宇航人毕业实习报告.docx
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宇航人毕业实习报告
内蒙古工业大学本科实习报告
前言
为期三周的毕业实习结束了，我们付出很多从中得到了更多。
前期的文献
查询使我们得理论知识丰富了很多，中期的农科院，产检所参观实习使我们增
长了见识也拓宽了知识视野，后期的企业车间实习强化了我们的动手能力和综
合能力。
在此编写了实习报告，由于本人的知识有限难免出现错误，希望您能
提出宝贵建议，我一定虚心接受。
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内蒙古工业大学本科实习报告
第一章 总述
1.1 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
1999 年 8 月，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司（简称蒙牛乳业集团）
成立，总部设在中国乳都核心区――内蒙古和林格尔经济开发区，拥有总资产
100 多亿元，职工近 3 万人，乳制品年生产能力达 600 万吨。
到目前为止，包括和林基地在内，蒙牛乳业集团已经在全国 16 个省区市建立
生产基地 20 多个，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列 400 多个
品项，产品以其优良的品质覆盖国内市场，并出口到美国、加拿大、蒙古、东
南亚及港澳等多个国家和地区。
本着“致力于人类健康的牛奶制造服务商”的企业定位，蒙牛乳业集团在
短短十年中，创造出了举世瞩目的“蒙牛速度”和“蒙牛奇迹”。
从创业初“零”
的开始，至 2008 年底，主营业务收入实现 239 亿元，年均递增 104％，是全国
首家收入过 200 亿元的乳品企业。
主要产品的市场占有率超过 35%；UHT 牛奶销
量全球第一，液体奶、冰淇淋和酸奶销量居全国第一；乳制品出口量、出口的
国家和地区居全国第一。
1.2 内蒙古中粮可口可乐有限公司
中粮可口可乐饮料（内蒙古）有限公司由中粮可口可乐饮料（中国）投资
有限公司投资兴建，是中粮可口可乐继北京、天津、海南、湖南、青岛、甘肃、
济南、湛江、江西、新疆 10 家可口可乐装瓶厂后，控股管理的第十一家装瓶厂。
中粮可口可乐饮料（内蒙古）有限公司于 2009 年 5 月 4 日取得营业执照，同年
6 月 30 日在呼和浩特市和林格尔县盛乐经济开发区正式奠基，总投资 1.16 亿
元人民币。
我公司经营范围为配制、生产、包装和销售各种饮料产品、现调糖
浆（仅限筹建）；从事饮料与食品（葡萄酒、巧克力、食用油等饮料与食品）的
批发、零售；生产、销售带有公司自有品牌或授权使用之品牌标志的礼品及宣
传纪念品；提供与生产、销售上述产品相关的配套服务。
主要销售区域为内蒙
古全部区域，涉及人口 2413 万，面积达 118 万平方公里。
中可内蒙古公司将遵
循中粮可口可乐公司“言而有信、业绩至上、以人为本、共创多赢”的价值观，
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在努力实现“奉献时尚饮品，共创永恒价值”的企业使命的同时，亦会为推动
内蒙古地区经济发展，促进当地就业以及公益事业而不懈努力。
1.3 内蒙古驰园酒业有限公司
内蒙古驰园酒业依山坐落在历史悠久、鲜卑拓跋氏建立的北魏政权发祥地、
盛乐古都城遗址，该遗址被史学界称为“中国草原第一都”，中国乳都核心区。
（即呼和浩特市和林格尔盛乐经济开发区）与众多的知名优秀企业毗邻。
前面
有国家科技部重点企业宇航人、左边有中国乳业巨头蒙牛乳业总部、右侧是国
际品牌中粮可口可乐，驰园酒业的酿酒基地后方是盛乐古都城的来龙山脉，远
处眺望，依山环抱，风景秀丽，林海翠绿。
公司以“驰园”为品牌，全面导入 CIS 品牌战略，以智力营运和资本运作
相结合。
