食品安全各种记录本赵家小学 陈伟伟.docx

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食品安全各种记录本赵家小学陈伟伟

食品试尝留样记录表

学校名称：

日期

菜名

重量

（100克）

储存

方式

厨师

试尝人

留样人

备注

说明：

按每餐记录，一格不够记，可记两格。

食堂消毒记录表

学校名称：

时间

数量

消毒方式

经手人

签字

备注

刀具、菜敦

碗、筷、盘

菜盆

盛饭

容器

物理

化学

（药物名称数量）

说明：

一年记一本,年终归档。

食物中毒记录表

学校名称：

时间

有无食物中毒

签字人

备注

说明：

按每周记录；如有食物中毒须记录具体时间。

一年记一本，年终归档。

食品入库验收记录表

学校名称：

时间

食品名称

数量

（公斤）

有无异常

大宗食品与批量

产品索证情况

库房管理员签字

说明：

当天采购当天用完的食品不入库，只记台帐。

一年一本，年终归档。

食品出库验收记录表

学校名称：

时间

食品名称

数量

（公斤）

有无异常

领货人签字

说明：

一年一本，年终归档。

废弃物和废弃食用油脂处理记录表

学校名称：

时间

废弃物和废弃食用油脂的去向、处理或用途

经手人签字

说明：

学校要与收购人签订《合同》，保证不用于生产潲水油。

一年记一本，年终归档。

食堂、小卖部从业人员会议、学习、培训记录表

学校名称：

时间

会议主持人

会议记录

参会人员

会议主要议题（或学习、培训内容）:

说明：

食品安全会议每月一次，对从业人员的学习、培训每季度一次。

一年记一本，年终归档。

食品卫生学校检查登记表

学校名称：

时间

食堂

小卖部

校（园）长检查签字

管理员检查签字

检查情况及整改意见

检查情况及整改意见

说明：

校（园）长每周不少于两次检查，食品卫生管理员每天进行一次检查。

一年记一本，年终归档。

学校食堂就餐学生花名册

姓名

家庭住址

联系

备注

姓名

家庭住址

联系

备注

学校名称:

班级:

登记时间:

20年月日

说明：

本“花名册”按学年度登记，中途转学学生，在“备注”栏注明，中途有转入学生在表后添上。