学校府城中学.docx
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学校府城中学
学校：
府城中学
组员：
袁小娟吴慧黄小慧张盈
陈善游林福森吴青芬
林书健黄永富吴丽娜郭义坤
2009年10月——2010年5月
蘑菇的作用与开发
指导老师：
王娇
组长：
陈善游
组员：
袁小娟吴慧黄小慧张盈陈善游林福森吴青芬林书健黄永富吴丽娜郭义坤
具体分工：
陈善游吴慧张盈负责问卷调查
林福森吴青芬郭义坤负责调查资料
吴丽娜负责通知开会
林书健制作world文档
黄永富、袁小娟、黄小慧负责总结。
1、研究进程：
时间：
2009年11月5日
地点：
学校教室
参加成员：
全体组员
过程：
第一次会议选出组长，由组长分配任务
1.、2009年11月12日至22日，张盈陈善游吴慧在进行问卷调查，共发出30份问卷回收了27张，回收率90%，次日，整理了调查问卷
2、2009年11月25日至2010年3月20日林福森吴青芬通过各种渠道调查了大量的资料和图片
时间：
2010年4月1日
地点：
学校教室
参加成员：
全体组员
过程：
第二次会议检查各个组员的工作进程组长通知组员写自评，互评
1、2010年4月12日至15日，吴青芬仔细筛选了已有资料和图片，并整理了出来制成了论文
2、2010年4月17至20日，袁小娟、黄永富写出了总结
3、林书健将资料和自评、互评等制成world文档保存，打印成纸稿并提交
时间：
2010年4月23日
地点：
学校教室
参加成员：
全体组员
过程：
第三次会议表彰大会表扬积极参与的同学，同时总结出不足。
2、总结：
经过半年的努力，我们这次的研究性学习终于告一段落了，在组员和老师的配合下。
我们终于完成了此次研究性学习。
在此过程中，我们苦过、累过；晕过、笑过；吵过、闹过。
但是，我们都是为了这个组好才这样子。
现在，我们的任务完成了，我们在调查的过程中学到了很多东西，这在组内，是公认的。
所以说我们此次研究性学习是成功的！
1、背景说明：
课题主要是组长陈善游提出的。
因为他家是种蘑菇的。
他的父亲从88年开始种蘑菇，在蘑菇方面有着十分丰富的知识。
刚好指导老师王娇老师是生物老师，所以为我们提供了良好的条件。
况且这是一个新颖的课题，所以我们此次准备“出奇兵”。
3、目的：
调查一些人们不知道的蘑菇的作用与前景。
4、与课题相关的科目：
生物
5、计划：
通过问卷调查，网上调查等，了解蘑菇。
向人们展示蘑菇的价值和前景
6、资料收集过程：
组员门对蘑菇的了解都不是很多，为了收集资料，可以说是费了很大一番功夫。
付出就有收获，经过努力，组员们收集了大量资料。
经过整理后的除了以下内容：
7、蘑菇的作用
蘑菇营养丰富、味道鲜美、自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白质、低脂肪富含人体必需氨基酸、矿物质，维生素和糖蛋白等营养成分的健康食品。
蘑菇还有很高的医疗价值。
中医认为蘑菇性平味甘，具有补脾益气，润燥化痰，键胃平肝等作用，从蘑菇中提取的多糖类物质对细胞减少症，传染性肝炎有疗效，蘑菇的培养液可降低血糖，对金黄葡萄求菌，伤寒杆菌及大肠肝菌有抑制作用。
蘑菇还有以下作用：
（1）提高机体免疫力：
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体第抵御各种疾病的免疫力。
（2）镇痛、镇静：
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质有镇痛、镇静的功效，据说效果可代吗啡。
（3）止咳化痰：
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
（4）通便排毒：
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
（5）蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
8、问卷调查：
