精编范文食疗创业计划书 2500字word版本 23页Word格式文档下载.docx
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一、企业概况
企业名称：
健康通道食疗所企业类型：
销售类企业法律模式：
合伙企业
企业主要经营范围：
食疗产品，包括汤、粥、茶水等类别创业团队基本情况：
二、项目简介
1、摘要
1．1企业概述
健康通道食疗所是一家处于创始阶段的公司，地址是长沙市岳麓区的湘雅三医院附近。
公司初期是在医院附近的主营食疗产品的养生食疗所，以零售绿色健
康的食疗产品为主要经营方式，经营范围包括：
养生粥类、汤类、茶水类、酒类和其他健康养生食品及原材料销售，为顾客提供无污染无副作用无添加剂的美味食疗产品，促进顾客恢复健康，强身健体的服务。
主要客户群里为产后产妇、术后病人、住院患者及其他附近居民，是一个提供一种绿色营养、环保卫生的餐饮服务之外，并不断倡导引领一种新兴健康的食疗公司。
本公司的宗旨：
绿色安全，营养健康；
以人为本，竭诚服务。
1．2产品/服务
我们的产品分成两个大类：
第一类为成品，即煲好的汤类，粥类，茶水类等；
第二类为原材料，主要针对那些愿意购买材料自行加工的顾客。
我们的产品是为为了满足顾客对“三无”产品的需求，对健康的需求。
1．3市场评估
根据市场环境分析、目标消费群体需求特征分析、竞争对手分析和SWOT分析可知，食疗产业作为新兴的产业，有很大的发展潜力和较大的发展难度。
但是由于我公司位于医院和小区附近，消费群体庞大，市场广阔。
1．4营销策略
在进入市场初期，我们主要采取最简单和最便宜的宣传方式，即在医院附近或者居民小区散发传单，并通过我们各自的人脉关系进行网络宣传；
在日常销售过程中，可以经常性采取促销等方式进行宣传，并通过回头客的方式树立良好的口碑，以获取间接地宣传效益；
在公司比较成熟时通过开分店的方式进行大范围的食疗知识普及以及公司的宣传，同时在进入新的地区之后，以交通广告、电视、网络等方式进行公司的宣传；
当公司在长株潭地区的市场成熟后，已建立集团公司的形式拓宽宣传渠道，并扩大在网上的宣传，以建立网上分店的形式拓宽市场。
1．5投资和收益
根据我公司所需的工资（主要是营养师的工资）、水电费、租金、原材料、固定资产、其他开办费、网站建立费、装修费、宣传费、仓储费、营业执照、必须的流动资金等费用，预测我们需要近26万的投入资金，其中24万元来自我们团队自筹，2万来自大学生创业资金的赞助。
据估算，我们将在第二年收回所有
的成本。
1．6风险分析
首先我们做的这个项目初期总投入二十六万左右，资金不是很多，这就降低了总风险，另外这是一个门槛低的行业，易进易退。
我们的产品成本价格便宜，经济实在，在销售上亏损的可能性不大。
在管理上，我们是自己创业，自己给自己打工，自会十分更加注重资金链的流畅。
对于其他风险，如市场风险、财务风险等，我们会加强预防，尽量避免。
2、产品服务
2．1产品描述
2.1.1产品类型及功能
2.1.2售后服务
对于食疗产品这种比较系统性的产品，我们注重售后服务。
（1）为顾客康复后仍进行全方位的食疗，从康复到身体的保养，我们提供一系列的售后关照，使头回客往回头客方向发展
（2）对于老顾客，我们在提供系列食疗服务的基础上，同时会为其提供一些关于食疗养生的知识，以便于在我们食疗所消费的顾客在食疗上有更多的见解，同时也是对我们食疗所得一种间接宣传。
