岗位说明书及考核标准工作流程文档格式.docx

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3，准备参加班前会。

4，会上要严格按照标准站姿站好，注意力集中，不东张西望，左顾右盼，不做小动作。

5，按照经理的口令行动。

6，听清经理对今天工作的指示，按指示行动。

营业前的准备工作：

1，检查清洁用品、用具是否充足，有需要补充的，及时向管理人员反应。

2，按照清洁程序由高至低，先吊顶、墙面、玻璃窗，使其干净无污点，光亮如新；

再擦餐桌、餐椅，餐桌桌面光洁，无油腻、杂物等，餐椅无灰尘、无油污；

最后清扫地面垃圾、洒水、拖地面，达到地板光亮，无杂物、无污渍。

3，按照清洁程序打扫洗手间，保证洗手台无污点、无水迹，镜子光亮如新；

地面无脚印，无积水；

便池干净无污垢。

4，美食城走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹，无乱抹、乱画现象。

5，每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。

开始营业：

1，随时清理地面的杂物，清扫积水。

2，时时保持桌椅干净，随时收拾桌上的碗盘，清理餐桌的剩饭、杂物一定要询问客人，客人允许后，才可清理。

3，根据客流量，适时清理卫生间。

4，顾客离别后，应尽量加快清理顾客用过的餐具。

5，清理的餐具要及时送去清洗，清洗完的餐具要及时补充到档口，运输时注意轻拿轻放，防止破损。

6，尽量满足顾客的合理需求。

7，遇到人客有意见或者投诉时，应该当即报告给美食城的管理人员。

下班前的工作：

1，按照清洁程序打扫区域卫生。

2，美食城卫生清扫完毕后，整理卫生工具（拖把、苕帚、抹布都清洗一遍），使其摆放有序，放置在指定位置。

3，泔水必须当日清理，泔水桶保持干净、封闭。

4，将垃圾倒到指定地点。

5，经管理人员同意，方可下班。

考核项目

工作标准

分值

评分标准

基

本

要

求

25分

劳动纪律

8分

1，出勤（出勤准时，不迟到、早退及不旷工）。

2

迟到或早退一次扣0.1分；

当月连续迟到或早退3次扣1分。

2，签到、签退及时真实，不涂改；

不让他人代签到、签退。

代签一次扣1分。

.

