冰激凌店创业计划书.docx
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冰激凌店创业计划书
冰激凌店创业计划书
现在的创业，有时候快人一步，比别人多想一点，可能就是成功和失败的原因。
因此，做好妥善的计划，永远都不赚多。
一份计划书是必不可少的，我们一起来看看吧，以下是给大家整理的冰激凌创业计划书，希望能帮到你。
一、项目介绍
“冰果彩虹（icegobow）”隶属于湖南沃德福餐饮管理有限公司，源自香港，是行业内首家通过ISO9001质量管理体系认证的甜品品牌。
公司历经数次的国内外考察，通过详细的研究和对比，结合国内实际情况，首次提出“中国首家民族品牌甜品站”的概念，保留了国外甜品站“快速、健康、品质”的核心，并开创性地提出“经典、独特”等适合国内消费者的经营模式。
20XX年开始运作，20XX年“冰果彩虹”，以全新的VI系统，时尚而新锐的水果冰淇淋缔造者和代表者形象面世，引起了甜品市场空前的反响。
冰果彩虹主打水果冰淇淋，并致力于打造水果冰淇淋第一连锁品牌。
二、市场分析
（一）、冰淇淋市场前景广阔
冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受,在中国的发展迅猛,其整体市场逐年快速递增。
中国冰淇淋市场经过十多年的快速增长,使目前中国人均年消费量达到1.2公斤,预计未来20年将会上升到6升,届时,中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国,但从人均消费水平来看,中国与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。
目前世界第一大冰淇淋消费国—美国人均消费冰淇淋是23升,澳大利亚为17公斤,瑞典为16公斤,日本为11公斤,荷兰18公斤。
中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注,这一切都为中国冰淇淋行业的发展带来了广阔的市场前景。
（二）、激烈的竞争和消费者的需求对冰淇淋的品质提出了更高要求
从目前中国冰淇淋市场的总体状况看，中、低档品牌价格竞争的日益白热化已使得利润空间越来越小。
而且随着国内消费者消费意识的不断成熟，消费者在购买产品时会以产品的品质为最终选择的主要因素，这让冰淇淋投资者不得不重视冰淇淋的产品品质。
（三）、季节性特征的弱化带来更大的商机
中国的冰淇淋市场发展到今天,依旧有很多消费者认为它是一种季节性的消费品。
其实不然，在国外,冰淇淋市场几乎不与季节挂钩,不同的季节会有其相适应的冰淇淋产品，冰淇淋并不是只有夏天才能食用。
而且随着国外消费观念的渗透，冬天吃冰淇淋的中国消费者也越来越多，这将为中国冰淇淋市场带来巨大的经济效益。
三、产品介绍
（一）、产品价格
冰果彩虹的主打产品严格来说是属于软冰淇淋，在国内比较有影响力的基本上都是国外的品牌，而且价格一般也比较高。
目前软冰淇淋消费者主要集中在追求时尚的年轻人群，他们将吃软冰淇淋视为一种休闲享受。
价格合理、口感不错的软冰淇淋将会是他们重点选择的对象。
冰果彩虹的价位主要集中在7-15元之间，价格比较合理，而且冰果彩虹的产品独特，口感诱人，非常符合时尚年轻人的需求。
（二）、产品特点
冰果彩虹主打的是水果冰淇淋，水果冰淇淋是冰淇淋的一种，它在传统的冰淇淋中创新性的加入了各种新鲜水果，并精确控制单杯的重量和冰淇淋以及水果之间的比例，在满足消费者不同口味的同时，让冰淇淋更加低脂、健康。
低糖、低脂、低卡路里的冰果彩虹最大限度的解决了消费者担心因吃冰淇淋而发胖的顾虑。
此外，冰果彩虹还有甜筒系列、咖啡系列、缤纷果饮以及港式奶茶系列，满足消费者的不同需求。
（三）、产品更新
冰果彩虹会持续进行产品研发，不断推出新产品，保证始终走在冰淇淋消费市场的尖端，引领市场潮流。
公司的客服也会在第一时间将新产品的操作方法送到各加盟商手中，新产品的推出可以吸引消费者持续光临。
四、店面选址
店面的选址除大学周边外，还可以放眼于区域经济、收入水平、规划、人口质量等发展趋势，着眼于商圈的客流、购买力的质量和数量以及商铺本身的品质，从中选出成本不高、增值潜力较大的商铺。
具体参考如下：
区域店址选择
商业区购物中心/大型超市/商业步行街
餐饮区风味美食街
娱乐区游乐场/大型娱乐广场/旅游胜地
校园区高等院校/中、小学
商务区写字楼/CBD
选择店铺有四大要素需要注意：
第一，客流的含金量
选址一定要注意人流量、消费群以及购买力等，客流的大小直接影响到收入的多少。
第二，选址的前瞻性
关注市政规划、拆迁改造等政策性变动把冷僻之地变成黄金地段，开发中的地段的商机。
第三，商铺的性价比
不同的地段、周边环境、交通条件等，店租的差距较大，要充分考虑店铺的性价比，对进驻商业广场的加盟商来说，除了考虑租金价格外，更要注意商场的管理和经营模式。
