备考精品解析分类汇编第五期 L单元Word格式.docx
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）
A．无机盐、水、维生素
B．NaCl、水、蛋白质
C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸
D．蛋白质、脂肪、NaCl、水
【答案解析】C解析：
豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪，都是大分子有机化合物，难以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多种微生物的协同下，豆腐转变成腐乳。
C正确。
2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】17．下列关于果醋的制作，错误的是（）
A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气
B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右
C．醋酸菌能将果酒变成果醋
D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸
【答案解析】B解析：
醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需适时通氧气，A正确；
醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在30-35℃左右，B错；
醋酸菌能在氧气充足，糖源不足的条件下将果酒变成果醋，C正确；
当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸，D正确。
2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】2.制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（）
A.醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与
B.酵母菌进行酒精发酵时需要氧气
C.通气可防止发酵液霉变
D.防止发酵时产生的二氧化碳气体过多而引起发酵瓶的爆裂
【答案】【知识点】C4细胞呼吸L1传统发酵技术与发酵工程的应用
醋酸菌属于好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与，所以要适时通过充气口进行充气，故A正确；
酵母菌酒精发酵是利用的酵母菌无氧呼吸，故B错误；
充气是为了保证醋酸菌有充足的氧气进行有氧发酵，故C错误；
酒精发酵过程中由于产生二氧化碳要设置出气口，而醋酸发酵过程中不产生气体，故D错误。
L2微生物的类型、营养和代谢
2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】14.甲、乙、丙是三种微生物，下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。
甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；
甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；
乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。
下列说法正确的是
A．甲、乙、丙都是异养微生物
B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物
C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物
D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物
【答案】【知识点】L2微生物的类型、营养和代谢
【答案解析】D解析：
从表中所列的三种培养基成分着手，培养基I中缺少氮源，培养基Ⅱ中缺少有机碳，培养基Ⅲ中营养成分最全．由题意中所给的情况分析，只有甲能在培养基I中生长，而乙、丙不能说明甲能自行固氮；
乙能在Ⅱ中生长，说明乙可自行合成有机碳，是一种自养微生物；
而丙只能在Ⅲ中生长，说明它既不能固氮也不能自行合成有机物。
由此可知甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物，D正确。
2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】4．微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（）
A．细菌的大小、形状、颜色B．菌落的大小、形状、颜色
C．有无鞭毛D．培养基的不同
肉眼观察不到细菌的大小、形状、颜色，A错；
鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是菌落形态，如菌落的大小、形态、颜色，B正确；
肉眼无法观察到细菌的鞭毛，C错；
培养基不同不是鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据，D错。
【思路点拨】鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是菌落形态，金黄色葡萄球菌为圆形光滑较小菌落，直径一般只有1mm左右，白色或金黄色．而枯草杆菌的菌落表面为不规则隆起，菌落较大，直径有5mm左右，表面粗糙，白色或略带一些暗黄色。
L3微生物的培养与应用
2015届江西省师大附中高三10月月考（201410）】29下面是弗来明对青霉素的早期研究过程。
发现问题：
在培养细菌的器具中发现一种青霉菌，在这种青霉菌的周围有没有其它细菌生存。
为什么会产生这种现象？
提出假设：
。
设计实验：
用培养液培养青霉菌后，考察这种液体对细菌增殖的影响。
实验结果：
培养液使细菌的增殖停止。
结论：
下面几项最适合作为该实验假设的是（）
A．青霉菌与细菌之间是共生关系B．青霉菌污染了细菌生存的环境
C．青霉菌产生了对人体有益的物质D．青霉菌能产生抑制细菌增殖的物质
【答案】【知识点】L3微生物的培养与应用
弗莱明在培养细菌的器具中发现一种青霉菌，在这种青霉菌的周围没有其他细菌生存，因此，他提出的问题应该是：
