长白山酒业策划Word格式.docx
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市场细分：
红酒（红葡萄、白葡萄）、香槟气泡酒、五味子酒、冰酒、其他等
宣传：
1.老字号：
“长白山国际冰酒俱乐部”由长白山酒业集团创办。
长白山酒业集团作为具有72年积淀的“老厂”，为全国葡萄酒行业仅有的两个中华老字号之一。
2.荣誉：
在2000年改制后，短短几年长白山酒类商标成为“中国驰名商标”；
长白山葡萄酒被评定为“中国名牌”，已跻身全国葡萄酒行业的前十强之列。
尤其长白山冰酒获得世界葡萄酒界最具权威的国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）金奖，是至今为止国内葡萄酒唯一一个获得此奖项的企业。
3.特色：
长白山酒业集团依托长白山特色资源，打造特色、优质、高附加值品牌产品；
摒弃以往简单加工的生产模式，采取精加工手段，历时7个年头，反复试验，将长白山特色资源山葡萄，酿制成中国第一支拥有全部知识产权的特色冰酒产品。
4.专注：
长白山酒业集团本着“打造中国红酒第一奢侈品品牌”的目标，精心推出“全球十万精英领袖品鉴专享计划”。
在世界100个城市启动，旨在为“政要首脑、社会名流、精英领袖”提供优质长白山冰酒的奢华品鉴。
5.高贵：
“长白山国际冰酒俱乐部”是长白山酒业集团为更好的服务于社会各界精英人士，开创性的设计了全新商业经营模式和经营理念：
即长白山冰葡萄酒不在市面流通，以体验式邀约营销的方式，进行高端俱乐部会员制服务，特别为少数领袖级人物提供了更为荣耀的“金钻财富会员”方案，对会员资格的认证标准更为苛刻，除了财富力量外，长白山国际冰酒俱乐部更加关注会员的文化修养、艺术鉴赏和高尚的生活态度。
同时，为保证会员荣耀专享、获得极致服务的尊贵地位，全球仅限服务十万个会员。
愿景：
“长白山国际冰酒俱乐部”以“会员为本、恪守承诺、追求极致”为已任，同时努力打造一个沟通、交流、合作、共赢的精英汇聚的财智平台，为缔造“中国第一红酒奢侈品品牌”开辟新篇章。
地缘优势：
这个始建于1936年的酒厂，开始只酿造山葡萄酒。
1956年，葡萄酒厂的技术人员在长白山中发现的大片大片的越桔，又酿成了越桔酒；
1957年酿成了草莓酒；
1959年酿成了五味子酒；
1960年酿成了山梨酒；
1962年酿成了玫瑰酒；
1970年酿成了人参酒；
1974年酿造成了青梅酒；
1981年酿成了野山楂（山里红）酒。
传说：
1.据长白山的老人讲，长白山中的有些老户人家，解放初还保留着长白山的习俗：
生男则喝自家酿造的山葡萄酒，寓意一辈子红红火火；
生女则喝自家泡制的五味子酒，寓意做母亲就要遍尝人间酸甜苦辣辛。
而对于喝过五味子酒的人来说，却知道这五味子经过一冬天的泡制，已成了人间仙液。
真是人生好滋味，尽在五味子。
2.醉酒打呼噜的红狐狸
3.蹊跷的罂粟花失窃案
4.松鼠引路找到中国第一株双性花山葡萄
在所有的酿造葡萄酒的葡萄中，只有山葡萄是雌雄异株的品种。
也就是说，一棵是雌的，一棵是雄的。
雌的结葡萄，雄的不结葡萄。
品类：
1.矿泉水系列：
矿泉水（含气、一般、煲汤专用），沏茶水，保险水，2冰酒系列：
3山葡萄系列：
窖藏、干红、甜型、葡萄露4洋姑娘系列：
干红、干白、甜型、冰晶、露酒5五味子：
干红、甜型、冰晶、露酒6礼盒系列
标杆与参照：
国外1.旧世界产区（法国）、意大利、西班牙、德国2.新世界（澳洲）、美国、南非、阿根廷、智利
国内1.张裕2.长城3王朝4宁夏
延伸产品：
酒具、包装、酒柜、开瓶器、雪茄等
问题：
国际国内哪个产区的葡萄酒最好？
一杯完美葡萄酒的诞生，需要最适宜的地理位置：
北纬30～52度，南纬15～42度之间;
最适宜的气候和阳光：
阳光照射太少会酸，太多则过甜;
最适宜的土壤：
沙砾般贫瘠的土地;
最适宜的湿度：
看得见河流的地方才能酿出好酒．最后，也最重要的，是人的心灵、气质、追求和梦想。
踏上旅程，寻找你心中最完美的那一杯佳酿吧。
1.德国
葡萄酒概况：