第四，联盟化零为整
与拥有好地段的商家联营，分租空间，这样既可以拥有好的位置又可以节省不少费用。
另外开店需要办理工商营业执照、税务登记证、卫生许可证分别在工商局、税务局、卫生站办。
办证价钱各地各不相同，详情请去办证地点了解。
五、人员规划与管理
店面人员在三四个会比较好，分早、中、晚三班，交叉轮流。
一般店面操作人员要保证两个以上，早上和晚上人流稀少，可以只安排一个人值班。
针对店面的业绩情况还可以制定一个奖惩制度，根据店员的业绩来给她们适当的奖励和惩罚，这样可以激发她们工作的积极性。
六、营销策略
在开业和节假日的时候，做一些活动可以吸引消费者的注意，提高销售额。
在生意平淡的时候也可以做些活动，利用各种手段刺激市场，增加销量。
公司专为冰果彩虹加盟商制定了一个促销手册，上面有全年的节假日活动案例，店主可以进行适当的参考。
而且每逢节假日，公司还会适时推出促销方案，向加盟商无偿提供活动广告展示设计图。
七、投资收入分析
如下表：
注：
以上利润分析表示总部在正常营业的条件下，进行合理性预算，仅供投资参考。
具体需要各店根据当地商圈条件，例如消费水平、还有店面位置、经营方式及促销策略等多重因素作相应的调整，希望投资者根据当地实际情况估算适合自己的投资分析!
八、风险与风险管理
（一）、店面投资不合理
一般好的店面转让费都比较高，少则几万、十几万，多则几十万的都有，高的转让费会减少店面流动资金，增加投资压力。
再加上店面较高的租金，如果店面的营业额不足以承担店面的租金的话，就会使店面不能正常运转，导致投资失败。
因此在签订店面转让和租赁合同之前一定要认真考虑，毕竟投资一个店面在短时间内是不可更改的。
如果自身对这方面不是很了解的话，可以咨询冰果彩虹的加盟顾问，他们会给你最专业的建议，最大程度减低投资风险，为您赢得成功。
（二）、合作伙伴的选择
由于投资冰淇淋店需要的资金比较多，因此，很多创业者是通过合伙投资的方式来开店的。
对于这样的投资者，选择合适的合作伙伴很重要，首先要保证合作伙伴的诚信，不会中途撤资或者卷款潜逃。
其次，在利益分摊上要根据各自的投资金额和个人为店面所付出的努力来进行合理安排，以维护各投资人的共同利益。
利益的分歧会影响店面的正常运转，甚至带来更为严重的后果。
九、中长期规划
一家店成功以后，可再投资第二家、第三家……或者选择做冰果彩虹的代理商，冰果彩虹拥有完善的代理政策，县、市、省各级层层递进，让你不断做大做强。
一、行业概况
明年就要从象牙塔里出来了,由于经济危机的影响已经自己对于餐饮业的爱好打算毕业后开一家蛋糕店,蛋糕店有很大的发展远景,今下人们的生活好了,消费水平高了,对于生活品质的追求也就高了,综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流。
二、蛋糕店概况
1.本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。
主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2.本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3.本店需创业资金9.5万元。
三、经营目标
由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。
长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。
四、市场分析
1.客源:
本店的目标顾客有:
到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。
客源数目充足,消费水平中低档。
2.竞争对手:
根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。
因此竞争是很大的
五、经营计划
1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。
了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2.开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。
不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。
或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。
3.据了解发现一套消费定率:
“顾客永远没有最便宜的价钱。
