专题92 乙醇和乙酸基本营养物质练解析版.docx
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专题92乙醇和乙酸基本营养物质练解析版
专题9.2乙醇和乙酸基本营养物质
1．（江西省赣州一中2019届期中）李时珍在《本草纲目》中记载小米“健脾、和胃、安眠”。
现代医学认为：
小米的安神作用与其中含有某种氨基酸有关。
下列有机物能水解生成氨基酸的是（ ）
A．油脂 B．蛋白质
C．淀粉D．纤维素
【答案】B
【解析】A.油脂水解生成高级脂肪酸和甘油；B.蛋白质水解最终产物是氨基酸；C.淀粉水解最终产物为葡萄糖；D.纤维素水解最终产物是葡萄糖。
2．（安徽省铜陵一中2019届期末）化学与生活密切相关。
下列有关说法错误的是（ ）
A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维
B．食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质
C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
D．医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%
【答案】D
【解析】蚕丝是蛋白质，人造纤维的主要成分为纤维素，蛋白质灼烧是有烧焦羽毛的气味，能鉴别，故A正确；食用油反复加热生成稠环芳烃，故B正确；蛋白质受热变性，能杀死细菌，C项正确；医用消毒酒精中乙醇的浓度为75%，故D错误。
3．（福建省龙岩一中2019届期中）下列叙述正确的是（ ）
A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应
B．高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性
C．棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素
D．误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒
【答案】B
【解析】油脂因发生氧化反应而变质，生成具有难闻的特殊气味的物质，A项错误；蛋白质高温变性，能杀死细菌，B项正确；羊毛的成分是蛋白质，C项错误；误服重金属盐后，可以喝含大量蛋白质的牛奶解毒，严重者要送医，D项错误。
4．（江苏省宿迁一中2019届期末）下列说法正确的是（ ）
A．1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2
B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀
C．油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸（盐）
D．乙烯能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，二者反应原理相同
【答案】C
【解析】葡萄糖是单糖，不能水解，1mol葡萄糖分解生成2molCH3CH2OH和2molCO2，A项错误；在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，前者发生盐析，后者发生变性，B项错误；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸（盐），C项正确；乙烯含有碳碳双键，能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，二者反应原理不相同，前者是氧化反应，后者是加成反应，D项错误。
5．（河南省焦作一中2019届期中）下列关于有机物的说法中错误的是（ ）
A．以苯甲醇为原料可制取苯甲酸
B．苯不能与溴水发生加成反应
C．糖类、油脂和蛋白质都可水解
D．分子式为C5H12O的醇共有8种结构
【答案】C
【解析】醇羟基可以发生氧化反应，生成羧基，可以用苯甲醇为原料制取苯甲酸，故A正确；苯与液溴在催化剂作用下能够反应，但是苯与溴水不反应，故B正确；糖类中的葡萄糖属于单糖，是不能水解的糖，故C错误；C5H12的同分异构体有：