确定“心宽广，和天下”为企业精神，传递和谐中华的传统文化精髓，
彻底柔入“和”文化理念，生产以清香代表的“入口绵，落口甜”驰园系列优
质纯粮白酒。
以“良心事业，和谐为道”为企业宗旨，结合实际，利用“落实
科学发展观，为人民健康服务”的企业使命，加快技术改进，内培外联，锤炼
精湛纯熟的传统地缸酿酒工艺与内蒙古农业大学食品科学与工程学院长期形成
战略合作伙伴关系，保证了“驰园”上乘品质。
在自治区领导的引领下，得到
呼和浩特市政府各级领导的支持和帮助，驰园酒业被评为“市政府农牧产业化
重点龙头企业”，以及“呼市食品卫生等级 A 级单位”的放心企业，驰园白酒连
续五届被评为首府百姓最满意的品牌，是首府白酒企业中初具规模的综合性酿
酒企业之一。
现公司已通过 ISO9001：
2008 质量管理体系认证。
驰园酒业凭借
多年的积淀精湛传承，辅以现代化生产设备，高科技的检测手段，和国内外食
品界的科学院校紧密合作，使驰园酒业有着卓越的品质，高雅的品位，和谐的
品格，这是建厂以来公司一直专注于白酒酿造的成果。
1.4 内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司
内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司成立于 1995 年，公司自创立之初就
致力于沙棘综合利用产业，打造世界沙棘第一品牌。
宇航人沙棘事业以其巨大
的生态效益、社会效益、经济效益。
多年来得到了党中央及各级地方政府的高
度关注和认可。
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宇航人公司将超临界流体技术、生物工程技术、膜分离等高新技术手段应
用于沙棘产业。
从生态保护种植到产品的深度加工，逐步延长产业链。
相继在
医药、功能食品、个人护理品、保健食品等领域开发并上市了近 200 多个优质
产品，产品通过了世界最权威检验机构检测，获得美国 FDA、美国有机食品
（NOP）、欧盟有机食品、日本有机农产品（JAS）、中国有机食品认证。
产品出
口到近 50 个国家和地区。
宇航人公司先后承担完成了五十一项地方及国家星火计划项目、科技攻关
项目、国家重大项目并取得了良好的效益。
现拥有 20 余项沙棘开发的专利和专
有技术，2008 年公司成为国家标准沙棘行业委员会标准化秘书处，并承担了沙
棘系列产品国家标准的制订工作。
宇航人公司目前拥有固定资产 2.5 亿，总部设在呼和浩特盛乐经济园区。
宇航人集团化机构目前拥有内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司、内蒙古
宇航人药业有限责任公司、内蒙古宇航人化妆品有限公司、北京宇航人生物工
程有限公司、内蒙古宇航人生态种植公司、承德宇航人高山植物应用技术有限
责任公司、内蒙古沙棘工程技术研究中心、马来西亚 SNE 国际控股有限公司、
日本宇航人株式会社。
本次报告主要以沙棘产品为重点：
1.4.1 沙棘介绍
沙棘起源于 6500 万年以前白垩纪晚期，系落叶灌木或小乔木，浑身带刺，
结出一串串诱人的金黄色小果，酸甜可口。
沙棘是营养和药用价值极高的经济树种。
沙棘果实中约含有 190 多 种 对
人体有益的生物活性成分，并且配比科学合理，在世间实属罕见。
其 VC 含量
是号称 “ VC 之王 ” 猕猴桃的六倍，是真正的 “ VC 之王 ” ，其生物黄
酮含量高于银杏叶，其 β - 胡萝卜素和 VE 含量均高于各种 常见 水果。
沙
棘果和沙棘籽中的活性成分具有活血化瘀、养胃健脾、抗炎生肌、增强免疫等
多项药理功效。
沙棘是传统的中、蒙、藏药，已有悠久的医用历史 和民间服用
历史，中国唐代的《月王药珍》、《四部医典》、清代的《晶珠本草》等历代医
药典籍均有记载。
1977 年中国卫生部正式将沙棘列入《中华人民共和国药典》，
2002 年日本将沙棘列入新版的《健康 · 营养食品事典》，沙棘以其纯正天然、
功能奇特的优势在全球市场快速发展。
