调味品行业分析报告.docx

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调味品行业分析报告

2014年调味品行业分析报告

2014年4月

目录

一、调味品行业的需求和前景3

1、居民家庭消费需求3

2、餐饮业和食品工业需求5

3、食品消费的城乡差异——城镇化的潜在影响8

二、行业内上市公司概况9

三、重点上市公司简析：

海天味业12

四、结语14

一、调味品行业的需求和前景

按照国家标准GB／T20293－2007《调味品分类》的定义，调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味、气味，并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。

由于我国饮食习惯非常重视食物的味道，调味品在我国居民生活中占有极为重要的地位。

柴米油盐酱醋茶中盐酱醋均属于调味品，调味品的重要可见一斑。

同时，在现代经济中，调味品也是餐饮服务业和食品加工业不可或缺的辅料。

因此，调味品的需求主要来自家庭消费、餐饮业、食品加工业三方面。

近年来，随着居民消费能力的提高，家庭消费、餐饮业、和食品制造业的增长都带动了对消费品的需求，为调味品行业的发展创造了广阔的空间。

1、居民家庭消费需求

居民家庭使用调味品主要用于副食烹调、佐餐以或用于制作腌渍食品。

其消费量与副食品消费量和食用方式息息相关。

因此，居民家庭对于调味品的需求主要取决于居民食品消费支出总量和饮食结构。

居民食品消费量和消费支出取决于居民生活水平和饮食结构。

从长期看，食品支出占总消费支出的比例，即恩格尔系数，呈下降趋势。

统计数据表明，我国恩格尔系数经过长期下降后，近年来其下降速度已经有所放缓，其水平已经趋于相对稳定。

而食品消费的实际支出则随着收入的增长呈现上升趋势。