食品安全有奖知识竞赛试题.docx
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食品安全有奖知识竞赛试题
食品安全有奖知识竞赛试题
食品安全有奖知识竞赛试题
一、单选题（每题1分，共计050分）
1.《中华人民共和国食品安全法》于20105年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（）起施行。
A.2009年05月1日B.2009年6月1日
C.20105年6月1日D.20105年10月1日
2.供食用的源于农业的初级产品（即食用农产品）的质量安全管理，应遵守（）的规定。
A.《中华人民共和国农产品质量安全法》
B.《中华人民共和国食品安全法》
C.《中华人民共和国产品质量安全法》
D.《中华人民共和国动物防疫法》
3.《食品安全法》规定，（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品药品监督管理部门
C.县级以上卫生行政部门D.县级以上质量监督部门
4.县级人民政府食品药品监督管理部门可以在（）设立派出机构。
A.县（市）区B.乡镇C.特定区域D.乡镇或者特定区域
05.（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人B.食品生产经营者
C.消费者D.食品企业
6.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人
7.食品生产者采购（），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
A.食品原料B.食品添加剂
C.食品相关产品D.以上选项都是
8.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）;没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
（）
A.三个月，一年B.三个月，二年
C.六个月，一年D.六个月，二年
9.下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。
（）
A.保健食品B.特殊医学用途配方食品
C.婴幼儿配方食品D.食用油
10.食品药品投诉举报电话是（）。
A.123105B.123605C.12331D.12316
11.采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（）小时内申请复检。
A.二B.四C.六D.八
12.食品生产经营者未依照《食品安全法》的规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以（）。
A.当众销毁B.要求召回
C.不再追究D.责令召回或停止经营
13.未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（）罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下B.一万元以上五万元以下
C.货值金额十倍以上二十倍以下D.二万元以上十万元以下
14.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的（）应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
A.所在社区B.主管部门C.质量负责人
D.房屋产权所有者
105.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明普通食品标签要求的相关内容，还应当标明（）。
A.主要营养成分及其含量B.适用人群
C.使用说明D.注意事项
16.（）应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。
A.卫生行政部门B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
17.（）应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A.卫生行政部门B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
18.县级以上人民政府（）应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。
A.卫生行政部门B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
19.县级以上人民政府（）应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。
A.卫生行政部门B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
20.国务院（）依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
A.卫生行政部门B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
21.县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障（）。
A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划
B.将食品安全工作经费列入本级政府财政预算
C.加强食品安全监督管理能力建设
D.以上选项都对
22.《食品安全法》规定，（）对进出口食品安全实施监督管理。
A.国家出入境检验检疫部门B.质量监督部门
C.食品流通环节监督管理D.食品药品监督管理部门
23.县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的（）检测方法对食品进行抽查检测。
A.快速B.现场C.委托D.实验
24.依据《食品安全法》的规定，违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关给予（）。
A.处罚B.拘留C.移送D.刑事处理
205.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（）。
A.增加监督检查频次B.减少检查频次
C.吊销许可证D.吊销营业执照
26.下列关于《食品安全法》对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（）。
A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D.应当符合《食品安全法》以及我国其他有关法律、行zd规的规定和食品安全国家标准的要求
27.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。
A.我国食品安全国家标准B.出口国国家食品安全标准
C.美国食品安全标准D.欧盟食品安全标准
28.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（）。
A.给予警告B.责令改正C.处以罚款D.吊销许可证
29.《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。
A.免费抽检B.购买抽取的样品C.随意抽取
D.仅收取检验费
30.食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，（）可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。
A.县级以上人民政府
B.县级以上人民政府食品安全委员会
C.县级以上人民政府食品药品监督管理部门
D.县级以上人民政府卫生行政部门
31.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一年B.二年C.五年D.终身
32.食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A.每半年B.每年C.每二年D.每三年
33.超过保质期的食品（）。
A.可继续销售B.可降价销售
C.不能销售D.可作处理食品销售
34.食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。
A.过期、变质、污秽不洁B.陈化、回收C.非食用
D.上述全部
305.食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。
A.产品合格证明文件B.健康证明C.培训证明D.出门证
36.食品行业协会是促进食品产业发展、实施行业自律管理的社会团体，是保证食品安全的重要力量。
食品行业协会不应开展的活动是（）。
A.推动行业诚信建设B.宣传、普及食品安全知识
D.引导食品生产经营者依法生产经营
37.食品安全标准是（）执行的标准。
A.申请B.部分C.强制D.鼓励
38.国家对食品生产经营实行（）制度。
从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。
但是，销售食用农产品，不需要取得许可。
A、认证B、许可C、申报D、备案
39.食用农产品批发市场应当配备（）或者委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。
A.检验设备B.检验人员
C.检验设备和检验人员D.食品安全协管员
40.食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
（）对其提供的标签、说明书的内容负责。
A.生产者B.经营者C.消费者D.生产经营者
41.餐具、饮具集中消毒服务单位违反《食品安全法》规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府（）依照规定给予处罚。