今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。
”从中体会到产品市场一定的竞争策略:
“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。
5.可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果
6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。
顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7.经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。
在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:
比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。
8.建立会员卡制度。
卡上印制会员的名字。
会员卡的优惠率并不高,如9.5折。
一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。
特别是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重。
9.在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。
10.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。
蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。
11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求:
从业职员必须持有“健康证”。
六、财务估算
启动资产:
大约需9.5万元
设备投资:
1.房租5000元。
2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）3.货架和卖台投进约1500元4.员工（2名）同一服装需500元5.机器设备最大的投资:
8万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款:
面粉、奶油等原材料,约6000元。
月销售额（均匀）:
21000元。
占有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。
每月支出:
14033元.房租:
最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周）,约5000元。
货品本钱:
30%左右,约5000元。
职员工资:
10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。
水电等杂费:
700元设备折旧费:
按5年计算,每月1333元月利润:
6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。
七、风险及制约因素分析:
由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难改变一贯的口味,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。
背景分析
据我们团队对xx大学城周边学生的调查显示，目前xx大学城还没有出现类似冰激凌的冷饮店，学生对冰激凌还是情有独钟的，冰激凌可以唤起学生对小学时代的幻想和怅惘，发展空间很大。
项目概述
创办××冰激凌冷饮店，将有利于xx大学城的学生和居民丰富其对冷饮的口味。
我们××冰激凌冷饮店的原材料取材于各个有很高信誉和威望的食品公司，产品绝对与众不同，口味绝佳。
一、公司介绍
1、公司经营宗旨及目标
本公司坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。
我们会时刻关注顾客需求，以公司店铺为平台，留意客户反馈信息，为客户提供各种咨询服务。
并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰激凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。
靠薄利多销，走经营流水，凭品质和设计，赚客户认可度，这就是我们的经营之道。
相信依靠公司同仁的努力，我们的产品会赢得良好的信誉，在获得丰厚利润的同时，也帮顾客创造出温馨舒适的宁静气疯。
实现公司与客户的双赢，这便是我们的目标!
