餐饮营销方案方案模板六篇精选Word文档格式.docx
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希望管理层仔细考虑。
抽奖设立一等奖一名，二等奖二名，三等奖三名。
礼品发放，送一点具有意义的情人节主题小礼物。
具体详细参考后面淘宝地址。
拍卖那么采用酒吧去年情人节拍卖留下来的一对钻戒。
四、演出嘉宾气氛嗨爆全场邀请来自专业场合的15位气质模特，10位着泳装，5位着天使装。
在整场派对中分2场走秀。
演艺部按情人节主题构思节目，节目不能老套重复力求创新。
全场音乐请主打DJ仔细反复斟酌，考虑贯穿整场的气氛和后期留客的音乐慎重选择。
一、用特价菜，弥补缺乏“淡季〞这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡〞。
特价菜是最简单直接有效，虽然消费旺季已过，名贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，普通实惠的菜也会吸引局部顾客。
每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，减少几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。
不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺利度过淡季。
二、筹划美食节，带旺人气人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好方法，如“法国胜日门〞在淡季推出主题“轮船上美食节〞，东方宾馆举行“加拿大海鲜美食节〞、澳门街举办“滋味羊节〞即是如此，更有甚者，餐厅还推出“三人行，免费一人〞的优惠活动。
“买二送一〞变相推广，自是比直接打折高明得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。
举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴〞、“全牛宴〞等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。
还有，物以稀为贵，再平常的食材，只要限量供给，总会有人欣赏。
根据消费者的心态，有些酒楼在城中走偏锋，对一些特殊食材只限量供给10份，售完即止，逾期不候，将消费者的胃口吊起来。
三、数字促销，带动年青消费为了让食客来多几次，变为熟客，经营者亦是花不少心思，此期间除了打折、vip卡优惠、送果盘等惯例外，经营者还可瞄准新势力--针对经常上网的年青消费群的生活方式，在网络上搞促销，如网络订餐、电子优惠券，或与银行捆绑合作，推出刷卡优惠活动。
物业与企业联手推出网上电子优惠券，打印出来后就可以凭券去消费，可当作现金使用，迎合了不少年轻人的消费需求。
四、淡季整修翻新，增加时尚元素不少餐馆选择在淡季的时候，把店面装修翻新，使得酒店在软硬件方面，缩短和其它酒楼的差距，重新打扮得分，这不失为上策。
从10月中旬开始，胜记、宏记、川味浓等纷纷对酒店进行局部改造，有的甚至是全面翻新，准备以全新的面貌迎接旺季的到来，这些餐馆的负责人认为，现在的餐饮竞争如此剧烈，消费者对环境相当看重，只有不间断地通过对餐馆的翻新，可以不断地增加餐饮行业中的流行元素，顺利完成的企业转型，这样才能让企业立于不败之地。
五、体验消费，完善缺乏淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：
1、老客户的维护;
2、新客源的开发;
3、品牌形象的塑造。
要做好这三方面的工作，适度的营销本钱是必不可少。
餐厅可通过与顾客面对面交流、沟通、填写调查表单的形式获得顾客意见，也可以邀请朋友以顾客的身份，对餐厅的进行体验感受。
只有将餐厅存在的问题针对性解决了，再辅助符合餐厅现状，以及受当地消费者热衷的营销筹划，就能将餐厅的生气炒热。
一个有实力，受消费者追捧的餐厅，在一年四季生意差距并不会太大，只是冬季更火爆。
六、巧借文化牌城中的食肆无论是出品，还是食材都无明显优势，怎样才能保增长?
