烹饪英语教案.docx
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烹饪英语教案
LessonOneFryingBaskets
【教学内容】本课学习各种炸篮的表达方式及用炸篮制作食物的操作过程。
【教学目标】
知识目标：
（1）学习各种炸篮的英语表达方式。
（2）学习用炸篮制作油炸食物的操作过程。
能力目标：
（1）培养学生的语言表达能力。
（2）通过小组活动培养学生的合作能力和实践操作能力。
【教学重难点】
（1）正确朗读和辨认各式炸篮。
（2）炸篮的运用。
【教学过程】
1.利用图片或实物导入新课，激发学生学习兴趣。
2.词汇教学；
a.结合音标正确朗读单词；
square[]正方形的squarefryingbasket方形炸篮
rectangular[]长方形的rectangularfryingbasket长方形炸篮
corner[]边角roundcornersfryingbasket圆形炸篮
skimmer[]漏勺oilskimmer撇油器
mesh[]网眼;筛孔six-meshfryingbasket六眼炸篮
b.利用实物或图片开展游戏或竞赛等各种活动识记和巩固词汇。
辨认各式炸篮:
deepfryingbasket深炸篮
squarefryingbasket方形炸篮
rectangularfryingbasket长方形炸篮
roundcornersfryingbasket圆形炸篮
six-meshfryingbasket六眼炸篮
skimmer漏勺
识记与巩固各式炸篮:
在此环节开展小组竞赛活动,使学生能够在紧张快乐的氛围中掌握各式炸篮的英语词汇。
小组竞赛活动一：
必答部分。
每小组分别回答，老师随机抽取各种炸篮的图片或拿起实物，每小组说出它的英语，30秒内说出最多的词汇的获胜，每猜对一个词汇加1分。
小组竞赛活动二：
抢答部分。
比赛时间为1分钟。
老师将各式炸篮的图片发给每组，（如果有实物，则将各个小组置于各式炸篮的旁边），老师说英语，每小组以最快速度拿出图片或实物，最先答对的得分，每个2分。
经过这样的竞赛练习相信学生对于炸篮及其对应的英语应该是应用自如。
3.课文教学：
老师出示炸薯条的图片或实物，
师问：
What’sthis?
生答：
Frenchfries.
师问：
Doyoulikeit?
生答：
Yes,verymuch.
师问：
Doyouknowhowtomakeit?
生答：
No.
师说：
TodayI’llteachyouhowtomakeit.从而导入课文。
a.课文中的词汇学习
重点词汇：
Homemade自制的，tasty美味的，crispy脆的,firm结实的,rinse以清水冲洗,prevent阻止,stick粘住,thoroughly彻底地,temperature温度,bowl碗,shake摇动,takecareof照顾
b课文朗读
先听录音，然后带学生朗读本课文。
c.语言知识
老师示范，并用英语解说炸薯条的过程：
choose（choosefirmpotatoes）
cut（cutthepotatoesintosticks）
rinse（rinsethestickswithcoldwater）
dry（drythesticksthoroughly）
fry（frythepotatoesstickstwiceinthefryingbasket）
put（puttheminabowl）
shake（shaketheFrenchfries）
Note:
Thispreventsthemfromstickingtoeachotherwhilefryinginthefryingbasket.这样可防止薯条在炸篮里炸制时互相粘在一起。
prevent…fromdoingsth.阻止……做某事。
例如：
Theheavyrainpreventedusfromgoingout.大雨使我们不能外出。
d.实践操作。
本环节让学生以小组活动的形式进行实践操作。
OneRead,Oneact（一个读，一个演）
小组内的两名同学一个读课文，或将操作步骤读出，另一个根据他说的英语进行实际的操作。
OneAct,OneSpeak（一个演，一个说）
小组内的两名同学一个表演操作过程，一个说出对应的英语。
小组竞赛活动，通过本活动，让学生能够掌握炸薯条的过程，并能用英语表达出来。
小组竞赛活动三：
DoWhatISay（做我所说的）
老师用英语描述做炸薯条的过程，每组内的每个同学做出相应的动作，另一小组监督是否正确，并为每小组打分，每对一个加1分。
此过程为必答题。
如果学生多，可以同时进行两个小组，另两个小组监督，然后再调过来。
小组竞赛活动四：
SayWhatIDo（说我所做的）
本环节为抢答题，老师做一个动作，（主要是炸薯条的操作过程），各组同学抢答这个的动作的英语，最先答对者得5分。
最后统计总成绩，宣布获胜者，如有可能给双相应的奖励。
4.对话与操练
教师出示炸鸡翅的图片或实物，问What’sthis?