CH3CH2CH2CH2CH3、CH3CH2CH（CH3）CH3、（CH3）4C，其中CH3CH2CH2CH2CH3有3种H原子，CH3CH2CH（CH3）CH3有4种H原子，（CH3）4C只有1种H原子，故—OH取代1个H原子得到的醇有3＋4＋1＝8种，故D正确。
6．（山西省临汾一中2019届期末）下列有关有机化合物的叙述正确的是（ ）
A．分子式为C2H6O的有机物具有相同的化学性质
B．分子式为C8H10的芳香烃共有3种
C．在水中的溶解度：
甲酸甲酯＜乙酸
D．可以用酸性高锰酸钾溶液除去甲烷中的乙烯
【答案】C
【解析】分子式为C2H6O，该有机物可能是乙醇、甲醚，化学性质不同，A项错误；分子式为C8H10的芳香烃共有4种（二甲苯的邻、间、对三种，加上乙苯），B项错误；甲酸甲酯和乙酸相对分子质量相等，但乙酸与水形成氢键，故在水中的溶解度：
甲酸甲酯＜乙酸，C项正确；乙烯与酸性高锰酸钾溶液反应，产生CO2，用酸性高锰酸钾溶液除去甲烷中的乙烯，会引入CO2杂质气体，D项错误。
7．（河北省承德一中2019届期中）下列物质是可以作为人工心脏、人工血管等人体植入物的高分子生物材料。
下列关于上述高分子生物材料的说法中正确的是（ ）
A．用于合成维通橡胶的单体是CH2＝CF—CF2—CF3
B．用于合成有机硅橡胶的单体是
C．聚四氟乙烯、有机硅橡胶均可看作加聚反应的产物
D．有机硅橡胶、聚甲基丙烯酸甲酯均可通过缩聚反应制得
【答案】B
【解析】合成维通橡胶的单体是CH2CF2和CF2CFCF3，A项错误；有机硅橡胶是缩聚产物，链节中主链碳上有两个羟基，为一个羟基脱掉氢原子一个羟基脱去生成水，其单体为
，B项正确，C项错误；而聚甲基丙烯酸甲酯是通过加聚反应而得到的产物，D项错误。
8．（湖南省邵阳一中2019届期末）有机物A是某种药物的中间体，其结构简式为
关于有机物A的说法正确的是（ ）
A．A的分子式为C10H8O3
B．苯环上的一氯代物有2种
C．可使酸性KMnO4溶液和溴水褪色
D．可发生氧化反应、加成反应和消去反应
【答案】C
【解析】由结构简式可知该有机物含有16个碳原子，分子式为C16H14O3，故A错误；该有机物苯环上含有4种不同位置的H原子，所以一氯代物同分异构体有4种，故B错误；该有机物含有碳碳双键，可被酸性KMnO4溶液氧化，也可以和溴水加成，故能使二者溶液褪色，故C正确；含有碳碳双键，可发生氧化反应和加成反应，而连—OH的碳的邻位碳上没有氢原子，不能发生消去反应，故D错误。
9．（辽宁省鞍山一中2019届期中）近年来，由于石油价格不断上涨，以煤为原料制备一些化工产品的前景又被看好。
如图是以烃A为原料生产人造羊毛的合成路线。
下列说法正确的是（ ）
A．合成人造羊毛的反应属于缩聚反应
B．A生成C的反应属于加成反应
C．A生成D的反应属于取代反应
D．烃A的结构简式为CH2===CH2
【答案】B
【解析】人造羊毛的单体是CH2===CH—CN和CH2===CH—OOCCH3，推测A生成C的反应属于加成反应，即A为乙炔，结构简式为CH≡CH，由此推测A生成D的反应属于加成反应。
10．（湖南湘潭一中2019届期末）对下列有机化学的认识中，错误的是（ ）
A．反应
＋HBr属于取代反应
B．淀粉和纤维素属于多糖，在人体内水解转化为葡萄糖，为人类提供能量
C．分枝酸结构简式如图
，可与乙醇、 乙酸反应，也可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色
D．取蔗糖水解液少许，先滴加过量的NaOH溶液，再滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，有红色沉淀生成，证明其水解产物具有还原性
【答案】B
【解析】
＋HBr，溴原子代替苯环上的氢原子，属于取代反应，A项正确；纤维素在人体内不能转化为葡萄糖，也不能为人体活动提供能量，B项错误；分枝酸含有羧基、羟基，可与乙醇、乙酸发生酯化反应；分枝酸含有碳碳双键可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，C项正确；取蔗糖水解液少许，先滴加过量的NaOH溶液中和硫酸，再滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，有红色氧化亚铜沉淀生成，说明水解产物中含有葡萄糖，葡萄糖具有还原性，D项正确。
