完整版我国连锁超市物流配送模式选择探讨2毕业论文设计Word格式.docx
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第一章绪论1
1.1选题背景1
1.2研究目的和意义1
1.3文献回顾2
1.4本文的基本思路和框架4
第二章相关理论概述5
2.1连锁超市的界定5
2.1.1零售业态5
2.1.2超级市场5
2.2配送及配送模式7
2.2.1配送的定义7
2.2.2配送模式的定义7
2.2.3配送模式的分类7
2.3连锁超市配送的特点8
第三章国内外连锁超市配送模式发展状况10
3.1连锁超市与配送的关系10
3.1.1连锁超市的发展离不开物流配送10
3.1.2连锁超市带动了物流配送的发展11
3.2国外连锁超市配送模式的发展状况11
3.2.1国外连锁超市配送的整体发展状况11
3.2.2国外连锁超市的配送模式发展现状12
3.3我国连锁超市配送模式发展状况15
3.3.1我国连锁超市配送发展整体现状16
3.3.2我国连锁超市配送模式发展现状17
第四章连锁超市典型配送模式的分析与改进19
4.1供应商直接配送模式的分析与改进19
4.1.1供应商直接配送模式的产生背景19
4.1.2供应商直接配送模式的分析19
4.1.3供应商直接配送模式的改进21
4.2自营配送模式的分析与改进22
4.2.1自营配送模式的产生背景22
4.2.2自营配送模式分析22
4.2.3自营配送模式改进24
4.3第三方物流配送模式的分析与改进26
4.3.1第三方物流的概念26
4.3.2第三方物流配送的产生背景26
4.3.3第三方物流配送的分析27
4.3.4第三方物流配送的改进28
第五章我国连锁超市配送模式选择分析30
5.1连锁超市配送模式选择需考虑的因素30
5.2定性分析——矩阵图决策法33
5.3定量分析——比较选择法36
5.3.1确定型决策36
5.3.2非确定型决策38
5.3.3风险型决策41
5.3.4几种定量分析方法的比较43
第六章结束语45
致谢47
参考文献48
第一章绪论
一.1选题背景
根据商务部商业改革发展司和中国连锁经营协会的调查统计，2006年“中国连锁经营100强”销售规模达到8552亿元，同比增长25%，大大高于社会消费品零售总额13.7%的增幅。
门店总数达到69100个，同比增长57%，剔除个别企业超常规发展因素，调整后门店总数增长26%，与销售规模增幅基本持平。
营业总面积达5170万平方米，同比增长16%。
继2005年“连锁100强”总销售规模占社会消费品零售总额的比重首次突破10%（达到10.5%）后，2006年进一步提高到11.2%。
这些数据表明我国的连锁超市正飞速发展壮大，且逐渐成为连锁零售业的主流业态。
同时伴随着我国人民生活水平的不断提高，用于食品和家庭日用品消费额在不断增加，这又为连锁超市这种以提供食品、日用品和生鲜制品为主要特色的业态的快速发展奠定了基础。
连锁超市的发展主要表现为超市的总体经营规模和单店经营面积均呈上升态势。
与此同时，超市业态也趋向进一步细分化。
比如近年来各连锁超市中将部分标准超市改建成主营副食品的生鲜超市等。
随着连锁超市业态的持续发展，超市业对商品的物流配送实现多品种、多批次、小批量、及时准点的要求越来越强烈，这就对为之提供保障的物流配送提出了更高的要求。
一.2研究目的和意义
我国加入世贸组织后承诺从2004年12月11日起对外资全面放开零售业，外资零售业在中国开店不再受地域、股权、数量等方面的限制，这使我国国内零售连锁企业面临前所未有的挑战，而连锁超市业首当其冲。