2．2产品优势
（1）产品卫生无污染无副作用无添加剂
（2）产品低成本高营养（3）产品丰富多样，种类多
（4）满足消费者对无痛苦的健康的需求（5）价格合理、实惠
（6）产品口味比药物更有竞争力市场的创新者，市场需求大
3、市场分析
3．1市场调查和SWOT分析
3.1.1市场环境分析
食疗品营养成分全，营养价值高，它含有促进人类生长发育及维持健康水平的乎一切必要的营养成分，有益健康。
中国食疗业已持续发展了多年，如今，神话仍在继续，但市场已经开始从疯长回归到理性，这或许才是真正的食疗业黄金时代的来临。
我国食疗业超长增长阶段已经过去，行业增长速度将趋缓，各食疗品企业竞争日趋激烈。
中国食疗品行业正走在新的发展阶段上，与国际食疗品大家庭相比，虽然我国食疗品与以往相比已相当丰富，品质也有所提升，但梦想才刚刚开始，发展空间仍然很大。
食疗品业发展到了一个拐点时期，“新鲜”会成为目前食疗品业市场发展的主流。
在有冷链保证的地方推行新鲜食疗品，是中国食疗品消费升级的必然。
近年来，无论是国际市场还是国内市场，对于功能性健康食品的需求逐渐旺盛。
我国中医药素有“药食同源”之说，在卫生部201X年公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，列出了88种药食同源的中药名称。
这些药食同源的中药品种在保健食品领域的发展，正呈现出诱人魅力，“食疗市场”将成为健康产业新的增长点。
由于过去保健品企业的过分夸大宣传，导致整个行业的信任危机。
现在情况虽然有了明显改善，但一些消费者对保健品仍然持怀疑态度。
而且，我国的消费群体相对比较保守，对于新的合成性的保健产品在使用时比较谨慎，这就给药食同源的传统中药品种在食疗方面的发展提供了机会。
此外，由于我国有着数千年中医药养生保健文化的积淀，中药食疗有着广泛的群众基础，所以，药食同源中药在食疗领域也便于宣传与推广。
我们的调查结果也显示，72%的人对食疗很感兴趣，15%的人对食疗比较感兴趣，12%的人对食疗不是很热衷，1%的人对食疗没有兴趣，没有人认为食疗是骗人的。
从结果也可得知食疗还有待进一步推广。
目前，国内市场上的药食同源产品主要以粉剂、茶剂与原药的形式存在，老百姓的消费以滋补养身为主。
随着保健市场的日趋成熟，消费者更加青睐原生药材，并配之以常规食物，这种食疗方式尤其受到中老年消费者的喜爱。
药食同源产品作为食品类别，属于快速消费品范畴，所以，企业在产品包装、价格制定以及售后服务方面不能采用药品策略，而应注意突出其食疗特点：
首先，产品包装要突出实用、便捷，注重环保，而不宜采用华丽、高成本的包装，最好是以一次性包装的形式出现；
其次，一般保健食品的价格空间比较大，药食同源产品的价格需要在普通食品与保健食品中间取一个合理的消费价格，使之有利于做大产品规模，使销售上量；
第三，在一般的食品店或者超市，基本没有消费服务，产品全靠消费者自行挑选，所以很多消费者购买产品是靠直觉，产品的销量只是依靠传统的产品影响力与日常快速消费的影响力拉动，而药食同源产品具有滋补保健功能，没有消费服务就没有办法让消费者了解产品，所以，对药食同源产品的营销还要强化服务体系建设，在这方面可以借鉴保健食品的一些做法；