1、你对蘑菇知道多少？
A、一点点90%B、很多5%C、5%
2、你经常吃蘑菇吗？
A、经常30%B、偶尔70%C、没吃过0%
3、你觉得吃蘑菇对身体好吗？
A、有85%B、没有3%C、不知道12%
4、你觉得在蘑菇生长过程中菇农会给它喷洒农药吗？
A、会40%B、不会40%C、不知道20%
5、你觉得药用价值吗？
A、有90%B、没有0%C、不知道10%
6、你觉得蘑菇生长在什么样的环境中？
A、潮湿的100%B、干燥的0%C、不知道0%
7、你能分辨出有毒和没毒的蘑菇吗？
A、能20%B、不能80%
8、你知道蘑菇的用途有那些吗？
A、食用27%B、药用70%C、其他3%
9、就你知道的蘑菇品种有多少？
A、5种以下80%B、5种以上18%C、不知2%
10、蘑菇一般在那个季节生长？
A、春55%B、冬30%C、不知道15%
9、自评
林福森：
这次研究性学习中，我学到了很多东西，也体会到了团队的力量是十分强大的。
我觉得我任务完成得很好！
郭义坤：
组员同心，其利断金。
我们的努力没有白费，我们完成了此次的研究性学习。
我觉得我做的还可以。
林书健：
通过这次研究性学习，让我深刻感受到了集体合作的力量。
本次主题为《蘑菇的作用与开发》。
蘑菇，由真菌生长而来。
具有丰富的蛋白质。
人类可以从中吸取丰富的营养。
由于种种原因给我们组员带来了许多困难。
不过，我相信,只要团结、互助、再难的难题也会迎刃而解。
我觉得我做的很好！
张盈：
这次的研究性学习让我们从中学习到了很多。
我们这组所研究的课题是《蘑菇的作用与开发》。
由于蘑菇这类植物我们很多人都比较少接触，让我们这组在问卷调查方面遇到了困难。
但是这些困难也让我们明白了团队精神的重要。
只要团结相信所遇到的困难都会一一化解。
我觉得我在这次活动中做得不是很好，我期待下次的进步。
袁小娟：
以前我不太了解研究性学习是什么！
现在我知道了！
就是让我们提出问题。
研究它、探索它、了解它。
从前没这种活动，现在有了不但给我一个锻炼的机会，也增进了同学之间的团队意识。
也让我注意一些以前没注意到的事。
让我学习到了很多事。
我觉得我做得还可以。
吴青芬：
整个研究和探索中。
组长对每个组员之间的组织和分工合作都非常准确到位。
并在活动中我们不仅可以发挥想象力，吸收知识，又让我们更好的增进感情。
可谓起到“一箭双雕”的效果。
我觉得我做得不错。
黄小慧：
通过这次的研究性学习，让我认识到蘑菇的开发与作用。
在这次学习过程中，让我看到我们组的成员各个都那么认真。
坚持不懈。
踊跃参与。
俗话说：
“一分耕耘一分收获”经过这次的学习，让我懂得了很多。
我身为副组长，任务完成得不是很好，所以我觉得我在这次活动中做得不是很好。
吴丽娜：
通过这次《研究性学习》活动，让我再一次感受到了团队的力量。
虽然这次活动进行的不是很顺利。
但我们还是完成了任务。
我想：
对于我们这些新手来说，这应该是个满意的结果了。
我们带着这次的经验，下次一定会做得更好！
我看到了我的进步，我觉得我做得非常好！
陈善游：
通过这次研究性学习，我学到了很多东西。
虽然我的父亲是种蘑菇的，从小我就在蘑菇的陪伴下长大。
但这次调查后我发现：
原来我所谓的了解蘑菇是不完全的。
关于蘑菇的许多知识是我闻所未闻的。
这次研究性学习让我学会了很多。
组员们的努力也让我明白了“人多力量大的道理”。
我觉得我在这次活动中做得还可以。
吴慧：
通过这次研究性调查，让我感受到了人多力量大。
也认识到了知识的可贵。
这次研究性学习也是我们省会的一次体验和考验，对于蘑菇我们在生活中接触得不多。
但通过调查和研究，增加了我们对蘑菇的了解，也增强了我们研究学习的能力。
我觉得我做得还可以。
黄永富：
转眼就是一个学期过去了。
我们的研究性学习也接近尾声。
在这半年的调查中，我学到了很多东西，相信同学们也一样。
由于我们组课题过于新颖，导致我们在调查过程中遇到了很多困难。
不过在同学们的努力下，我们攻克了一个又一个的难关。
在调查期间，王娇老师给了我们不少帮助。
在此，我们要向她以及所有帮助过我们的人表示感谢。