于是有的就打起“文化牌〞，“经济搭台，文化唱戏〞，在饮食文化上动脑筋。
月初，某店以经营鸡为主的老板，偶然得到顾客为酒楼题的上联，当下老板就迅速启动悬赏万元征下联，在城中引起不少关注。
到月底，餐厅共接到300多名参与者，为公平起见，老板还专门请来大学教授做评委。
这种方式，借题发挥，既宣传了酒店的特色菜，也拉来了潜在顾客。
淡季营销不但要把眼睛瞄准对手，瞄准自己和产品、瞄准广告促销、更要把眼光放到整个社会环境中去。
要善于抓住社会的焦点热点迅速地改变策略和行动，甚至可以不失时机的炒作自己，自己不但赚钱，而且会使声誉、知名度等品概效益直线上升。
如今微信营销成了香饽饽，也有许多成功的营销案例，但做任何营销都不能盲目的跟风。
必须结合下自身的实际情况，微信营销当然不一定是企业的救命稻草，以地方快餐店微信营销为例。
如何才能根据自己的现状去合理的制定营销方案呢？
下面是笔者一个朋友的快餐店一些根本情况：
在合肥市，他有四家分店，主要以送快餐为盈利，客户也以公司企业为主。
因为很多公司或单位中午一般都会订快餐，现在快餐店想做网络营销，不知道他从哪听说“微信营销〞这个词的。
反正就想做微信营销，快餐店微信营销也有不少成功案例，不过再做微信营销之前，先得考虑下如何解决这样几个难题。
难题一：
如何吸引用户关注你的微信账号注册微信个人账号或公众账号都非常容易，关键是如何吸引别人
去关注你，如果你发布的信息不能够吸引用户，那么用户自然不会关注你。
垃圾广告信息肯定会让微信好友厌烦，必须提供有趣或有价值的信息，这样才能吸引微信上的用户。
对于快餐店来讲，肯定不能单纯的为了发广告而聊天，可以分享一些做菜的心得，或者整理一些饮食健康类的信息，这样的内容对用户还是很有用处的。
同时也可以很好的与快餐店联系起来，如今地沟油现象太严重了，在外订餐的用户都会考虑这个问题。
总而言之提供有价值的内容，另外一种方法就是给微信订餐的好友一些优惠，比方说订餐多少份以上送水果什么的。
投入的本钱也并不多。
难题二：
如何引导用户使用微信订快餐经常订餐的用户都已经习惯打订饭了，因此必须引导用户去使用微信订餐，当然这些用户要会使用微信，如今微信的用户数早已突破几亿了。
微信订餐比打自然要方便的多，而且可以做到随时随地订餐，例如：
一个用户还在外面忙事情，到中午的时候可以很快速的订餐。
至于如何去引导呢？
那就得多去推广自己的微信账号和功能了，快餐店的官方微信账号不仅可以订餐，还可以有其他的功能，比方说用户输入具体的地理位置，然后就可以显示附近的快餐店位置。
总而言之就是让用户真正体验到微信订餐的`便捷，大城市的生活节奏比拟快，上班族在选择一日三餐的时候，通常最先考虑的是节省时间。
这一点微信订餐刚好满足了用户的消费心理。
难题三：
如何利用微信扩大订餐的覆盖面积微信订餐更适合于年轻的上班族，要想把微信营销发挥到极致，就必须利用微信扩大订餐的覆盖面积。
比方：
在合肥庐阳区的快餐店，实际上是有能力送到其他区的，微信是人脉的平台，通过人脉关系网，结实朋友的朋友。
快餐店可以给予一些优惠或者好处，让那些自己的忠实用户帮助推广下微信订餐效劳，但前提是快餐店的口味和价格都控制的不错。
大局部上班族的收入都是中等偏下的，当然这点要根据不同城市的消费水平而定，经常订餐的朋友更看重的是物美价廉。
也就是用户感觉比拟实惠的快餐，快餐店可以免费送点汤和水果。
要重点去维护好与老顾客之间的人际关系，建立一种微信好友的关系，甚至有时候可以赠送点小礼品，笔者之前就碰到过一家快餐店，快过年的时候送挂历和U盘。
微信订餐对于地方快餐店而言，或许真是一种很适合的营销方式，但前提是处理好笔者上面谈到的三个难题。
微信营销同样需要坚持做下去，短期内很难有什么明显的效果，不过人脉和用户都是一点点积累的，围着你的用户转，提供更好的送餐效劳和饭菜，相信用户肯定会认可你的。
最后笔者想提醒一句：
微信营销只是一种推广的手段，饮食行业最重要的是味道和效劳，中国人是用舌头吃东西的！
一、做好旺季与淡季的营销转换别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。
由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。
真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。
成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按方案有步骤地推进实施。
有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。
“旺季取利，淡季取势〞，这应该是酒楼营销的核心思想。
取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益;
取势，那么是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。
这“势〞和“利〞的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势〞作为铺垫，就很难获得旺季的“利〞;
而没有旺季的“利〞，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势〞。
往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销本钱也能获利颇丰，这就是水到渠成。
淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：
要做好这三方面的工作，适度的营销本钱是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营本钱。
这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。
二、认清市场变化，沉着应对这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后
餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。
对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方（包括政府和军队）、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。
但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。
由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。
相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。
而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比拟突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。
而另一块市场，比方象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。
针对这些市场变化，酒楼应根据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简单有效。
比方，中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的消费;
推出“平价酒水超市〞，以此降低客人的酒水消费本钱，且有效克服客人自带酒水的矛盾;
筹划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案，以更多的优惠赠送工程以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费，等等。
当然，对中、高档酒楼来说集团消费仍然是主流，那针对这部份客源也应该有相应的营销举措，切不可顾此失彼了。
三、把握淡季中的小高潮在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比方
3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。
各地也会有一些各不相同的展会商机，比方3月份的20xx春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，且一定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。
酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。
四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。