11．（河北辛集中学2019届模拟）已知气态烃A的密度是相同状况下氢气密度的14倍，有机物A～E能发生如图所示一系列变化，则下列说法错误的是（ ）
A．A分子中所有原子均在同一平面内
B．C4H8O2含酯基的同分异构体有4种
C．C的水溶液又称福尔马林，具有杀菌、防腐性能
D．等物质的量的B、D与足量钠反应生成气体的量相等
【答案】C
【解析】依题意可得气态烃A的相对分子质量为28，即A为乙烯，由连续催化氧化可知，B为乙醇，C为乙醛，D为乙酸，E为乙酸乙酯。
乙烯为平面结构，所有原子在同一平面内，A项正确；分子式为C4H8O2且含酯基的同分异构体有4种，即HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH（CH3）CH3、CH3COOCH2CH3和CH3CH2COOCH3，B项正确；C为乙醛，其水溶液不是福尔马林，甲醛的水溶液是福尔马林，C项错误；金属钠能与醇羟基反应放出氢气，也能与羧基反应放出氢气，而乙醇和乙酸中都只有一个活泼氢原子，因此等物质的量的乙醇和乙酸与足量钠反应生成气体的量是相等的，D项正确。
12．（山西忻州一中2019届模拟）西维因是一种高效低毒杀虫剂，在碱性条件下可水解：
＋H2O
＋CO2↑＋CH3NH2
下列有关说法正确的是（ ）
A．西维因分子式为C12H13NO2
B．用FeCl3溶液可以检验西维因是否发生水解
C．1mol西维因最多能与6mol氢气发生加成反应
D．西维因水解产物的萘环上的一氯代物有6种
【答案】B
【解析】由结构图得到西维因分子式为C12H11NO2，A项错误；西维因与氯化铁不反应，西维因水解得到萘酚，萘酚含有酚羟基与氯化铁反应可以显紫色，所以用FeCl3溶液可以检验西维因是否发生水解，B项正确；1mol西维因可以与5mol氢气进行加成（本题中的碳氧双键因为不是醛基或者羰基，所以不与氢气加成），C项错误；西维因水解产物的萘环上的一氯代物有7种
，D项错误。
13．（辽宁大连八中2019届质检）下列关于有机物的说法正确的是（ ）
A．企鹅分子（如图）中所有的碳原子可能共处同一平面
B．乙酸与2羟基乙醛互为同分异构体
C．甲醇与甘油互为同系物
D．工业制备聚丙烯的方程式为：
nCH2===CH—CH3
CH2—CH2—CH2
【答案】B
【解析】企鹅分子中有1个碳原子通过单键与4个碳原子相连，所以企鹅分子中不可能所有的碳原子共处同一平面，A项错误；乙酸与2羟基乙醛分子式都是C2H4O2，但结构不同，所以互为同分异构体，B项正确；甲醇含有1个羟基，甘油含有3个羟基，分子组成并不是相差n个CH2不属于同系物，C项错误；工业制备聚丙烯的方程式为nCH2===CH—CH3
，D项错误。
14．（吉林省实验中学2019届模拟）环丙基乙烯（VCP）结构如图所示
，关于该物质说法正确的是（ ）
A．环丙基乙烯不属于烃类
B．该物质能发生取代反应、加成反应、聚合反应
C．环丙基乙烯与环戊二烯（
）是同分异构体
D．环丙基乙烯中的所有碳原子都在同一平面内
【答案】B
【解析】由环丙基乙烯的结构可知，环丙基乙烯中只含有碳、氢两种元素，属于烃类，故A错误；B.环丙基乙烯中含有饱和碳原子且饱和碳原子上有氢原子，可以发生取代反应，含有碳碳双键，可以发生加成反应和加聚反应，故B正确；C.环丙基乙烯的分子式为C5H8，环戊二烯的分子式为C5H6，二者分子式不同，不是同分异构体，故C错误；D.环丙基乙烯分子中含有3个饱和碳原子，均为四面体结构，所以在环丙基乙烯分子中所有碳原子不可能在同一平面上，故D错误。
15．（黑龙江哈尔滨三中2019届模拟）某有机物的结构如图所示，下列关于该有机物的说法正确的是（ ）
A．该有机物催化加氢后的分子式为C10H18O
B．分子中环上的碳原子可能在同一平面内
C．1mol该有机物能与1molNaOH反应
D．该有机物中碳原子上的氢原子的一氯代物的同分异构体有7种（不考虑立体异构）
【答案】D