2、公司简介
（1）公司名称：
××食品有限公司。
（2）业务范围：
主营：
冰激凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。
3、公司管理
（1）管理思想：
以质量管理理论为指导，要求人员和产品必须不断完善、学习、成长，同时对经营过程彻底进行再思考和再设计，以便在业绩衡量标准（如成本、质量、服务和速度等）上取得重大突破，完成企业再造。
公司采取网络化层级管理体制，实现集权和分权统一，稳定和变化统一，一元化和多元化统一。
（2）管理队伍：
以总经理为管理中枢，下设产品服务总监，市场营销总监、网站技术主管，财务主管。
（3）管理决策：
以总经理为核心召开公司会议，各部门主管参加，共同讨论公司相关事务。
涉及公司战略方向选择以及不同工作单元自主性劳动的范围与边界确定等问题，总经理拥有最高决策权。
公司管理在强调统一指挥和一定程度集权的同时，也注重分权。
工作单元内的一线人员，也就是各部门主管，有权在公司战略参数的范围内自主地处理可能出现的紧急情况。
4、团队概述
我们公司的六位创建者都是在校的大学生，目前均就读于xx职业技术学院工商管理系企业管理专业。
扎实的管理理论功底和深厚的友谊使我们共同设计出了一套严密且分工明确的管理体系，让大家能够各司其职，各尽其责。
以下便是公司四位成员简介：
袁芳
职务：
总经理兼店铺技术主管
业务素质：
见闻广博，具有良好的组织协调能力，在我们中具有一定权威性，值得信赖。
喜爱专研店面设计，管理能力较高，责任心强。
富于创新意识，乐于接受他人意见，不断调整自我，完善自我。
屠迪军陈双仟
职务：
市场营销总监（副总监）
业务素质：
具有敏锐的市场洞察力，人际交往广泛，社会人脉发达。
表达能力，沟通能力较强，工作认真负责，平易近人。
善于关注各方信息，乐于接受新事物，适应性强。
林蓉蓉
职务：
财务主管
业务素质：
做事踏实认真，工作一丝不苟，小心谨慎。
亲和力强，善于敛财，与同事关系融洽，沟通能力较强。
接受别人意见，向他人学习，取长补短是其最大特征。
富于团队合作精神。
葛梦雅，王小聪
职务：
产品服务
业务素质：
工作勤勤恳恳，任劳任怨，始终如一。
与供货商关系密切，对冰欺凌等了解甚多。
做事认真负责，富有集体责任感，为人谦虚谨慎，与同事关系融洽，自我要求严格。
二、市场及竞争分析
1、市场介绍
大学生的生活一般比较的自由，有很多空余时间，很多人又不想一直呆在寝室，绝大部分的同学会选择和室友或者朋友外出逛街，有男女朋友的人则更加不可能呆在寝室。
然而在这个夏天即将到来的时候选择开这样一家店面是很好的idea。
当然本店不可能只买冰食，夏天主卖冰点类;冬天则卖咖啡，点心类的。
很多情侣学生都喜欢优美的环境，喜欢逛街的人也比较喜欢吃零食，在夏天的时候选择冰点类的则会很多。
如果冰点做的好看，就会吸引更多爱美人的目光
2、市场机会及环境
经过我们组员的初步调查了解，得知现在xx大学城还没有买冰激凌的店铺。
开这样的冰激凌冷饮店铺有很大的利润的空间，可以更快的垄断大学城的冰激凌市场，给学生们带来新的感觉，新的体会。
所以我们想开一家冰激凌公司，优美的环境适合各个学生团体和个人休息。
欢迎更多的人能来光顾。
三、市场竞争分析
项目说明：
（1）项目领域：
冰激凌新潮流：
各种口味的冰欺凌。
（2）技术水平：
一般
（3）所处阶段：
初步阶段
（4）专利情况：
实用新型和外观设计
（一）产品优势
该产品是适合各个阶层的人群，产品品种类型范围广。
特点：
易于消费，价格适中，口味独特。
（二）行业前景
xx大学城还没有此类的店铺出现，所以说市场基本空白，有很好的潜力发展机会。
四、成本及经济效益分析：
目标市场：
主要是大学城周边的学生老师和居民。
顾客的购买准则：
遵守购买时自愿平等、诚实信用原则。
五、产品与服务
1、服务细则
承诺：
1、凡在××冰激凌冷饮店购买任一商品的顾客均是本商店的普通会员，普通会员的积分达到300分（每花一元积一分）时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到500分时即可上升为钻石会员。
普通会员可享受9、8～九折优惠，贵宾会员可享受9～八折优惠。