第四，对药食同源产品来说，口感好、保健功效明显非常重要，能够很快获得消费者的认同，如果加工工艺比较先进或者产品的外形比较独特，那么整体产品的形象就会提高很多，因此，做药食同源产品必须强化产品的加工工艺，精工细做，而不能像普通食品一样粗放加工。
企业在关注药食同源产品时，可以从消费者相对熟知的中药入手，比如三七、红花、百合等，大部分消费者对其作用已有所了解，接触到这样的产品时比较容易接受。
对于药食同源产品的销售，直销与连锁将成为未来药食同源产品的主打销售模式。
因为直销能让消费者减少支出成本，连锁更能体现服务的价值。
此外，还要从教育消费模式与引导消费模式入手，通过电子商务与实体产品展示结合起来，展开立体多方位的地面传播，从而形成一个“网格式销售模式”。
3.1.2目标消费群体需求特征分析
食疗品现已成为国民普遍采用的产品，而不同年龄、不同职业的人却有着不同的选择。
从口味上看，儿童多喝一些饮料等口味甘甜的新产品，青少年多喝一些
酸奶，这主要是酸奶可促进饮食。
而中青年多喝一些纯奶和部分酸奶，老年人则主要喝纯牛奶。
从消费者收入上看，食疗品的消费者收入即有高收入者也有中低收入者，
饮用人量多，组成形态复杂，购买动机单一，但消费数量上中、高收入者不论在日用量上还是在累积量上都明显大于低收入者。
从消费者的消费目的来看，第一，食疗产品首先需要满足顾客对预防和
治疗疾病、强身健体的需要，另外还有纤体美容、促进体格发展，减压、消除疲劳以及其他功能；
第二，食疗产品具有无污染无添加剂无防腐剂的特点，能够有效减少负作用，摆脱各种反弹。
从消费者的使用频率看，大多周期较短，二三天一次或者一周一次较接
近大众的选择。
下图是我们的调查数据：
从消费者对食疗产品的功能要求看，功效性占据极大比重，其次是可口
性，而由于人们对食疗产品的安全问题较信任，安全性仅比服务质量高出一点点。
从消费群体看，学生、上班族、产妇、病人群体已成为餐制品消费的主
力军，食疗产品含有的营养成份及方便食用的特点成为了消费者选择的标准。
综合消费目的、消费水平等一系列的因素，我们最终将消费对象锁定在产妇和病人上。
3.1.3竞争对手分析
长沙市食疗业随改革开放、经济发展和人民物质、文化生活水平的提高而渐渐发展起来，但总的来说，目前长沙食疗企业不多，或者说有待扩展。
但从某种程度上说，普通保健品行业就是我们的竞争对手，而长沙的保健品行业多如牛毛，其主要特点有：
高、中、低档次幅度大；
风味特色、品种多；
投资者多元化，所有制形式多样化。
而食疗作为一种新兴行业，要做的还有很多，据调查，85%的人表示接触过食疗,15%的人表示有进一步了解食疗的想法；
81%的人认为食疗有前景，16%的人认为一般，3%的人不确定。
所以我们的食疗所在日后的经营模式和产品类型上要做到合理合法、新潮前卫，充分突出食疗产品的绿色卫生环保以及其功能性，与普通保健品划开界限，得到顾客更多的肯定。
3.1.4SWOT分析报告
经过调查研究，我们得出以下结论:
（1）食疗产业作为新兴的产业，有很大的发展潜力和较大的发展难度。
（2）经过实地调查和寻访经验丰富的资历人员，我们最终确定了企业的特色产品类型与目标顾客群体。
本企业将面对广大产妇和病人群体，以粥类、汤类、点心类、酒类等产品为基础，并根据顾客的喜好制作专属于他的特色食品。
其中，病人群体里包含了多个系列：
补血系列，例如银耳红枣粥、当归红枣排骨汤、黑米补血等；
开胃健脾系列，例如丁香橘皮汤、红枣旱莲草汤、山药三七黑豆粥等；
?