【解析】根据结构简式确定分子式为C10H18O，分子中含有一个碳碳双键，催化加氢后的分子式为C10H20O，A错误；分子中的环不是苯环，存在烷基结构，根据甲烷的正四面体结构可知碳原子不可能在同一平面，B错误；分子中不含酚羟基、羧基、酯基等，没有能与NaOH反应的官能团，C错误；
该有机物中除圈中的两个甲基上的氢等效，分子中有7种不同化学环境下的氢原子，其一氯代物的同分异构体有7种，D正确。
16.（上海复旦大学附中2019届模拟）聚乙二醇滴眼液的商品标签部分信息如图所示（乙二醇的结构简式为HOCH2CH2OH），结合所学知识分析，下列观点不正确的是（ ）
聚乙二醇滴眼液
成分
主要成分：
聚乙二醇，丙二醇
适应症
用于暂时缓解由于眼睛干涩引起的灼热和刺痛症状
用法用量
根据病情需要滴眼，每次1～2滴，使用前摇匀
注意事项
如发生溶液变色或浑浊，请勿使用，为避免污染，请勿接触滴嘴
药理作用
属高分子聚合物，具有亲水性和成膜性，在适宜浓度下，能起类似人工泪液的作用
贮藏
室温保存
A.乙二醇与丙二醇互为同系物
B.聚乙二醇和丙二醇均为无毒、易溶于水的有机物
C.乙烯、乙二醇均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同
D.一定条件下，乙二醇与足量乙酸充分酯化所得产物的分子式为C6H12O4
【答案】D
【解析】乙二醇与丙二醇的结构相似，组成上相差一个CH2，互为同系物，A项正确；聚乙二醇和丙二醇可以作为滴眼液，说明二者均为无毒、易溶于水的有机物，B项正确；乙烯含有碳碳双键，乙二醇含有羟基，二者均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同均是被氧化，C项正确；乙二醇与足量乙酸充分酯化所得产物的分子式为C6H10O4，D项错误。
17.（江苏金陵中学2019届调研）某石油化工产品X的转化关系如图所示，下列判断错误的是（ ）
A.X是制取聚乙烯的单体
B.Y＋乙酸―→W是酯化反应，也是取代反应
C.Y能与钠反应产生氢气
D.W能与NaOH溶液反应，但不能与硫酸反应
【答案】D
【解析】X是乙烯，Y是乙醇，Z是乙醛，W是乙酸乙酯，由此可知A、B、C三项均正确；酯在酸、碱溶液中均能发生水解反应，D项错误。
18.（浙江杭州外国语学校2019届模拟）增塑剂DCHP可由环己醇制得。
环己醇和DCHP的结构简式如图所示，下列说法中正确的是（ ）
环己醇 DCHP
A.DCHP的分子式为C20H24O4
B.环己醇和DCHP的一氯代物均有4种
C.1molDCHP水解时消耗2molNaOH
D.环己醇分子中的所有碳原子可能共平面
【答案】C
【解析】由结构简式可知DCHP的分子式为C20H26O4，A项错误；DCHP的结构对称，含6种H，则其一氯取代物有6种，B项错误；1molDCHP分子中含2mol酯基，在碱性环境下水解，消耗2molNaOH，C项正确；环己醇分子中所有碳原子均为四面体构型，则不可能共平面，D项错误。
19.（安徽蚌埠二中2019届模拟）已知三种有机物存在如下转化关系：
CH2==CH—COOH
丙酮酸 乳酸 丙烯酸
下列叙述错误的是（ ）
A.三种有机物中都存在2种官能团
B.乳酸和丙烯酸都能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C.1mol乳酸最多能与2molNa发生反应
D.三种有机物均能发生聚合反应生成高分子化合物
【答案】D
【解析】丙酮酸中存在羧基和酮基，乳酸中存在羧基和羟基，丙烯酸中存在羧基和碳碳双键，A项正确；联系乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色，可知乳酸能使酸性高锰酸钾溶液褪色，丙烯酸中存在碳碳双键，也能使酸性高锰酸钾溶液褪色，B项正确；乳酸中的羟基和羧基均能与金属钠发生置换反应，C项正确；乳酸中存在羧基和羟基两种官能团，能发生缩聚反应生成高聚物，丙烯酸中有碳碳双键，可以发生加聚反应生成高聚物，但丙酮酸不能发生聚合反应生成高分子化合物，D项错误。
20.（福建双十中学2019届模拟）Ⅰ.聚四氟乙烯在耐热性和化学稳定性上都超过了其他塑料，号称“塑料之王”，可用于制造飞机、导弹的无油轴承，密封填料，人造血管，滑雪板，不粘锅等。
其合成路线如下图所示：