青霉菌产生的处为什么没有细菌？
作出假设是对提出问题的回答，弗莱明针对青霉菌处没有细菌的事实作出的假设应该是：
青霉菌能产生抑制细菌增殖的物质。
D正确。
2015届江苏省盐城中学高三10月月考（201410）】18.下列有关微生物培养的说法，正确的是
A．制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、消毒、倒平板
B．分离能分解纤维素的细菌，要以纤维素作为培养基中唯一碳源
C．配置培养不同微生物的培养基时都要将pH调至中性或微碱性
D．在无氮培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌
制备固体培养基的操作顺序应为计算、称量、溶化、灭菌、倒平板；
配置培养不同微生物的培养基时PH应有所不同；
在以尿素为唯一尿源的培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌。
【思路点拨】根据微生物培养分离的实验进行分析。
2015届甘肃省兰州一中高三9月月考（201409）】39、[生物——选修1：
生物技术实验]（每空2分，共16分）
植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。
回答下列问题:
（1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将分解成。
（2）在含纤维素的培养基中加入刚果红（CR）时，CR可与纤维素形成色复合物。
用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的。
（3）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基：
（注：
“+”表示有，“－”表示无）
据表判断，培养基甲（填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是；
培养基乙（填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是。
【答案解析】
（1）纤维二糖葡萄糖
（2）红色透明圈（3）不能液体培养基不能分离单菌落不能乙培养基中没有纤维素，不能形成CR纤维素红色复合物，即使出现单菌落也不能确定为纤维素分解菌
解析：
葡萄糖苷酶的作用是将纤维二糖分解成葡萄糖；
CR可与纤维素形成红色复合物，纤维素被纤维素分解菌分解后不会与CR形成红色复合物，因而该菌落分布的位置为透明的；
培养基甲中没有加琼脂，可知为液体培养基，液体培养基不能分离单菌落，不能用于分离和鉴别纤维素分解菌；
培养基乙中没有纤维素，不能用于分离鉴别纤维素分解菌。
【思路点拨】根据纤维素分解菌的培养与分离进行分析。
2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】47．（每空2分，共14分）某同学在做微生物实验时，不小心把圆褐固氮菌和酵母菌混合在一起，圆褐固氮菌属于固氮细菌。
请你完成分离得到纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌的实验步骤，并回答有关问题：
⑴主要步骤：
①制备两种培养基：
一种是___________培养基，另一种___________的培养基。
分别分成两份，依次标上A，A／的B，B／，备用。
②分别向A、B培养基中接种___________。
③接种后，放在恒温箱中培养3～4天。
④分别从A、B培养基的菌落中挑取生长良好的菌种，接种到A／、B／培养基中。
⑤接种后，把A／、B／培养基放入恒温箱中培养3～4天。
⑵回答问题：
在步骤①中，为保证无杂菌污染，实验中应采用的主要措施有、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
第④⑤两个步骤的目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（1）无氮 加青霉素 混合菌
（2）培养基高压蒸气灭菌 接种环在酒精灯火焰上灭菌 接种过程在酒精灯火焰附近进行 获得纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌
解析：
（1）将微生物进行分离一般采用选择培养基。
选择培养基是在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长。
圆褐固氮菌是自生固氮菌，能在无氮培养基上生长繁殖，而酵母菌则不能；
青霉素不影响酵母菌等真菌的生长繁殖，而会抑制圆褐固氮菌的生长繁殖。
根据这一原理可将两种微生物分离开来。
（2）在微生物培养过程中的灭菌措施有：
培养基和培养皿的高压蒸气灭菌、金属用具的灼烧灭菌、接种过程在酒精灯火焰附近进行等。
为获得纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌，可以用选择培养基重复进行选择培养。
2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】16．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微牛物。
在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；
在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；
在培养基中加入10％酚可以抑制细菌和霉菌。
利用下述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出（）
A．大肠杆菌B．霉菌C．放线菌D．固氮细菌
大肠杆菌需要氮源、青霉素抑制大肠杆菌生长、酚也抑制细菌的生长；
霉菌是真菌，在培养基中加入青霉素后，青霉素可以抑制细菌和放线菌，但是不抑制真菌，所以加入青霉素的培养基可以选择出霉菌；
培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌，所以可以筛选放线菌；
固氮菌的氮源氮气，在培养基中不需要氮源，所以缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长，但是固氮细菌可以生长。
A符合题意。
