养鸡实验指导Word文档下载推荐.docx

养鸡实验指导Word文档下载推荐.docx

《养鸡实验指导Word文档下载推荐.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《养鸡实验指导Word文档下载推荐.docx（38页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

通过实验要求掌握下列基本知识和操作技术

1、抓鸡和保定鸡的方法；

2、认识禽体外貌部位和羽毛的名称（尤其是翼羽）；

3、家禽性别和年龄的识别；

4、家禽的体尺测量；

二、材料和用具 

成年公鸡1只，病鸡1只；

成年公鸭和公鹅标本各1只，鸡骨骼标本；

鸡、鸭、鹅和火鸡外貌部位名称图；

鸡冠型、翼羽图谱或幻灯片。

三、内容和方法

（一）抓鸡和保定鸡 

用右手大拇指将鸡右翼压在鸡右腿上，其他四指抓住鸡右大腿内侧基部，将鸡从鸡笼中取出来（若平养鸡群，则用抓鸡钩抓鸡）。

注意不能抓鸡尾羽、单翼或抓提鸡颈！

然后将鸡移至左手。

用左手大拇指和食指夹住鸡的右腿，无名指和小指夹住鸡的左腿，并将鸡的胸腹部置于左手掌中，使鸡的头部向着鉴定者。

这样把鸡保定在左手上不致活动，又可随意转动左手，以便观察鸡体各部位。

鸭、鹌鹑和鸽的保定方法与鸡略同（但抓鸭时，可用右手抓住鸭头与颈的交界处，将鸭抓起）。

鹅和火鸡因体躯较大且重，可放置笼中或栅栏里进行观察。

（二）禽体外貌部位识别

按鸡体各部位，从头、颈、肩、翼、背、腰（鞍）、臀、胸、腹、腿、胫、趾和爪等部位仔细观察，并熟悉各部位名称

在观察过程中，注意外貌（及羽毛）与家禽的健康（包括遗传上和生长发育上有无缺陷）和性别的联系以及不同家禽的主要区别。

1、头部 

头部的形态及发育程度能反映品种、性别、生产力高低和体质情况。

（1）冠 

为皮肤的衍生物，位于头顶，是富有血管的上皮构造。

鸡冠的种类很多，是品种的重要特征，见图。

大多数品种的鸡冠为单冠。

冠的发育受雄性激素控制，公鸡比母鸡发达；

去势鸡与休产鸡萎缩而无血色。

为了防止冻伤或者作为标志，初生雏可以剪冠。

单冠：

由喙的基部至头顶的后部，成为单片的皮肤衍生物。

单冠上又分冠基、冠尖和冠叶三部分，冠尖的数目因品种而异。

豆冠：

由三叶小的单冠组成，中间一叶较高，故又称三叶冠，有明显的冠齿。

玫瑰冠：

冠的表面有很多突起，前宽后尖，形成冠尾，冠尾无突起。

草莓冠：

与玫瑰冠相似，但无冠尾，冠体较小。

杯状冠：

冠体为杯状形，具有很规则的冠齿固着在头顶上。

杯状形前侧喙基上为一单冠，前部连接在环状体上。

羽毛冠：

冠体为一扭曲S形小形豆冠或一V形肉质平滑角状体，后者又叫角状冠或V形冠，其后测为类似圆球状羽毛束，俗称“凤头”。

羽毛冠的羽毛束的大小、形状随品种不同而异。

羽毛冠品种的鸡，常常还具有胡或须，或同时具有胡顺，也随品种或个体而异。

冠形是品种的重要标志。