―→
―→
A B CD
写出下列反应的化学方程式。
B→C：
________________________________________________________________________；
Ⅱ.牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有不少乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而变成乳酸，乳酸的结构简式为
。
（1）乳酸分子中含有________和________两种官能团（写名称）。
（2）已知有机物中若含有相同的官能团，则化学性质相似。
写出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式：
_____________________________________________________________________________。
【答案】Ⅰ.2CHClF2
CF2==CF2＋2HCl
Ⅱ.
（1）羧基 羟基
（2）
＋2Na―→
＋H2↑
【解析】Ⅰ.A是CHCl3，B是CHClF2，C是CF2==CF2，D为CF2—CF2，则B→C：
2CHClF2
CF2==CF2＋2HCl；
Ⅱ.
（1）乳酸分子中含有羧基和羟基两种官能团。
（2）乳酸与足量金属钠反应的化学方程式为
＋2Na―→
＋H2↑。
1．[2019江苏][双选]化合物Y具有抗菌、消炎作用，可由X制得。
下列有关化合物X、Y的说法正确的是
A．1molX最多能与2molNaOH反应
B．Y与乙醇发生酯化反应可得到X
C．X、Y均能与酸性KMnO4溶液反应
D．室温下X、Y分别与足量Br2加成的产物分子中手性碳原子数目相等
【答案】CD
【解析】X分子中，1mol羧基消耗1molNaOH，1mol由酚羟基形成的酯基消耗2molNaOH，所以1molX最多能与3molNaOH反应，故A错误；比较X与Y的结构可知，Y与乙酸发生酯化反应可得到X，故B错误；X和Y分子中都含有碳碳双键，所以均能与酸性高锰酸钾溶液反应，故C正确；X和Y分子中碳碳双键的位置相同，分别与足量Br2加成后产物的结构相似，所以具有相同数目的手性碳原子，都有3个，故D正确；故选CD。
2．[2019浙江4月选考]下列说法不正确的是
A．正丁烷的沸点比异丁烷的高，乙醇的沸点比二甲醚的高
B．甲烷、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色
C．羊毛、蚕丝、塑料、合成橡胶都属于有机高分子材料
D．天然植物油没有恒定的熔、沸点，常温下难溶于水
【答案】B
【解析】对于分子式相同的烷烃，支链越多，沸点越低，因而正丁烷的沸点比异丁烷的高。
而对于相对分子质量相近的有机物，含羟基越多，沸点越高，原因在于-OH可形成分子间的氢键，使得沸点升高，因而乙醇的沸点比二甲醚的高，A项正确；葡萄糖为多羟基醛，含有醛基，能使溴水或者酸性高锰酸钾溶液褪色，甲苯也可使酸性高锰酸钾溶液褪色，B项错误；羊毛、蚕丝主要成分是蛋白质，为天然高分子化合物，塑料、合成橡胶都属于人工合成的高分子材料，C项正确；天然植物油是混合物，无固定熔、沸点，另外，植物油常温下难溶于水，D项正确。
3.（2018·海南卷）实验室常用乙酸与过量的乙醇在浓硫酸催化下合成乙酸乙酯。
下列说法正确的是（ ）
A．该反应的类型为加成反应
B．乙酸乙酯的同分异构体共有三种
C．可用饱和的碳酸氢钠溶液鉴定体系中是否有未反应的乙酸
D．该反应为可逆反应，加大乙醇的量可提高乙酸的转化率
【答案】D
【解析】乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯，是酯化反应，也是取代反应，A不正确；乙酸乙酯的同分异构体中属于酯类的有甲酸丙酯、甲酸异丙酯，还有丙酸甲酯共三种，但乙酸乙酯的同分异构体不只是酯类，还可能是羧酸类等，因此同分异构体大于三种，B不正确；由于该反应需要在加热的情况下进行，本身会挥发出乙酸到饱和碳酸钠溶液中，因此不能鉴定，C不正确；该反应为可逆反应，加大乙醇的量平衡正向移动，乙酸的转化率升高，D正确。
4.（2018·全国卷Ⅰ）下列说法错误的是（ ）