经过努力，我们终于完成了此次研究性学习。
虽然我们有些方面做得不是很好。
但毕竟我们这是第一次做。
相信下次我们会做得更好！
我觉得我做得还过得去。
10.、互评
林书健
袁小娟在此次活动中积极性很高，主动认真的完成自己的任务。
不错。
吴慧在此次活动中认真听从组长的指挥，完成自己的任务，态度积极，很不错。
黄小慧认真完成任务，积极参与。
很好。
张盈很认真，积极的完成任务。
很好。
陈善游身为组长下达合理的任务，带动全组参与。
林福森积极参与，很好！
希望继续努力。
吴青芬积极配合，认真完成任务。
很棒！
黄永富态度积极，认真参与活动，完成任务，希望继续加油！
吴丽娜“鬼点子”很多，组里的很多创意都是她想出来的。
很不错。
郭义坤虽然懒了点，但是听从组里安排，所以说还可以。
吴青芬
我认为黄小慧同学工作积极，在组内也承担着重要的职位。
而且任务完成得很有质量。
很不错黄永富同学也很积极，头脑灵活，就是太沉默了，希望改进。
总的来说还不错。
张盈同学积极性很强思维敏捷，但唯一的缺点是有点害羞。
总的来说还不错。
林书健同学积极认真、幽默活泼，而且任务完成得很好。
陈善游同学是我们组的组长，责任感非常强。
很好。
林福森同学很积极的对待调查问卷这项任务。
很好。
吴慧同学很沉默，但很认真。
很棒。
吴丽娜同学积极认真、关心组员、关心我们组的每一次成果。
很有责任感。
郭义坤同学很积极配合，而且很幽默。
同学认真完成每一项任务，很好。
陈善游
黄小慧积极参与活动，听从指挥，很聪明，好！
林福森：
积极，主动申请任务，很好。
继续努力。
吴丽娜积极参与组里活动！
希望继续努力。
很积极。
黄永富很聪明，很理智，为组里指出了不少错误。
非常好。
吴慧很沉默，但很积极，任务完成的很好！
张盈任务完成的很不错，继续加油！
World制作需要打很多的字，林书健完成的很好。
吴青芬很勤奋，而且主动帮助其他组员。
袁小娟完成任务速度很快。
郭义坤表现一般。
吴丽娜
吴青芬积极参加组里的每一次任务，但工作效率不是很高。
很不错。
黄永富任务完成的很有质量，而且查了很多资料。
很积极。
张盈问卷调查做的非常好。
袁小娟很会随机应变。
很机灵。
黄小慧身为副组长，不够积极，没有起到带头作用。
吴慧很沉默，但很积极。
任务完成的不错。
林福森不是很积极。
工作也做的不是很好。
郭义坤很沉默，积极性也不高。
陈善游身为组长，很积极，做了很多工作。
林书健world文档做的不错。
吴慧
林福森积极性不是很高，任务完成的不是很好。
郭义坤任务完成的不是很好。
陈善游，脾气有点急。
任务完成得还算可以。
林书健服从组里的安排，任劳任怨。
黄小慧身为副组长，做事不够积极、任务完成的也不是很好。
袁小娟很细心，修改了论文里的几处不易察觉的错误。
张盈任务完成质量很高！
人也比较开朗。
黄永富默默干好自己分内的事，任务完成的很好。
吴青芬任务完成的不错，而且乐于助人。
吴丽娜会上发言很积极。
不错。
郭义坤
吴青芬积极性一般，任务质量也一般。
黄永富默默完成自己的任务，还主动帮助其他人，很好！
张盈积极性很高，性格活泼。
袁小娟比较内向，积极性一般。
黄小慧任务完成得不是很好希望下次注意。
林书健虽然任务很辛苦，但很认真的完成了。
陈善游不但自己的任务完成得很好，还差了大量的资料。
林福森不够积极，希望下次改正。
吴丽娜点子很多，也很积极。
吴慧任务完成的不错，继续加油！
黄永富
袁小娟在本次活动中，默默的贡献着自己的能力不怕苦不怕累。
吴慧在本次活动中比较内向，但比较勤劳。
黄小慧在本次活动中充当组长的助手，是此次活动中不可缺少的主力。
陈善游是本次活动的组长，号召大家是一家之主。
林福森在本次活动中没有特殊表现，希望不断努力，不段加强自己。
林术键贡献最伟大，发挥着不可缺少的力量。
吴丽娜默默无闻，不怕苦，不怕累。
张盈在本次活动中积极参与各项工作，努力的帮助大家，表现突出。
吴青芬在本次活动中积极人劳任怨为本次活动出力。
郭义坤同学积极，认真。
对组里贡献很大。
袁小娟
陈善游身为组长，给各个组员都分配了适当的任务，人也很负责任。