现代鸡种几乎所有蛋鸡都是单冠的。

以前肉种鸡父系中既有单冠的又有豆冠的，以后育种公司所推出的肉用鸡基本上是单冠的。

但不能仅根据冠形来评判现代肉用种鸡是否假冒品种。

（2）喙 

由表皮衍生而来的特殊构造，是啄食与自卫器官，其颜色因品种而异，一般与跖部的颜色一致。

健状鸡的喙应短粗，稍微弯曲。

（3）脸 

蛋用鸡的脸清秀，无堆积的脂肪，脸毛细小，大部分脸皮赤裸，一般鲜红色。

强健鸡色润泽而无皱纹，老弱鸡苍白而有皱纹。

（4）眼 

位于脸中央。

鸡眼圆大而有神，向外突出，眼睑宜单薄，虹彩的颜色因品种而异。

（5）耳叶 

位于耳孔的下部，椭圆形或圆形，有皱纹，颜色视品种而异，最常见的为红、白两种。

（6）肉垂 

颌下下垂的皮肤衍生物，左右组成一对，大小相称。

（7）胡须 

胡为脸颊两侧羽毛，须为颌下的羽毛。

2、颈部 

颈部羽毛具有第二性状，母鸡颈羽端部圆钝，公鸡颈羽端尖形，像梳齿一样，特叫梳羽。

3、体躯 

胸部是心脏与肺所在的位置，应宽、深、发达，如现代高产肉率肉鸡品种，均为宽胸型，胸肌发过，产肉量大。

腹部容纳消化器官和生殖器官，应有较大的腹部容积。

特别是产蛋母鸡，腹部面积大。

胸骨末端到耻骨末端之间距离和两耻骨末端之间的距离越大，则腹部容积越大，一般情况下产蛋能力也较强。

家禽腰部叫做鞍部，母鸡鞍羽短而圆钝，公鸡鞍羽长呈尖形，像蓑衣一样披在鞍部，特称蓑羽。

尾部羽毛分主尾羽和覆尾羽两种。

主尾羽公母鸡都一样，从中央一对起分两侧对称数法，共有7对。

公鸡的覆尾羽发达，状如镰羽形，覆第一对主尾羽的大覆羽叫大镰羽，其余相对较小叫小镰羽。

梳羽、蓑羽和镰羽都是第二性征。

4、四肢 

鸟类前肢发育成翼，适应飞翔。

家禽保留了这一特征。

鸟类后肢骨骼较长，其股骨包人体内，胫骨肌肉发达，外貌部位称为大腿。

跖骨细长，其外貌部位习惯上被称为胫部，为使骨骼和外貌部位相对应，应统称为跖部。

跖部鳞片为皮肤衍生物，年幼时鳞片柔软，成年后角质化，年龄愈大，鳞片愈硬，甚至向外侧突起。

跖部因品种不同而有不同的色泽。

以鸡为例，对其他部位进行外观及触摸识别。

除认识各部位名称外，主要是分辨健康鸡或病弱鸡以及品种缺点或失格（附表1）

附表1 

健康鸡与病鸡区别以及品种缺点或失格

观察项目

健康鸡

病弱鸡、品种缺点或失格

喙

冠、肉垂

眼

脸部

胸

翼

尾部

颈与脚

体重

色泽

鲜红、湿润、丰满、温暖、无病灶

眼大有神

红润、无病灶

胸骨硬而直立

紧贴身躯

尾直立

正常

符合本品种

羽毛有光泽

交叉喙、畸形喙

苍白、萎缩、干燥、冰凉、紫色、有病灶、不符合本品种的冠形或畸形冠

小而无神、常紧闭

苍白、有病灶

胸骨脆弱，呈S形弯曲；

有病灶**

翼下垂或折断或烂翅、主副翼羽扭曲

尾下垂、畸形尾如缺副尾羽、主尾羽、歪尾

大跖骨粗大，踝关节肿大；

有病灶**，跛脚，“鹰爪”两腿O型或X型；

鸭形脚（有蹼）；

公鸡无距；