A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖
B．酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质
C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色
D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
【答案】A
【解析】果糖为单糖，A项错误；酶是一种蛋白质，具有较高活性和选择性，B项正确；植物油中含有碳碳双键，能与溴的四氯化碳溶液发生加成反应，从而使之褪色，C项正确；淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖，D项正确。
5.（2017·全国卷Ⅲ）下列说法正确的是（ ）
A．植物油氢化过程中发生了加成反应
B．淀粉和纤维素互为同分异构体
C．环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别
D．水可以用来分离溴苯和苯的混合物
【答案】A
【解析】油脂的氢化是指不饱和高级脂肪酸的甘油酯催化加氢变成饱和高级脂肪酸的甘油酯，此过程中发生了加成反应，A项正确；淀粉和纤维素的分子式都可表示为（C6H10O5）n，由于n值不同，二者不互为同分异构体，B项错误；环己烷和苯均不能使酸性KMnO4溶液褪色，故不能用酸性KMnO4溶液鉴别，C项错误；溴苯和苯都属于有机物，都难溶于水，故二者不能用水分离，D项错误。
6.（2017·全国卷Ⅱ）下列由实验得出的结论正确的是（ ）
选项
实验
结论
A
将乙烯通入溴的四氯化碳溶液，溶液最终变为无色透明
生成的1,2二溴乙烷无色、可溶于四氯化碳
B
乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体
乙醇分子中的氢与水分子中的氢具有相同的活性
C
用乙酸浸泡水壶中的水垢，可将其清除
乙酸的酸性弱于碳酸的酸性
D
甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的石蕊试纸变红
生成的氯甲烷具有酸性
【答案】A
【解析】将乙烯通入溴的四氯化碳溶液，乙烯与溴单质发生加成反应生成1,2二溴乙烷，1,2二溴乙烷可溶于四氯化碳，溶液呈无色，A项正确；水与钠的反应比乙醇与钠的反应剧烈，所以乙醇分子中的氢比水分子中的氢的活性小，B项错误；根据强酸制弱酸的原理可知，乙酸的酸性强于碳酸的酸性，C项错误；甲烷与氯气在光照下发生取代反应生成氯代甲烷和HCl，其中HCl溶于水显酸性，使湿润的石蕊试纸变红，D项错误。
7．（2017·全国卷Ⅱ）下列说法错误的是（ ）
A．糖类化合物也可称为碳水化合物
B．维生素D可促进人体对钙的吸收
C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质
D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多
【答案】C
【解析】蛋白质是由碳、氢、氧、氮等元素组成的。
8．（2016·天津卷）下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是（ ）
A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性
C．α－氨基丙酸与α－氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽
D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动
【答案】A
【解析】蛋白质遇重金属离子会变性，氨基酸与重金属离子反应，不属于变性，B项错误；两种氨基酸可以自身脱水形成二肽，也可以相互之间脱水形成二肽，故可以生成4种二肽，C项错误；氨基酸中存在羧基，与OH－反应生成羧酸根阴离子，在电场作用下向正极移动，D项错误。
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