从而引出howtomakefriedchickenwings.
重点词汇：
wing[]n.翅膀chef[]n.厨师长
relief[]cook后补厨师pour[]v.倾;倒
ingredient[]n.配料heatup加热
medium[]n.中间goldenbrownadj.金黄色的
remove[]v.移动drain[]v.逐渐地排去（水等液体）
towel[]n.擦脸[手]纸efficiency[]n.效率
quality[]n.质量boiler[]n.油锅
对话朗读：
Listenandread。
先听录音，然后教师领读，之后小组朗读，使学生对此对话熟悉。
教师讲解：
Howtomakefriedchickenwings:
pourtheingredients
mixthemthoroughly
heatuptheoil
putthewingsinadeepfryingbasket
lowertheheattomedium
cooktill80%done
raisetheheattohigh
deep-fryuntiltheyaregoldenbrown
removeanddrainonpapertowels.
实践训练：
OneRead,Oneact（一个读，一个演）
小组内的两名同学一个读对话中的炸鸡翅的操作过程，另一个根据他说的英语进行实际的操作。
OneAct,OneSpeak（一个演，一个说）
小组内的两名同学一个表演操作过程，一个说出对应的英语。
小组竞赛活动，通过本活动，让学生能够掌握炸薯条的过程，并能用英语表达出来。
小组竞赛活动三：
DoWhatISay（做我所说的）
老师用英语描述做炸鸡翅的过程，每组内的每个同学做出相应的动作，另一小组监督是否正确，并为每小组打分，每对一个加1分。
此过程为必答题。
如果学生多，可以同时进行两个小组，另两个小组监督，然后再调过来。
小组竞赛活动四：
SayWhatIDo（说我所做的）
本环节为抢答题，老师做一个动作，（主要是炸鸡翅的操作过程），各组同学抢答这个的动作的英语，最先答对者得5分。
Drills：
Englishconversationsthattakeplaceinthekitchen:
Greetings:
Goodmorning（afternoon,evening）,Hi,Hello!
Mr.Li,Mrs.Li,MissLi,Madam,Sir…
Talkaboutcooking:
HowcanIfry（roast,steam,poach,smoke）fish?
Whydoweusethedeepfryingbasket（skimmer,squarefryingbasket…）
Askstudentstopracticewithdifferentwordsandsentences.
5.练习与拓展
ChecktheanswerstoExerciseIandreviewthedialogue.
Keys:
1.Keys:
Thecheftaughtthereliefcookshowtofrychickenwings.
2.First,thechefaskedthereliefcookstopouringredientsoverthechickenwingsandmixthoroughly.
3.Heatuptheoil.
4.Whentheyweregoldenbrown.
5.Becauseitcouldincreasethecookingefficiencyandqualityoffood.Anditcouldstopfromstickingtotheboiler.
ChecktheanswerstoExerciseIIandlearncookingmethods.
1-H,2-A,3-D,4-B,5-C,6-J,7-E,8-F,9-G,10-I
ChecktheanswerstoExerciseIIIandreviewtheimportantlanguagepointsofthetext.
1.Tom’sparentswentoutshopping.
2.Tomhadtotakecareofhisyoungerbrother.
3.TheymadethetastiestandcrispiestFrenchfriesinthefollowingway.
4.TodayIwillteachyouhowtofrythechickenwings.
5.Itcanincreasethecookingefficiencyandqualityoffood!
Anditcanstopfromstickingtotheboiler.
LearnhowtomadeDeep-friedMarinatedBeefwithSesameSeeds（芝麻脆牛柳）
LearnextensivereadingandgettoknowthestoriesofthefounderofKFC,ColonelHarlandDSanders.
6．课堂小结
differenttypesoffryingbaskets.