四趾品种多于四趾，五趾品种少于五趾

轻、标准体重以下

羽毛污乱，无光泽。

皮肤、喙、耳叶和胫的色泽不符合本品种要求，黑羽品种出现红、黄羽；

白羽品种出现其他羽色

注：

*有鸡痘、葡萄球菌病或有肿瘤，流鼻涕；

眼流泪，有干酪样物等；

**胸囊肿，脚趾瘤、烂趾。

（三）羽毛名称及结构识别

1、鸡羽毛种类的识别 

用活鸡识别附图1-1中的正羽、绒羽和纤维羽（又称毛羽）。

2、认识禽体各部位羽毛的名称 

家禽全身几乎覆盖着羽毛，羽毛名称与外貌部位名称相对应，如颈部的羽毛称颈羽，尾部羽毛称尾羽等等。

有些鸡种（如北京油鸡）有胫羽和趾羽。

在认识禽体羽毛名称时，留意区分。

家禽体躯全身覆盖羽毛，有利于禽体冬天保温，但夏季应防暑，外寄生虫也较难防治。

另外，有些家禽仍具有一定的飞翔能力，给饲养管理带来不便。

3、翼羽各部位名称 

用活鸡识别附图中的翼羽各部位名称。

并数一数主翼羽、轴羽和副翼羽的根数及主翼羽脱换情况。

翼羽中央有一较短的羽毛称为轴羽。

由轴羽向外侧数，有10根羽毛称为主翼羽，向内侧数，一般有11根羽毛，叫副翼羽。

每一根主翼羽上覆盖着一根短羽，称覆主翼羽，每一根副翼羽上，也覆盖一根短羽，称为覆副翼羽。

在生产实践中：

①在自别雌雄品系中，可根据初生鸡的主翼羽与覆主翼羽的相对生长长度，分辨公母；

②根据主翼羽换羽时间及换羽速度，大致了解生产性能；

③翼膜（臂骨与桡骨之间的三角区）是带翅号或刺种鸡痘的地方；

④作翼静脉采血化验或白痢检疫。

（四）家禽性别与龄期的鉴定

1、家禽性别的特征

公鸡体躯比母鸡高大，昴首翘尾、体态轩昴。

头部稍粗糙、冠高、肉垂较大，颜色鲜红。

梳羽、蓑羽、镰羽长而尖。

胫部有距，性成熟时，发育良好，距愈长则公鸡的年龄愈大，一岁时，距的长度约一厘米。

公鸡啼声宏亮，喔喔长鸣。

母鸡体躯比公鸡小，体态文雅，头小，纹理较细，冠与肉垂较小。

颈羽、鞍羽、覆尾羽较短，末端呈钝圆形。

后躯发达，腹部下垂。

胫部比公鸡短而细，距不发达，虽成年母鸡，亦仅见残迹而已。

公鸭体躯大，颈粗体长，北京公鸭的喙和脚颜色较深，羽毛整齐光洁。

公鸭有卷羽或性指羽。

叫声嘶哑，发出丝丝沙沙嗓音。

母鸭体躯比公鸭小而身短。

北京母鸭的喙色和脚色较浅，鸣声颇大，作呷呷声。

公鹅体格大，头大，额疱高，颈粗长，胸部宽广，脚高，站立时轩昴挺直，鸣声洪亮。

翻开其泄殖腔，可见螺旋状的阴茎。

母鹅体格比公鹅小，头小，额疱也较小，颈细、脚细短，腹部下垂，站立时不如公鹅挺直，鸣声低细而短平，行动迟缓。

附表2 

家禽的性别识别 

项目

鸡

鸭

鹅

头颈

羽毛

鸣声

脚

公鸡冠高大，头颈较粗大

公鸡颈羽（梳羽）、鞍羽（蓑羽）和尾羽（大、小镰羽）均细长，末端尖细；

母鸡、颈羽、鞍羽和覆尾羽较短，末端呈钝圆形

公鸡啼声洪亮，喔喔长鸣

公鸡胫部粗大，上有发达的距；

母鸡胫部较细，距小或无距

公鸭覆尾羽有2~4根上卷，称“性羽”