目前，约有 30 多个国家参与沙棘的研
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究与开发。
每两年一次的国际沙棘大会在世界各地轮流举办，沙棘事业的影响
力不断扩大。
1.4.2 沙棘产品
1.4.2.1 沙棘油
沙棘油通常指沙棘种子油。
宇航人沙棘油是从孕育沙棘超强生命的种子中
提取出的沙棘精华。
沙棘油天然活性成分丰富，包括人体所必需的不饱和脂肪
酸、维生素、微量元素、植物甾醇、多酚、萜烯、生物碱等，这样一组有益的
天然物质配比科学合理，协同起效，保健功效显著。
1.4.2.2 沙棘黄酮
别名醋柳黄酮。
沙棘黄酮以沙棘、山药为原料，采用具有国际先进水平的超
临界二氧化碳萃取技术和大孔树脂吸附技术研制开发而成的纯天然保健食品。
主要功能有止咳祛痰，消食化滞，活血散瘀。
用于咳嗽痰多、消化不良、食积
腹痛、跌扑瘀肿、瘀血经闭。
沙棘黄酮对心肌缺血、高血脂症、冠状动脉硬化
症疗效较好。
研究证明，沙棘具有增强免疫功能，改善心脑血管系统、抗肿瘤、
清除自由基、保护消化系统、促进造血细胞的造血功能、抗辐射、抗炎症、抗
过敏等作用。
1.4.2.3 沙棘果汁
沙棘果汁是油沙棘榨出。
沙棘果汁富含维生素 C 维生素 E，居果蔬之冠，
止渴生津，保胃护肝醒酒。
沙棘果汁内含 20 多种微量元素和 18 种人体必需氨
基酸，使你在品尝沙棘汁美味的同时，更能均衡补充营养。
天然沙棘系列饮料
具有高原特点，它浓缩了沙棘精华，属饮料珍品，人们不去高原就可以品尝领
略到高原植物的独特风味。
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第二章 黄酮提取车间
2.1 黄酮提取工艺流程框图
沙棘叶子
石油醚提取
干燥
沙棘叶渣石油醚提取液
乙醇-水（7：
3 体积
分数）
乙醇-水提取
二次叶渣
液
乙醇-水
（7:
3）
叶渣
乙醇-水
（7:
3）
叶渣乙醇-水提取液
浓缩醇-水法，pH 值 9 左右，过滤除
去不溶于水的杂质
弃去溶液
滤液
浓缩
总黄酮浸膏
山奈酚槲皮素芹菜素金圣草黄素柑橘素
图 2-1 黄酮提取工艺流程图
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2.2 黄酮药理药效
黄酮的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自
由基，如花青素、花色素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧
化的能力是维生素 E 的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，
也可阻止癌症的发生。
黄酮可以改善血液循环，可以降低胆固醇，向天果中的
黄酮还含有一种 PAF 抗凝因子，这些作用大大降低了心脑血管疾病的发病率，
也可改善心脑血管疾病的症状。
2.3 黄酮提取原理及过程简述
黄酮中的有效成分有易溶于乙醇的特性，依据这一特性利用乙醇-水（7:
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体积分数）提取温度水98-100℃，乙醇70℃用热回流提取-浓缩器浸提6-8小时，
回流速度水800-1000L/h,乙醇1000-1200L/h。
浓缩比重1.1-1.15其提取率约为
17%，再经大孔树脂后期提取率可达40%左右。
提取后的乙醇-水提取液经高效节
能酒精回收器回收再利用。
提取出的黄酮浓缩液经离心式喷雾干燥机干燥成粉
末后经旋风分离机分离的成品。
2.4 生产设备
2.4.1 热回流抽提浓缩器
采用二次蒸汽作为热源，提取、浓缩同时进行，且回流冷凝液温度又接近
提取罐内沸腾温度；且又有聚胺脂现场发泡作保温绝热层，另温度、真空度是
随机自控，工艺适应性好。
能采用常压、负压、正压工艺操作的水提和醇提，
特别是热敏性物料的低温提取、浓缩。
