有关酒店的部分资料Word格式.docx
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电视电缆接入室
5
系统经理
储、复印、邮件
走道、过厅等
30
4
工程部办公室
80-90㎡
工程总监
助理及工程师
4-5
钥匙间
6
备件室
电视室
人事部
100㎡左右
人事总监
质量总监
人事总监助理
培训主任
福利经理
人事协调员
等待、复印、传真、
储备、医护站、申请台、
交通流线
物料部
采购经理
收发、采购人员
储库
花房
安保部
安全防火控制室与员工
安全总监
客房部
会客部
预定部
管理储藏室
后勤服务
序号
名称
人数（人）
食品服务区
视各地区不同而不同
西餐全日餐厅、厨房
550
餐厅、宴会、风味与厅厨房
400
鱼肉准备
80
蔬菜准备
50
糕点、巧克力
140
办公室主任
餐厅/酒廊经理
在服务区内
客房服务、食品存储展示
客房服务、经理及助理
工作站
迷你吧存储及礼光
迷你吧总监
干货储藏
冷藏室
60
冷冻室
酒、饮品、储藏
主要服务吧
汽水、饮料
18
伙食管理员
银器储藏
银器抛光
瓷器、玻璃储藏
25
备支
120
交通、过厅
300-400
客房服务及洗衣
洗衣小车储藏
客房服务
缝补
办公室指导、助理
洗衣区
约200
根据洗衣湿重计算设备配料，布置后得出面积
制服申领与存放
分类
清洁用具存放清洁剂
客房服务送取
总监
消毒室
5-15
储藏库房，布革仓库
2个
约500-800
员工设施
男更衣室、浴室、卫生间
约180
按人计算
女更衣室、浴室、卫生间
220
员工食堂
150-180-220
厨房
70-100
培训中心
员工休息、值班、活动、
理发室
根据需要设置
工程部用房
约80㎡
木工间、油漆
20-30
工作场地
适量
园林设施维修、机电间、
苗圃、汽车维修、备件间、船舶维修
电瓶车
收发采购
卡车装卸
约2-4卡车胎按规模设置
垃圾房（干）、垃圾房（湿）
40-60
冷冻垃圾房
垃圾压缩房
收发分类
罐头清洗、储藏
停车库
汽车、电瓶车、自行车、司机休息、卫生间
另定
宴会厅功能
宴会前厅
商务中心
100
2会议室+2工作室
电话、衣帽间、音效放映
宴会厅
500-800-1000
宴会厅家具储藏是宴会厅面积1/2，宴会厅前厅宽6-8米，其面积约为1/3的宴会厅面积
客房标准
客房
45-50㎡
大床间60-40％
双床间30％
单床间5％
总统套房5％
会议式酒店，双床间比例增加至50％
大床间
45㎡
双床间
50-55㎡
行政套房
110㎡
豪华套房
150㎡
总统套房
250-300㎡
阳台
涂度1.8m-2.5m
大厅
0.9-1.4㎡/人
一般1.2-1.0米
商店、超市
20-30㎡
花店
10㎡
美容美发
50㎡
SPA运动健身中心
2500-3000㎡
中式餐厅
100座
可根据情况酌减
全日制餐厅
80座
风味餐厅
60座
大堂吧
40座
雪茄吧
20座
池畔吧
80-100座见场地环境
注：
上述指标因由管理公司介入后协商再定
电话接线员
前台
市场销售
会议登记
登记及客房状态显示器
空房预定
计算机
前厅经理
呼叫通讯
保险箱金库
会计
计费记录
服务总台
电话
大堂
行李、行李存储
贵重物品保险柜
前台长度：
200-250自然间，8M，25㎡
每个前台服务，工作台宽1500-1800MM
客房走廊：
单走廊：
1.5M
双走廊：
1.8-2.0M
电梯速度：
1.25米/秒-1.5米/秒
4-6尺
信中钥匙卡
登记
结帐
餐厅
体育间设施
健身、SPA
商店、花店
糕饼、书店
全日制餐厅、西餐
大堂
咖啡吧
主入口
过厅
楼梯
电梯
服务楼梯
服务电梯
客房管理
客房
前厅、总台
行李员
行李存储
维修
衣帽间
酒席
保险库
大小会议室
停车场、库
酒店功能关系
值班
商店
休息
更衣
卫生
员工
人事
全日餐厅
洗衣房
西餐厅
中餐厅
货物
装饰
工程部
管理
设备、机电
服务茶水
衣帽
第二入口
设备家具
宴会厅前室，1/3宴会面积
员工比例：
由由希尔顿1：
13