公鸡叫声低短、嘶哑，发出丝丝沙沙声；

母鸭鸣声洪亮，做呷呷声

母鹅腹部皮肤皱褶成肉袋，称“蛋窝”

公鹅鸣声洪亮；

母鹅叫声低细、短平

体型、神态

耻骨状态

公家禽体大，脚高，好斗，体态轩昂；

母禽体小清秀，温顺，体态文雅

成年母禽耻骨薄而柔软，耻骨间距大；

公禽耻骨厚而硬，耻骨间距小

2、家禽的龄期鉴定

家禽的最准确的龄期，只有根据出雏日期来断定。

但其大概龄期可凭它的外形来估计。

青年鸡的羽毛结实光润，胸骨直，其末端柔软，胫部鳞片光滑细致、柔软，小公鸡的距尚未发育完成。

小母鸡的耻骨薄而有弹性，两耻骨间的距离较窄，泄殖腔较紧而干燥。

老鸡在换羽前的羽枯涩凋萎，胸骨硬，有的弯曲，胫部鳞片粗糙，坚硬，老公鸡的距相当长。

老母鸡耻骨而硬，两耻骨间的距离较宽，泄殖腔肌肉松弛。

（五）家禽体尺的测定

测量家禽体尺，目的是为了更精确地记载家禽的体格特征和鉴定家禽体躯各部分的生长发育情况，在家禽育种和地方禽种调查工作中常用之。

在进行实习体尺测量之前，应引导学生复习家禽的骨骼，熟悉骨骼和关节的正确位置，使测量的结果更精确。

方法是每组学生准备家禽骨骼标本一副，有重点地指出测量时用得着的各种骨骼部位，同时阐明它们和禽体生长发育的关系，并要求学生熟记骨骼位置。

体尺测量的方法 

现将禽体与生产性能有密切关系的几个部分测量方法说明如下：

（1）体斜长 

为了了解禽体在长度方面发育情况，用皮尺测量锁骨前上关节到坐骨结节间的距离。

（2）胸宽 

为了了解集体的胸腔发育情况，用卡尺测量两肩关节间距离。

（3）胸深 

为了了解胸腔、胸骨和胸肌发育状况，用卡尺量度第一胸锥至胸骨前缘间的距离。

（4）胸骨长 

为了了解体躯和胸骨长度的发育情况，用皮尺度量胸骨前后两端间距离。

（5）跖长 

为了了解体高和长骨的发育，通常采用测量胫的长度的方法，用卡尺度量骨上关节到第三趾与第四趾间的垂直距离。

（6）胸角 

为了了解肉鸡胸肌发育情况，采用测量胸角的大小来表示，方法将鸡仰卧在桌案上，用胸角器两脚放在胸骨前端，即可读出所显示的角度，理想的胸角应在90o以上。

测量对象为鸡、鸭、鹅等，而以鸡为主，学生分组进行，每组以2-3人为宜。

在测量过程中应及时把包括体重数据在内的每项数据记载于家禽体尺表中。

家禽的体重测定应在空腹时进行。

取得体尺和体重的数据后，可根据这些数据，计算家禽的体型指数。

家禽体尺表（厘米）

禽 

号

种类

品种

性别

活重

（公斤）

体长

（斜的）

胸深

胸宽

胸围

胸骨长

髋宽

胫长

常用的家禽体型指数及计算公式如下表：

家禽体型指数计算公式

指数名称

