食品28大类分类.docx
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食品28大类分类
序号
食品类别
名称
已有细则的食品
（QS第5-8位）
二级分类产品标准具体产品抽检注意
通用小麦粉
GB1355-1986小麦粉（内含第1号修改
单）、GB/T8607-1988高筋小麦粉、
GB/T8608-88低筋小麦粉、
特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准
粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉
面粉的等级
粮食加工
品
小麦粉（0101）
专用小麦粉
LS/T3201-1993面包用小麦粉、LS/T
3202-1993面条用小麦粉、LS/T3203-
1993饺子用小麦粉、LS/T3204-1993馒
头用小麦粉、LS/T3205-1993发酵饼干
用小麦粉、LS/T3206-1993酥性饼干用
小麦粉、LS/T3207-1993蛋糕用小麦粉
、LS/T3208-1993糕点用小麦粉
面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小
麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉
、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕
点用小麦粉等
按类型分
籼米、粳米、糯米（籼糯米、粳糯米）
大米属于粳米、籼
米、籼糯米、粳糯
大米（0102）
米，还有等级
按食用品质分GB1354-2009大米
大米、优质大米
按加工精密度
一级、二级、三级、四级
挂面（0103）
LS/T3212-1992挂面、LS/T3213-1992
花色挂面、LS/T3214-1992手工面
普通挂面、花色挂面、手工面等
1
谷物加工品
GB/T11766-2008小米、GB/T13356-
2008黍米、GB/T13358-2008稷米、
GB/T18810-2002糙米、NY/T832-2004
黑米、LS/T3215-1985高粱米
高粱米、小米、糙米、黑米等
以谷物为原料经清
理、脱壳、碾米
（或不碾米）等工
艺加工的粮食制
品，如高粱米、小
米、糙米、黑米等
。
以脱壳的原粮经碾
谷物碾磨加工
品
GB19640-2005麦片类卫生标准
玉米粉、玉米片、米粉、玉米碴、荞麦粉
、燕麦片等
、磨、压等工艺加
工的粒、粉、片制
品
其它粮食
加工品
（0104）
其它粮食加工品
（0104）
谷物粉类制品
生湿面制品、发酵面制品、米粉制品及其
他谷物粉类制成品
生切面、饺子皮、通心粉、米粉等
以谷物碾磨粉为主
要原料，添加（或
不添加辅料，按不
同生产工艺加工制
作未经熟制）的成
型食品，可分为生
湿面制品、发酵面
制品、米粉制品及
其他谷物粉类制成
品
食用植物油
（0201）
GB2716-2005食用植物油卫生标准、GB
1534-2003花生油、GB1535-2003大豆
油、GB1537-2003棉籽油、GB8233-
2008芝麻油、GB10464-2003葵花籽油
、GB11765-2003油茶籽油、GB19111-
2003玉米油、GB19112-2003米糠油、
GB15680-2009棕榈油、GB/T8235-
2008亚麻籽油、GB/T22327-2008核桃
油、GB/T22465-2008红花籽油、GB/T
22478-2008葡萄籽油、GB/T22479-
2008花椒籽油、SB/T10292-1998食用
调和油
食用植物油（半精炼、全精炼）
花生油、大豆油、
菜籽油、棉籽油、
芝麻油、亚麻籽油
、葵花籽油、油茶
籽油、椰子油、杏
仁油、米糠油、橄
榄油、油橄榄果渣
油、核桃油、红花
籽油、葡萄籽油、
花椒籽油、椰子油
、杏仁油、食用调
和油
2
食用油、
油脂及其
制品
食用油脂制品
（0202）
GB17402-2003《食品氢化油卫生标准
》、LS/T3217-1987人造奶油（人造黄油）
、LS/T3218-1992起酥油、SB/T10419-
2007植脂奶油、
食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起
酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂等
食用动物油脂
（0203）
GB10146-2005食用动物油脂卫生标准
食用猪油、食用牛油、食用羊油等单一品
种动物油脂产品及多品种混合动物油脂产
品
GB18186-2000酿造酱油
酱油（0301）酿造酱油、配制酱油
SB/T10336-2012配制酱油
酱油的等级，属于
低盐固态还是高盐
稀态
GB18187-2000酿造食醋
食醋（0302）酿造食醋、配制食醋
SB/T10337-2012配制食醋
调味品
味精（0304）
GB/T8967-2007谷氨酸钠（味精）味精属于加盐还是
谷氨酸钠（99%味精）、味精（强力味精
增鲜
和特鲜味精）
GB2720-2003味精卫生标准
鸡精调味料
（0305）
SB/T10371-2003鸡精调味料
鸡精
酱类（0306）
GB/T24399-2009黄豆酱、SB/T10296-
2009甜面酱、GB2718-2003酱卫生标准
甜面酱、黄酱、豆瓣酱等
适用于以粮食为主
要原料经发酵酿造
