动物科学考试重点家畜环境卫生.docx

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动物科学考试重点家畜环境卫生

名词解释：

1.家畜环境：

是存在于家畜周围的可直接或间接影响家畜的自然与社会因素之总体。

有内环境和外环境之分。

2.家畜环境卫生学：

是研究环境因素对家畜作用和影响的基本规律，并依据这些规律制定出利用、控制、保护和改造环境技术的措施的一门学科。

3.环境应激：

家畜对干扰或妨碍机体正常机能的内外环境刺激，产生生理和行为上非特异性反应的过程。

4.临界温度：

当气温下降散热增加时，物理和行为调节无法使动物保持体温正常，必须提高代谢率，增加产热量，以维持体温恒定，这开始提高代谢率的外界温度称为“临界温度”或“下限临界温度”。

5.舒适区：

在等热区的下半部偏上有一区内畜体代谢产热刚好等于散热，不需要物理调节，而能维持体温正常，家畜最为舒适。

6.温室效应：

CO2对于从地表放射出来的长波辐射几乎不能透过，而且能够强烈的吸收，从而阻止辐射扩散到高空中去。

这样把热量储存在空气中，使大气的平均温度增高这种现象，称之为“温室效应”。

7.阳伞效应：

与“温室效应”相反的一种效应，是由于大气中漂浮的许多固体和液体的微粒（统称为“气溶胶”）引起的。

它对太阳辐射有强烈的吸收作用，从而对地面产生冷却作用。

8.水的硬度：

是指水中的钙、镁等盐类的总含量，铁及其他物质也占一小部分。

9.露点：

空气中实有水汽量不变，压力不变，当气温下降到使水汽达到饱和状态时，该温度称为露点。

10.气温日较差：

一天中气温最高值和最低值之差。

11.气温年较差：

最高月平均与最低月平均温度之差。

12.畜产公害：

畜牧生产过程中，由于可以产生多种有害气体、粪尿、尸体、鸡的死胚与蛋壳，对人类环境产生了一定的危害。

而在畜产品中由于某些元素的累积和富集、药物的残留，也可对人类健康和生命产生一定的危害，二者统称。

13.污染：

有害物质的排放，超过环境的自净能力所允许的量，则称之为污染。

14.生物富集：

是指有些物质通过食物链在各生物体之间传递过程中，其浓度逐渐增高。

15.环境自净：

自然界通过物理、化学和生物学方法，对有害物质具有一定的去除消害、降解、转化、灭活作用的能力。

16.红斑作用：

在紫外线的照射下，被照射部位皮肤会出现潮红，这种皮肤对紫外线照射和特异反应称作红斑作用。

17.COD：

化学耗氧量是指在一定条件下，以强氧化剂如高锰酸钾、重铬酸钾等氧化水中有机物所消耗的氧量。

18.BOD：

生化需氧量指水中有机物被需氧性细菌作用消耗的溶解氧量。

19.散热调节：

在炎热或寒冷环境中，家畜首先借皮肤血管的舒缩，增减皮肤的血流量和皮肤温度，其次通过加强或减弱汗腺和呼吸活动，寻找较舒适的小气候环境和改变姿势等，以增加或减少热的放散来维持正常的体温

20.显汗蒸发：

出汗多时，常见皮肤表面有水滴残留，故又称为“显汗蒸发”

21.入射角：

畜舍地面中央一点到窗户上缘（或屋缘）所引的直线与地面水平线之间的夹角。

22.透光角：

畜舍地面中央一点向窗上缘（或屋缘）和下缘引出两条直线所形成的夹角。

23.热射病：

是指动物在炎热潮湿的环境中，机体散热困难，体内蓄积热增加，导致体温升高，引起中枢神经系统紊乱而发生的一种疾病。

24.日射病：

由于在阳光下暴晒过久，头部缺少防护，突然发生高烧、耳鸣、恶心、头痛、昏睡、怕光刺激等现象，这便是日射病。

简答：

1.水源的种类及其卫生特点?

地面水特点A受污染机会多，浑浊度大，细菌含量较高；B水量较大，水质较软；C自净能力强，取用方便；D受季节性降水影响较大。

地下水特点A比较清洁，透明，细菌含量少；B由于地下水表面有一层土层覆盖，因此，污染的机会较少，而且便于进行卫生防护；C由于通过土层时溶解了大量的矿物盐类，往往使水质变硬或铁等元素含量过高；D溶解氧较地面水少，自净能力差，一旦受到污染，消除极为困难。

降水特点本应是很清洁的，但当其在大气中凝结和降落时，往往吸收了大气中的各种杂质及可溶性气体，因而易污染；收集困难，储存不便，水量水质难以保证。

除水源缺乏的山区或缺乏淡水的沿海外，一般地区不宜用作饮用水源。

北方有些干旱地区以窖水作为水储备，水质多不良。

2.畜牧场厂址选场要求?