钻石会员可享受7、五折优惠并提供送货服务（大学城内）。
结算：
现金当面结算
售后：
无
2、产品及服务规划
产品简介及规划
××冰激凌冷饮店主要经营各类冰激凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品等。
服务规划
商品的零售、预定
会员管理
1、会员条件：
凡在××冰激凌冷饮店购买任意一件商品即可成为本店的会员（普通会员）。
2、会员等级：
会员分为普通会员、贵宾会员、钻石会员。
普通会员的积分达到300分（每花一元积一分）时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到500分时即可上升为钻石会员。
3、会员守则：
（1）自由选择是否成为本店的会员;
（2）领取会员卡，需提供本真是人身份证明;
（3）使用会员卡时需提供卡号和本人身份相关证明。
4、会员权利：
（1）享受本店的打折优惠服务。
普通会员可享受9、8～九折优惠，贵宾会员可享受9～八折优惠。
钻石会员可享受7、五折优惠。
（2）享受本店所有的拍卖品和特价商品优惠活动，但不能与打折优惠同时享用。
（3）钻石会员可享受送货服务（大学城内），但不能同时享受打折优惠。
（4）凡重要节假日（中秋节、圣诞节、春节）根据会员等级赠送不同的小礼品。
5、会员的义务：
（1）遵守会员守则;
（2）自觉维护本店的名誉、形象;
（3）若本店会员因假冒本店商品的外观等构成侵权，原公司要求赔偿的应承担相应的责任;
（4）××冰激凌冷饮店的权利与义务;
（5）××冰激凌冷饮店有义务回答会员有关产品服务的的询问;
（6）××冰激凌冷饮店对打折、特价产品有权做出修改;
（7）如在一年之内会员没用购买任何一个产品或无法联系的，本店有权取消其会员资格。
3、服务与支持及收费
产品提供方有那些优惠、服务、支持
产品价格：
产品进价、卖家、折扣范围
物流系统：
采购
运输
××冰激凌冷饮店
仓储
客户
配送
说明：
配送与运费
六、其它服务
五、营销方案
宣传推广：
初期我们采用印发传单的方式，主要在学校周围进行宣传。
同时我们通过q销售，进一步细分消费者购买冰激凌的行为特征。
可根据不同的组合，推出“情人冰激凌”、“生日冰激凌”、“妩媚冰激凌”、等主题，每个组合包括多个小冰激凌。
品牌建设：
以最优的服务和最优惠的价格，树立××冰激凌的品牌。
提供多种搭配方案，满足不同消费者的需求，达到物尽其用，花最少的钱买到最合适的冰激凌。
客户关系建立：
对使用过我们公司产品的客户，我们将留底备案，并向他们进行跟踪服务，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的。
真正将我们的服务理念贯彻落实到我们的工作和服务中，与客户保持经常的联系。
将我们公司的详细联系方式制作成名片，在练习中分发给顾客，并安排产品服务人员专门进行客户联系工作。
七、资金需求、筹措方法及投资回报
因为公司为店铺经营，经营产品占地不大，起步初期可以先根据市场需求作一份需求分析，根据此分析再逐步扩大购买规模，故起始资金的投入相对较小，公司预计需要5万（待算）元启动资金，主要用于房租、员工培训、市场宣传推广。
资金的筹措方式是个人或者机构的风险资金，以投资入股的方式投入，其他资金投入方式也可以考虑。
公司预计在未来的一年内收回成本，按每月销售三百个冰激凌计算（平均销售利润率30%计算）。
1、设备费用
冰激凌机器（启动投入）：
初期拟采用2台一般15000元，保证每天8小时有人在线，上网费用，在校期间平均每月投入20元，假期期间共投入60元;
软件（启动投入）：
100元;
租用办公地点（每月投入）：
拟租用办公室约20平方米，月租4000元（按季付）;
设备的启动资金合计30000元。
2、行政费用
人员工资：
初期工资为0工资，属于朋友间创业阶段，故以股份形式为个人所有。
宣传费用：
印发宣传单每次1000份，初步范围为xx大学城各个学校），宣传海报10份。
通讯费用：
估计每月100元
3、盈利回报
在线一口价：
以每年有约60000元交易额计算，收取5%劳务费用，年收入：
30000元。
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