而在淡季，适度的营销活动再配适宜度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比拟醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。
五、砍柴磨刀两不误淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴〞;
另一手练内功，即所谓“磨刀〞。
前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：
1.总结旺季营销工作的得与失，不断改良营销的思路和方法;
2.对已经制定的后续的营销工作方案重新检讨，进行修正和完善;
3.优质的产品和效劳就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的效劳和生产技能培训，不断提高效劳品质;
4.淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;
5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的缺乏，充实品牌内涵，努力打
造高品位的品牌形象。
春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样
才让自己的企业赢取更多的利益。
一、活动目的国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉
动消费的最好时机，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。
二、活动主题：
“国庆同欢喜，好礼送不停〞
三、活动对象：
针对高中低不同的人群进行不同的国庆促销活动，有效的照应不同的人群。
四、活动时间：
9月28日——10月8日
五、活动形式：
打折；
赠送；
抽奖
六、活动具体内容
1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。
并随桌赠送中秋特别加菜。
2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。
3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加国庆灯迷有奖竞猜活动。
同时可免费得到快照一张。
七、活动广告宣传
1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。
2、报纸、当地电视台也要进行宣传。
3、并进行传单发放。
八、其它相关策略人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备。
目标企划20xx年度工作总体指导思想是：
以“打造**市餐饮第一效劳品牌〞为中心，建立、完善、标准企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式开展。
1、在20xx年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领**餐饮第一品牌，推进**餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固**餐饮十年知名度的**餐饮品牌。
2、20xx年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传；
3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的**餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成20xx年年度销售任务；
一、节日对应的促销活动类型推介
1、国内外重要节日促销：
包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。
〔实际建议根据**餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动〕。
2、11周年庆促销活动：
建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。
各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。
3、例行性促销：
可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。
如淡季推出“大型抽奖活动〞、“餐饮菜品品鉴活动〞“每季度积分兑换活动〞等。
4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质效劳、特价、买赠为主。
5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体方案提前一个月做出。
6、结合“**餐饮VIP会员〞及“积分会员〞与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。
二、宣传、公益活动方案
1、宣传包括主题宣传活动〔如春节拜年、3〃15消费者日、消费者座淡会、等〕和例行性宣传〔不间段的媒体广告宣传。
如广告、淡季的形象广告〕。
2、公益活动。
包括主题公益活动〔如重阳节、植树等〕和例行性公益活动〔如助学、扶贫、帮困等〕，一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。
3、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。
三、广告位招租及DM内刊招商；
1、针对**餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。
〔主要针对
商家联盟〕每季度内部DM报刊，进行广告招商。
四、加强餐饮的企业文化渲染
1、标准各种明示牌的内容和悬挂。
2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。
3、节假日主题促销活动做文字介绍。
4、每期DM内刊介绍生活小常识。
〔如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等〕
五、创立VI系统并且加强对VI的管理。
此方案由良将品牌设计负责。
六、**餐饮餐饮节日营销筹划方案〔见附件〕**餐饮餐饮节日营销筹划案
1、“三八妇女节〞
一、活动时间：
3月8日
二、活动内容：
（1）3月8日，当天在**餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠
送一壶美容养颜饮料。
〔核桃花生汁、玉米汁〕
（2）3月8日，当天生日的女性顾客，凭有效身份证，在**餐饮总店消费均可获得酒店为你准备的生日礼物。
〔精美小礼品〕（3）3月8日，当天在**餐饮总店消费的女士团体，消费满500元
以上，可享受8折优惠。
（4）3月8日，当天在**餐饮总店消费满1000元以上的顾客，可
吃多少送多少哦！
（5）凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次,中奖率100%.
〔小礼品类〕
（6）凡当日消费的女性客人可在餐厅享受9折，并免费赠送精品水
果盘一份。
（7）3月8日出生的女性，可凭证件享受全单8折的惊爆特价。
**餐饮餐饮为庆祝三月八日“国际妇女节〞的到来，为女性消费
者推出特大惊喜——自20xx年3月3日起至20xx年3月8日，凡来**餐饮总店
消费的女性顾客，皆赠送特制——xxxx一份。
〔“木瓜汤〞“芦荟养颜粥〞等养颜方面的菜肴〕
注：
每桌客人内只要有女性即可参加此活动，所赠送的xxxxx是以每桌为单位，而非以人数为单位赠送。
男同胞的美容也非常重要的哦！
联盟合作商家赞助：
做女人真好---进店有时机享受以下商家提供的各项免费效劳哦！
波波美容.女子会所-送微乐能量养生房---健康美丽新主张！
艾美舍SPA女子会所-送SPA体验--相信专业、决心美丽！
菲力斯特健身俱乐部---送健身全免次卡--第一家综合性健身俱乐部！
彪哥KTV---送298元的晚场大包厢一间---让我们去飙歌吧！
法国红酒---免费品尝红酒、买一送一----品红酒就是品味生活！
短信宣传：
**餐饮总店庆“三八妇女节〞推出“品健康美食、做魅力女人〞主题活动，特邀联盟商家共同打造魅力女人。
包厢、SPA、红酒惊喜不断哦。
：
**
2、消费者权益日3月15日目的：
提升**餐饮餐饮品牌良好口碑。
在**本地的
3.15正面报道新闻。
宣传方式：
请职能部门与媒体聚餐，软文报道，联络感情，正面宣传宣传内容:
餐具消毒工序,效劳操作卫生网络媒体进行软文报道、以及**晚报报道及口碑提升。
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