12-6细巷教育办学生营养餐计划实施方案.doc

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细教发[2012]6号 签发人：

张新胜

关于上报《细巷乡教育办学生营养改善计划实施方案》的

报告

县教育局：

现将《细巷乡教育办学生营养改善计划实施方案》随文上报,请批复。

二0一二年二月二十五日

主题词：

上报营养改善方案

共印4份存档

（二）2012年2月25日

7

细巷乡教育办学生营养改善计划实施方案

为贯彻落实静宁县教育局关于实施农村义务教育学生营养改善计划会议精神，进一步改善农村学生营养健康状况,提高学生营养水平和身体素质，全面迅速地启动我乡农村义务教育学生营养改善计划工作,结合我乡实际，特制定本实施方案,以指导各学校开展工作。

一、指导思想

以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

二、目标任务

各校负责落实好“学生营养改善计划”实施的各项具体工作，成立由校长任组长，班子成员为组员的领导小组，制定具体实施办法、管理细则和操作流程，建立农村义务教育学生营养改善计划实名制采集系统；积极启动营养餐供给，负责做好营养食品的保管、储藏、保鲜、卫生、安全、组织分发、学生健康教育等工作。

三、供餐标准

在保证学生每人每天一包牛奶的基础上，按照生均3元的标准，各校结合本校学生体质情况、饮食习惯和物产资源，科学制定供餐食谱，做到合理搭配、营养均衡、保证质量。

方案一：

每生每天早晨一包奶，一个鸡蛋，两个花卷

方案二：

每生每天早晨一包奶，下午一包奶。

方案三：

每生每天早晨一包奶，两个鸡蛋。

（中心小学拟定按方案一执行，其他各校拟定在方案二和方案三里任选其一执行。

）

四、管理办法

明确专人负责本校学生营养改善计划的日常管理，确定专人负责蛋奶的发放工作，每天对蛋奶的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

五、供餐方式

（一）食品采购

各校所需食品由教育办统一实施采购，各校不得自行采购。

（二）配送方式

食品配送按每周一次的原则，各供应商每周日下午5点前将各校一周的食品送至中心小学，各村小学于每周日6点前到中心小学领取配送食品，并认真做好配送食品接收、保管、发放的登记工作，建立食品收入台帐。

（三）存贮、加工食品

各校要建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存场所，配备必要的食品储藏保鲜设施，建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度。

食品贮存应当分类、分架、安全管理，并遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品。

需要熟制加工的食品要烧熟煮透，至学生食用前的间隔时间一般不超过2小时，若超过2小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

不得向学生提供冷荤凉菜。

（四）供餐模式

根据实际，有学生食堂的学校，适当改造实行食堂供餐；无食堂的学校要利用现有闲置校舍或调剂校舍等办法改造食堂，配备厨具设备，开展食堂供餐。

学校班子成员要轮流陪餐（餐费自理），做好陪餐记录，及时发现和解决食堂存在的困难和问题，总结和推广好的经验和做法。

六、工作措施

（一）成立领导小组

组长：

张新胜

成员：

张质量张丁富孙维荣张炜张举明梁振军李海龙李小东张宁安代虎强靳堆刚张建刚靳玉斌刘江龙吴广财张白银张西安

（二）工作分工

1、教育办副主任负责全盘工作。

2、食品质量监督登记及食品采购分发组：

张建刚

职责：

（1）负责对食品卫生、食堂卫生、营养餐质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。

严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样，留样每份100克至少保存48小时备检，留样器皿必须及时清洗消毒。

（2）按要求、按标准、按时为各校提供营养餐。

3、食品接收组：

各校学生营养改善计划负责工作人员。

职责：

负责“学生营养改善计划”的日常管理，负责食用品的发放工作，实名登记就餐学生及数量，按时上报学校管理人员核实并签字认可，作为月底资金结算凭据。

（三）完善制度

各校要按照《细巷乡教育办农村义务教育学生营养改善计划实施方案》的要求，结合学校实际，制定科学合理、翔实地《学生营养改善计划实施方案》、《学生营养改善计划管理制度》、《食品贮存管理制度》、《学生营养餐发放制度》、《学生营养计划食品安全责任追究制度》、《学生营养计划食品安全事故应急预案》、《学生营养计划实施流程图》、《学生营养计划食堂卫生制度》等。

（四）加强舆论宣传。

各班应采取多种形式，向社会、家长和学生进行大力宣传，使“学生营养改善计划”家喻户晓，深入人心，为实施好“学生营养改善计划”营造良好的社会舆论氛围。

（五）强化监督管理。

实施“学生营养改善计划”，必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，及时协调，做到不符合质量要求的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生安全。

七、建立管理系统

（一）建立实名制学籍管理系统。

各校要认真摸清学校实有学生，按“学号、姓名、性别、出生年月、政治面貌、学生电子照片、家长姓名、家庭住址、联系电话、所在学校”等信息填写表册，由班主任、校长逐级审核，做到不瞒报、不漏报，于2月26日前报送乡教育办。

（二）建立学生营养健康状况监测评估制度。

各校要建立学生健康档案，定期测量学生身高、体重等指标，评价学生营养状况。

各校要依据学生营养状况，不断改善食堂条件，不断提高食堂卫生标准，不断规范食堂操作流程，不断完善营养餐搭配方案，努力提高学生营养健康水平。

八、制定食品安全事故应急预案

学校要制定切实可行的食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，学校要在第一时间报告乡教育办，并采取以下措施。

保护好现场，等待乡教育办和食品药品监管等部门勘察现场。

立即停止学校食堂的一切活动，停止食用可疑食物。

封存造成食品安全事故或可能导致食品安全事故的食品及原料。

封存被污染的食品工具及用具。

消毒、清洗事故发生场所和相关设施，消除可疑污染因素。

九、实施时间

从2012年春季学期起实施。