计算公式

指数说明什么

强壮指数

体重×

100/体长

体型的紧凑性和家禽的肥度

体躯指数

胸围×

体质的发育

第一胸指数

胸宽×

100/胸深

胸部相对的发育

第二胸指数

100/胸骨长

胸肌的发育

髋胸指数

100髋宽

背的发育（到尾部是宽的直的或者是狭窄的）

高脚指数

胫长×

脚的相对发育

计算出各项指数的结果之后，记录在家禽的体型指数表中，以供鉴定时互相比较之用。

家禽的体型指数表（%）

禽

号

种

类

品

性

别

指 

数 

的 

值

四、实验结果整理

1、熟悉鸡、鸭、鹅的体躯部位，要特别注意水禽特有的部分。

2、观察公母家禽各部羽毛的构造，并用简图画下来；

最后数一数主翼羽的根数。

3、确定若干只不同种类家禽性别，并叙述不同性别家禽外形的特点。

4、确定若干只公母的家禽龄期，你根据哪些外形特征来决定的？

5、测量若干只不同种类性别、年龄的家禽体尺，将结果登记在家禽体尺表中。

6、计算已测量的家禽体型指数，将结果登记在家禽体型指数表中。

并比较一个品种但不同性别，或同一性别但不同品种的家禽体型指数的差别。

实验二 

种蛋构造和品质鉴定

一、目的要求

通过实习以了解禽蛋在形态结构上的基本概念，品质鉴定的方法，种蛋应具备的各种条件，种蛋消毒的意义和掌握消毒的各种方法。

二、实验材料

生鸡蛋、熟鸡蛋、照蛋器、蛋称、粗天平、液体比重针、游标卡尺、放大镜、培养皿、玻璃缸、小剪刀、小镊子、吸管、高锰酸钾、食盐、蛋白高度测定仪、蛋壳强度测定仪、蛋壳厚度测定仪、蛋形指数测定仪、蛋白蛋黄分离器、罗氏（Roche）比色扇、游标卡尺、光电反射式色度仪等。

（一）蛋的构造

1、壳上膜（胶护膜）在蛋壳外面的一层透明的保护膜。

2、蛋壳蛋壳上有无数个气孔，用照蛋器可以清楚地看到气孔的分布。

3、蛋壳膜蛋壳膜分为两层，紧贴蛋壳的叫做外壳膜，包围蛋内容物的叫蛋白膜，也叫做内壳膜，外壳膜和内壳膜在蛋的钝端分离开而形成气室。

4、蛋白由外稀蛋白（约占23%）、浓蛋白（约占57%）、内稀蛋白（约占17.3%）、系带浓蛋白（约占2.7%）组成。

5、系带在蛋黄的纵向两侧有两条相互反向扭转的白带叫做系带。

6、蛋黄蛋黄膜→浅蛋黄→深蛋黄→蛋黄心→胚盘（或胚珠）。

胚盘或胚珠位于蛋黄的表层。

胚盘在蛋黄中央有一直径约3~4mm的里亮外暗圆点，而胚珠此圆点不透明且无明暗之分。

（二）蛋的品质测定

1、称蛋重：

用蛋称或粗天平将鸡蛋、鸭蛋逐个称重，称得的数据分别写在蛋的小头上，鸡蛋的重量在40-70克之间，鹅蛋在120-200克之间，鸭蛋和火鸡蛋重的变动范围均为70-100克。