治疗高血压系列，根据不同症状，对症下药；
治疗糖尿病系列，例如菠菜芹菜粥、牡蛎茭白汤等；
瘦身系列，例如蜂蜜白醋茶、核桃蜜饯、黄瓜鸡蛋饼等；
美白系列，例如冬瓜黄酒膏等。
（3）汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品；
严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告；
项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目
风险；
进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品；
与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
（4）取长补短，规避风险，合理规划，坚定信念！
3．2市场容量估算
按长沙湘雅三医院的人流量来算，一个小时算100个人流量，在一天的15个工作时间中就有1500个待康复者以及他们的陪同者、探病者、附近小区居民、湘雅医学院学生可能在我们食疗所消费，保守估计近万人中，早中晚3餐，共计消费了3500份食疗产品，并且平均每个人消费25元。
市场总潜量：
Q=a×
n×
q×
p
其中：
a——估计预测系数（人们对新型食疗接受程度估计0．15×
0．5）；
n——购买者数量（待康复患者或食疗养生者）；
q——一个购买者平均购买量；
p——每一平均单位价格（平均一名顾客的消费情况）。
Q=0．15×
0．5×
3500×
365×
25=23953125（元）
市场总潜量为240万元。
3．3预计市场份额
目前食疗市场基本上处于崭新的状态，而且食疗市场是一个低成本、高利润、低竞争的市场市场是个高利润、低竞争的市，同时服务种类和方式也在不断提升之中。
由于该行业市场前的崭新性以及产品的特殊性，我公司着眼于医院病患者或者注重养生的人为我们的服务对象，并作为市场的切入点。
我们的市场目标是在为顾客提供食疗产品的过程中，赚取售价与成本之间的差额，这类服务由于比较崭新，我们也正是抓住了这一点，以创业者的身份进入，赚取这一部分的利润。
公司的经营规模：
6人
初期承担业务能力：
80项
估计市场占有率：
d=80／3500×
100％=2.3％4、企业战略
4．1企业发展目标
公司初期是开在医院边上主营食疗产品的养生食疗所，以零售绿色健康的食
疗产品为主要经营方式，经营范围包括：
养生粥类、汤类、酒类和其他健康养生食品及其原材料。
主要客户群里为产后产妇、术后病人、住院患者及其他附近居民，是一个提供一种绿色营养、环保卫生的餐饮服务之外，并不断倡导引领一种新兴健康的饮食风尚的公司。
2～3年内，公司将发展成为一个提供食疗养生产品的外卖、门面销售以及网络销售等多种方式营销产品并在长沙拥有另外一家分店的公司。
第4年，我公司将重点开发新产品，并在长株潭地区建立分店，拓展市场，扩大网站项目，提供网上在线咨询与餐饮搭配教学等服务。
第5到6年，重点提高质量，推出新品，提高市场份额。
第7年至第10年，长株潭地区市场趋于饱和，发展重点将转移到对周边地区及省份的开发上。
4．2总体战略
4.2.1公司使命
恢复健康生活，引领绿色饮食文化。
4.2.2公司宗旨
卫生环保，美味健康
4．3公司发展战略
4.3.1市场进入期（第1年至第3年）
当前从问卷调查结果来看,消费者目前对食疗及食疗产品并不是很了解，在前期，公司通过各种渠道宣传公司服务,建立新兴食疗服务理念.
主要服务和产品：
我们的产品主要有：
粥类、羹类、以及根据顾客需求定制专门的食疗产品。
分成两个大类：
第二类为原材料，主要针对那些愿意购买材料自行加工的顾客
竞争服务、产品和竞争对手：
我们的竞争产品主要是传统的养生产品，目前广大年轻消费者比较热衷的饮料、粥类产品，竞争对手产品是单一的，而且并非是纯粮食蔬果加工而成的。
