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食用菌经济效益菌种干旱天气
目录
摘要I
1引言4
1.1研究背景及目的4
1.2调查概况4
2种植过程中存在问题4
2.1菌种的选择4
2.2环境因素的影响4
2.3品质参差不齐产业结构不合理5
3对策建议5
3.1如何选择优质的菌种5
3.2怎样降低环境因素影响6
3.3调整产业结构研发新品种6
4对于提高菌农经济效益的几条建议6
4.1加大力度发展深加工6
4.2推进标准化生产7
5结论7
参考文献7
1引言
1.1研究背景及目的
牡丹江市人工栽培食用菌已有几十年历史。
特别是从2001年开始，牡丹江市委、市政府在调整农业结构，培育产业发展中，把当时生产规模仅有1亿袋（块）的食用菌列为全市农业13个主导产业之一以来，全市食用菌产业实现了跨越式发展，经济和社会效益有目共睹，成为了农民增收致富的支柱产业。
去年，牡丹江市食用菌栽培规模达28.3亿袋（块），其中，黑木耳总产量占全国的三分之一，年加工量达到11万吨，拉动全市农民人均纯收入2058元，同比分别增长16.5%、34.8%和14.1%。
牡丹江市已成为全国食用菌行业增长速度最快、农民增收效果最突出的地区之一，食用菌产业发展领跑全国。
但牡丹江市木耳产业仍存在许多的问题，如农民的种植回报率相对偏低，一旦市场出现波动，将损伤菌农的生产积极性，影响整个产业发展。
表1.牡丹江木耳历年种植量
本实践团队以切实为菌农增加经济效益为目的，调查牡丹江宁安市马河乡马河村木耳种植户在种植木耳过程中存在的实际问题并协助菌农解决问题。
1.2调查概况
宁安市马河乡马河村、斗沟子村、跃进村等木耳种植户均采用落地摆放地栽生产模式，木耳产量受天气等环境因素影响较大。
同时菌种的选择上，菌农也感到很迷茫，而且斗沟子村的碎石场使木耳质量下降。
2种植过程中存在问题
2.1菌种的选择
菌种是食用菌生产的最基本要素。
由于产业发展快，菌种需求大，加之管理不够到位，牡丹江市菌种市场比较混乱，仅地栽木耳就达几十种之多。
而菌农由于自身知识水平的限制在菌种的选择上感觉有困难，跟风购买现象较为严重。
2.2环境因素的影响
由于马河村附近有碎石场，粉尘问题导致木耳品质下降，菌农损失2-3元/500g。
水是木耳生命活动的主要条件，水在木耳的整个生育过程中起着很重要的作用，从菌丝体的生长知道子实体的成熟需要大量的水，同时，木耳也在不断的散发水分，试验推测，每生产1公斤木耳，大约需要来2公斤的水。
而近年来，牡丹江旱情影响，使木耳部分减产。
2.3品质参差不齐产业结构不合理
品质参差不齐与优质化需求不相适应。
随着人们生活水平的提高，对食用菌产品质量要求越来越高。
由于生产过程中家家搭灶、户户冒烟的分散经营模式及五花八门的栽培方式，导致食用菌产品质量参差不齐，价格出现了两极分化的现象。
一方面，一些低质低价的食用菌产品出现滞销；
另一方面，高档优质的食用菌产品呈现出供不应求的局面。
科技创新能力与转变产业增长方式的要求不相适应。
食用菌产业实现由数量型向质量效益型增长方式转变，需要新品种、新技术、新工艺、新设施作为产业升级的技术支撑。
牡丹江市虽有省农经学院、省林副特产研究所、省林业科研所以及市、县食用菌科研机构10多家，但由于没有真正形成合力，规模小，在食用菌品种更新、标准化生产、加工产品开发等科技创新方面少有实质性突破，新品种，特别是珍稀食用菌新品种不多，菌种繁育体系不健全，优质、高效生产技术、产品深加工技术、产品质量检测技术滞后，很大程度上制约了我市食用菌产业的可持续发展。
品种供给相对单一与市场需求多样化不相适应。