2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】15．农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其它细菌分开，对培养的要求是（）
①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37℃恒温箱培养⑧28℃--30℃温度下培养
A．①③⑤⑦B．②④⑥⑧C．②④⑤⑧D．①④⑥⑦
自生固氮菌是异养菌，生长繁殖需要有机碳源；
自生固氮菌能利用空气中的氮气，培养基中不加氮源，固氮菌能生长繁殖，不能固氮的菌不能生长繁殖，；
自生固氮菌的生长繁殖的最适宜温度是28～30℃；
自生固氮菌对青霉素敏感，培养基中不能加青霉素．所以如果从土壤浸出液中分离出自生固氮菌对培养基的要求是②不加抗生素、④不加氮素、⑤加葡萄糖、⑧28～30℃恒温箱中培养。
2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】13．能排除培养基是否有杂菌污染的方法是（）
A.将未接种的培养基放在实验桌上培养B.将未接种的培养基放在窗台上培养
C.将未接种的培养基放在恒温箱中培养D.将已接种的培养基放在恒温箱中培养
实验桌旁本身就有许多微生物，没法判断培养基上的菌落是来自培养基本身还是来自培养环境，A错；
窗台上周围含有微生物，无法判断培养基上的菌落是来自培养基本身还是来自培养环境，B错；
将未接种的培养基放在恒温箱中培养，一段时间后若有菌落说明培养基被污染，若无菌落说明培养基没有被污染，C正确；
培养基已经接种微生物，无法判断培养基上的菌落是来自培养基本身还是来接种的微生物，D错。
2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】11．下列叙述错误的是（）
Ａ．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素
Ｂ．培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性
Ｃ．培养细菌时需将PH调至中性或微碱性
Ｄ．培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件
维生素是乳酸菌生长繁殖所必须的，在体内又不能合成，因此要在培养乳酸菌的培养基中添加维生素，A正确；
霉菌生长所需要的PH是酸性，培养霉菌时应将PH调至酸性，在碱性情况下不易繁殖，甚至会导致霉菌死亡，培养霉菌时应将PH调至酸性，C错；
细菌生长繁殖所需要的PH是中性或微碱性，所以培养细菌时需将PH调至中性或微碱性，C正确；
厌氧微生物在有氧时无氧呼吸受抑制，因此培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件，D正确。
2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】10.涂布平板操作需要用到（）
A.接种环、滴管、酒精灯B.接种环、移液管、酒精灯
C.涂布器、移液管、酒精灯D.涂布器、接种环、酒精灯
涂布平板时，需要移液管将菌液进行一系列梯度的稀释；
需要用酒精灯对涂布器进行灼烧灭菌；
进行涂布时，需要用涂布器将菌液涂布均匀，该操作要在酒精灯的火焰旁进行。
2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】9．有关倒平板的操作错误的是（）
Ａ．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上
B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰
C．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上
D．等待平板冷却凝固后需要倒过来放置
将过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，防止培养皿被污染，A正确；
使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰，对锥形瓶的口径处进行灼烧灭菌，防止空气中的杂菌污染，B正确；
倒平板时不能把培养皿盖完全打开并放到桌面上，这样会污染培养皿中的培养基，C错；
倒平板后冷却需要倒过来放置，防止皿盖上的水珠滴落到培养基上，D正确。
2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】8.关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是
2015届江苏省扬州中学高三10月质量检测（201410）】32、（9分）固定化酶技术运用工业化生产前，需要获得酶的有关参数。
如右图：
曲线①表示某种酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比；
曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到酶的热稳定性数据。
请回答下列问题：
（1）与普通酶制剂相比，固定化酶在生产中的优点是。
（2）曲线②中，35℃和80℃的数据点是在℃时测得的。
通过本实验，你对酶的最适温度的认识是。
该种酶固定化后运用于生产，最佳温度范围是。
（3）研究发现有甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率，该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，而不会改变乙物质对酶的影响。
下图是降低酶活性的两种机制模型，符合甲、乙物质对酶影响的模型分别是、。
（4）在酶的活性不受抑制时，起始反应速率与底物浓度的关系如下图所示。
请在答题卡的指定位置画出加入甲物质时，起始反应速率与底物浓度之间的关系曲线。
【答案】【知识点】L4酶的应用
（1）可反复使用
（2）80
既能使酶具有高的催化活性，又能维持较长时间
60～70℃
（3）A
B
（4）曲线如下图
（1）与普通酶制剂相比，固定化酶的优点是：
可以反复使用。
（2）由于曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，而酶的最适温度为80℃，因此曲线中数据均为80℃下的数据；
结合曲线②可知，酶的最适温度可以认为是既能使酶具有高的催化活性，又能维持较长时间的温度；