生产量大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%。
大约有85%是白酒，其余的15%是玫瑰红酒、红酒及气泡酒。
德国白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。
非凡适合不太能喝酒的人及刚入门者。
不同的葡萄酒各有特色。
闻名产区：
主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。
莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。
莱茵酒的口味更浓郁。
非凡看点：
德国是雷司令的故乡，这种葡萄酿出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已经成为有着丰富特性的高雅葡萄酒的代名词。
2.法国
品质和名气堪称经典，无论从文化、历史、质量上，葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒。
那些售价不菲，被投资家追捧的世界名酒大部分是法国的列级名庄。
法国三分之二的国土上产葡萄酒，产量仅次于意大利。
世界闻名的11大产区由于葡萄品种、气候条件及地域文化不同而各有特色。
包括波尔多、孛根第、博若莱、罗纳河谷、普罗旺斯、香槟、鲁西荣、卢瓦河谷、萨瓦、阿尔萨斯、西南地区。
拥有两千年历史的酿酒工艺，产地命名监督法规等都为全世界接受和仿效。
拉菲、拉图、木桶、白马酒庄
3.西班牙
葡萄种植面积居世界第一、产酒量排第三（仅次于意大利和法国）。
全国各地几乎都生产葡萄酒。
以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地最为有名。
靠近首都马德里的拉曼恰地方街道的葡萄酒，几乎占西班牙所有产量的一半。
有气泡的雪莉酒、里奥哈酒和起泡卡瓦酒最为闻名。
以制造香槟的方式酿成的“加霸酒”也是众所皆知的。
里奥哈红酒，品质堪比法国葡萄酒，但价格却相当合理。
4.意大利
世界最大的葡萄酒生产国。
出口量与法国并列前茅，产地面积仅次于西班牙。
也是全世界最早的酿酒国家之一。
但历史文化对经济发展生成负面影响。
葡萄品种古老、复杂和繁多以及冗长的酒厂和酒的名字都对其推广产生负面作用。
最近20年，大量新派酿酒师引进外国葡萄品种，大量减产以提高质量和以小法国橡木桶替换大型旧木槽来酿酒，一连串的改革措施近年已取得实际成效，再加上每年的大型"
Vinitaly"
展览和政府严格要求酒厂遵守DOC特许规定，意大利酒已名声大振。
皮蒙、威尼托、托斯卡纳。
阿斯的气泡酒最有名，另外有西西里岛的玛莎拉强化葡萄酒、混合葡萄酒苦艾酒。
5.中国
20世纪80年代后进入较快的发展阶段，现有葡萄酒厂总数在500家左右，主要的企业有张裕、长城、王朝、威龙、华夏等，均引进国际闻名葡萄品种提高质量。
新疆、山东烟台、河北昌黎、山西怡园酒庄
开始打造酒庄文化，从葡萄来源、酿造工艺等各方面用世界标准来进行规范。
如中粮集团预斥资1.38亿元在山东烟台蓬莱建立的南王山谷酒庄。
佳酿推荐：
长城、华夏等品牌葡萄酒。
6.南非
有300多年的酿酒历史，而且由于葡萄种植季节较早，新酒上架的时间要比欧洲早6个月。
闻名酒区：
从大西洋海岸地区的北部一直延伸到沙漠，大约有340座酒窖和酒厂。
开普有5个葡萄种植大区：
coastal、oifanta河，boberg,breede河谷与klein、karoo地区，另外还有奥兰治河葡萄园及Loopspruit酒区。
古老的醇美与新时代的甜美结合，是新世界崛起的新星。
7.澳洲
与美国并称两大新兴葡萄酒国。
不论在气候或土壤条件上，都很适合栽种葡萄。
从公元1788年最早一批移民来到澳洲，即开始酿造葡萄酒。
在英殖民地时期，生产主力是雪莉和波特。
1950年以后，则以无气泡葡萄酒为主。
最具代表性的葡萄酒产地有南澳大利亚、新南威尔士，及维多利亚州。
产区主要为巴诺桑山谷和艾登山谷。