2、蛋壳颜色 

用光电反射式色度仪测定，颜色越深，反射测定值越小，反之则越大。

用该仪器在蛋的大头、中间和小头分别测定，求其平均值。

一般情况下，白壳蛋蛋壳颜色测定值为75以上，褐壳蛋为20~40，浅褐壳蛋为40~70，而绿壳蛋为50~60。

3、测量蛋形指数：

蛋型由蛋的长轴和短轴的比例即蛋型指数决定，测定工具是游标卡尺。

蛋形指数通常是长径/短径的比值，但也有短径/长径的比值来表示的。

正常形鸡蛋的蛋形指数为1.32-1.39，1.35为标准形。

（如用短径/长径则分别为0.72-0.76，0.74为标准形，鸭蛋蛋形指数在1.20-1.58（0.63-0.83）之间。

标准形为1.30（或0.77）。

4、蛋的比重测定：

蛋的比重即反映蛋的新鲜度，也与蛋壳厚度有关。

测定方法是在每三公升水中加入不同数量的食盐，配制成不同比重的溶液，用比重计校正后分盛于玻璃缸内。

每溶液的比重依次相差0.005，详见下表：

溶液比重

加入食盐量（克）

1.060

276

1.085

396

1.065

300

1.090

420

1.070

324

1.095

444

1.075

248

1.100

468

1.080

372

测定时先将蛋浸入清水中，然后依次从低比重到高比重食盐溶液中通过，当蛋悬浮在溶液中即表明其比重与该溶液的比重相等。

鸡蛋壳质量良好的蛋比重在1.080以上、鸭蛋为1.090以上、火鸡蛋为1.080以上、鹅蛋为1.100以上。

5、测定蛋白高度和哈氏单位：

用蛋白高度测定仪测定新鲜蛋（产出当天或于第二天午前）和陈旧蛋各1-2枚，先称蛋重，然后破壳倾在蛋白高度测定仪玻璃板上，测定浓蛋白的高度，取蛋黄边缘与浓蛋白边缘之中点，测量三个点的蛋白高度平均之，注意避开系带，单位以毫米计。