牡丹江市食用菌产业中黑木耳、滑子蘑、猴头菇等品种生产比重过大，尤其是黑木耳，约占全市总规模和产量的80％以上，而珍稀类食用菌开发过少，栽培分散，没有形成规模。
同时，常规食用菌高、中、低温型品种结构不合理，生产时间过分集中，没有形成四季生产。
品种相对单一的状况，使得结构性矛盾日益突出。
一旦黑木耳、滑子蘑等大宗品种出现滞销，替代产品少，将对整个产业发展造成巨大威胁。
3对策建议
3.1如何选择优质的菌种
对于广大缺少制种经验和菌种常识的菌农来说，坚持正规的购种渠道，是保障菌种质量易行且有效的办法。
要选择有固定经营场所，信誉好、服务好经过相关部门批准、备案的正规食用菌菌种商店。
购买菌种的同时，一定要索要加盖公章的发票或信誉卡，查看包装物内外是否有菌种标签，标签标注的内容是否与国家规定的菌种质量标准相符
仔细查看标签是否标注菌种种类、品种、级别、接种日期、保藏条件、保持期、菌种生产经营许可证编号、执行标准及生产者名称、生产地点。
必须另外单独保存一支母种，以备发生纠纷时作为投诉证据使用。
任何渠道购买的菌种都不能保证绝对万无一失，化解这一风险的有效办法是菌种的选择不宜过分集中，避免出现问题全军覆没，损失惨重。
3.2怎样降低环境因素影响
宁安县较少菌农采用挂袋种植法种植木耳，如果采用挂袋法种植木耳可较好的避免环境因素对木耳的影响。
“挂袋耳”学名为棚室黑木耳立体挂袋栽培技术。
在相同面积下,“挂袋耳”菌袋摆放数量是传统地栽耳的6倍。
同时,由于在棚室生产,黑木耳生长过程中受天气影响小,一个生产周期下来,可省水70%多,降低能耗70%多。
再加“挂袋耳”可提前一个月采摘,木耳洁净,无泥沙,无杂草,无污染,每袋“挂袋耳”纯利润比地栽木耳要高出2元多。
采用挂袋法也可缓解今年干旱对木耳产量的影响。
由于在棚室内种植，碎石场的粉尘问题也可以得到解决，但是挂袋法需要前期资金投入，需要一定经济实力。
县里应当通过示范引领、政策扶持等举措,在全县大面积推广。
3.3调整产业结构研发新品种
强化科研推广，在提高科技贡献率上求突破。
以扶持食用菌研究所提高创新能力为中心，以关键技术攻关为突破口，以科技成果转化为重点，全面提升科研所基础实力、创新能力和转化能力。
注重选拔各类科技人才及乡土人才，制定优惠政策，加大科技支持力度，加强科研和技术开发，使其创造更多更好的科研和技术成果。
对黑木耳产业中的重点环节和重点项目，适当聘请有关专家进行重点研究，重点扶持，实现重点突破。
同时，整合、集成科研成果和国内外先进适用技术，不断完善黑木耳标准化生产技术规程，并组建专业讲师团和技术服务队，完善镇村服务站和服务点，让这些优新技术得到及时推广和快速普及，不断提高科技的创造力、普及率和贡献率。
4对于提高菌农经济效益的几条建议
4.1加大力度发展深加工
目前牡丹江市的木耳大部分直接销售，全市现有较大规模的食用菌龙头企业15家，这些企业对促进农民增收、提高广大菌农抵御市场风险能力发挥着积极作用，但也存在着辐射面不广、带动力不强、与农民之间的利益衔接不够紧密、生产的专业化、组织化程度偏低等一系列问题。
现有的龙头企业与菌农仍然停留在一买一卖的较低层面的合作关系上，没有形成稳固的、利益共享的关系，食用菌产业的很大部分利润被加工、流通环节占有，生产环节的利润相对较薄，有的甚至出现增产不增收的现象。
对此要切实加快龙头企业建设，力争在产业化经营上寻求突破。
以培育和壮大龙头企业为重点，全力打造一批产业主导作用突出、带动能力强、经济实力雄厚的龙头企业群体。
要以牡丹江农产品加工园区和牡丹江对俄经济技术开发区为载体，通过节会招商、定向招商等形式，广泛与国内外食用菌龙头企业接触，力争在资金、技术、项目引进上取得新进展。