HowtomakeFrenchFrieswithafryingbasket.
HowtomakeFriedChickenWings.
Importantwords.
7.作业布置
Rememberthewordsofthislesson.
ReviewthestepsofmakingFrenchFriesandFriedChickenWings.
WriteashortpassageabouthowtomakeFriedChickenWings.
LessonTwoCook’sKnives
【教学内容】本课学习各种刀具的表达方式及各式刀具的使用方法。
【教学目标】
知识目标：
（1）学习各种刀具的英语表达方式。
（2）学习不同刀具的使用方法。
能力目标：
（1）培养学生的语言表达能力。
（2）通过小组活动培养学生的合作能力和实践操作能力。
【教学重难点】
（1）正确朗读和辨认各式刀具。
（2）刀具的运用。
【教学过程】
1.利用图片或实物导入新课，激发学生学习兴趣。
2词汇教学；
a.结合音标正确朗读单词；
fillet[]n.（无骨的）肉片，鱼片dicing[]n.划线,切割成片
pizza[]n.比萨饼wheel[]n.轮；车轮
curve[]v.成曲形boning[]n.剔骨
skin[]v.剥皮、
利用实物或图片开展游戏或竞赛等各种活动识记和巩固词汇。
辨认各式刀具fishfilletknife鱼片刀
dicingknife切菜刀
pizzacutterwheel比萨轮刀
curvedboningknife弯剔骨刀
skinningknife剥皮刀
cook’sknives厨师刀
识记与巩固各式刀具:
在此环节开展小组竞赛活动,使学生能够在紧张快乐的氛围中掌握各式刀具的英语词汇。
小组竞赛活动一：
必答部分。
每小组分别回答，老师随机抽取各种刀具的图片或拿起实物，每小组说出它的英语，30秒内说出最多的词汇的获胜，每猜对一个词汇加1分。
小组竞赛活动二：
抢答部分。
比赛时间为1分钟。
老师将各式刀具的图片发给每组，（如果有实物，则将各个小组置于刀具的旁边），老师说英语，每小组以最快速度拿出图片或实物，最先答对的得分，每个2分。
经过这样的竞赛练习相信学生对于刀具及其对应的英语应该是应用自如。
不过在学生拿或出示刀具实物时，一定要注意安全。
3.课文教学：
老师出示厨师刀的图片或实物，
师问：
What’sthis?
生答：
Cooks’knives.
.
师问：
That’sright.Wealsocallitchef’sknives.Howmanykindsofknivesdomostchefsuse?
生猜，.shortknife,longknife,mediumknife…
师答：
Therearedifferentkindsofknives.Lookatthepictures（或出示实物并教授length，得出：
Knivesaredifferentinlength.）
师说：
Doyouknowwhentousethedifferentknives?
从而导入课文。
a.课文中的词汇学习
重点词汇：
chop[]v.剁碎，砍slice[]v.切成薄片
dice[]v.切成方块mince[]v.切碎;斩细（肉等）
ingredient[]n.配料length[]n.长度
inch[]n.英寸blade[]n.刀锋;刀口;刀刃
developed[]adj.熟练的speed[]n.速度
b课文朗读
先听录音，然后带学生朗读本课文。
c.语言知识
老师示范，并用英语选择正确的刀具：
Differentknivesfordifferentthings:
Kindsofknives:
6inches
8inches
10inches
12inches
Smallhandedchefsuseshorterknives.Bighandedchefsuselongerknives.
Chefswithmoredevelopedskillsusekniveswithlongblade.
Note:
1.Thelongertheknifeis,theheavieritisandthemoredifficulttocontrol.刀越长，就越重，也就越难控制。
the+比较级…，the+比较级…：
表示“越…就越…”
例如：
Themore,thebetter.越多越好。
Themorecarefulyouare,thefewermistakesyouwillmake.你越认真，你犯的错误就越少。
d.实践操作。
本环节让学生以小组活动的形式进行实践操作。
OneRead,OneChoose（一个读，一个选）
小组内的两名同学一个读课文，另一个听到相关的刀具时指出正确的刀具，如：
A：
I’dliketousesix-inchknife.
B:
（指出六英寸刀）Hereitis.
A:
I’msmallhanded.