（客房）（员工）
海滩吧
海滩SPA
健身房、娱乐、商店SPA、文化中心，美容理发
景观、园林
室内泳池
室外泳池
大
雨
蓬
门厅
服务台
行李寄放
卫生间
办公、会计室
经理室
别墅
停
车场
机电
设备
打卡
更
衣淋浴
员
工食堂
前
室
货物输出
大门厅
蓬大厅
家具
过磅
验收
会议室
卡车胎
总体要求：
1.酒店的现场设计必须符合当地的现场条件。
2.提供一个进入酒店的直接通道可以给顾客一个良好的第一印象，想要取得这种“到达的感觉”需要具备：
良好地指挥车辆行驰通道与步行通道。
显著的现场外观与灯光，富有吸引力的景观，方向与建筑标志。
有良好的建筑特征。
3.到达路线与停车区域以及服务车辆区应分离。
酒店服务区与服务入口与顾客通道和入口应分离。
4.建造布局、客房、餐厅、等待服务的顾客不能直接地看到停车场与酒店服务区。
同样地，有碍观瞻的事物或设备不能出现在酒店的到达路线上或出口处。
5.清晰的场地路线，良好照明的停车应与人行通道，开放的景观和清晰的方向标志，给顾客一种舒适与安全感觉。
景观：
1.需要有资质的景观设计师进行景观设计，以实现对顾客良好的吸引力。
2.所有的景观区应种植足够数量的植物，以最大程度减少裸露的区域，（黄土不见天），植物均应适应本地区的气候条件，最大限度地减少保养成本。
3.设置植被区的自动浇灌系统。
并确保浇灌设备的隐蔽性。
一些特殊要求：
1.提供至少1—5宽的人行通道和边道，并有防滑系统。
尽量选择便行坡道来代替楼梯。
2.酒店入口处至少设三个旗杆。
最少间隔3.6米，高约9米，旗面大小为1.5米×
2.4米。
三面旗：
国旗，公司标志旗和管理公司品牌旗。
浦东喜来登酒店
一酒店概况
酒店key数
509
公寓key数
150
楼层总面积（GFA）
57845（不包括停场）
员工数/客房数
1.3
员工数/公寓
0.7
酒店员工总数
760
男性员工55％
418
二面积比例
m2
％
31547
54.5
0.75％
公寓
11113
19.2
餐饮
1298
3.1
3.85％
功能区
2775
48
5.9％
小商店
168
0.3
0.35％
公共区域
1016
1.8
21.7％
行政区
458
0.8
0.98％
后勤
3712
6.4
7.9％
机电设备
2755
4.8
5.89％
总面积
57845
三客房类型
客房类型
M2/key
key
标准间（单人客房内模数）
42m2
Keys
标准皇帝床
42
296
58.2％
标准双床房
149
29.3％
小套房（皇帝床）
84
9.4％
残疾房
0.8％
行政套房（皇帝床）
126
2.0％
504
0.4％
总经理套房
俱乐部
336
25620
客房面积＋走道＋电梯＝81.2％
酒店布局示意图HOTELFUNCTIONALDLAGRAM
销售办公室
Salesoffice
卫生间衣帽间
Toileshats
舞会厅前厅
BallroomFoyer
露天剧场
Amphitheater
展览厅
ExhabitHall
MeetingRooms
BanquetRooms
Ballroom舞会厅
Project放映
Receiving收货处
Storage储藏室
Kitchen厨房
功能空间方案FUNCTIONSPACESCHEMATIC
员工地区方案EMPLOYEEAREASCHEMATIC
OtherB.O.H其他后勤
员工橱柜
EmployeeLockers
员工餐厅
EmployeeDining
Kitchen厨房
Toilets
人事部主管
HumanResourcesDirector
员工制服配给处
UniformIssue
Laundry洗衣
面试室
InterviewRoom
人事部工作区
HumanResourcesWorkArea
员工入口处
EmployeeEnterance
计时员/保安
Timekeeper/Security
培训课室
Training
食物服务方案FOOD-SERVICECHEMATIC
客房送餐室
RoomServiceArea
宴会厅备茶室
BanquetPantry
?