由于位处南半球，所以大约5月左右便可以喝到"
新酒"
，可以说是全世界最早上市的新酒。
8.阿根廷
受西班牙和意大利影响深远，最有的葡萄园和酒厂均是由该两国的移民后裔设立的。
法国人引进的马柏是阿根廷最重要的葡萄，另外还有产于阿根廷的白葡萄Torrontes，全国有40％的葡萄园地种植，与马柏共占总种植面积的40％。
SanJuan,LaRioja,RioNegro和Salt，最重要是Mendoza省，占全国总产量60％。
其中最值得注重的是集聚了近400家酒厂，葡萄种植面积3万公顷的HighRioMendozaZone。
新世界葡萄酒代表性国家。
9.智利
南美洲的第二大产酒国，产量仅次于阿根廷，但出口量遥遥领先。
葡萄园集中在中部的山谷中，最主要葡萄是高收成葡萄Pais，用做生产内销酒。
其后依次是苏维翁，白苏维翁，Moscatel，莎当妮和斯美戎。
Aconcagua天气暖和，以产苏维翁葡萄为主，Errazuriz是这里的大厂。
区内的Casablanca山谷近年来名气也不小。
葡萄酒品种应有尽有，而且价廉物美。
10.美国
葡萄酒概况:
新兴葡萄酒大国。
最早酿酒始自16世纪中叶，近30年来急起直追，成为优良葡萄酒的生产国。
90%的美国葡萄酒在加州酿造，主要产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。
最大最出名的葡萄酒产地是威廉美特山谷。
其它还有华盛顿等地。
葡萄酒品种非常多样化，从日常饮用的餐酒，到高级葡萄酒都有。
主要葡萄品种为莎当妮和卡伯纳·
苏维戎，金粉黛是美国自己培育的品种。
酿酒品种
赤霞珠（CabernetSauvignon）是世界著名的红葡萄酒品种之一。
赤霞珠属欧亚种。
别名解百纳，和蛇龙珠、品丽珠同姐妹系。
赤霞珠原产法国波尔多，是栽培历史最悠久的葡萄品种，早在古罗马时代（公元23-79年）就有栽培赤霞珠葡萄的记载，当时称之为“Biturigiaca”。
赤霞珠在世界广泛栽培，是全世界最受欢迎的黑色酿酒葡萄，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。
所产葡萄品种特性强容易辨认，酚类物质含量高，颜色深，单宁强，酒体强健浑厚，须经过数年才适合饮用。
其酒香以黑色水果（如黑茶X子Cassis，黑樱桃和李子等），植物性香（如青草和青椒）及烘焙香（如烟草，咖啡和烟熏味等）为主。
特优产区可经数十年以上的陈年。
波尔多全区普遍种植，其中上梅多克（Huat-Medoc）产区富含排水良好的砾石，是赤霞珠最著名的产区，通常混合美乐（Merlot），品丽珠（Cabernet-Franc）等品种以求葡萄酒的和谐及丰富性。
法国西南区，兰格多克（Languedoc）及普罗旺斯（Provence）栽培也很盛。
此外全球多数产酒区皆普遍种植，多以生产单一品种葡萄酒为主。
以加州那岶谷（NapaValley），澳洲蔻纳瓦那（Coonawarra），纽西兰的霍克斯湾（HawkesBay）及意大利托斯卡纳（Tuscany）所产的特级餐酒最佳。
我国1892年首次引种，90年代大量引进，目前在河北、新疆、宁夏、山东、甘肃、四川等十几个省种植。
嫩梢黄绿色，幼叶黄绿，叶面有光泽，叶背灰白色绒毛密。
成叶中等大，圆形，叶缘锯齿纯，深5裂，叶面光滑，叶背绒毛稀，叶柄洼圆形闭合。
两性花。
果穗小，平均穗重175克，圆锥形或圆柱形，带副穗。
果粒小，着生紧密，紫黑色，圆形，果皮厚，果肉多汁，有淡青草味，含糖量平均193.7克/升，含酸量平均7.1克/升，出汁率平均62%。
赤霞珠为晚熟品种。
生长势中等，结实力强，易丰产，风土适应性强，抗病性极强，较抗寒，喜肥水。
酿酒葡萄品种
（一）白诗南欧亚种，白诗南丰产、糖酸含量较高，抗病力中等。
酿制的葡萄酒浅绿黄色，澄清透明，具浓郁的果香和优雅的蜂蜜香气，味醇和协调。
在陕西、河北、新疆等地是生产干白、甜型和起泡葡萄酒的极佳品种。
（二）雷司令欧亚种，雷司令含糖量高，产量中等，在欧洲葡萄品种中抗寒性较强，但果皮薄，易感病。