要加大跑省进京力度，实施项目带动战略，积极向国家和省有关部门争取食用菌产业发展的专项资金，对现有的龙头企业进行引导和扶持，进一步增强产业辐射带动能力。
以资本为纽带，围绕优势核心企业探索组建食用菌龙头企业集团，增加抵御风险能力和市场竞争力。
4.2推进标准化生产
推进标准化生产，把质量和效益放在发展的首位。
标准化生产是增加产量、提高质量、降低成本，最终提高竞争能力的根本保证。
在发展规模迅速扩大的新形势下，尤其应把工作的着力点转移到标准化生产上来。
目前，广大菌农的质量、效益和竞争意识虽然明显增强，但也有一些新菌农，还没有完全掌握标准化生产的基本要求；
还有一些老菌农，依然顽固坚持落后的生产管理方式。
这就应在认真制定和完善标准化生产规程的基础上，通过各种渠道和载体广泛宣传规程，让菌农家喻户晓。
层层培育先进典型，用典型引路，让事实说话，靠示范的力量启发、引导和激励菌农。
聘请和组织专家学者，有计划地对基层干部、专业人员、示范大户和广大菌农进行培训。
定期检查标准化生产实施情况，及时总结和交流先进经验。
对新菌农，应力求使他们有一个较高的起点。
对老菌农，应创造条件让他们开眼界、长见识，从而自觉自愿地接受标准化生产。
应在大力推进标准化生产的同时，努力打造食用菌品牌。
积极引进、研制和推广拌料、装袋、打孔、烘干等生产机械，用机械化保证和促进标准化。
还应坚持不懈努力，逐步实现与国际标准的对接。
5结论
经过几天的社会实践，我们团队收获了很多，在帮助马河村当地菌农解决实际问题的过程中，感到了自身的很多不足，我们团队能做到的事情有限能力有限，能解决的问题有限，能为马河村村民做出自己一点微薄的贡献，我们感到很满足，我们还有很多不足，仍需提高努力。
在本次社会实践调查中，我们团队的每一名成员都得到了很大的锻炼，无论是对事情的分析能力，还是组织沟通能力以及勉励事情独立思考的能力都得到了很大的提高。
参考文献
各种参考文献类型用英文大写字母方式标注：
专著[M]，论文集[C]，报纸文章[N]，期刊文章[J]，学位论文[D]，报告[R]，标准[S]，专利[P]，单篇论文[A]，其它[Z]。
电子文献类型：
数据库（database）[DB]，计算机程序（computerprogram）[CP]，电子公告（electronicbulletinboard）[EB]。
[1]牡丹江黑木耳总产量占全国三分之一[N]．新华网，2012-2-07（10）．
[2]黑木耳挂袋生产法[J]．中国农垦1994：
02
[3]单片小孔木耳栽培技术[D].中国农村小康科技2010.07
社会实践个人心得
并不是所有人都有机会参加一个正规的社会是实践团队，当然，更不是所有人有机会真正的去认认真真的做一次社会实践。
很荣幸在上学期的期末收到同学的邀请，邀请我一起去完成一项社会实践。
这令我兴奋不已，于是便欣然接受了。
我们所要进行的调查是有关于食用菌的种植、产量、销售以及利润等实际问题。
并应用我们在大学里所学的知识来积极的帮助种植户来解决这些问题。
首先我们选择了食用菌的种类。
一起种类众多，我们不能都去调查，所以我们确定了具体的研究对象——黑木耳食用菌。
因为自身就是土生土长的黑龙江人，所以对我省的相关产业有所了解。
我省是黑木耳的重要种植基地，每年向全国各省市销售的黑木耳数量极为可观。
同时，我省有是食用菌研究及销售的重要省市。
这对我们的调查绝对是得天独厚的优势。
我们将事件的地点选择在了黑龙江省牡丹江市宁安县马河乡马河村。
因为这里是黑木耳食用菌的重要种植基地，整个村里有数十家农户是靠种植以及销售黑木耳来谋生的。
首先，我们来到了当地的政府机关说明来意获得当地政府机关对调查的批准以及争取最大的帮助。