水提低温可在 45℃以上进行。
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表 2-1 浓缩器技术参数表
名称技术参数
型 号
容积
提取温度
提取时间
适用蒸汽压力
批量投药
回流速度
浓缩比重
外形尺寸
设备总重
HDNW-1000/3500
3500L
水：
98-100℃ 乙醇：
78℃
6-8h
0.05-0.08Mpa
500-1000kg
水：
800-1000L/h 乙醇：
1000-1200L/h
1.1-1.5
3000*2000*9000（mm）
4500kg
2.4.2 高效节能酒精回收器
本设备采用外加热自然循环式与真空负压蒸发方式，蒸发速度快，回收能
力大，采用真空操作方法，改进了设备的工艺流程。
比老性同类设备提高生产
率 5~10 倍，一步回收率能达到 95%，使酒精损耗低于 5%一下，具有投资小、回
收收益高的特点。
并可降低能耗 30%。
表 2-2 酒精回收器技术参数表
名称技术参数
型 号
进料真空度
工作压力
外形尺寸
设备总重
酒精回收率
ZWXJ-400/1500
-0.04-0.085Mpa
0.02-0.08Mpa
2100*1300*3900
2450kg
95%-98%
2.4.3 喷雾干燥塔
空气经过滤和加热，进入干燥器顶部空气分配器，热空气呈螺旋状均匀地
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进入干燥室。
料液经塔体顶部的高速离心雾化器或高压雾化器，喷雾成极细微
的雾状液珠，与空气并流接触在极短的时间内可干燥为成品。
成品连续地由干
燥塔底部和旋风分离器中输出，微尘物料由脉冲布袋收集器收集，废气由风机
排空。
表 2-2 喷雾干燥塔技术参数表
名称技术参数
型 号
水分蒸发量
最高温度
排气温度
传动功率
加热功率
设备总重
2.4.4 储罐类
LPG-25
25kg/h
220℃
70~80℃
12kw
36kw
4000kg
表 2-3 各类储罐技术参数表
名称型号容积进口出口直径
清夜罐CG-55000LDN50DN501800mm
配醇罐CG-44000LDN50DN501800mm
碱贮罐CG-44000LDN50DN501800mm
酸贮罐CG-44000LDN50DN501800mm
提取液贮罐CG-2.52500LDN32DN501000mm
高位罐CG-0.4400LDN50DN50480
水沉罐CG-33000L------
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第三章 原果汁生产车间
3.1 沙棘原果汁生产工艺流程框图
洗果剪切干燥压榨沉降分离
过滤调配
均质
果油分离
泥沙分离
脱气套管杀菌脱气无菌包装包
装包装灌装
图 3-1 沙棘原浆生产工艺流程图
3.2 原果汁生产流程简述
沙棘原果汁是将沙棘果的果肉与果汁压榨出来，制成纯的沙棘压榨果浆，
所以在压榨的过程中不能有水。
首先沙棘果要经过水洗，做初步的清洁工作。
水洗后经过一个提升机出去沙棘果上面的水，然后进行压榨。
压榨出的果汁直
接进去储罐，由储罐经过管道经过卧式沉降离心机离心分离出大的泥沙石子枝
杈等杂质，再经过储罐缓存后进入泥沙分离机分离出细小的泥沙，然后经储罐
缓存后进行果油分离，分离出的果油成为沙棘油的生产原料，果汁进入下一道
工序即均质。
经高压均质后的沙棘原浆要依据客户的需求进行调配加入糖、维
生素 c 等得到所要的半成品。
调配好的果汁要经过脱气、过滤、套管杀菌后经
管路进入无菌灌装车间进行灌装得到成品送入成品库。
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3.3 生产设备
3.3.1 卧式螺旋卸料沉降离心分离机
卧式螺旋离心机是一种螺旋卸料沉降离心机。
主要由高转速的转鼓、与转
鼓转向相同且转速比转鼓略低的带空心转轴的螺旋输送器和差速器等部件组成。