酿制的白葡萄酒浅黄绿色，澄清发亮，果香浓馥，醇和爽口，回味绵延，是酿制干白葡萄的优良品种。
（三）意斯林欧亚种。
最早于1892年西欧引入烟台。
山东、河北、天津、山西、河南、陕西等地有栽培。
果穗小或中等大，圆柱形，果粒中等大，为晚熟品种。
意斯林适应性强，较抗寒，抗病力中等，产量中等至较高。
酿造的白葡萄酒禾秆黄色，清香爽口，丰满完整，回味绵延，酒质优。
又是酿制起泡葡萄酒和白兰地的质原料。
（四）霞多丽欧亚种，原产法国，1951年首次从匈牙利引入我国，河北、北京、山东、陕西等省（市）有栽培。
果穗小，果粒中小，为早熟品种。
该品种产量中等，在果实成熟过程中糖度增加较快，酸度降低较慢；
果实抗黑痘病的白腐病能力中等。
在沙城酿制的白葡萄酒黄绿色，澄清透亮，香气完整，味醇和协调，回味幽雅，酒质极佳。
长城葡萄公司还用以酿制起泡葡萄酒。
（五）白玉霓欧亚种，原产法国，1957年由保加利亚引入我国，80年代又从德国、法国引入，目前北京、河北、山东、陕西、新疆等省（市）有栽培。
白玉霓丰产，抗寒、抗病性较强，除酿造较好的白葡萄酒外，更是加工白兰地的优质原料。
（六）米勒欧亚种，80年代初由德国引入我国。
目前河北、北京、天津、陕西等省（市）有栽培。
果穗小，圆锥形，果粒小，椭圆形，黄白色；
多汁，由萌芽到果实充分成熟需要125～130天，为早熟品种。
米勒抗寒性中等，果实成熟早，但易感染霜霉病和白腐病。
所酿的葡萄酒黄色微带绿，澄清发亮，香气完整，味醇和柔细，为优质葡萄酒品种。
（七）赛美蓉欧亚种，原产法国，1980年由德国引入我国。
果穗中等大，圆锥形，紧密。
果粒大等大，圆形，黄绿色；
肉软多汁，由萌芽至果实充分成熟需要130～140天，为中晚熟品种。
树势中庸。
该品种产量中等或较高，抗病性中等，酿制的葡萄酒黄绿色，澄清透明，果香及酒香深郁，味纯和协调、爽口，是生产干白葡萄酒和甜葡萄酒的优质品种。
（八）白羽欧亚种，原产格鲁吉亚，1956年引入我国。
华北、黄河故道、陕西等地栽培较多。
果穗中等大，圆柱或长圆形，有的呈分枝形，中等紧密。
果粒中等大，椭圆形，黄绿色；
果皮薄，出汁率75%～80%，由萌芽至果实充分成熟需要140～150天，为晚熟品种，树势中庸。
白羽品种喜肥水，产量中等或较高；
对盐碱、黑痘病抗性强，但易感霜霉病和白粉病；
在陕西关中越冬性强。
用白羽酿造的葡萄酒浅黄色，澄清发亮，清香悦人，味正爽口，酒本完整，回味良好，是我国当前生产白葡萄酒的主要品种之一。
红葡萄品种
赤霞珠（CabernetSauvignon）
别名：
解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。
原产法国，是法国波多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种。
世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。
我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。
l961年又从前苏联引入，1980年以后，多次从法国、美国、澳大利亚引入。
是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。
该品种由于应性较强，酒质优，因而世界各葡萄酒生产同均作为干红葡萄酒的主栽品种，但它必须与其他品种调配（如梅鹿辄等）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。
它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。
早期引入的品种出粒小、产量低，不受栽培者欢迎，近年从法国新引入的优良株系在产量等方面均有很大提高。
近年我国各地葡萄酒厂正在大力发展，特别是河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。
品丽珠（CabernetFranc）
