感动顾客的服务细节Word文档下载推荐.doc
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接线的服务员接到电话，须保持微笑（电话那头是能够感受到的），保持平稳的语速，保持愉快的言语，亲切问候对方并询问预定的细节，诸如，如何称呼，（如有可能问一下工作单位），就餐人数，预计到店时间，联系电话等，同时，还须询问有无特别活动【如生日（何人生日及客人关系，结婚纪念日，是家庭聚餐或是商务用餐（如是商务餐，则委婉地问大致预算】，并根据实际餐位安排，告知对方包厢号。
如遇到包厢全满的情况，则用抱歉的语气向对方说：
很抱歉，至目前为止，包厢已订满，您需要稍等一下，我们这里要是一留空，马上电话通知您，你看可以吗？
预定后相应的措施：
1.记录下客人的名称，工作单位，就餐性质，用餐预算，对应的包厢号
2.事先指定对应的客户经理或服务人员。
3.包厢门上挂姓氏牌，按客人的人数至对应的包厢准备好客人的座位，餐具，根据有无特别活动做出相应的安排，如生日，则可以在点菜时送对方汤捞面线（记得加蛋）或一匝饮料或一束鲜花或赠送一道新菜或一份精美水果盘（视客人人数而定）。
待客人吃得快完了，组织楼层全体服务员至包厢号，先询问清楚哪位过生日，集体向过生日者致于30度鞠躬，并说：
X先生/X小姐，生日快乐！
祝您
老人：
福如东海，寿比南山
中年人：
男：
事业业旺，身体健康！
女：
永远靓丽，天天好心情。
小孩：
健康成长，鹏程万里
（注意：
态度要诚恳，保持微笑），说完转身保持队型走出包厢。
亦或准备一张生日贺卡，写上祝福语，员工签名放置在包厢的台面上。
二．引领，点餐
1.利用一切机会记录下客人的车牌号。
在门口看到客人的车到来，帮忙开车门。
如遇雨天，则携带雨伞，宁愿自己淋雨也要照料周到，帮淋到雨的客人拭干水渍。
热情帮助行动不方便的人，如老人，小孩，孕妇，盲人，残疾人等。
遇到客人带来的物件过多，无论轻重，第一时间帮忙提取，并请客人放心。
2.“欢迎到临家，您就X先生啊，等候多时了，这边请！
”
餐中的一些服务细节：
1:
当了解客人没有胃口时,服务员回悄悄的免费为客人准备一杯开胃的橙汁和一碟开心话梅.
2:
当客人拿出香烟时,服务员会在第一时间内拿出打火机,先试一下火焰,然后双手呈雀巢状为客人点烟.
3:
当客人在闹酒时,服务员会主动用自封袋为客人的手机封好,防止酒水和汤汁滴在手机上.
4:
当听到客人打电话询问他人电话号码时,服务员会在第一时间内为客人提供纸和笔并悄悄的送到客人的手边.
5:
当发现客人说今天身体不适,不能饮酒,服务员回悄悄的主动为客人免费准备一杯热玉米汁.
6:
天气热,客人在大厅内用餐,经常会感觉中央空调凉,此时服务员会主动为客人奉上披肩.
7在餐厅里遇到老人和小孩用餐时,服务员会主动为客人提供吸管,方便客人使用饮料.
8:
在餐厅遇到小宝宝用餐时,会立即在客人未开口之前提供宝宝椅和宝宝餐具.
9:
在餐厅里遇到客人反映腰椎不好的时候,服务员会主动的为客人提供靠垫.
10:
在餐厅里遇到行动不便的老人来用餐时,服务员会主动的为客人换取带扶手的椅子并为客人提供靠垫,并在接下来的服务中提供最贴近的服务.
11:
当用餐中了解客人感冒时,服务员会及时到厨房为客人熬一杯姜茶并悄悄送给客人.
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