A.食品药品监管部门B.卫生行政部门
C.工商部门D.质量监督部门
42.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（）报告。
A.卫生行政部门B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
43.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府（）可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。
A.卫生行政部门B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
44.生产经营的食品中不得添加（）
A.药品B.按照传统既是食品又是中药材的物质
C.食用农产品D.食品添加剂
405.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（）。
A.先承担行zd律责任B.先承担民事赔偿责任
C.先缴纳罚款、罚金D.先承担刑事法律责任
46.食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立（），保证食品可追溯。
国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。
A.检验制度B.登记制度
C.食品安全追溯体系D.信用档案
47.违反《食品安全法》规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担（）责任。
A.连带B.担保C.保险D.调解
48.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：
（）。
A.英文B.中文C.拼音标识D.其他文字
49.下面关于食品安全的表述，正确的是：
（）
A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物
B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质
D.虽然过了保质期，但外观、口感正常
050.今年食品安全宣传周的主题是什么？
（）
A.共建诚信家园，同铸食品安全
B.尚德守法共治共享食品安全
C.社会共治同心携手维护食品安全
D.尚德守法提升食品安全治理能力
二、多选题（每题2分，共计40分）
051.关于校园周边、城市主干道两侧和特博会-旅游节期间会场周边的各类食品摊贩监管工作，表述错误的是（）
A.食品摊贩经营者到食药监部门备案后，由食药监部门监管
B.食品摊贩经营者到工商部门申请营业执照后，由工商部门监管
C.食品摊贩经营者到指定医疗机构办理健康证后，由卫生部门监管
D.路边摊贩违法经营，应由城管部门直接取缔
052.保健食品的标签、说明书不得涉及（），内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。
保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。
A.疾病预防功能B.保健功能C.疾病治疗功能
D.服用剂量
053.食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。
禁止将剧毒、高毒农药用于（）等国家规定的农作物。
A.蔬菜B.瓜果C.茶叶D.中草药材
054.在中华人民共和国境内从事（）活动，应当遵守《食品安全法》：
A.食品生产和加工（食品生产），食品销售和餐饮服务（食品经营）
B.食品添加剂的生产经营
C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（食品相关产品）的生产经营
D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
0505.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
A.法律B.法规C.产品订单和合同要求
D.食品安全标准
056.国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中（）危害因素进行风险评估。
A.生物性B.化学性C.物理性D.辐射性
057.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容，并保存相关凭证。
A.名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期
C.进货日期D.供货者名称、地址、联系方式
058.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）。
A.虚假内容B.疾病预防的内容
C.生产许可证编号D.治疗功能的内容
059.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（）。
A.变质食品B.超期食品C.污染食品D.有毒食品
60.各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育，普及食品安全知识，鼓励（）开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。
A.社会组织B.基层群众性自治组织
C.食品生产经营者D.人大代表
61.我国《食品安全法》中要求下列哪种物品使用前必须消毒。
（）
A.餐具B.饮具C.熟食品容器D.水果
62.食品生产者采购下列哪些产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
（）
A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品
D.所有产品
63.为什么食品生产经营者要诚信经营？
（）
A.尚德守法、诚信经营是食品生产经营的立业之本，是生产经营者落实食品安全主体责任的基础
B.尚德守法、诚信经营是企业长期发展的必由之路，能保证食品生产经营者获得最长远利益
C.尚德守法、诚信经营是确保食品安全的最重要途径
D.尚德守法、诚信经营能确保食品生产经营者当前的最大利益
64.食品安全监管部门公布食品安全信息应当（）。
A.准确B.及时C.客观D.全面
605.国家建立食品安全信息统一公布制度。
下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布。
（）
A.国家食品安全总体情况B.食品安全风险评估信息
C.食品安全风险警示信息
D.重大食品安全事故及其处理信息
66.食品安全事故发生后，应当采取的措施有（）。
A.开展应急救援工作
B.封存、检验可能导致事故的食品及其原料
C.封存被污染的食品用工具及用具
D.做好信息发布工作
67.监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：
（）。
A.属于部门职责，应当受理，调查核实情况
B.将处理结果答复
C.不属于本部门职责的不予处理
D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。
68.食品生产经营企业的法定职责包括（）。
A.建立健全食品安全管理制度
B.加强对职工食品安全知识培训
C.配备专兼职食品安全管理人员
D.做好对所生产经营食品的检验工作
69.关于食品安全，以下说法错误的是（）。
A.食品安全必须零风险
B.含有防腐剂的食品不一定是不安全食品
C.纯天然食品一定安全
D.吃了含有致癌物质的食物就会得癌症
A.食品安全监管部门B.承担食品检验职责的机构
C.食品行业协会D.消费者协会
三、判断题（每题1分，共计10分）
81.违反《食品安全法》规定，在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的，依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。
广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，不需要承担赔偿责任。
（）
82.媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分；使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担消除影响、恢复名誉、赔偿损失、赔礼道歉等民事责任。
（）
83.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，包括以治疗为目的的物品。
（）
84.食品安全工作的原则是实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，通过落实这四项原则来建立科学、严格的监督管理制度。
（）
805.食品小作坊和食品摊贩监管适用《食品安全法》。
（）
86.食品抽检由食品生产经营者无偿提供被抽检的食品。
（）
87.网络食品交易第三方平台对入网食品经营者没有管理责任。
（）
88.生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。
（）
89.食品经营者履行了《食品安全法》等法规规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚。
（）
90.明知未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，仍为其提供生产经营场所或者其他条件，使消费者的合法权益受到损害的，不需要与食品生产经营者承担连带责任。
（）
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