别名卡门耐特、原种解百纳。
原产法国。
为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。
我国最早是1892年由西欧引入山东烟台，目前主要产区均有栽培。
该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种，它的酒质不如赤霞珠，适应性不如蛇龙珠，放在推广上受一定限制，近年新引入的“品丽珠”营养系在栽培性状方面有很大提高，值得引起重视。
白葡萄品种
梅鹿辄（Merlot）
别名梅鹿汁。
在法国波尔多（BordeauX）与其他名种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。
我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。
70年代后，又多次从法国、美国、澳大利亚等引入，目前各主要产区均有栽培。
该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽，近年因果香型的干红受欢迎，特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后，其栽培面积迅速发展，我国虽然早期引进有近百年历史但一直未能推广，近年来受外界影响，开始在各主要产区大力推广发展。
佳丽酿（Carignane）
别名佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。
原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。
世界各地均有栽培。
目前山东、河北、河南等产区有较大面积栽培。
该品种是世界古老酿红酒的品种之一，所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜与其他品种调配，去皮可酿成白或桃红葡萄酒。
我国虽然栽培有近百年的历史，曾一度作为主栽品种，但因其酒质较差，单独酿优质干红有困难等原因近年来也有所减少，但它有易栽培、丰产等优点，颇受栽培者欢迎，所以生产上仍有一定面积，可用它作红酒调配酒与制白兰地，因此生产上仍有一定的推广意义和发展前景。
黑品乐（PinotNoir）
别名黑品诺、黑比诺、黑皮诺等。
原产法国，是古老的酿酒名种。
世界各产葡萄酒国家均有栽培。
我国最早在l892年从西欧引入山东烟台，1936年从日本引入河北昌黎，80年代后多次再从法国引入，目前山东、河北、河南、陕西、山西、安徽等地均有栽培。
该品种是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要品种，它对土壤与小气候要求比较严格。
因其早熟，在我国华北一带可避开雨季，减轻病虫害，提早酒厂加工期，不带皮发酵可酿干白或香槟酒。
白诗南（CheninBlanc）
别名百诗难。
原产法国，是法国卢瓦尔河中部地区的酿酒良种。
1990年前后曾多次从法国引进，目前河北沙城、昌黎、北京、山东青岛、蓬莱、龙口、新疆鄯善和陕西丹凤等地均有较多的栽培。
该品种为法国著名的酿制甜白、干白、起泡和谐丽酒的良种；
所酿之酒，酒质佳，色浅黄，丰满的酸度和浓郁的蜂蜜果香，酒体完整，是酿造白葡萄酒的良种之一。
目前我国不少葡萄酒厂均有栽培，但应控制产量，加强白腐病、灰霉病防治，将是一个很有发展前途的配制白葡萄酒的品种。
龙眼
龙眼别名秋紫、狮于眼、猫眼、老虎眼、紫葡萄等。
欧亚种，原产中国，是我国古老的极晚熟良种。
全国各地均有栽培，特别是甘肃兰州、山西清徐、山东平度、河北昌黎、张家口栽培最多，这些地区也是我国葡萄的著名产区。
该品种为我国古老的著名、晚熟鲜食酿酒兼用品种，用它酿造的葡萄酒，其酒质极佳，我国著名的长城干白葡萄酒即以它为原料酿制而成，另外也是起泡酒和甜葡萄酒的好品种。
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