时至今日，全球50家最大的零售企业，已有40多家在我国“抢滩登陆”1，像沃尔玛、家乐福、麦德龙等国际巨头都加快了在国内扩张的步伐，本土超市业的发展面临的是更大的挑战和威胁。
据上海连锁经营协会的一项统计显示，门店数仅占上海一半的外资大卖场，销售额却占了全市大卖场总销售额的近八成，外资大卖场的竞争力远远超过内资大卖场。
可以预见，我国连锁超市业在未来十年将面临更加激烈残酷的市场竞争，行业集中度也会随之进一步提高，竞争更趋于国际化。
连锁超市间的白热化的竞争格局使配送体系逐步成为同业间的竞争焦点。
合理的物流配送能够实现“最少的环节、最短的运距、最低的费用、最高的效率”。
而我国目前虽然有相当数量的连锁超市都自建配送中心，并形成大而全、小而全的自营配送模式，但由于受到配送规模以及物流设施等条件的限制，与外资同行相比整体配送水平不高、配送效率也偏低。
配送水平已成为衡量一个连锁超市现代化管理水平的关键标准之一。
而配送模式合理与否直接决定了配送水平的高低。
“拿来主义”做配送是能尽快追赶国际水平的一种方法。
所以，快速反应、零库存、供应链管理等方面的相关内容便被源源不断地被引入国内。
但“拿来主义”还要看能否“洋为中用”。
现阶段我国关于本土连锁超市采用何种配送模式的研究似乎还未形成体系，针对我国连锁超市应采用何种配送模式才合适也众说纷纭，并没有达成共识。
对于上述现状，笔者认为有必要对连锁超市的配送模式进行研究，通过分析现有典型配送模式的优劣势，尝试着提出一些改进建议，期望能为本土连锁超市在找寻合适企业自身的配送模式以改进和提高现有配送水平方面提供有价值的参考。
一.3文献回顾
一、对连锁超市研究的相关内容
在研究连锁超市配送模式之前，有必要先对连锁超市的相关研究状况作相应的了解，学术界的研究内容主要有以下几个方面：
（1）供应链管理理论。
随着全球化进程的不断加快，企业竞争的规则发生了改变，竞争已不再是单个企业间的竞争，而是供应链之间的竞争。
因此企业想取得竞争优势，一定离不开供应链管理。
所谓供应链管理，它是一种集成的管理思想和方法，以信息流和物流为纽带，将该网络上的所有节点企业整合在一起进行管理2。
实施供应链管理，可促使超市与供应商之间以最便捷、最快速的方式进行订单处理、销售及库存等业务数据的共享等。
对超市来说，可以随时掌握销售情况，充分了解顾客需求，合理规划安全库存的最佳水平，提高资金利用率，增强超市企业的盈利能力；
而对供应商，也可以通过了解市场的实际销售状况来控制调节库存，尽可能将整个生产过程中的库存控制在最低水平。
（2）连锁超市的发展趋势。
相关数据表明零售业的龙头地位正在逐步被连锁超市所取代，超市正在逐步向国际化经营的方向发展。
同时超市的高科技含量也在逐步增加，比如先进的物流配送设备和信息网络技术的应用。
二、对物流配送模式研究的相关内容
国外物流配送研究始于20世纪30年代，出现了一系列的理论，比如第三利润源泉说、后勤工程说等3。
20世纪80年代初期我国从国外引入了物流配送的概念，其后我国学术界对物流配送问题展开了不同角度的研究和讨论。
20世纪90年代末和21世纪初期，对物流配送问题的研究侧重于对供应链物流管理、物流配送系统和物流配送技术以及管理信息系统等方面的研究。
但是对配送模式的研究不多，对配送模式问题的研究成果主要有以下几个方面：
（一）提出并简单介绍了自建配送中心自营配送、第三方物流配送、共同配送和直接配送这几种典型的配送模式概念。
（二）对国外发达国家和地区的物流配送模式进行比较和研究，并总结出对我国构建现代物流配送体系过程中可以借鉴的经验4。
（三）部分学者认为，企业选择什么样的配送模式，是自营配送还是第三方物流配送，主要取决于两个因素：