合作伙伴：
医院、药店、农家。
第1年至第3年：
建立网站，开办论坛，宣传食疗及食疗养生康复文化
产品导入市场，提高产品知晓度，树立品牌形象；
逐步打开市场，以每年增开一家分店（主要在医院附近，后期可延伸到写字
楼附近）的速度拓展；
第4年：
产品基本成熟；
重点开发新产品，并在长株潭地区建立分店，拓展市场；
扩大网站项目，提供网上在线咨询与餐饮搭配教学等服务；
4.3.2市场发展期（第5年至第6年）
公司客源量呈直线上升趋势。
积极开拓业务，进行多种类经营。
利用本公司的服务、产品以及技术优势，实现服务和产品的多元化和全面化，拓展市场空间，扩大市场占有率，成为长株潭地区食疗业务的领先者，并带动周边地区食疗产业的发展
4.3.3市场成熟期（第7年至第10年）
长株潭地区市场趋于饱和。
发展重点将转移到对周边地区及省份的开发上。
前期在全国几个大城市中开展业务。
以城市的文化素质及公司本身成熟的运作为基础开始逐步占领全国发达城市市场，后期可向一些中小型城市发展。
最终成为在全国各地都有分公司的多角度，全方位经营的集团公司5、营销策略
5．1目标市场
消费者对象主要为：
产妇、手术后的带待康复病人、重视养生的中老年人、后期更开发白领阶层和学生群体。
地域：
医院附近。
5．2产品
一个公司要想在市场上取得竞争优势就必须有它的核心产品，服务是无形的，因此本公司在产品上的策略如下。
5.2.1产品
（1）样品展示陈列：
通过将产品陈列于柜台，通过直观的产品展示以及优美的包装展示食疗产品，使顾客对本公司的产品形成具体的印象，产生购买的欲望。
（2）产品组合：
推出产品套餐系列，即通过科学的搭配，形成养生套餐系列，这样既便于公司加强产品的售出，更方便顾客，有利于加强顾客的信任度和满意
度。
5.2.2包装
为不同顾客的不同需要（如：
送礼等），我们为客户专门提供一系列不同类型的精美包装盒、拎袋等以及公司宣传册等免费赠品，既能方便顾客，又能起到公司的广告宣传作用。
5.2.3服务
公司的服务特色是，通过对住院患者的深入了解加强与客户及家属之间的交流，并建立互动的人性化服务，来最大限度满足顾客在食疗上的各种需求。
互动性：
食疗产品的售后加强与顾客的联系，并广泛吸纳顾客的建议，使得产品在与顾客交流中得以不断完善。
5．3价格
众多市场实例证明，价格竞争比其他竞争手段都来得更快更及时，见效更明显。
从目前的食疗行业的市场特征来看，公司的前期主要顾客为在住院的伤病患者，以及注重养生的中老年人，因此，本公司将主要使用渗透价格策略和组合定价的方式推广服务产品。
（1）渗透价格策略
此类定价策略的特征是以低价格迅速打开产品销路，占领市场，同时防止竞争者进入，这种战略是比较适合创业型公司的。
而目前，食疗业上树新兴产业，在市场上的占有基本上有很大的空白，同时，据调查，食疗产业在市场上尚未大幅度的拓展，有很大的市场前景。
（2）组合定价
考虑到我们产品的多样性，以及功用的多元化，公司除提供单个食疗产品的销售服务方式以外，还提供套餐组合产品定价服务以便于顾客选择，满足顾客多样化的需求。
5．4分销渠道
我们公司在第二年收回成本之后，便开始进行拓展，现在长沙本地区开分店，不仅扩大经营，更能起到很大程度上的宣传作用。
在第三年到第四年，长沙地区的食疗市场稳定之后，便在长株潭地区扩大经营，领先占据市场，开二至四家左右的分店，在长株潭地区迅速进入并占领市场。
并以后将市场拓宽到全国，宣传
我们的公司。
另外，我们将经常采取促销的方式、以及套餐等形式以及在节假日或者其他重要时期开展其他优惠活动。
5.5宣传策略
（1）在进入市场初期，我们主要采取最简单和最便宜的宣传方式：
在医院附近或者居民小区散发传单，并通过我们各自的人脉关系进行网络宣传。
（2）在日常销售过程中，可以经常性采取促销等方式进行宣传，并通过回头客的方式树立良好的口碑，以获取间接地宣传效益。