林书键积极参与此次研究性学习活动，希望以后再接再厉！
黄永富很冷静，阅历较丰富，为组里提供了很大的帮助。
张盈积极配合组长工作，吴丽娜积极参与组里的活动。
吴青芬积极配合组长工作，认真完成任务。
吴慧同学认真完成每一项任务。
积极认真、关心组员、关心我们组的每一次成果。
林福森有点放不开手脚，做事不够大胆。
郭义坤很积极，很主动要求分配任务。
林福森
袁小娟默默无闻的贡献自己的力量。
吴慧平时活动不多，但在这次调查中比较积极。
黄小慧在调查中很勤劳。
不怕辛苦，是其中不可缺少的一部分。
张盈默默无闻，但为这次活动付出了很多。
陈善游组长，对整个调查过程十分负责，引导我们积极参与。
吴青芬参与活动比较积极，付出很多。
林书键在查找资料的过程表现很积极。
黄永富积极参加活动，头脑很冷静吴丽娜参与的比较积极，也很认真。
郭义坤积极性一般，活动也不是那么积极。
张盈
黄小慧性格开朗，乐于助人。
陈善游对工作负责，做事认真有理，积极帮助别人，我觉得他做的很好。
袁小娟在这组中积极三月各项工作，但有不足的是发言比较少。
吴慧负责这次问卷调查，积极完成工作，乐意助人。
林福森性格比较内向，很少与组员互动，但每件事情也认真完成。
吴青芬活泼开朗，乐于助人，积极完成工作。
黄永富对工作认真，主动解决组内问题，但性格比较内向。
吴丽娜负责通知开会，每次都及时通知到各位成员，但性格比较内向。
林书键对事情负责，性格比较外向，在网上查找资料做的和出色。
郭义坤性格比较外向，做事较积极，办事效率很高。
吴丽娜
陈善游身为组长的他，带头作用发挥的很好。
林书键比较熟悉电脑，对我们的查找资料很有帮助。
吴慧很积极，对问卷这方面做的很好。
林福森平时看他有点内向，不过这次活动做的很认真的投入集体中。
袁小娟文静的女生，努力了不少。
成果不错。
黄永富总结做的不错，而且还主动帮助其他的组员完成任务。
吴青芬语言组织能力不错，对写论文报告这方面很有帮助。
张盈很勤劳，问卷这方面完成的不错。
郭义坤很积极很认真的完成自己的任务。
黄小慧活泼的她在我们讨论时带来很多的乐趣。
11、论文：
据我们组调查，蘑菇的作用有：
提高机体免疫力：
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
镇痛、镇静：
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
止咳化痰：
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
通便排毒：
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素、多种微量化素、及多糖类等。
尚含非特异性植物凝集素。
对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用。
并能降低血糖，降低血中胆固醇，防治高血压和心血管病之功。
蘑菇浸出液有较强抗癌作用。
大家都知道，蘑菇分为有毒和无毒。
经过调查，我们总结出几点辨认蘑菇有毒和无毒的方法：
看生长地带。
可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
看形状：
毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。
菌柄常有菌环（像穿了超短裙一样）。
无毒蘑菇很少有菌环。
观颜色：
毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。
无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
闻气味：
毒蘑菇有土豆或萝卜味。
无毒蘑菇为苦杏或水果味。
看分泌物：
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒除此之外，我们还调查到了许多蘑菇的种类以及它们的作用和产地等：
香菇又称裸口蘑、紫晶蘑。
子实体一般中等大。