当地政府机关对我们很是热情，当即同意了我们的行动，并表明认为我们的这项调查是非常有意义的，可以通过我们的调查，把当地的产业资源向外界作出积极的宣传，还能帮助黑木耳种植户解决一些他们在种植过程中所遇到的一些实际问题。
对此，我们也表示愿意尽个人的最大努力去帮主需要帮助的人。
在当地人员的指引下我们来到了马河村黑木耳种植户的家里。
对黑木耳的种植进行了真正实质性的调查，来到黑木耳种植户的家中，表明来意后，当地人对我们的行动大力支持，现时代我们参观了他们加工黑木耳食用菌的车间，因为黑木耳的重视不是我们所想象的那样简单，首先要对买来的黑木耳食用菌进行培养，使之能依附生存在寄生体上。
他们所选用寄生体是袋装的锯末子、石灰等混合体上，首先要将菌种接种在其上面，此过程是非常繁杂的，需要人们手工接种，大概三到四人每天要接种2000袋左右，可想而知每个人每天的工作量是多么的浩大。
而且接种好的食用菌袋还需在一个适宜的温度下培养6~7天左右，在此期间，菌袋是放在一个温室当中，每天24小时不间断的加热保持一个温度，以培养菌种至最良好的生长状况，都需要人为亲自去操作，其过程是非常之辛苦的。
培养之后，在春耕时节将其中到耕地中生长，到了秋天才去采摘。
因为调查期间还是寒冬的日子，我们在田间还能看到生长出黑木耳后废弃的菌袋。
除此之外，令我印象深刻的还有菌袋的制作过程，自过程也有相应的工作车间，在一处房屋内，机器的轰鸣声强烈的刺激着我们的耳膜，原来是一台菌袋的制作机器在拼命的运转着，周围有7~8名员工在紧张的工作着。
像这样的工作他们一天要持续8个小时左右，要想想在高分贝的环境下作业是多么的艰难。
平均下来，每人每天大概要装袋制作3000个左右的菌袋。
这样的工作可以用单调、乏味来形容。
我们还从黑木耳种植户的家里了解到了一些相关的种植知识，但是都是比较简单不太准确的。
我们应用现有的所学知识对其进行了一些简单的归纳，并针对种植户们的简单问题作出了我们的解决方案建议。
这些都得到了种植户们的积极认可。
在此次实地调查的结束之际，热情的种植户请我们在他们的家中品尝了可口的涮羊肉，可以设想一下，在这寒冷无比的严冬，能坐在温暖的屋中吃着可口的涮羊肉，是何其美哉啊！
结束了在黑木耳种植户所在地的调查，本实践小队又来到了位于牡丹江市火车站附近的食用菌销售商店进行相关的了解。
在这里我们也了解到了很多有用的信息，比如黑木耳食用菌菌种好坏的简单鉴别方法以及现在食用菌菌种的研究状况。
在本次社会实践调查中，我们团队的每一名成员都得到了很大的锻炼，无论是对事情的分析能力，还是组织沟通能力以及勉励事情独立思考的能力。
都有在学校课堂上所无法提高的。
作为21世纪的有志大学生的我们来说，最缺少或者薄弱的就是这些能力。
在本次社会实践中，我们都对生活有了更深层次的见解和体会，相信在今后的学习生活中我们会更注重断粮自身的综合能力，做好充分的准备，去迎接新未来的挑战，在属于自己的一片天地中搏击！
通过大学的学习和老师的教导，使我深刻的了解到，要想尽快的成为现代化建设的有用人才，适应社会的需要学习期间，积极参加社会实践活动，认识社会，认识自己的社会位置，明确自己的历史使命，激发自己的学习热情。
调整和完善自己的只是结构，战胜各种困难和挫折，锻炼意志和毅力，为适应以后的工作做一定的准备，这是我参加则此社会实践的主要原因之一。
在2012年2月7日我们团队到达黑龙江省宁安市马河村调查黑木耳菌种问题，开展了我们本学期的社会实践课题。
本次实践主要针对对食用菌的生长于菌农收益问题的调查，所以一开始我们到达菌农家里观看黑木耳的培育过程，与菌农了解黑木耳培育过程中所遇到的问题，外界与内在环境因素会对其造成的影响，菌种选择难的问题，木耳销售被压价的问题，总之，这是非常繁忙又非常有收益的一天。