足基本的生产要求；足够大的面积；适宜的周边环境书112

3.畜牧场的功能区分?

（1）生活管理区办公室、接待室、会议室、技术资料室、化验室、食堂餐厅、工值班宿舍、厕所、传达室、警卫值班室以及围墙和大门

（2）辅助生产区主要是供水、供电、供热、维修、仓库等设施（3）生产区主要布置不同类型的畜舍、蛋库、挤奶厅、乳品预处理间、羊剪毛间、家畜采精室、人工授精室、家畜装车台、选种展示厅等建筑（4）隔离区隔离区内主要是兽医室、隔离畜舍、尸体解剖室、病尸高压灭菌或焚烧处理设施及粪便和污水储存与处理设施。

4.畜产公害的起因?

1畜牧经营方式与规模的变化2畜牧场由农区.牧区转向城镇郊区3农业生产从使用有机肥料逐渐转向使用化学肥料4工农业生产过程中的废弃物造成的污染5兽药残留

5.畜舍的通风方式有?

①自然通风是指不需要机械设备，借助自然界的风压、热压而产生的空气流动。

②机械通风负压通风正压通风联合通风

6.畜舍中有害气体的措施?

学进行畜舍建筑设计日常管理（及时清理粪尿、污水注意畜舍防潮）勤换垫料与垫草适当降低饲养密度建立合理的通风换气制度在粪便中加入化学试剂减少有害气体产生采用微生物活菌制剂降解有害物质合理配合日粮和使用添加剂

7.噪声对机体的影响?

对听觉器官的损伤对神经系统的影响对心血管系统的影响对消化系统的影响对视觉的影响课件531

8.影响等热区的因素?

动物种类年龄和体重皮毛状态饲养水平生产力对气候的适应性管理制度其他气象因素

9.线对家畜的作用?

菌作用抗佝偻病作用色素沉着作用红斑作用促进机体的免疫反应提高畜禽生产力光敏性皮炎光照性眼炎与癌

10.动物产热和散热?

基础代谢产热热增耗肌肉活动产热生产产热外源热；辐射散热传导散热对流散热蒸发散热加热饲料和饮水

11.什么是体温，直肠温度表体温作用?