B:
（拿起小的刀具）you’dbetterusesix-inchknife.
…
小组竞赛活动三：
PickWhatISay（拿我所说的）
老师用英语描述他需要的刀具，每组内的每个同学选择正确的刀具，另一小组监督是否正确，并为每小组打分，每对一个加1分。
此过程为必答题。
如果学生多，可以同时进行两个小组，另两个小组监督，然后再调过来。
小组竞赛活动四：
SayWhatIPick（说我所拿的）
本环节为抢答题，老师做一个动作，（随机拿起一把刀），各组同学抢答这个刀的英语，最先答对者得5分。
最后统计总成绩，宣布获胜者，如有可能给双相应的奖励。
如：
教师拿起六英寸刀，学生就说：
”youneedasix-inchknife” 或”you’dbetterusesix-inchknife”.
4.对话与操练
教师出示一刀具，问What’sthis?
再出示一胡萝卜，问andwhat’sthis?
WhatamIgoingtodo,doyouknow?
从而引出对话Tipsforusingcook’sknives.
重点词汇：
tip[]n.忠告，提示；刀尖motion[]n.动作
firmly[]adv.紧紧地chopping[]board砧板
forward[]adv.向前地smooth[]adj.流利[畅]的
steady[]adj.稳当的
对话朗读：
Listenandread。
先听录音，然后教师领读，之后小组朗读，使学生对此对话熟悉。
教师讲解：
propercuttingmotion:
holdtheknifefirmly,
placethetiponyourchoppingboard.
forwardanddown,
backandup.
It’lltakesomepracticetogetthissmoothandsteady.
实践训练：
OneRead,Oneact（一个读，一个演）
小组内的两名同学一个读对话中的刀的使用过程，另一个根据他说的英语进行实际的操作。
OneAct,OneSpeak（一个演，一个说）
小组内的两名同学一个表演刀的使用过程，一个说出对应的英语。
小组竞赛活动，通过本活动，让学生能够掌握刀的使用的过程，并能用英语表达出来。
小组竞赛活动三：
DoWhatISay（做我所说的）
老师用英语描述刀的使用过程，每组内的每个同学做出相应的动作，另一小组监督是否正确，并为每小组打分，每对一个加1分。
此过程为必答题。
如果学生多，可以同时进行两个小组，另两个小组监督，然后再调过来。
小组竞赛活动四：
SayWhatIDo（说我所做的）
本环节为抢答题，老师做一个动作，（主要是刀的使用过程），各组同学抢答这个的动作的英语，最先答对者得5分。
最后，可以进行对话表演比赛，教师是评委，学生分组进行表演，一个做厨师，一个做学徒，将所学内容进行巩固和升华。
Drills：
Askforinformation:
Excuseme,canyoutellme…
Excuseme,Iwonderif….
Excuseme,I’dlikesomeinformationabout…
Encouragement:
Comeon!
Ibelieveyoucanimproveit.
Ithinkyoushouldgoahead.
Keepitup！
I'llalwaysbethereforyou！
Responsetothanks:
Itismypleasure.
Youarewelcome.
Notatall.
That'sallright.
5.练习与拓展
ChecktheanswerstoExerciseIandreviewthedialogue.
Keys:
1.Theyweretalkingabouttherightcuttingmotion.
2.Excuseme,sir.Couldyoushowmetherightcuttingmotion?
3.Thelongertheknifeis,theheavieritisandthemoredifficulttocontrol.
4.Yes,itis.
5.No,hedidn’t.
ChecktheanswerstoExerciseIIandknowmoreaboutkitchenware.
1-F,2-E,3-A,4-I,5-J,6-H,7-B,8-C,9-G,10-D
ChecktheanswerstoExerciseIIIandreviewtheimportantlanguagepointsofthetext.
1.Everytimeyoucook,you'lluseyourchef'sknifetochop,slice,dice,andmincenearlyanyingredientyoucomeacross.
2.Excuseme,sir.Couldyoushowmetherightcuttingmotion?
3.Ok,itismypleasure.
4.It’lltakesomepracticetogetthissmoothandsteady.
5.Firstly,holdtheknifefirmly,andplacethetiponyourchoppingboard.
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