当要分离的悬浮液由空心转轴送入转筒后,在高速旋转产生的离心力作用下，立
即被甩入转鼓腔内。
高速旋转的转鼓产生强大的离心力把比液相密度大的固相
颗粒甩贴在转鼓内壁上，形成固体层（因为环状，称为固环层）；水分由于密度
较小，离心力小，因此只能在固环层内侧形成液体层，称为液环层。
由于螺旋
和转鼓的转速不同，二者存在有相对运动（即转速差），利用螺旋和转鼓的相对
运动把固环层的污泥缓慢地推动到转鼓的锥端，并经过干燥区后，由转鼓圆周
分布的出口连续排出；液环层的液体则靠重力由堰口连续\"溢流\"排至转鼓外，
形成分离液。
表 3-1 卧式螺旋卸料沉降离心机技术参数表
名称技术参数
型 号
转鼓半径
分离因数
外形尺寸
转鼓转速
主电机功率
螺旋差转速
物料密度
总质量
LW355×1660-NC
355mm
3100
3000mm*2000mm*9000mm
4000r/min
22kw
20r/min
1500kg/m3
2146kg
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3.3.2 果油分离机
表 3-2 果油分离机技术参数表
名称技术参数
型 号
重量
生产能力
3.3.3 高压均质机
SOZB4
875Kg
1.3kg/dm3
表 3-3 高压均质机技术参数表
名称技术参数
型 号
额定流量
额定压力
最高压力
主机功率
HOMG-Q300-P30
3000L/h
25Mpa
30Mpa
30Kw
3.3.4 真空脱气罐
用于果汁在真空状态下进行脱气，防止果汁氧化，延长果汁储存期。
真空
脱气罐与果汁接触部分均用优质不锈钢和中硬食用橡胶制成。
其主要由：
桶体、
顶盖单向阀、喷管、控制阀、照明灯、视孔等组成，使用时开启配套的真空泵，
抽掉罐内空气，同时物料从进料口自吸进入罐内，当物料升至一定位置时，控
制阀自动控制物料时可以从视镜中控制进料速度，当罐内真空度达到工艺要求
时可从物料出口抽出物料，只要保持真空度及进出料的平衡，便可连续生产。
表 3-4 真空脱气罐技术参数表
名称技术参数
型 号
生产能力
真空度
外形尺寸
TWGZ01-0.5
3t/h
0.05-0.08Mpa
600*2300mm
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3.3.5 水环式真空泵
水环真空泵（简称水环泵）是一种粗真空泵，它所能获得的极限真空为
2000~4000Pa，串联大气喷射器可达 270~670Pa。
水环泵也可用作压缩机，称为
水环式压缩机，是属于低压的压缩机，其压力范围为 1~2×105Pa 表压力。
效率
低，一般在 30%左右，较好的可达 50%。
真空度低，这不仅是因为受到结构上
的限制，更重要的是受工作液饱和蒸气压的限制。
用水作工作液，极限压强只
能达到 2000~4000Pa。
用油作工作液，可达 130Pa。
表 3-5 水环式真空泵技术参数表
名称技术参数
极限真空
抽气速率
功率
转速
4000Pa
2 立方米/min
4Kw
2840r/min
3.3.6 套管杀菌机
主要应用于各种浓缩果浆和各种酱类等产品的灭菌和冷却，触摸屏操作全
自动控制并带自清洗和逆向清洗系统。
不锈钢套管式，设备的加热和冷却套管，
采用 4 层结构，使用内外壁抛光无缝冷轧钢管，水层耐受压力 20bar，加热效
果好，节约能源，易于清洁的特点。
先进的 PLC－PC 自动控制，并且有监视器，
随时可以实时动态了解设备的运行情况，监控产品的加工过程。
表 3-6 套管杀菌机技术参数表
名称技术参数
型 号
生产能力
动力
外形尺寸
RSFG-IB
3t/h
30Kw
9000*7500*3000mm
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第四章沙棘饮料生产车间
4.1 沙棘饮料生产流程框图
沙棘果汁原浆
调配
过滤
均质
脱气
均质
杀菌
灌装
成品