体温是指身体深部（体核）的温度由于家畜深部体温的测量比较困难，生产上常用易于测定的直肠温度来代表

12.内温热分布的特点？

（1）垂直分布：

一般舍内上部温度高，下部低，因为热空气是往上升的。

良好的畜舍上下部温差不大，若舍顶的结构、保温性能不好，大量热从屋顶散热，引起上低下高。

冬天，要求舍内的垂直温差不超过2.5－3℃，此时屋顶好。

或高度每升高1米，温差改变不超过0.5－1℃。

（2）水平分布：

一般中央高，四周温度低，舍的跨度越大，则中央与四周的温差更明显。

在冬季，要求墙壁内表面附近的温度与舍中央的温差不超过3℃。

冬季，门窗附近的温度明显低于舍内其它地方的温度。

13.风方式？

答：

自然通风和机械通风

14.鸡。

牛的饲养方式？

鸡：

牛：

常年放牧法，舍饲与放牧结合法，常年舍饲法

15.畜牧场生产工艺设计？

生产工艺设计工程工艺设计

论述

一.选择畜牧场厂址的因素及其要求？

要求：

1、满足基本的生产需要，2、足够大的面积，3、适宜的周边环境

因素：

一，自然条件因素，

（1）地势地形；，1，地势：

畜牧场应该地势高，至少高出当地历史洪水的水线以上，地下水应在2米以下，要原理沼泽地区。

2，地形：

要向阳避风，以保持场区小气候温热状况的相对稳定，减少冬春风雪的侵袭，特别是避开西北方向的山口和长形谷地。

3，坡度：

畜牧场地面要求平坦而稍微有坡度，以便排水，防止积水和泥泞。

4，场地：

地形要求开阔整齐，场地不要过于狭长或边角太多。

场区的面积要根据家畜的种类，饲料管理方式，集约化程度和饲料供应情况等因素确定。

5，面积：

畜牧场场址选择应本着节约用地，不占或少占农田的原则。

畜牧场场地应充分利用自然地形地物。

原有树林作为天然屏障，远离污染原。

（2）水源水质；，1，水量充足，能满足畜牧场内的人畜饮用和其他生产，生活，放火和未来发展的需要。

2，水质良好，符合饮用水标准的水最理想。

3，便于保护，常保持良好状态，不受周围污染4，取用方便，设备投资少，处理技术简便易行。

（3）土壤；，土壤的物理特性有土壤的热容量、透气性、容水量、毛细管作用等。

（4）气候因素；

二，社会条件因素，

（1）地理位置，；居民点下风处，地势低于居民点，要离开居民点污水排出口，不应选择在工厂、屠宰场等容易造成环境污染的企业的下风处或附近。

工业废气污染的大气给家畜造成危害。

畜牧场与居民点间距，要有一定距离。

畜牧场要求交通便利，及时加工和出售畜产品，畜牧场要求通向放牧地和水源的道路不应与主要交通线交叉。

（2）水电供应，；拟建场区附近如有地方自来水公司供水系统，可以尽量引用，但需要了解水量能否保证。

畜牧场生产、生活用电都要求有可靠的供电条件，畜牧生产环节电力供应必须绝对保证。

（3）疫情环境；为防止畜牧场受到周围环境的污染，选址时应避开居民点的污水排出口，不将场址选在化工厂、屠宰场、制革厂等容易产生环境污染企业的下风向或附近。

不同畜牧场，尤其是具有供患传染病的畜种，两场间必须保持安全距离。

三其他因素，

（1）土地征用，；选择场址必须符合本地区农牧业生产发展总体规划、土地利用发展规划和城乡建设发展规划的用地要求。

（2）畜牧场外观，；要注意畜舍建筑和蓄粪池的外观。

不要忽视畜牧场应尽的职责，建设安全护栏，防止儿童进入，为蓄粪池配备永久性的盖罩。

（3）与周边环境的协调，；畜牧场和蓄粪池应尽可能远离周围住宅区，以最大限度地驱散臭味、减轻噪音和减低蚊蝇的干扰，建立良好的邻里关系。

二．公害的起因，浅谈粪便处理与利用方面自己的见解？

起因：

1．畜牧经营方式与规模的变化2．畜牧场由农区、牧区转向城镇郊区3．农业生产从使用有机肥料逐渐转向使用化学肥料4．工农业生产过程中的废弃物造成的污染5．兽药残留

见解：

1．畜粪用作植物生产的肥料家畜粪便因含有丰富的氮、磷、钾、微量元素等植物生长所需的营养素以及高量的纤维素、半纤维素、木质素等物质，所以畜粪增加土壤有机质

2.生产沼气

A.沼气发酵按发酵温度也分为：

①高温发酵发酵温度在45～55℃。

②中温发酵温度维持在35～40℃。

③常温发酵发酵温度受外界温度影响而发生相应变化。

目前农村中分散的小型沼气发酵池属于这种类型。

B.沼气残余物的处理与利用

由于生产沼气后产生的残余物—沼液和沼渣含水量高、数量大，且含有很高的COD值，若处理不当会引起二次环境污染，所以必须要采取适当的利用措施。

常用的处理方法有：

①用作植物生产的有机肥料

②用作池塘水产养殖料

3．用作饲料

家畜粪便用作养殖业饲料的研究和生产实践在国内外有许多报道，但由于畜粪用作饲料的安全性问题，国内外还存在许多分歧。