该酶的最适温度范围是60～70℃。
（3）观察两个模型可知，图A中抑制剂和底物都可以和酶结合，因此底物浓度的变化，可以影响酶的催化效率；
图B中抑制剂与酶结合后，酶的结构发生改变，不能和底物结合，因此底物浓度升高，也不能影响酶的催化效率。
故甲乙分别对应图A和图B中模型。
（4）根据甲模型，加入抑制剂甲后，起始反应速率变小，但是随着底物浓度的增加，起始反应速率加快，但不能超过不加抑制剂时的起始反应速率。
A.操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
B.将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
C.待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
D.待平板冷却凝固约5∽10min后将平板倒过来放置
制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算、称量、溶化、灭菌、倒平板，A错；
将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯，加入少量的水，加热，B正确；
待培养基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板，C正确；
待平板冷却凝固约5～10min后，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿低在上，D正确。
【思路点拨】用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌的纯化培养，可分为制备培养基和纯化大肠杆菌两个阶段进行，其中制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算、称量、溶化、灭菌、倒平板．微生物接种的核心是防止杂菌的污染，保证培养物的纯度。
2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】7.细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽灭菌、酒精消毒、火焰灼烧灭菌的几种不同的处理，这些方法可依次用于杀死哪些部位的杂菌（
A.接种环、手、培养基
B.高压锅、手、接种环
C.培养基、手、接种环
D.接种环、培养基、手
高压蒸汽气灭菌通常用于培养基的灭菌；
用酒精擦拭双手是消毒的一种方法；
火焰灼烧可以迅速彻底地灭菌，适用于微生物的接种工具，如接种环、接种环等金属用具。
2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】6．细菌培养基通常在121℃压力锅中灭菌。
如果只有在100℃的温度下将细菌培养基灭菌，以下哪一种生物仍会存活？
（）
A．大肠杆菌B．一种青霉菌
C．枯草芽孢杆菌D．鼠伤寒沙门氏菌
芽孢杆菌能形成芽孢（内生孢子），对外界有害因子的抵抗力强，大肠杆菌、青霉菌、鼠伤寒沙门氏菌不能形成芽孢，在100℃的温度下可以灭活；
枯草芽孢杆菌能形成芽孢，抵抗高温的能力强，在100℃的温度下仍可能存活。
2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】5．下列有关平板划线接种法的操作错误的是（）
A．将接种环放在火焰上灼烧
B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液
C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行
D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连
将微生物的接种工具，如接种环、接种针或其他的金属用具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，A正确；
接种环必须冷却后，才可以伸入菌液中蘸取一环液，否则会烧伤或烧死微生物，B正确；
蘸取菌液和划线要在火焰旁进行，防止空气中的杂菌，C正确；
划线时要避免最后一区的划线与第一区线连．因为最后一区是细菌最稀少的，而第一区是细菌最致密的，如果连在一起则有可能影响单个菌落的分离效果，D错。
2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】3.发酵工程的第一个重要工作是选种优良的单一纯种。
消灭杂菌，获得纯种的方法不包括（ ）
A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基
B．根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子
C．根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸
D．根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素
根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基可以选择微生物种类，能获得纯种，所以A正确；
在培养基中增减不同的生长因子作用也是选择微生物，所以B正确；
抗生素也可对生物起选择作用，抗生素杀菌，但对真核生物无效果，所以D正确；
根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸，核酸就是DNA和RNA，它不会直接影响到微生物自身的遗传组成，即使被微生物利用，也是被分解为核苷酸后利用，所以培养基中加入不同比例的核酸（DNA、RNA），不会对微生物起选择作用，
C错误。
L4酶的应用
2015届江苏省盐城中学高三10月月考（201410）】19.在DNA的粗提取和鉴定实验中，以下操作步骤错误的是
A．将鸡血细胞置于蒸馏水中并用玻棒快速搅拌释放出DNA等核物质
B．在DNA析出和再溶解过程中要用玻璃棒沿一个方向轻缓搅动
C．在用酒精析出DNA时，要使用冷酒精，甚至再将混合液放入冰箱中冷却
D．鉴定DNA时，需要将甲基绿试剂加入到含DNA溶液中并进行水浴加热
【答案】【知识点】L5DNA的粗提取及蛋白质提取技术
【答案解析】D
L5DNA的粗提取及蛋白质提取技术
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