菌盖直径半球形至平展，有时中部下凹，亮紫色或丁香紫色变至褐紫色，光滑，湿润，边缘内卷，无条纹。
菌肉淡紫色，较厚。
菌褶紫色，密，直生至稍延生，不等长，往生边缘呈小锯齿状。
菌柄长4-9cm，粗0.5-2cm，圆柱形，同菌盖色，初期上部有絮状粉末，下部光滑或具纵条纹，内实，基部稍膨大。
可食用，菌肉厚，具香气，味鲜美，是优良食用菌。
秋季在林中地上群生，有时近丛生或单生。
分布于我国黑龙江、福建、青海、新疆、西藏、山西等地区。
硬柄皮伞。
子实体较小。
菌盖宽3-5cm，扁平球形至平展，中部平或稍凸，浅肉色至深土黄色，光滑，边缘平滑或湿时稍显出条纹。
菌肉近白色，薄。
菌褶白色，宽，稀，离生，不等长。
菌柄圆柱形，长4-6cm，粗0.2-0.4cm，光滑，内实。
夏秋季在草地上群生并形成蘑菇圈，有时生林中地上。
宋体>分布于我国河北、山西、青海、四川、西藏、湖南、内蒙古、福建、贵州、安徽等地区，它是著名的形成蘑菇圈（仙人环）的种类，由此而流传着许多关于蘑菇圈形成的美妙神话故事。
金顶蘑。
子实体一般中等大。
菌盖草黄色至鲜黄色，光滑，漏斗形，边缘内卷，直径3-10cm。
菌肉白色，菌褶白色，密，延生，不等长。
菌柄偏生，白色，内实，长2-10cm，粗0.5-1.5cm，往往基部相连。
秋季丛生在榆树、栎树等阔叶树倒木上。
分布在河北、黑龙江、吉林、广东、香港和西藏等地。
可以食用，味道较好，现已人工栽培。
可引起有关树木的木质腐朽。
还可供药用，有滋补强壮的功能，用于治疗肾虚阳痿和痢疾。
黄绿蜜环菌又称黄环菌。
子实体中等大。
菌盖厚，肉质，宽5-9cm，扁半球形至平展，硫黄色，干后近白色，具纤毛状鳞片，边缘内卷。
菌肉白色，厚。
菌褶近似菌盖色，稍密，弯生，不等长。
菌柄柱形，长3.5-10cm，粗1.2-2.5cm，白色或带黄色，内实，菌环以下具黄色鳞片，基部往往膨大。
菌环生柄的上部，黄色。
夏秋季生于草原或高山地上。
在西藏珠穆朗玛峰地区，其分布可达海拔5000m高处的山草甸。
大口蘑。
子实体中等至大型，白色。
菌盖直径8-23cm，厚，初期半球形或扁半球形，边缘内卷，后期扁平至稍平展，中央微下凹，表面平滑或偶有小突起，白色，污白至浅奶油色。
成熟后颜色变暗，边缘波状或部分卷曲。
菌肉白色，致密，微具淀粉味。
菌褶直生或弯生，污白至象牙白色，密至稍密，初期窄后变宽。
菌柄幼时粗壮明显，膨大似瓶，伸长后长8-28（45）cm，粗1.5-4.6cm，基部往往连合成一大丛。
表面有细线条纹，同盖色，实心。
夏秋季在凤凰木等树桩基部附近及沃土上丛生。
分布在我国台湾、广东、香港、海南等地。
可食用，味道比较好，台湾等地已经进行了试验栽培。
>
皱马鞍菌。
子实体较小。
菌盖初始马鞍形，后张开呈不规则瓣片状，2-4cm，白色到淡黄色。
子实层生菌盖表面。
柄白色，圆柱形，有纵生深槽，形成纵棱，长5cm，粗2cm。
在林中地上单生或群生。
一般分布于我国河北、山西、黑龙江、江苏、浙江、西藏、陕西、甘肃、青海、四川等地区。
可食用，味道好。
黑马鞍菌子囊果小，黑灰色。
菌盖直径l-2cm，呈马鞍形或不正规马鞍形，边缘完整，与柄分离，上表面，即子实层面黑色至黑灰色，平整；下表面灰色或暗灰色，平滑，无明显粉粒。
菌柄圆柱形或侧扁，稍弯曲，黑色或黑灰色，往往较盖色浅，长2.5-4cm，粗0.3-0.4cm，表面有粉粒，基部色淡，内部实心。
子囊圆柱形，长0.2-0.3mm，含孢子8枚，单行排列。
夏秋季在林中地上散生或群生。
一般分布于我国河北、云南、四川、湖南、山西、甘肃、新疆等地区。
紫褐羊肚菌子囊果小至中等。
菌盖呈圆锥形或近圆柱形，高4-7cm，宽2-4cm，顶部多钝圆或稍尖，由比较明显的纵棱纹交织成网格状，并形成许多近长方形或近多角形的凹窝，浅茶褐色、茶褐带紫色，往往棱纹色较深。
菌柄白色、黄白色或带浅黄褐色，近圆柱形或近棒状，长3-5cm，粗0.7-2（3）cm，空心，中部以上平滑或有白色粉末状细颗粒被覆，基部稍膨大，有纵沟槽，空心。
春夏季生山林地上，多在杂灌木林地上散生或单生，偶有群生。