畜粪饲料资源化利用的方法

（1）直接饲喂鸡粪喂猪，鸡粪喂牛。

这在20世纪末的畜牧业生产上都已被采用。

从经济角度是切实可行的。

但因粪便中含有大量有害气物质，经适当处理后才能作为饲用。

（2）干燥处理包括自然干燥、太阳光干燥、微波干燥和其他机械干燥法。

经干燥可除去粪便中绝大部分特殊气味，同时也可减少病原菌及寄个虫卵的片吊

（3）发酵处理有氧发酵和厌氧发酵

（4）青贮把畜粪加入青贮原料中一同青贮，使一个较好的利用方法。

联合国粮农组织认为，青贮是安全、方便、成熟的鸡粪饲料化喂牛的一种有效的方法。

（5）膨化制粒非反气动物的畜粪因其含有高量的氮、磷等营养元素．通常可以通过与常规饲料原料按一定的比例进行膨化制成膨化饲料，以供养殖鱼类：

4．通过水生植物的处理与利用大型水生植物水浮莲、水葫芦、水花生等能够在粪水池塘中快速生长，使粪肥中的有机质、离子盐等养分被快速吸收利用。

但由于其含水量高、干物质含量低，大部分又为碳水化合物，营养价值低而应用不多：

水生植物浮萍、满江红等虽然蛋白质含量较高，是鱼和禽类的良好饲料，但单位水面的生产量低，难以快速处理与利用大量的畜粪，应进一步研究、开发。

5．通过水体食物链的处理与利用

（1）水体中的食物链猪粪或禽粪适度地投入到水体中，将有利了水中藻类的生长和繁殖，使水体能保持鱼良好的生长环境。

（2）适于放养的鱼种在以上水体中适宜放养的鱼类以滤食性鱼类（如鳃、编、罗非鱼等）和杂食性鱼类（鲤、纫、泥酥等）为主。

（3）畜粪的施用方法常用的施肥方式包括灌水前施粪和养殖过程中施粪。

施人的畜粪以经腐熟后为宜，直接把未经腐熟的畜粪施于水体常常会使水体耗氧过度，使水产养殖动物缺氧而死亡。

（4）影响鱼塘处理畜粪能力的因素从水体对畜粪处理能力数据可知，水体对畜粪处理的能力变化范围较大，这主要是由于池塘水体处理畜粪受许多因素的影响。

6．其他处理方法

（1）养殖蚯蚓与蝇蛆蚯蚓与蝇蛆都为杂食性、食量大、繁殖快、蛋白质含量高的低等动物，由于它们处理与利用畜粪的能力很强，而且是特种动物养殖的优质蛋白源，因此在处理与利用畜粪方面也具有一定的实用与经济意义。

（2）种植食用菌由于粪便中含有高量的纤维素、木质素等结构复杂的高分子化合物。

同时富含多种微量元素，常用于食用菌的培养，尤其是经熟后的牛粪，是良好的食用菌培养基。

三．畜舍防寒保暖的措施？

1.增加产热

①增加饲养密度②人工采暖

a.集中采暖通过管道供热气、热水以加温；通过空调加温等。

此法效果好，但投资大。

b．局部采暖对某几个畜栏或畜栏局部地方供暖。

如局部用保温伞、红外线灯、电热器等加热方式。

2.减少散热

主要从畜舍的隔热设计、施工、日常管理工作方面来提高保温能力。

①畜舍的类型封闭舍比开放舍更有利于保温。

②畜舍的朝向座北朝南，防止东北、西北风入舍。

③畜舍的位置向阳并避开冬季主风口。

④建筑材料选择选总传热系数小的材料。

⑤采用相应的建筑结构：

a.加厚北墙；少设或不设西、北、东窗。

b.适当减低畜舍的净高，以减少空气的过份流动而使温度下降寒冷地区的畜舍的净高可设置在2.2－2.4米。

c.加天棚，以增加保温层。

d.加强地面的隔热设计和防潮层。

⑥加强畜舍的日常管理工作：

a.调整饲养密度。

b.利用垫草、垫料来改善畜体周围的小气侯。

c.减少用水量，控制湿度。

d.加强畜舍的维修，防止贼风的侵入。

e.利用温室效应防寒。

四．畜舍防暑降温的措施？

1.加强畜舍外围护结构的隔热设计

①屋顶

a.材料导热系数要小。

b.结构多层屋顶材料，隔热效果好；

设天棚:

利于散热。

c.增加屋顶的设施如白色的屋顶材料能增加反射。

②墙

a.材料总传染系数小。

b.结构热阻值要大，且具有一定的厚度，尤其在太阳辐射强烈的西墙。

西墙应少设或不设窗。

2.组织好畜舍的通风

①选择好的地形畜舍建造在通风良好、开阔的地方。

②畜舍应朝向夏季的主风向，建筑物之间要有足够的距离。

③争取穿堂风；设有进出气口的畜舍，进气口要设在正压区且位置要低。

④设立地脚窗，使靠近地面的风能吹向畜体。

⑤增加畜舍的净高净高达2.4米以上必要时可达3米以上。

⑥采用机械通风送风与排风相结合，必要时可把凉风直接吹向家畜的头胸部。

3.实行遮阳和绿化，减少太阳辐射

①加挡阳板、挂竹帘、凉棚等进行遮阳

②通过种植绿色植物的蒸腾作用，散发大量热，尤其是畜舍的西侧和南边的绿化

4.畜舍的人工降温

①湿法冷却A.直接向畜体喷水降温；

B.畜舍采用湿帘降温；

C.屋顶喷水降温；

D.地面洒水蒸发降温；

E.空气用水喷雾降温等措施。

②干法冷却采用空调或干冰等办法使舍内的空气温度下降。

5.减少饲养密度，以减少热量产生