（3）在公司比较成熟时通过开分店的方式进行大范围的食疗知识普及以及公司的宣传，同时在进入新的地区之后，以交通广告、电视、网络（如：
建立网站）等方式进行公司的宣传。
（4）当公司在长株潭地区的市场成熟后，已建立集团公司的形式拓宽宣传渠道。
并扩大在网上的宣传，以建立网上分店的形式拓宽市场。
5.6市场预测
首先要说明的是我们对我们的产品是比较有信心的，我们坚信食疗产品会得到普及，所以我们的食疗产品也有非常大的市场。
凭借着食疗行业的这种近乎革命的架势，我们相信我们的产品前途是光明的，但由于还处于初级阶段，又面临着挑战，我们并不一定会成功，只是我们知道要拼搏才会不断积累经验，才会在以后的路上成功。
6、产品生产管理
6．1生产流程
对于成品系列产品，根据营养师调配的配方，我们先从原材料供应商处取得原材料，再由专业人员制作而成。
对于原材料类产品，我们在买进和卖出原材料之间赚取差价。
6．2生产设备
电脑、桌椅、锅碗瓢盆、吧台、冷饮储藏柜、燃气灶等。
6．3质量管理
实行全面质量管理。
人员：
中高低素质员工，每周定期开会。
设备：
一定数量的高端设备，定期维修清洗。
材料：
保证生态，卫生，从源头上保证高质量。
配方：
高薪聘请营养师，不断创新。
环境：
创造良好的公司文化，将质量的概念深入各个部门。
标准：
制定标准，严格把关。
测试：
在生产流程中进行多个关口的检验审核。
7、组织管理体系
7．1公司性质
公司初期是开在医院边上主营食疗产品的养生食疗所，以零售绿色健康的食疗产品为主要经营方式，经营范围包括：
7．2组织机构
由于本公司处于起步阶段是，所以很多职务都可以兼任。
采购，送货等人员店长可以临时找人，具有灵活性！
由于本部就在湘雅三医院附近，附近有多所学校，招聘也不会因人才稀缺而导致企业会落败的后果。
本公司设总经理一名，下设人事部、市场部、仓管部、销售部、财务部5个部门，组织结构清晰完善，在总经理的带领下各部门专职管理，全员群策群力构筑一个良好的公司管理体系。
7.2.1总经理
主持店内的日常经营管理，组织实施店内决议，组织召开部门会议；
组织实施店内年度经营计划和投资方案；
拟定设置、调整或撤销店内部管理机构的具体方案；
拟订店内的基本管理制度；
制定店内的具体规章；
提请聘任或解聘店内各部门负责人；
依有关规章制度决定对店内职工的奖惩、升级、加薪及辞退；
在职责范围内，对外代表店内处理业务。
7.2.2人事部
主管人事部各项工作；
负责人力资源开发、利用；
受总经理委托，行使对店内人事、劳动工资管理权限，并承担执行店内规章
制度、管理规程及工作指令的义务。
（1）绩效评估部
负责制订店内的员工绩效考核办法；
制订各项奖励奖惩制度；
负责对店内人员工作全过程中的各个环节实行管理、监督、协调、考核评比
的专职管理部门，对所承担的工作负责；
评估确定店内员工的绩效，按照奖惩办法结算员工薪水浮动额度。
对培训效果进行评估，以评估结果为依据，完善规划下一轮培训计划。
（2）档案管理部
建立人事档案资料库，负责人事变动、考查工作；
建立人才档案库，对店内员工招聘、离职情况登记，进行人力资源统计；
对客户的基本情况进行核查与统计，建立档案及备份；
严格监管客户档案，确保重要资料的保密性；
负责对店内决策文案、会议记录等文件的整理、备份和保管工作。
（3）员工录用部
制订店内的员工录用制度，员工录用相关标准；
做好店内员工的招聘录用工作；
组织签定劳动合同，依法对员工实施管理，能及时招录店内所需员工，奠定
雄厚的人力资源
7.2.3市场部
（1）市场调研部
根据实际情况气进行行业市场调研活动，写出总结分析报告，以配合广告部做出市场预测。
（2）市场广告部
负责店内整体形象策划和广告宣传推广，不断提高店内的知名度与信誉度；
充分利用店内资源，树立与弘扬店内文化与敬业精神，增强内部人员的凝聚
力；
参与店内广告的媒体选择、内容审核及效果评估
（3）营销策
升级会员 