3，服从工作安排，顾全大局，如有疑问完成工作后再行沟通。

1

违规一次扣1分。

4，不在当班时间吃东西；

不在工作时间扎堆闲聊；

不在小区任何地方大声喧哗，不在公众场所嬉笑打闹

发现一次扣0.1分；

发现第二次扣0.5分；

一个月内发现3次扣1分。

5，上班时间不允许抽烟；

不允许做与本职工作无关之事。

违规一次扣0.5分。

6，在美食广场内行走时，看到纸屑、杂物等要随时清理。

视而不见一次扣1分。

仪容仪表

3分

1，按公司规定统一着装，工服干净整洁（短发不过衣领，长发整齐盘于脑后）。

一次着装不整齐者扣0.2分。

2，不浓妆艳抹，讲究个人卫生。

违反一次扣0.2分。

3，上岗佩戴工牌，统一佩戴在工作服左胸

行为规范

5分

1，礼貌对待顾客、同事，问候语及行为得体。

违反一次扣0.1分。

2，与顾客同行或相遇时，要礼让顾客先行。

违反一次扣0.5分。

3，作业过程中有顾客经过时需暂停工作，避让顾客。

4，不向顾客及外人透露关于公司、薪酬、管理等方面的信息。

5，不在顾客面前发生争吵。

0.5

6，不允许接受顾客馈赠，如有顾客馈赠，应礼貌拒绝；

实在无法推让而接受的，应予以感谢并报告主管做出妥善处理。

团队精神

1，不和同事恶语相向；

不搬弄是非；

不将个人矛盾带到工作中。

发现一次扣2分；

情节严重者做辞退处理。

2，不利用工作之便拿取顾客遗留物品，拾获物品及时上交主管由公司处理。

情节严重者者扣5-10分

3，积极主动参加集体劳动，服从安排工作。

有意推拖一次扣1分。

。

工具使用

4分

1，爱惜、节约劳动工具。

发现未妥善保管、合理使用一次扣0.5分。

2，使用的劳动工具（物品）不占为私有。

情节严重者照价赔偿。

岗

位

职

责

70分

1，地面干净、无垃圾、无水渍（每小时循环清扫一次）。

10

发现一次不达标扣0.5分。

2，墙面、门窗、玻璃、顶棚无灰尘蜘蛛网，无张贴、涂画。

3，垃圾箱及周围地面每小时清扫干净，无散落垃圾，3米内无臭味（每天擦拭1次，每周彻底清洗1次）。

发现未及时清理、清洁一次扣0.5分。

4，及时收拾桌上的碗盘，清理餐桌的剩饭。

20

发现未及时清理、清洁一次扣1分。

5，清理的餐具要及时送去清洗，清洗完的餐具要及时补充到档口。

发现未及时送洗或补充餐具，一次扣1分。

投诉

接到顾客投诉，经主管到现场核实，属有效投诉的。

5

视情节轻重1次酌情扣1-5分。

奖励

1，发现安全隐患及时报告，发现侵害及时制止

发现一次奖励1-3分。

2，帮助伤残人士及老人，对顾客有扶助性行为。

发现一次奖励1-2分。

3，拾金不昧，捡到物品及时上交。

当月发现一次奖励1分；

事迹突出的申请公司奖励。

备注：

1，无特别说明的，每小项以累计分数扣完为止。

2，考核以保洁员所属片区为范围？

（片区范围以值班表为准）。

考核规则

1，以月度为周期，物业主管或文员负责每日两次走访考核。

2，总部综合办公室每月两次进行走访考核，考核为抽查形式。

3，考核得分90以上为合格，正常发放当月工资；

考核得分90以下者，按照扣分多少，扣发当月工资额，1分=10元；

考核得分100分以上，除正常发放当月工资外，多余分数为奖金，1分=20元

考核得分在60分以下，辞退；

连续两月考核得分在80以下，辞退；

洗碗工岗位说明书

洗碗工

1，负责消洗间消洗工作。

2，负责客用餐具的清洗、消毒工作。

3，负责清洗间卫生工作。

1，清洁本岗位的卫生情况。

2，准备好洗涤所需的一切工具。

3，将消毒液按1:

200的比例溶于水池中配制好。

1，负责洗涤所有餐具、菜盘依照一刮、二洗、三冲、四控、五消毒的原则进行清洗。

一刮：

刮去残菜污物，倒入泔水桶内，并将餐具分类，投入滴有洗涤剂的水池中浸泡。

（大小餐具分开）

二洗：

用洗刷巾将餐具内外表面及底部顽固油渍洗刷干净；

及时更换保持水槽的水质。

三冲：

将清洗餐具放入水槽中，用清水冲去洗涤液，确保餐具无残留洗涤液。

四控：

将清洗过的餐具竖起，餐具中留有的水渍去除控净处理。

五消毒：

使餐具表面的水渍去除，放入消毒柜。

2，把消毒后的餐具擦拭干净，经消毒后的餐具、菜盘按分类在规定的位置存放好，等待保洁员将清洗完的餐具要及时补充到档口。

3，发现破损的、有缺口的餐具必须挑出处理。

4，在工作过程中注意轻拿轻放，尽量减少损耗。

5，在洗涤过程中要时刻节约洗涤用品，如洗涤精等。

1，下班前必须洗完所有餐具和菜盘，并按规定备好。

2，将所有洗涤用具恢复原样，摆放整齐。

3，清洁本岗位的卫生。

4，倾倒当日垃圾。

5，检查完毕后，关掉所有电源方可下班。

2，不向顾客及外人透露关于公司、薪酬、管理等方面的信息。

3，不在顾客面前发生争吵。

4，不允许接受顾客馈赠，如有顾客馈赠，应礼貌拒绝；

1，爱惜、节约清洁用品等。

2，使用清洁清洗设备、消毒设备使用规范，轻拿轻放，注重保养。

1，按工作操作规程及标准进行消洗工作。

发现一次不达标扣1分。

2，餐具损耗及丢失率。

月餐具损耗及丢失率控制在2‰以下20分；

2‰～5‰，10～19分；

月餐具5‰以上，10-0分。

3，工作区域卫生合格。

4，不浪费水、洗涤剂等资源

发现浪费现象一次扣1分

5，物品摆放规整

发现一次不达标扣0.5分

2，拾金不昧，捡到物品及时上交。

万能工岗位说明书

万能工

1，负责全天开业前照明电器的准时开启及歇业后的准时关闭。

2，负责商场各种电器调和、线路的基本维修、保养。

3，检查并监督各档口用电用水情况，汇总呈报上级。

4，负责停电时及时启发发电机接通电源，输送美食广场，确保不影响顾客情绪，不影响美食广场的正常营销秩序。

5，根据物业主管安排进行各种工程技术作业，协助各柜台组维护好机器设备的正常运作，保证各柜台组的正常工作。

6，全面负责商场空调系统的清洁、保养、维护和维修，更换零件等，对工作失误产生的后果负责。

7，定期和不定期的检查照照明线路、动力机器线路和机器，认真检修，及时排除事故隐患，确保线路的安全，并对工作失误引起的后果负责。

8，做好交接班工作，保证电工房有人值班，发生事故随叫随到，不溜岗、串岗，并对自己行为产生的后果负责。

9，负责美食广场、超市百货供水情况。

如水表、水管、水龙头有漏水故障，应及时维修和通知有关部门。

10，负责每月抄表，统计用水、用电情况，并如实汇报。

11，每日巡查北站地下商业广场各个用电区域和机械设备，每日巡查4次，包括美食广场（办公室、各家商户、公共就餐区域、洗碗间等）以及百货部（超市、特产店、库房等）照明、电力、供水、排水等设备运行是否正常，如发现问题视情况（呈报上级，立即维修，告知维修，或制定维修计划）。

12，每日在完成维修工作的基础上巡视美食广场公共就餐区，发现乞讨者以及捡餐者要及时的清场，维护美食广场的公共秩序，及时处理北站地下商场发生的各种突发事件，做出反映和记录，隶属能力范围之外的呈报上级，提出要求。