一是配送对企业的重要程度；
二是企业配送的能力。
根据这两个因素的组合，企业可以利用矩阵图决策法来选择配送模式5。
三、对连锁超市配送模式研究的相关内容
目前，国内外针对连锁超市物流配送的研究主要集中在物流配送系统设计、配送规划技术、配送中心的选址、库存管理、分拣路径以及配送作业流程优化等方面。
其实连锁超市的配送模式对超市的配送绩效影响颇大，有关这方面的研究比较少，主要的研究成果有以下两方面：
一方面，介绍了美国、日本、欧洲等发达国家连锁零售业所采用的配送模式，比如美国连锁店的商品配送有多种形式，主要体现为以批发商、零售商和仓储运输为主导，开展商品配送业务的三种不同类型的商品配送中心；
日本则是除了大型连锁零售业自建配送中心自营配送外还青睐于批发商投资或生产商投资，小型零售商加盟组建配送中心进行配送。
另一方面，部分研究人员提出了通过定性分析选择法来选择连锁超市的配送模式，还有些研究人员提出通过层次分析法来选择连锁超市的配送模式，这些定性分析选择法和层次分析法也就是从影响连锁超市配送的某一个或者某几个因素来考虑选择配送模式。
一.4本文的基本思路和框架
目前，我国物流配送研究方兴未艾，不少学者都提出了许多先进实用的有关物流配送的观点和理论。
在此，笔者通过文献检索在“中国学术期刊网”、“重庆维普网”等数据库中搜索并阅读吸收了前辈们的研究成果。
另外，本文还运用“对比法”分析目前我国典型的供应商直接配送模式、自营配送模式和第三方物流配送模式，对其产生背景、特点进行分析，比较总结出每种模式的优劣势，并针对其劣势提出一些改进建议。
希望本文的研究能够为连锁超市对不同商品或不同时期配送模式的选择提供一些参考。
以下是本文的具体框架：
1.绪论
2.相关概念概述：
连锁超市、配送及配送模式定义、分类；
连锁超市配送特点
3.国内外资连锁超市配送模式的发展状况
4.连锁超市典型配送模式的分析与改进
5.连锁超市配送模式选择方法分析
6．结论
论文结构如下：
第二章相关理论概述
二.1连锁超市的界定
“连锁超市”这一提法，其实包含着两个层面的含义：
一个是对其零售业态的定义，另一个是对其经营组织模式的界定。
也就是说，首先这种零售业态是超级市场。
其次，它采用了连锁经营的运营组织模式。
2.1.1零售业态
零售是将商品销售给最终消费者以供个人或家庭消费的商业活动。
零售业态是为满足不同的消费需求进行相应的要素组合而形成的不同经营形态6。
1998年6月5日，中国国家内贸局颁布了《零售业态分类规范意见（试行）》，将中国零售业商店按其零售业态分为8类：
百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、仓储式商场、专业店、专卖店、购物中心等。
2004年10月1日实施的《零售业态分类》国家标准与1998年试行意见相比增加了折扣店、无店铺销售等业态，并对购物中心的种类进行了细分，按照零售店铺的结构特点将零售业分为17种业态，分别为：
食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等。
对于零售业态的分类里就包括本文所界定的超市类：
超市、大型超市、便利店、折扣店、仓储会员店。
2.1.2超级市场
按照国家《零售业态分类））（2004）分类标准的界定，超级市场（简称超市）是指以主、副食品及家庭日用商品为主要经营范围，是开架售货、集中收款，满足社区消费者日常生活需要的零售业态。
若根据规模可细分为超市（supermarket，6000m2以下）和大型超市（又可称为大卖场hypermarket，6000m2以上并设有不低于营业面积40%的停车场）。