分布于我国甘肃、四川等地区。
可食用，是一种味道很好的食用菌。
美味羊肚菌。
子实体较小或中等，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。
表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大，生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。
<分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。
可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。
可药用，益肠胃，化痰理气。
蘑菇不但味道鲜美，营养丰富。
它的前景也是不可小觑的喔！
虽然我们常说，“青菜萝卜，各有所爱”。
但是对于蘑菇，营养学家们却高呼“蘑菇蘑菇，大家都爱”。
据《芝加哥论坛报》3月20日报道，为了自己的健康，我们实在是一天都不该离开蘑菇。
蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。
而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。
蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。
研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。
蘑菇含有多种维生素。
很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
但是，美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大“秘密武器”。
二十大卡：
一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。
蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。
每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
味道：
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。
当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
维生素D：
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。
并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
抗氧化：
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
替代主食：
数据显示：
如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。
要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
由此可见，蘑菇的前景是相当可观的哟！
12、师评：
我觉得研究蘑菇这一研究性小组做的还可以毕竟是第一次接触这种活动。
研究这课题时，所遇到的困难不能解决时，都能及时找老师帮助，在做得不好时也虚心接受批评，并改错。
但唯一不好的是所选的课题组员们了解不深，寻找的资料不完全。
凡事都有两面性，选择课题好的方面是课题比较新颖，研究这个课题的人很少。
很容易引起人们的好奇心，更好的让人们想要深入的了解。
虽然遇到的困难比较多，但从你们组所研究的课题中，可以看出你们组组员的合作精神和认真的态度。
希望你们能继续发挥这种合作精神。
相信你们下次会做得更好！
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