制成的各种酱类食
3
固态调味料固态调味料
SB/T10415-2007鸡粉调味料、GB/T
15691-2008《香辛料调味品通用技术条
件》
鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调
味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香
辛粉等
品。
鸡粉、复合香辛料
、辣椒、花椒、辣
椒粉、花椒粉、大
料（八角茴香）、
大料粉和其他固态
调味料产
品
（0307）
半固态（酱）调
味料
半固态（酱）
调味料
液体调味料液体调味料
LS/T3220-1996《芝麻酱》、SB/T
10459-2008《番茄调味酱》
SB/T10005-2007《蚝油》、SB/T
10416-2007《调味料酒》
各种非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱
、番茄酱等）、复合调味酱（风味酱、蛋
黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）、油辣椒
、火锅调料（底料和蘸料等）
鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛
料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味
料等
沙拉酱、辣椒酱、
火锅底料、麻辣烫
底料及蘸料、坚果
与籽类的泥（酱）
、其他半固态调味
料
耗油、虾油、料酒
、其它液态调味料
食用调味油食用调味油
花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油
等
腌腊肉制品GB2730-2005腌腊肉制品卫生标准
咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类
、中国火腿类、生培根类和生香肠类等
（传统火腿、腊肉、鲜肉、腊肠、风干肉
预制肉制品
调理肉制品
冷冻肉糜制品等（如牛肉丸等）、其他调
理头制品（含生肉添加调理料）
速冻调制肉制品发证单元为速冻其他食品的调制肉制品速冻食品属于生制
还是熟制
白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、
酱卤肉制品GB/T23586-2009酱卤肉制品、
油炸肉类、肉松类和肉干类等（白煮羊头
、盐水鸭、烧鸡、酱牛肉、酱鸭、酱肘子
4
肉制品
（0401）
熟肉制品
熏烧烤肉制品
等，糟肉、糟鸡、糟鹅等糟肉类）
熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等（烤鸭
、烤乳猪、烤鸽子、叫花鸡、烤羊肉串、
五花培根、通脊培根等）
熏煮香肠制品
SB/T10279-2008熏煮香肠、SB/T
10280-1997熏煮火腿
熏煮香肠类和熏煮火腿类等（圣诞火腿、
方火腿、圆火腿、里脊火腿、火腿肠、烤
肠、红肠、茶肠、泥肠、淀粉肠等）
发酵肉制品
发酵香肠类和发酵肉类等（萨拉米发酵香
肠、风干发酵火腿等）
熟肉干制品
肉干、肉松、肉脯等
液体乳
GB19302-2010食品安全国家标准发酵
乳、GB19645-2010食品安全国家标准
巴氏杀菌乳、GB25190-2010食品安全国
家标准灭菌乳、GB25191-2010食品安
全国家标准调制乳
灭菌乳（超高温灭菌乳和保持灭菌乳）、
巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳
巴氏杀菌乳保质期
一般3-5天；调制
乳保质期在45天以
内视为杀菌工艺微
生物取5个独立包
装；保质期45天以
上视为灭菌工艺10
个包装测商业无
菌；
乳制品
（0501）
乳粉GB19644-2010食品安全国家标准乳粉
全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调
味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉、部分
脱脂乳粉和调制乳粉
5
其他乳制品
GB5420-2010《食品安全国家标准干酪
》、GB11674-2010《食品安全国家标
准乳清粉和乳清蛋白粉》、GB13102-
2010《食品安全国家标准炼乳》、GB
25192-2010《食品安全国家标准再制干
酪》
炼乳（淡炼乳、加糖炼乳、调制炼乳等）
、奶油（稀奶油、奶油（黄油）、无水奶
油（无水黄油））、干酪（干酪、再制干
酪）、固态成型产品（奶片、奶条等）
婴幼儿配
方乳粉
（0502）
婴幼儿配方乳粉
GB10765-2010食品安全国家标准婴儿
配方食品、GB10767-2010食品安全国家
标准较大婴儿和幼儿配方食品
婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿
配方乳粉等
GB10765-1段（1-
12月，尤其1-6
月）；微生物5个
包装
瓶（桶）装饮用
水类
GB19298-2003瓶（桶）装饮用水卫生标准
（含第1号修改单和第2号修改单）、GB
8537-2008饮用天然矿泉水、GB17323-
1998瓶装饮用纯净水、GB17324-2003
瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准
饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、饮用纯
净水、饮用矿物质水以及其他饮用水等
碳酸饮料（汽
水）类
GB/T10792-2008碳酸饮料（汽水）、
GB2759.2-2003碳酸饮料卫生标准
果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐
型碳酸饮料、其他型碳酸饮料（汽水）
6
饮料
（0601）
茶饮料类
果汁及蔬菜汁类
GB/T21733-2008茶饮料、GB19296-
2003茶饮料卫生标准
GB/T21731-2008橙汁及橙汁饮料、GB
19297-2003果、蔬汁饮料卫生标准
茶饮料（茶汤）、茶浓缩液、调味茶饮料
、复（混）合茶饮料
果汁及蔬菜汁（果汁（浆）和蔬菜汁
（浆）、浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁
（浆）、果汁饮料和蔬菜汁饮料，果汁饮
料浓浆和蔬菜汁饮料浓浆、复合果蔬汁
（浆）及饮料、果肉饮料、发酵型果蔬汁
饮料、水果饮料、其他果蔬汁饮料
以茶叶的水提取液
或其浓缩液、茶粉
等为主要原料，可
以加入水、糖、酸
味剂、食用香精、
果汁、乳制品、植
（谷）物的提取
等经加工制成的
散装的饮料是否属
于勾兑的，还有勾
兑比例
蛋白饮料类
GB16322-2003植物蛋白饮料卫生标准
（含第1号修改单）、QB/T2301-1997
《植物蛋白饮料核桃乳》、QB/T2438-
2006《植物蛋白饮料杏仁露》、QB/T
2300-2006《植物蛋白饮料椰子汁及复
原椰子汁》、QB/T2132-2008《植物蛋
白饮料豆奶（豆浆）和豆奶饮料》
含乳饮料（配制型含乳饮料、发酵型含乳
饮料和乳酸菌饮料）和其他蛋白饮料（植
物蛋白饮料和复合蛋白饮料）
饮料属于什么类别
（例如：
含乳饮料
属于配制型、发酵
型还是乳酸菌）
固体饮料类
GB7101-2003固体饮料卫生标准（含第1
号修改单）、GB19642-2005可可粉固体
饮料卫生标准、QB/T3623-1999《果香
型固体饮料》
蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和可可
粉固体饮料
其他饮料类
特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料
类（非果蔬类的）、风味饮料类等产品
方便面
GB17400-2003方便面卫生标准、LS/T
3211-1995《方便面》
油炸方便面、热风干燥方便面（油炸、非
油炸）
方便面按照加工工
艺分为油炸面和非
油炸面。
7
方便食品
（0701）
其他方便食品
GB/T23783-2009方便粉丝、GB/T
23781-2009黑芝麻糊、SB/T10652-
2012米饭、米粥、米粉制品
主食类，如方便米饭、方便粥、方便米粉
（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便
豆花、方便湿面等；冲调类，如麦片、黑
芝麻糊、红枣羹、油茶等。
其他方便食品如方
便米饭、方便粥、
方便米粉（米线）
、方便粉丝、方便
湿米粉、方便豆花
、方便湿面、麦片
、黑芝麻糊、红枣
羹、油茶等。
8
饼干
（0801）
饼干
GB/T20980-2007饼干饼干是否夹心
酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、发酵饼
干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心（或注
心）饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、
GB7100-2003饼干卫生标准
粘花（装饰）饼干、水泡饼干、煎饼
9
罐头
（0901）
罐头
GB13100-2005肉类罐头卫生标准、GB
14939-2005鱼类罐头卫生标准、GB
11671-2003果、蔬罐头卫生标准、GB
7098-2003食用菌罐头卫生标准
畜禽水产罐头、果蔬罐头（含食用菌）、
其他罐头
10
冷冻饮品
（1001）
冷冻饮品
SB/T10327-2008冷冻饮品甜味冰、
SB/T10017-2008冷冻饮品食用冰、
SB/T10016-2008冷冻饮品冰棍、SB/T
10015-2008冷冻饮品雪糕、SB/T
10014-2008冷冻饮品雪泥、SB/T
10013-2008冷冻饮品冰淇淋
冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜
味冰、食用冰、其他类等
冷冻饮品的类型
（食用冰块、含乳
蛋白、含豆类、含
淀粉或果类）
GB2759.1-2003冷冻饮品卫生标准（含1
号修改单）
GB19295-2011食品安全国家标准速冻
11
速冻食品
（1101）
速冻面米食品
面米制品、SB/T10412-2007速冻面米食
品、GB/T23786-2009速冻饺子、SB/T
10422-2007速冻饺子、SB/T10423-
2007速冻汤圆
速冻面米食品（生制品、熟制品），如速
冻水饺、速冻汤圆、馄饨、包子、花卷、
馒头、南瓜饼、八宝饭等
速冻食品属于生制
还是熟制
速冻肉制品、速冻果蔬制品及速冻其他制
速冻其他食品SB/T10379-2012速冻调制食品速冻食品属于生制
品
还是熟制
12
薯类和膨
化食品
膨化食品
（1201）
GB/T22699-2008膨化食品、QB/T2686-