但在实践中，各地根据规模又有不同的分类，例如上海将营业面积在300—500m2定义为标准超市，而规定大卖场的营业面积在5000m2以上。
超市商品经营范围的主要特征是：
以包装食品、生鲜食品、日用品等常用品、必需品为主。
商品范围最初主要是经营食品，现在扩展到兼营一般清洁用品、大众化妆品、家庭用具、文具、玩具、五金小工具、杂货、服装、行自我服务，在出口处一次集中结算，大大方便了消费者。
超级市场按组织形态作为分类标准可以分为单体超市、附属超市和连锁超市。
单体超市一般为专业超市，作为超级市场在其发展初期的主要存在形式，拥有独立的法人资格，实行自主经营、自负盈亏、独立核算，但其发展受到限制，现正在淡出零售业的主力。
附属超市，是百货商店和购物中心等大型零售企业中开设的自营超市，属于店中店。
附属超市一般实行独立核算，但不具有独立法人资格，在超市体系中只占很小的比例。
而连锁超市是超市发展到一定阶段后的连锁化，由于其在降低成本、扩大规模、提高竞争能力等方面的独特优势，己成为当前超级市场发展的主流和方向。
综上所述，“连锁超市”这一概念至少可包括以下几个方面的含义：
一、实行开架售货，自我服务的零售商店；
二、营业面积应达到一定规模；
三、以经营食品为主，其次是生活日用品，也经营少量其他商品；
四、所经营商品的价格低于非超市商店所售商品的价格；
五、实行连锁经营。
本文所讨论的连锁超市主要包括采用连锁经营模式的超级市场、大型综合超市、便利店、折扣店和仓储式商场（又称“仓储式超市”）。
各国对连锁店铺的店铺数量有不同的认识和要求，如英国规定10个分店以上；
日本只规定2个以上；
美国商务部规定必须有11个分店以上才称为连锁；
国际连锁经营协会规定连锁店至少应有11家店铺。
在此我们采用国际连锁经营协会的规定，数量上界定有11家连锁店以上的超市为连锁超市。
连锁超市因其结合了连锁经营与超级市场，萌发了巨大生命力，所以被美国经济学家称为流通领域的制度创新和消费生活方式的变革。
世界零售业产生过三次革命：
第一次百货商店，第二次连锁经营，第三次为超级市场。
连锁经营和超级市场也被誉为现代流通革命的两大标志。
连锁超市的诞生大大推进了世界零售业的进程。
二.2配送及配送模式
2.2.1配送的定义
配送是属于物流范畴，是物流的两种特殊的、综合的活动形式。
我国的国家标准《物流术语》（GB：
2001.8.1）将配送定义为：
“在经济合理区域范围内，根据用户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。
”
配送的特点是短距离、小批量、多频率的末端运输，是配货和送货的有机结合。
配送在物流中发挥着重要作用，它不仅是物流的功能要素之一、现代物流的核心内容和整个物流系统中挖掘“第三利润源泉”的突破口，而且配送活动本身包含了物流的若干功能要素，把商流与物流紧密结合起来，是物流活动在小范围内的整合。
2.2.2配送模式的定义
国内外学者对配送模式的定义各不一样，形成了不同的概念。
国内有些学者认为“配送模式就是某种配送流程。
而这种配送流程适用于某一类产品”7；
还有部分学者认为“配送模式是指构成配送运动的诸要素的组合形态及其运动的标准形式。
它是适应经济发展需要并根据配送对象的性质、特点及工艺流程而相对固定的配送规律”8。
笔者认为配送模式就是企业对于某种配送业务的运作模式。
2.2.3配送模式的分类
不同种类的产品有不同的配送模式，甚至同类产品在不同的市场环境下配送模式也不完全一样，因此市场上同时存在多种配送模式。
从我国目前实际情况来看，配送模式根据配送途径和配送主体的不同可以分为不同的类型。
根据配送的途径不同，可以将配送模式分为以下两类：