VIP宴会厅
Café
咖啡馆
咖啡馆备茶室
Pantry
Prefunction前厅
Restaurant餐厅
主厨房
MainKitchen
酒吧/休息室
Bar/Lounge（s）
餐饮储藏室
Food&
BeverageStorage
垃圾/再循环
Trash/Recycling
Receiving卸货
收货及储藏室方案RECEVING&
STORAGESCHEMATIC
一般储藏室
GeneralStorage
收货区
Receiving
采购办公室
PurchasingOffice
垃圾/再生环
收货办公室
ReceivingOffice
压缩机
Compactor
卸货槽
LoadingDock
Toilet
后勤部方案BACKOFHOUSESCHEMATIC
Kitchens厨房
Laundry洗衣间
Housekeeping房务部
HumanResources
设备机房
Mechanical/Electrical
Engineering工程部
EmployeeLockers
Trash垃圾间
EmployeeEntrance
餐饮储藏
Food&
BeverageStorage
洗衣及房务部方案LAUNDRYANDHOUSEKEEPINGSCHEMATIC
器材储藏室
EquipmentStorage
Soiledlinen脏织物
供需品储藏室
SuppliesStorage
织物储藏室
LinenStorage
房务管理员
Housekeeper
洗衣
Laundry
洗衣经理
LaundryManager
助理房务管理员
AssistantHousekeeper
房务部
Housekeeping
代客洗衣
ValetLaundry
遗失物件处
Lost&
Found
维修部及工程部方案MAINTENANCE&
ENGINEERINGSCHEMATIC
ElectricalShop电子作坊
Secretary秘书
卫生设备作坊
PlumbingShop
Engineer工程师
CarpentryShop木工作坊
Storeroom储藏室
PaintShop油漆作坊
RepairShop修理作坊
大堂方案LOBBYCHEMATIC
FunctionSpace功能空间
Rextaurant餐厅
Administration行政
Lounge休息处
FrontDesk前台
GuestRooms客房
RetailShops精品店
Recreation康乐
Garage停车库
行政人员及销售办公室方案EXECUTIVE&
SALESOFFICESCHEMATIC
公关部主管
DirectorofPublicRelations
销售主管
DirectorofSales
Secretary秘书
Toilets卫生间
SalesReps销售代表
餐饮助理经理
F&
AssistantManager
销售及伙食供应秘书
Sales&
CateringSecretanries
Reception接待处
宴会经理
BanquetManagers
伙食供应经理
CateringManagers
会务服务
ConventionServices
ConferenceRoom
GeneralManager
前厅办公室经理
FrontOfficeManager
Cashier
计算室
CountRoom
定房经理
ReservationsManager
客房助理经理
RoomsAssistantManger
定房
Reservations
保险柜
SafeDeposit
助理经理
Reception
前厅办公室工作区
FrontOfficeWorkArea
总计
TelephoneOperators
舞台
FrontDesk
电话器材
Telephone
Computer计算机
助理控制员
AssistantController
Storage储藏室
PayrollManager薪酬经理
财务会计工作室
AccountingWorkArea
Controller控制员
CreditManager贷款经理
Reception接待处
Cashier出纳
升级会员 