2005马铃薯片
GB17401-2003膨化食品卫生标准
膨化食品（油炸型膨化食品、非油炸型膨
化食品）
膨化食品属于油炸
还是非油炸
薯类食品
（1202）
干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类、其
他薯类
13
糖果制品
（含巧克
力及制
品）
（1301）
糖果制品
巧克力及巧克力
制品
SB/T10018-2008硬质糖果、SB/T
10019-2008酥质糖果、SB/T10020-
2008焦香糖果、SB/T10021-2008凝胶
糖果、SB/T10022-2008奶糖糖果、SB/T
10023-2008胶基糖果、SB/T10104-
2008糖果充气糖果、SB/T10347-2008
压片糖果、GB9678.1-2003糖果卫生标
、GB17399-2003胶基糖果卫生标准
GB/T19343-2003巧克力及巧克力制品、
GB9678.2-2003巧克力卫生标准
硬质糖果类、硬质夹心糖果类、乳脂糖果
类、凝胶糖果类、抛光糖果类、胶基糖果
类、充气糖果类、压片糖果类、其他糖果
类
巧克力（黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克
力）、巧克力制品（混合型巧克力制品、
涂层型巧克力制品、糖衣型巧克力制品、
其他型巧克力制品）
糖果的分类
果冻
（1302）
代可可脂巧克力
及代可可脂巧克
力制品
果冻
SB/T10402-2006代可可脂巧克力及代可
可脂巧克力制品
GB19883-2005果冻、GB19299-2003
果冻卫生标准
以白砂糖和或甜味料、代可可酯为主要原
料，添加或不添加可可制品、乳制品及食
品添加剂，经特定工艺制程的在常温下保
持固体或半固体状态，并具有巧克力风味
（代可可酯白巧克力应具有其应有的风
味）及性状食品。
凝胶果冻、杯形果冻、长杯形凝胶果冻、
长条形凝胶果冻、异形凝胶果冻、可吸果
冻（含乳果冻、果肉型果冻、果汁型果冻
、果味型果冻、其他性果冻等）
茶叶（1401）
GB/T14456.1-2008绿茶、GB/T
14456.2-2008大叶种绿茶、GB/T
13738.1-2008红茶笫1部分：
红碎茶、
GB/T13738.2-2008红茶第2部分：
工夫
红茶、GB/T9833.1-9砖茶
绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶
、花茶、袋泡茶、紧压茶等包括茶砖（黑
茶砖、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶
、青砖茶、米砖茶等）
绿茶属于炒青绿茶
、烘青绿茶、蒸青
绿茶、晒青绿茶
14
茶叶及相
关制品
含茶制品：
速溶茶类、其他类（以茶叶为
原料配以各种可食用物质或者食用香料等
制成的调味茶类），
含茶制品及代用
茶（1402）
代用茶：
叶类产品（苦丁茶、绞股兰、银
杏茶、桑叶茶、薄荷茶、罗布麻茶、枸杞
叶茶）、花类产品（菊花、茉莉花、桂花
、玫瑰花、金银花、玳玳花）、果（实）
类（含根茎）产品（大麦茶、枸杞、苦瓜
片、胖大海、罗汉果等）及混合类产品
按发酵工艺分
GB/T20821-2007液态法白酒、GB/T
20822-2007固液法白酒
固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒
酒的酒精度和等级
按产品酒精度
分
高度酒、低度酒
白酒（1501）
GB/T10781.1-2006浓香型白酒、GB/T
10781.2-2006清香型白酒、GB/T
10781.3-2006米香型白酒、GB/T14867-浓香型、清香型、米香型、凤香型、豉香按香型分2007凤香型白酒、GB/T16289-2007豉型、特香型、芝麻香型、老白干香型、酱
香型白酒、GB/T20824-2007芝麻香型白香型、兼香型
酒、GB/T20825-2007老白干香型白酒、
GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒、
按色泽分白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒
酒类
葡萄酒（1502）
按含糖量分
按二氧化碳含
量分
GB15037-2006葡萄酒、QB/T1982-
1994山葡萄酒
干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜
葡萄酒
平静葡萄酒、气泡葡萄酒、高泡葡萄酒、
低泡葡萄酒
葡萄酒、山葡萄
酒；葡萄酒属于干
红、半干、甜型
15
其他
特种葡萄酒、年份葡萄酒、品种葡萄酒、
产地葡萄酒等其他葡萄酒
果酒（1502）
QB/T2027-1994猕猴桃酒、QB/T1983-
1994山楂酒
苹果酒、山楂酒等
啤酒（1503）GB4927-2008啤酒
熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒（干
啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒、小
麦啤酒、浑浊啤酒、果蔬类啤酒），按色
度分（淡色、浓色、黑色）
.啤酒属于淡色、浓
色还是黑色，属于
低醇还是无醇，还
有原麦汁浓度
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