（1）直接配送模式。
所谓直接配送模式，它是不建立配送中心的一种配送模式，即连锁超市总部根据各分店的需求向供应商发出订单，采购的商品在指定的时间范围内直接从供应商处配送到各个连锁分店，连锁超市企业不再设立配送中心9。
（2）间接配送模式。
所谓间接配送模式，它是通过配送中心或者是物流中心的一种配送模式，即连锁超市总部根据各分店的需求向供应商发出定单，采购的商品在指定的时间范围内从供应商处运输到配送中心或者物流中心，然后再从配送中心或者物流中心配送到各个分店。
这里的配送中心或者物流中心由连锁超市自己建立或者物流外包企业提供。
根据提供配送服务的主体不同，一般将其配送模式分为以下两类：
（1）自营配送模式。
是指连锁超市自筹资金独立组建配送中心进行运营的连锁超市配送模式研究一种配送模式。
即连锁超市借助于自身的物质条件（包括建设资金、现有物流设施、设备和人员等），结合各分店的商品配送量、经营规模，以及布局网点等多种条件与环境，选择适当的地点出资建立一个或几个配送中心，由连锁超市总部对配送中心进行经营管理，完成对各分店的全部配送业务9。
它是目前连锁超市广泛采用的一种配送模式，根据中国连锁经营协会的统计，早在2001年中国连锁百强企业当中就有80%的企业拥有自建的配送中心，在连锁超市企业当中这一比例更高。
（2）外包配送模式。
是指连锁超市将其需要完成的配送业务外包给其他物流企业来运营的一种配送模式。
即指连锁超市自身不建立配送中心，其总部按照各超市分店的采购需求向供应商发出订单后，由物流企业完全承担超市各分店的配送业务，在特定的时间内按照特定的价格向超市分店提供所要求的配送服务。
我国目前给连锁超市提供物流服务的是社会上各种功能的第三方物流企业，所以通常我们又称之为第三方物流配送。
二.3连锁超市配送的特点
连锁超市的配送活动是根据连锁超市门店的需要进行的，在送货前要进行必要的配货。
配送的范围一般限于某一城市或区域。
因此，连锁超市的配送活动处于社会大物流系统的支线或末端，是靠近消费者的物流活动，是连锁超市的管理控制的关键环节，并非简单的储存与运输。
它具有以下一些特点：
（1）统一采购、输送，形成规模效益。
连锁超市各门店的商品统一由总部采购，然后按照统一的营销策略和各分店对商品品种、规格、包装等的要求，进行统一输送。
这两个统一使得连锁超市实现了大批量进货和整合输送，形成规模效益。
（2）订货的批量小、频率高。
为了增加连锁超市所在供应链的柔性，保证降低连锁超市的安全库存量，连锁超市订货的批量一般较小。
依靠高频率的配送来满足各门店的需求。
小批量、高频率的订货能够使得超市迅速适应市场变化的需要，同时也降低了库存成本10。
（3）商品种类繁多，运输和储存要求多样化。
连锁超市为了充分满足消费者的需要，店内销售的商品种类繁多，因此对配送和储存的要求呈现多样化的趋势。
如对于生鲜冷冻食品在运输和储存过程中要有严格的卫生和保温措施，需要用特殊的运输和仓储设备；
而对于玻璃制品等易碎物品在仓储和运输过程中也要有专业的操作和运输要求11。
（4）流通加工功能增强。
连锁超市配送过程中对一些商品的流通加工增强是因为一方面超市实行集中采购和批量进货，每次进货量大，因此一般供货商都以大包装供货，而连锁门店销售时需要拆零。
另一方面对一些特殊货物（比如农产品、即食食品等）需要进行简单加工。
因此连锁零售企业的配送系统就要具备拆零、分拣、包装和流通加工等功能。
（5）逆向物流普遍。
连锁超市的销售特点和售后服务承诺使得连锁超市的商品更新换代频率较高（如季节性强的商
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