操作规范

每日基本工作标准：

1，提前5分钟到美食广场开启工作照明，供内部员工使用，视温度的高低启动中央空调设备，检查各通道通风情况和排风机启动是否正常，及时做出反映。

2，巡视各个用电区域和机器设备，时间在1小时左右，包括照明、电力、供水、空调制冷、排水等。

3，及时处理商美食广场发生的各种突发性事件，做出反映和记录，属能力范围之外的呈报上级，提出要求。

4，值班人员必须监守岗位，不得擅自离岗，对各柜的冷冻设备和动力进行巡视，发现问题及时抢修，无法及时解决的呈报上级并做下记录。

5，下班歇业前，关闭营业照明和空调设备及排风机，留下工作照明供员工使用，确认卖场内无人后按下电闸，关闭所以电力、照明电源，确保安全。

每周基本工作标准：

1，每周对所有的应急照明系统进行检修，发现异常及时处理，确保突发事件中应急灯发挥作用。

2，每周对冷冻设备的运行进行检修和保养，发现异常及时解决，确保冻库食品水果的贮存温度达到标准。

3，每周检查一次各区域的主要线路，分析各检测各支线情况，并对电压、电阻等参数进行检测，发现异常及时反映。

4，每周填写工作报告一份，详细汇报照明、维修、保养情况及以及尚未解决的隐患，提出整改意见，以供参考。

5，每周对发电机的运行进行检查，并进行保养作业，确保市电不正常时可以随时工作发。

电工专业工作操作标准：

一、发电机

1，在停电或电量不足的情况下，应在5分钟内启动发电机，启动前要检查机油、柴油、电压是否正常。

2，一次启动时间不得超过5秒，连续两次启动不成功，应间隔2分钟再启动，如重复3次不能启动，则应查明原因。

3，发电机正常供电运行后，应观察各种仪表读数是否处于正常范围内，如发现异常情况应立即调整检查，必要时可关机以防事故发生。

4，运行时保持机组负荷不超过额定值80%。

5，市电恢复正常后，按启动程序操作转换市电。

6，每次转换电后，应立即检查冷冻设备、冷冻柜排风扇及照明的运行情况。

7，建立根据地，如不经常使用，应每周开启发电机二次试运转5分钟。

8，按照随机使用说明书规定对发电机进行保养。

9，冷冻设备每天不少于2次检查，且记录运转情况，使设备的润滑、水、冷制剂等保持在正常范围。

10，开机前检查电源、电压是否正常，检查冷柜机组的压缩机曲轴箱的油位是否正常，有无堵塞现象，发现问题应及时排除。

11，保证冷冻柜内排风底板的位置正确、稳固。

12，远程式机组，关机时先关闭供液伐，自带性机组，可直接按下停机按钮停机。

13，清洗设备时应按照停机程序停止制冷系统运转，切断电源，清洗完毕后再启动制冷压缩机。

14，柜式空调机，每天不少于二次的检查。

15，检查电源是否正常。

16，检查开关是否置于停止位置。

17，若空调机长时间未使用，或试运转后要投入使用时应在启动前合上电源并检查电气性能。

18，启动冷却塔或水泵时，检查冷却塔风机、水泵的运转方向（定期检查风机、冷却塔皮带的松紧情况，磨损太大时应急时更换）。

19，投入运行前，将运行开关置于风机位置，检查风机转动方向是否与方向标志相符。

20，机组投入制冷运行前，需检查冷却塔水泵运行情况。

21，冷却水流量要恰当，环境温度高时，水量应增多，反之则减少，冷却器出水温度应在35摄氏度左右。

22，空调因电源故障停机应关闭运行开关，空调机至少要经过3分钟方可启动。

23，水冷式中央空调机组（离心、旋杆）每天不少于二次检查，开机前需检查主机、水泵、水塔的电源、电压是否正常，水塔的补充水及水位是否正常，主机油泵预热时间是否已达到规定要求（12小时以上），水泵漏水情况是否正常。

24，确定水泵（冷却、冷冻）让水系统运行正常后方可开启主机，同时根据当时室外的全日气温设定所需冷冻水出水温度。

25，在运行过程中，注意观察马达电流化，要求不得超过95%，如超过应增加运行设备机组。

26，根据随机说明书要求观察主机的运行过程中出进水压差值，必须做好中央空调系统运行记录，按随机使用说明书记录冷冻、冷却水的进出水温度、冷却的高低压值及油温、油压等。

27，机组重新启动必须符合随机说明书规定的间隔时间。

卖场照明与广告设施（每天不少于两次检查）：

1，必须按照公司规定时间定时开关照明设备；

2，广告设施的开关全部采用定时拉制，是那广告设定开关与人工操作的时间与营业的时间一致，室外广告灯牌根据日夜长短变化进行调整；

3，操作人员对以上照明定时器必须每周进行一次核对，如有误差应及时调整；

4，每周对商场内所有照明回路进行一次检查，对所发现的问题必须及时处理并做好记录；

卖场设施的维修：

1，一切商场内的设施（电脑系统除外）均属工程部电工组的维修范围。

2，商场设施需要维修，应及时通知当班电工，电工接到维修通知后，应立即前往维修或了解情况制定方案后组织人员进行维修；

如因客观原因无法当时解决的应向有关部门说明原因，随后限定解决问题的最短期限，需请外单位人员维修时，必须及时报总办审批，请相关部门人员验收签字，维修完成后，请相关部门人员验收签字。

值班要求：

1，值班人员必须监守岗位，不得擅自离岗，若有意外情况，再有人前提下，禀明部门主管，方可离开，否则按旷工处理。

2，应按规定定期对设备运作情况进行检查，发现设备故障应马上排除，如无法处理应及时向主管部门反映；

3，接到维修通知后，应及时前往修理并知会值班人员所去地点及维修内容。

4，值班人员不得私自调班，因特殊情况需要调班时必须提前向主管申请。

5，做好设备运行情况交接班记录及维修、抄表记录。

巡场要求：

1，每天不定期对商场所有设备设施进行巡场检查，做好巡场记录并有分管领导签字确认，检查项目包括：

照明设备、营业设施、空调、货梯、扶手梯、冷浆柜、冷藏保鲜柜等。

2，每日巡查北站地下商业广场各个用电区域和机械设备，每日巡查4次，包括美食广场（办公室、各家商户、公共就餐区域、洗碗间等）以及百货部（超市、特产店、库房等）照明、电力、供水、排水等设备运行是否正常，如发现问题视情况（呈报上级，立即维修，告知维修，或制定维修计划）。

3，每日在完成维修工作的基础上巡视美食广场公共就餐区，发现乞讨者以及捡餐者要及时的清场，维护美食广场的公共秩序，及时处理北站地下商场发生的各种突发事件，做出反映和记录，隶属能力范围之外的呈报上级，提出要求。

交接班要求：

1，接班人员要提前15分钟到达值班室做好交接班准备工作。

2，接班人员要仔细查看上一班值班记录，认真听取上班人员对设备的维修和运行情况介绍。

3，认真仔细检查各类工具、仪表等有无损坏或遗失，并在值班记录本上签字记录；

4，上班如有故障未解决的必须与接班人员到现场交接清楚，并经主管批准方可交班；

安全防护规定：

1，每天检查一次各楼层的主线路是否超负荷，分析各主路情况，防止因长期工作而出现以外事故。

2，电工必须用统一值日记录表，每天都必须清楚的记录好工作情况及工作。

1，保管、使用、保养维修工具。

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