半岛清吧策划方案Word文档格式.doc

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清吧自身的特色卖点可以是不同的，或自由，或高雅，针对于现今利川这种小城市消费者，所适应的特色就是文化。

这个是肯定要做的，有的是户外主题的，有的是小资情调的，有的是复古风格的，有的是民俗文化的，不管做什么，一定要清晰，不要以为来个大杂烩，什么人都可以吸引，这个是低端的做法，从长远的战略上讲，这是一路走到黑的节奏。

故从当前的布局与装潢来看，我主张主打现代小资情调的。

主题关键词：

小资，时尚，雅致，抒情

通过几个关键改变实现即可初具雏形：

增设飞镖有奖投掷区，及桌球比赛区于进口处。

增设现代人工手绘，主题为人物或都市，体现时尚感。

员工服装可换为动感稍强点的休闲装，不应是职业感厚重的礼装。

当然还有一些桌面与吧面用品用具的更换。

（部分，如红酒杯）

出售鸡尾酒，没人喝不会喝就一定要引导消费，主打酒水为红酒，其次才是高端的啤酒。

其次，提高酒水提成，招聘兼职酒水推广员，实现性别搭配消费概念，解决空虚份子的问题。

三、价格模式定位

主营产品力求高保真，所有采购进货渠道严格把控，在通过品质观的同时，价格可以在市场基础上上调10%～20均可，不要怕客人说贵，要怕的是贵得没价值。

因为这些成本我们用在了请歌手，请MC，请营销高手身上去了。

四、经营价值定位

核心价值观：

为消费者寻找自由舒适的栖居地

清吧宗旨：

每一次的到来，都能给予不同的感受

目的：

沟通、交流、互知、扩大知名度、增长交际圈

五、发展战略与经营策略

前期：

（前期已过，不提了）

中期（开业后三个月）

继续提升清吧形象，增强扩大宣传力度，适当在清吧消费者中做些调查，创立一些新的经营策略，调查其他新开清吧的经营管理体制，营销亮点、消费市场占有率。

（因为这些工作在前期应该没有做）微信营销是肯定要搞一个的。

这个太流行了。

长期（后三个月后）

此时清吧的经营方式已经开始迈入正规化，经营理念已成形。

每个月换一大主题。

不同主题期间进行一次特别宣传活动

从市场招聘有关管理、技术、演艺和服务人员，如清吧经理、清吧策划管理顾问、公关经理、领班、调酒师、面点师、茶艺师、调音师、节目主持人和歌手、乐队等演艺人员、服务人员（根据市场需求录用）。

其中管理人员对投资人负责。

基本策略

跟最近的活动建立固定联系，可以进行相关主题的活动。

邀请乐队，歌手，特别嘉宾节目在清吧表演，提供优惠的价格给消费者进行团体活动

主题经营战略

打破传统经营理念，每星期固定周期时间定位一个音乐主题，让消费者每次到清吧都能感到新鲜感

l星期一：

古典乐：

西元世纪

l星期二：

电影经典歌曲：

故事中的音乐

l星期三：

乡村音乐：

得克萨斯之约

l星期四：

流行音乐：

主流时代

l星期五：

举行派对活动：

主题各异

l星期六：

举行一些表演活动：

l星期天：

固定派对活动：

自由日

六、后期营销策略

1、产品服务策划

清吧需要的基本产品：

（1）各式调酒，特点是文化、品味、利润较高。

可以在后期发展再增加。

（2）各式洋酒。

（3）中式酒类。

（4）各式西点，以供客人饥饿时用，方便客人。

（5）各式茶艺。

（6）各式果盘。

（7）各式饮料。

（8）各式香烟（加雪茄与本地买不到的外地烟或外烟）。

（9）各式咖啡。

（10）卡歌OK，提供给客人自发性演唱。

（有时间段，且有数量限制，不然变扰民了、不要收钱）

（11）歌舞表演助兴。

（12）开发其它适销的产品。

（13）特别提出，提供免费WIFI,由MC或工作人员推荐几款互动聊天软件，可搜索附近陌生人的那种。

这个有意思。

2、后期创意策划

客人是永远的主角，因此我们才会让客人参与到我们的营销设计上来。

同样在经营中，我们也应该坚持这一原则，集最大努力去发挥客人这一主题的能动性，让客人参与其中。

就此而言，我个人有以下想法：

（1）设立留言墙。

让客人把在店时的感受，当时的心情，对某个人的感情，以及对清吧下期的营销主题设想与需求、个人交友信息以及售卖信息等写在卡片上，然后张贴在信息墙上，为客人的交友、抒怀、出售等信息提供平台，并留意客人留言，根据客人留言内容为两个以上有同样想法的客人牵线搭桥，为客人提供便利。

对客人的留言进行评奖，并把好的留言收入清吧语录，作为企业文化的一部分长期保存。

（2）以月为单位，根据各月的重要节日或特点设立主题活动月。

比如在2月份设立以“恋爱季”为主题的活动，在7月份设立以“毕业季”为主题的活动等，并根据客人的要求和想法设立各种营销活动，做到月月有主题，天天有活动。

（3）设立“浪漫与惊喜”套餐。

既根据客人要求，让客人在店里为自己的女朋友过一个浪漫的生日、向心仪的人告白，并为之创造最佳的环境、提供必要的帮助，给客人一份浪漫与惊喜。

此可根据客人所定套餐标准进行收费。

（4）设立“交友吧”主题区。

此可暂时设定一张桌子，两把椅子的位置为“交友吧”区域，其主要是为一个人到店休闲的客人提供，在此位子设立两台电脑，两台电脑上安装彼此直接交流的聊天软件，方便陌生人面对面网上聊天、交友。

（5）设立梦想舞台，对于那些有才艺，有梦想，但苦于没有舞台，没有表演场所的人提供免费的表演舞台，让他们在清吧一展风采。

（6）开设展览区，让客人将自己最喜欢的东西或亲自制作的物品展示在店内陈列。

（7）开设储藏区，既客人可以把自己的最珍贵的物品典当的形式储存在店内，如客人写给自己诺干年后的信件等。

3、后期营销主题活动方案（需将前期内部进行调整，及进行相关市场调查，并根据实际时间作出主题策划后方可出具。

）

余味初案，仅供参考

2014.08.25