科教版四年级科学下册第三单元测试卷.doc
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贵定县盘江小学四年级科学第三单元《食物》测试卷
2014－2015学年度 第二学期
姓名
一、填空题（每空1分，共29分）
1.我们一天要吃很多不同的食物来保持身体的 。
2.按食物的来源分类，食物可分为来自 的素食和来自 的荤食。
3.我们从食物中获取 ，这些营养必须 ，才能保证我们正常 和 ，这就是 。
4.搭配膳食营养要做到品种 ，并保持合理的 。
5.为了保证营养的吸收，有的食物适宜 ，有的食物适宜 。
6.食物中的 和 。
在加热后会发生变化，变得容易被人
体 和 。
生的食物会保留自身的 ，特别是 不容易被破坏。
7.面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——— 。
与其他生物一样，它的生长需要获取 和适宜的。
8.因为霉变过程中产生的含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对 。
8.食物的腐败变质是 引起的。
使面包发霉的霉菌就是 ，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是 。
9.微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件，在 的环境里，它们能很快地繁殖。
越来越多的微生物分解、吸收食物中的 ，同时排出 ，使食物不再是原来的样子，食物 了。
二、选择题（每小题1分，共8分）
1.肥肉中含有丰富的（）
A、蛋白质B、脂肪C、维生素
2.鱼、肉、蛋、奶、豆类食物所含有的主要营养成分是（）
A、维生素B、脂肪C、蛋白质D、糖（淀粉）
3.谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是（）
A、维生素B、脂肪C、蛋白质D、糖（淀粉）
4.蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是（）
A、维生素B、脂肪C、蛋白质D、糖（淀粉）
5.下列食物必须烧熟了吃的是（）
A、猪肉B、梨C、萝卜D、草莓
6.将马铃薯烧熟后，下列说法不正确的是（）
A、变软了B、变香了C、糖类的含量增加了
7.下列信息中一般不能在食品包装上获取的是（）
A、食物名称B、食物价格C、食物保质期
8.（）不是食品添加剂。
A、食用香精B、膨松剂C、食盐D、乳化剂
三、判断题（每小题1分，共18分）
1.记录一天中要吃的食物时，番茄炒鸡蛋应记为一种食物。
（ ）
2.给食物分类会方便我们对食物进行研究。
（ ）
3.按照不同的分类标准，我们可以把食物分为不同的种类。
（ ）
4.要获得均衡的营养，我们就要不偏食、不挑食。
（ ）
5.有人说吃脂肪会发胖、易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。
（ ）
6.用滴碘酒的方法可以知道某些食物中是否含有较多的糖类。
（ ）
7.为了我们的身体健康，要做到营养均衡。
因此手指脱皮时，就要增加维生素，运动量比较大时就要增加富含糖类的食物。
（ ）
8.人需要不同种类的食物，并从中获取多种营养成分。
（ ）
9.食物在保存的过程中也会发生变化。
（ ）
10.已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗还可以吃。
（ ）
11.我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿、常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。
（ ）
12.微生物的生长和繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。
（ ）
13.闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。
（ ）
14.用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。
其原因是它们可以破坏微生物生长所需的条件。
（ ）
15.食品的保持期越长越是好食品。
（ ）
16.不同食物的保质期是不同的。
（ ）
17.不管买什么食品，都应该选择保质期短的。
（ ）
18.常见的食品添加剂有膨松剂、信用香精、乳化剂等。
（ ）
四、观察题（共计33分）
1.辨别食物中的营养成分（4+6分）
馒头、青菜、土豆、苹果、花生米、黄瓜、米饭、肥肉这些食物中，
含有脂肪的有：
含有淀粉的有：
2.你吃的食物中哪些是生食，哪些是熟食，哪些既可以生食也可以熟食？
（各举2例）
生食有：
熟食有：
既可以生食也可以熟食的有：
3.你从食品包装上看到过哪些信息？
将它们记录下来。
（6分）
①
②
③
④
⑤
⑥
4.营养均衡的标准（5+12分）
仔细观察均衡膳食“宝塔”的结构，看清每一层面积的大小及位置；每一层只填写一类食物
均衡膳食“宝塔”
五谷杂粮类
水果蔬菜类
肉类和蛋类
奶类和豆类
油脂类
我的膳食营养搭配原则
1.搭配；
2.搭配；
3.每天吃适当的和；
4.运动量比较大时，需要多吃类食物，以补充足够的能量；
5.手指有一些脱皮时，需要多吃富含的食物
五、实验题（12分）
你知道哪些检验食物中所含营养成分的方法？
营养成分
方法
实验现象
蛋白质
脂肪
淀粉
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