通过本次在农村的社会实践活动，我更加了解的我国的国情。
我们出生在改革开放的浪潮中，成长在邓小平理论不断发展的年代，对社会主义初级阶段的认识，对改革开放的认识，单从课堂上是难以得到的，只有通过走向社会，深入农村，了解占全国80%的农民的状况，了解他们的所思所想，才能真正在实践中深化对邓小平理论的理解，深化对改革开放的理解。
通过本次在农村的社会实践活动，使我们大学生更加体察民情。
淳厚民情和朴素民风中的情感滋养，难以进得于书本；
相亲们对知识的渴望所激发的力量，难以取之于学校。
走出象牙之塔，融入坚实的土地，贴近农民的心，才会真切的感受到耕耘的艰苦，收获的喜悦，才会真正的把成长的根深深植入祖国的沃土。
通过本次在农村的社会实践活动，使我们增长了才干。
坚持学习书本知识与投身社会实践相统一，走理论与实践相结合的道路，历来是青年锻炼成长的有效途径。
社会实践是知识创新的源泉，是检验真理的标准。
到祖国最需要的地方磨练意志。
在实践中继续学习提高，才能成为对社会真正有用的人。
实践充分证明，社会实践促进了大学的全面发展。
通过社会实践活动，我们从于人民群众的广泛接触、了解、交流中受到真切的感染和体验，从无数的生活典型事例中受到深刻的启发和教育，是思想得到升华，社会责任感增强。
在实际中，我们的人生观、价值观得到进一步的强化。
提高了认识能力，适应能力和创新能力。
所以，我觉的我们在这次的社会实践中不仅是学习能力，更应该明白，我们的人生之路还有很长。
社会需要我们做的还有很多，我们不能要求社会给与我们什么，我们应该知道，践行社会主义荣辱观，构建和谐社会，我们人人有责。
2012年2月7日我们团队到达黑龙江省宁安市马河村调查黑木耳菌种问题，开展了我们本学期的社会实践课题。
本次实践主要针对对食用菌的生长于菌农收益问题的调查，所以一开始我们到达菌农家里观看黑木耳的培育过程，与菌农了解黑木耳培育过程中所遇到的问题，外界与内在环境因素会对其造成的影响，菌种选择难的问题，木耳销售被压价的问题，总之，这是非常繁忙又非常有收益的一天。
实践的过程是陌生又是每个人都要经历的必经之路，在这个路上，我们不在是个孩子，在锻炼，在成长，跌跌撞撞，且歌且行。
青春的光阴留给我们更多的是奋进的号角与激昂的乐谱，也许拖着疲惫不堪的身子回来，还要为了完成汇总的任务而焦头烂额，也许很久以前就要为实践做准备，但我们是快乐的。
我们实践，我们快乐。
作为实践，这样的一项活动，也必须有其流程经营。
从开始的确定主题，到队员的选拔再到实践的开始，分工，任务的布置，或许疏一看，甚易。
但实则不然，在这过程中不是冷冷的追求学术上的严谨，更是寻找种人心向往的科学之美。
孙中山说“人既尽其才，则百事俱举；
百事举矣，则富强不足谋也。
”每个人在这样阳光的队名中贡献着自己，大胆的去想，去做，在这个团队中关心着对方，真正做到了团结，奋进。
有激动，有感动，有触动。
不论第一天大家为了提高团队工作效率方案的讨论争论不休，不论每天在外采访村民的队员被寒风侵袭，更不论每晚写报告，写日志，总结全天。
吃饭，实践，总结，休息，成为了我们的主线，，我们询问着，调查着，目的只是完成实践，让自己明白更多属于我们，属于我们这个时代的真谛。
只因为我们知道，孵化梦想，需要汗水与坚强的臂膀，我们付出，我们收获，我们快乐。
实践活动结束了，每个人在思考着这几天发生在我们身上全部，少了那些青春的张狂，多了些青春的踏实，少了那些青春的迷茫，多了些青春的奋斗。
当远离喧嚣，来到村镇的时候，才真正明白，什么是奋斗，什么是团结，什么是一个团队。
这样的实践，这样的我们，这样的，快乐。