根据蛋重和蛋白高度两项数据，用下列公式计算机哈氏单位值。

也可用“蛋白品质查寻器”查出哈氏单位及蛋的等级。

新鲜蛋哈氏单位在75~85，蛋的等级为AA级。

计算公式：

HU=100log（H－1.7W0.73+7.6）

式中 

H——蛋白高度（mm）

W——蛋重（g）

HU——哈氏单位

6、蛋壳强度 

蛋壳强度是指蛋对碰撞或挤压的承受能力（单位为kg/cm2）是蛋壳致密坚固性的重要指标。

方法是用蛋壳强度仪进行测定。

7、蛋壳厚度 

指蛋壳的致密度。

用蛋壳厚度测量仪在蛋壳的大头、中间、小头分别取样测量，求其平均值（单位为μm）。

注意在测量时去掉蛋壳上的内、外壳膜为蛋壳的实际厚度，一般在330μm。

如果没去掉蛋壳内外膜，则是表观厚度，一般在370μm。

8、蛋黄颜色 

比较蛋黄色泽的深浅度。

用罗氏比色扇取相应值，一般在7～9。

9、血斑与肉斑 

是卵子排卵时由于卵巢小血管破裂的血滴或输卵管上皮脱落物形成。

血斑与肉斑与品种有关。

（三）蛋的照检

用照蛋器检视蛋的构造和内部品质。

可检视气室大小，蛋壳质地，蛋黄颜色深浅和系带的完整与否等。

刚产出1－2天的新鲜蛋，气室直径仅为3－4毫米。

照检时要注意观察蛋壳组织及其致密程度，也要判断系带的完整，蛋黄的阴影由于旋转鸡蛋而变位置，但又能很快回到原来位置；

如系带断裂，则蛋黄在蛋壳下面晃动不停。

观察蛋内有蛋黄以外的阴影，可能属于血蛋，肉斑蛋或坏蛋。

（四）蛋的剖检：

1、熟蛋的剖检：

将煮熟的蛋壳剥去用刀纵向切开，观察蛋白层次、蛋黄深浅及蛋黄心。

蛋黄由于鸡体日夜新陈代谢的差异，形成深浅两层，深色层为黄蛋黄，浅色层为白蛋黄。

观察蛋的内部构造和研究内容物结束之后，可借助于放大镜来统计蛋壳上的气孔数（锐端和钝端分别统计）。

统计面积为一平方厘米或其四分之一。

2、生蛋的剖检：

在于直接观察蛋的构造和进一步研究蛋的各部分重量的比例以及蛋黄和蛋白的品质等。

（1）鲜蛋置于培养皿内，静止十分钟，用小剪刀刀尖在蛋壳中央开一个小洞，然后小心地剪出一个直径为1－1.5厘米的洞口，胚盘就位于这个洞口下面。

受精蛋胚盘的直径约3－5毫米，并有稍透明的同心边缘结构，形如小盘。

末受精蛋的胚珠较小，为一不透明的灰白色小点。

（2）将内容物小心倒在培养皿中，注意不要弄破蛋黄膜，在蛋壳的里面有两层蛋白质的膜，可用镊子将它们与蛋壳分开。

这两层壳膜在蛋壳的钝端，气室所在处最密易看清楚。

紧贴蛋壳膜，也叫外蛋壳膜，包围蛋的内容物叫蛋白膜，也叫内蛋壳膜。

（3）为观察和统计蛋壳上的气孔及其数量，应将蛋壳膜剥下，用滤纸吸干蛋壳，并用乙醚或酒精棉去除油脂。

在蛋壳内面滴上高锰酸钾溶液，约经15-20分钟，蛋壳表面即显出许多小的兰点或紫红点。

（4）分别称蛋重、蛋壳重、蛋白重、蛋黄重，计算各部分蛋重的比例。

用蛋白蛋黄分离器或吸管（或铁窗纱）使蛋白和蛋黄分开，将蛋白放在预先称好重的培养皿一起称重。

由总重减去培养皿的重量即可分别获得蛋白和蛋黄的重量。

（四）种蛋孵前消毒：

为了预防家禽疾病，在孵化前将种蛋进行消毒，以杀灭蛋表面的病原微生物，可按下述方法之一对种蛋进行消毒处理。

（1）药液消毒：

两千分之一的高锰酸钾溶液，或万分之五的碘化钾，或千分之一的新洁而灭溶液，药液配制大瓷盆内，水温40-45℃，将种蛋放入浸光两分钟后取出沥干，再放入孵化箱内入孵。

（2）熏蒸消毒：

先将孵化器的体积测量清楚，单独熏蒸鸡舍、孵化器，门窗应密闭24小时以后再打开，以充分发挥药效，但种蛋只能熏蒸20-30分钟，已开始孵化的种蛋不能熏蒸，按每立方米空间40%甲醛30毫升，高锰酸钾15克的比例熏蒸消毒，经半小时应当打开门孔，用电扇驱散药气。

转入正式孵化。

四、作业

1、分别统计蛋形指数、蛋壳的颜色、厚度和蛋的比重，并求其平均值。

2、按禽蛋构造的挂图，绘出蛋的纵剖面图并注明各部名称。

3、计算各部分蛋重的比例

编号

蛋壳重

蛋白重

蛋黄重

各部分占的比例%

蛋壳

蛋白

蛋黄

实验三 

孵化器的构造和管理

一、目的要求：

认识孵化器各部构造并熟悉其使用方法，实际参加各项孵化操作，熟悉人工孵化的基本管理技术。

二、实验材料：

孵化器、控温仪、继电器、水银导电表、干湿球温度计、孵化室有关设备用具、记录表格、孵化规程。

三、内容和方法：

1、孵化器的分类 

孵化器大致分为平面孵化器和立体孵化器两大类。

（1）平面孵化器 

小型，一般均为孵化出雏同机。

多用棒式双金属片或乙醚胀缩饼控温，可自动转蛋和均温。

多用于科研、教学和珍禽的孵化。

（2）箱式孵化器

①下出雏 

一机兼孵化、出雏。

可利用余热，仅用于分批入孵，不利防疫。

②旁出雏 

分批入孵，因孵化出雏同屋，仍不利防疫。

③单出雏 

入孵器与出雏器分室放置，并配套使用，可整批孵化、出雏，有利防疫。

（3）巷道式孵化器 

适用于大规模生产。

人孵器分批入孵，第18~19天移至另室在出雏器中出雏。

2、孵化器的构造及要求

（1）主体结