图 4-1 沙棘饮料生产工艺流程图
4.2 沙棘饮料生产流程简述
沙棘饮料是利用沙棘原浆为原料按一定比例由泵泵入调配罐中。
调配的关
键是化糖，化糖时应注意保证糖彻底溶解，特别是冷法化糖时更应注意，糖液
要达到理论浓度时才能泵入调配罐中。
通产根据经验，除去溶解糖所用的水以
及适当的预留水，事先将大部分水先泵入调配罐中，待糖、酸、等溶解完毕后
将糖液按比例泵入调配罐中，然后补齐剩余的水，然后加入香精，搅拌 20-30
分钟，经检验符合质量指标后进入下一道工序。
果汁调配好以后通常需要经过
过滤脱气均质处理后送入杀菌机，沙棘果汁饮料为酸性饮料采用的杀菌技术为
UHT 超高温瞬时灭菌。
沙棘果汁饮料灌装采用的是百级净化无菌灌装，灌装完
毕的成品自动压盖后经输送带倒瓶后进行冷却，冷却后进行喷码包装得到成品。
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4.3 生产设备
4.3.1 乳化罐
乳化罐的作用是将一种或多种物料（水溶性固相、液相或胶状物等）溶于另
一种液相，并使其水合成为相对稳定的乳化液。
广泛适用于食用油类、粉类、
糖类等原辅料的乳化混合，某些涂料、油漆乳化分散也使用乳化罐，尤其适用
于某些难溶胶状类添加剂如 CMC、黄原胶等。
表 4-1 乳化罐技术参数表
名称技术参数
型号
容积
电机功率
重量
4.3.2 高压均质机
CG-4
4000L
常压
DN32
表 4-2 高压均质机技术参数表
名称技术参数
型 号
额定流量
额定压力
最高压力
主机功率
4.3.3 脱气罐
HOMG-Q300-P30
3000L/h
25Mpa
30Mpa
30Kw
表 4-3 脱气罐技术参数表
名称技术参数
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设备编号
处理能力
YP030
3t/h
4.3.4 卫生离心泵
离心式泵是一种最简单的设备件。
其目的是为能量转换成速度或动能和压
力被泵送的流体，然后进入一个电动马达或引擎的能量发生变化的泵，叶轮和
蜗壳分为两个主要部分。
该叶轮的旋转驱动能量转换成动能的一部分。
蜗壳是
静止部分的动能转换成压力。
离心式卫生泵主要是根椐普通单级离心泵流量大
扬程低的缺陷特别设计成少流量大扬程的单级离心泵。
系列离心泵 它的叶轮经
改造而设计的小通道而减少流量。
该泵性能优良，结构合理，体积小，使用可
靠。
系列离心泵 适用于输送不含固体颗粒的洁净液体物料及纯水等医药产品及
饮料、酒类。
表 4-4 卫生离心泵技术参数表
名称技术参数
型 号TWWSB-24
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心得体会
本次实习是我们大学期间最后一次实习也是要求我们最亲力亲为的一次实
习，从实习证实看来是的前一个星期就要查阅相关资料和文献并做出笔记。
这
几天真正的实习是在余宇航人沙棘车间，在这里我对食品厂里的一些设施，注
意事项和厂房里的管道设计以及一体化的设备有了初步的了解。
了解了棘黄酮
和沙棘果汁和沙棘饮料的生产工艺流程，以及主要的生产设备，车间的设备布
置等内容。
使我对课本知识的加强了巩固，完成了一个从理论到实践，从实践
到理论的一个相互渗透相互升华的过程。
能有难得的实习机会还要感谢各位指
导老师和实习企业，让我们得知自己有很多很多不足与欠缺的地方，我们向那
些在车间里有很多年经验的工人师傅请教而且得到了耐心的指导这是我们得到
了很大的帮助与收获。
通过这次实习，对食品岗位有了一个深层次的认识。
我
找到了自己专业知识的漏洞，对好多基础性的知识不是很肯定，需要重新回顾、
学习。
为我们后几个月的毕业设计和论文奠下了很好的基础。
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参考文献
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