做为一名大学生，我深深地感到初会实践的重要性。
并希望以后能够经常参加实践，这种社会实践活动是在大学中的社团生活所无法比拟的，只有在真正的社会实践活动中体验生活，亲身的接触社会、了解社会，才能使自己得到锻炼，才能使自己所学的理论知识得以运用到实践，才能使自己成为真正有用于实际，使自己成为真正有用于社会的学生。
社会实践弥补了理论与实际的差距和不足，社会实践的意义也在于此。
社会实践活动不仅使我的各方面能力得到了提高，也使我增强了扎根实践吃苦耐劳的精神。
亲身地服务于群众，服务于社会，我想以后我还会一如既往地支持大学生的暑期实践。
转眼间我们在大学已经生活一年半了，这已经是学生生活的末尾，即将接触社会，成为社会的一员，这是让我们期待而又恐慌的事情，陌生的事情，从未接触过的种种，我们都即将去体验。
到大学之后每个假期都有了社会实践活动，这是学校给予我们的一个机会一个接触社会，了解社会的机会，它是个平台让我们通过它知晓我们从未接触过以后也未必会接触的领域，在这里我们通过兴趣组队在一起，调查感兴趣的话题，接触不同的陌生的人们，帮助有需要的人，最后得到一个丰富有收获颇丰的假期。
在本次的社会实践中我们主要是帮助群众解决一些种植木耳的问题，同诸多群众谈心交流，思想碰撞出了新的火花。
从中学到了很多书本上学不到的东西，汲取了丰富的营养，理解了“从群众中来，到群众中去的真正涵义，认识到只有到实践中去、到基层去，把个人的命运同社会、同国家的命运的发展联系起来，才是大学生成长成才的正确之路。
经历了这几天的社会实践,我感慨颇多,我们见到了社会的真实一面，实践生活中每一天遇到的情况还在我脑海里回旋，它给我们带来了意想不到的效果，社会实践活动给生活在都市象牙塔中的大学生们提供了广泛接触社会、了解社会的机会。
短暂而又充实的实践，我认为对我走向社会起到了一个桥梁的作用，过渡的作用，是人生的一段重要的经历，也是一个重要步骤，对将来走上工作岗位也有着很大帮助。
向他人虚心求教，与人文明交往等一些做人处世的基本原则都要在实际生活中认真的贯彻，好的习惯也要在实际生活中不断培养。
这一段时间所学到的经验和知识是我一生中的一笔宝贵财富。
这次实践也让我深刻了解到，和团体保持良好的关系是很重要的。
做事首先要学做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代社会的做人的一个最基本的问题。
对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学习的东西很多，他们就是最好的老师，正所谓“三人行，必有我师”，我们可以向他们学习很多知识、道理。
实践是学生接触社会，了解社会，服务社会，运用所学知识实践自我的最好途径。
亲身实践，而不是闭门造车。
实现了从理论到实践再到理论的飞跃。
增强了认识问题，分析问题，解决问题的能力。
为认识社会，了解社会，步入社会打下了良好的基础。
同时还需我们在以后的学习中用知识武装自己，用书本充实自己，为以后服务社会打下更坚固的基础！
通过这次的的社会实践活动，我们逐步了解了社会，开阔了视野，增长了才干，并在社会实践活动中认清了自己的位置，发现了自己的不足，对自身价值能够进行客观评价。
这在无形中使我们对自己的未来有一个正确的定位，增强了自身努力学习知识并将之与社会相结合的信心和毅力。
对于即将走上社会的大学生们，更应该提早走进社会、认识社会、适应社会。
大学生社会实践是大学生磨练品格、增长才干、实现全面发展的重要舞台。
在这里我们真正的锻炼了自己，为以后踏入社会做了更好的铺垫，以后如
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