婴儿辅食制做DOC.docx

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婴儿辅食制做DOC

婴儿辅食制做

•1、怎样给宝宝添加蛋黄？

•宝宝4个月要补充铁，蛋黄含铁量较高，宝宝每天应吃1/4个蛋黄，时间大约一个星期左右，宝宝大一点逐渐添加到1/2个蛋黄，大约一星期左右，到了第三周添加到3/4个蛋黄。

宝宝六个月的时候可以增加到1个蛋黄。

•给宝宝添加蛋黄最恰当的方法是将蛋黄碾碎成粉末状，混合在牛奶、奶粉、乳制品中，要分两次混合，每次日1/2便可。

•2、怎样合理地为宝宝添加蔬菜汁？

•宝宝4个月蔬菜添加胡萝卜、西红柿、芹菜、油菜等。

将水煮沸后把蔬菜洗净切碎放入开水中，蔬菜和水的比例为1：

2，煮5～6分钟后把汁到出来。

不能煮的时间过长，否则会破坏维生素。

•3、蛋黄泥

•原料：

鸡蛋1个

•做法：

将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。

最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。

•功效：

补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。

•4、米汤

•原料：

大米

•做法：

将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。

•功效：

米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。

•5、苹果胡萝卜汁

•原料：

胡萝卜1个，苹果半个

•做法：

将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。

用清洁的纱布过滤取汁即可。

•功效：

胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。

•6、米粉

•原料：

1匙米粉，温水

•做法：

1匙米粉加入3～4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。

•7、青菜汁

•原料：

青菜

•做法：

将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20～30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1～2分钟。

将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。

•8、胡萝卜山楂汁

•原料：

新鲜山楂1～2颗，胡萝卜半根

•做法：

山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。

将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。

•功效：

山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。

其中维生素C含量比苹果高10多倍。

与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。

•9、鲜橙汁

•原料：

橙子

•做法：

将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。

喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：

1，到1：

1，然后是原汁。

•10、核桃汁

•原料：

核桃仁100克，白糖15克，清水适量。

•做法：

•1）将核桃仁放入温水中浸泡5~6分钟，去皮，用多功能食品加工机磨碎成浆汁，用干净的纱布过滤出核桃汁。

•2）把核桃汁倒入锅中，加适量清水，加入白糖煮沸，待温后即可饮用。

•11、西瓜汁

•原料：

西瓜瓤适量

•做法：

将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。

•12、西红柿苹果汁

•原料：

新鲜西红柿半个，苹果半个

•做法：

将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。

苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1～2汤匙兑入番茄汁中。

•功效：

新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。

•13、白萝卜生梨汁

•原料：

小白萝卜1个，梨半个

•做法：

将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。

将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。

•功效：

白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。

•14、香蕉粥

•原料：

香蕉1小段、奶粉2勺

•做法：

将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。

奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。

•功效：

香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。

•15、鸡蛋黄粥

•原料：

大米100克，鸡蛋1个，水适量。

•做法：

将大米洗干净，放在锅内，加上水，用火煮沸，用文火熬至黏稠。

将蛋黄煮熟后，碾碎放到粥锅中即可。

•功效：

富含宝宝发育所需的铁、胆固醇、蛋白质、脂肪等，能有效地促进宝宝的发育。

•16、牛奶蛋黄米汤粥

•原料：

米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个

•做法：

在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。

将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。

•功效：

富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处

•17、肝泥粥

•原料：

生肝100克，鸡架汤适量。

•做法：

将肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出后剥去肝外皮研碎，将鸡架汤放入锅内，加入研碎的肝，煮成糊状搅匀即成。

•功效：

肝含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌以及研碎维生素A、维生素B1、维生素B2、和尼克酸等多种营养素，可防治贫血和维生素A缺乏症。

•18、肝泥

•原料：

猪肝（或其它动物的肝脏）100克，蔬菜汤适量。

•做法：

•1）将肝放入水中煮，除去血后换水煮10分钟，取出剥去外皮，放入碗内研碎。

•2）把研碎的肝脏放入锅中，加入蔬菜汤煮至糊状。

•3）起锅后盛入小碗内即可。

•19、炒面糊

•原料：

大米、大麦、黏米、大豆、芝麻各适量。

•做法：

•1）将大米、大麦、黏米等谷物放入蒸锅里蒸。

•2）将这些蒸后的食物在阳光下晒干并炒制。

•3）将其磨成粉，即制成炒面。

•4）将炒面用40℃的水冲开搅匀。

•20、梨酱

•原料：

梨1个，冰糖适量

•做法：

将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。

•21、米糊

•先把米放在水里泡10分钟，然后捞出洗干净，把米放在打果汁机里，打米浆，最后将米浆放到锅里煮，做成的米糊会像豆腐花一样爽滑。

•22、鸡汤

•原料：

鸡肉末250克，切碎的洋白菜50克，芹菜末、酱油各适量。

•做法：

•1）将鸡肉末放在碗内，加入少许酱油拌匀，再加入洋白菜末。

•2）将锅置上火，放入鸡肉，撒入芹菜末，加入少许酱油，使其具有淡淡的咸味即成。

•3）、加水煮沸，文火煮20分钟即可。

•23、虾仁泥

•原料：

虾仁250克，黑胡椒粉、沙拉酱、盐、花生油、芝士粉各适量。

•做法：

•1）把虾仁切成小粒放入碗中碾碎。

•2）在虾仁泥中，加入适量沙拉酱、黑胡椒粉、芝士粉再加入少许盐。

•3）在锅里到入一点花生油，加热后，放入搅匀的虾泥，翻炒几下，虾变色即可出锅食用。

•24、鱼泥胡萝卜泥米粉

•原料：

河鱼或是海鱼，胡萝卜

•做法：

选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。

将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。

•25、南瓜汁

•原料：

南瓜100g

•做法：

南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。

在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。

南瓜一定要蒸烂。

也可加入米粉中喂宝宝。

•26、青菜泥

•原料：

青菜

•做法：

将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1～2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。

•27、牛奶红薯泥

•原料：

红薯1块，奶粉1勺

•做法：

将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。

奶粉冲调好后倒入红薯（马铃薯）泥中，调匀即可。

•28、鸡汤南瓜泥

•原料：

鸡胸肉1块，南瓜1小块

•做法：

将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。

将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。

当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。

•功效：

鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。

•29、蛋黄酸奶糊

•原料：

鸡蛋1个，肉汤适量，酸奶100毫升。

•做法：

•1）将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄捣碎。

•2）将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮，并不时地搅动。

•3）呈稀糊状时便取出冷却。

•4）将酸奶倒入糊中搅匀即可。

•30、弥猴桃酸奶糊

•原料：

猕猴桃1个，酸奶150毫升。

•做法：

•1）将猕猴桃皮剥净，放入榨汁机榨汁，并过滤。

•2）将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀即可食用。

•31、牛肉粥

•原料：

粳米100克，牛肉80克，味精、五香粉、黄酒、葱段、精盐各少许，姜适量。

•做法：

•1）将洗净牛肉，剁成肉末。

•2）将梗米淘洗干净。

•3）将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐调成咸鲜味即成。

•32、胡萝卜玉米渣粥

原料：

玉米渣，胡萝卜

做法：

·先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。

功效：

消食化滞，健脾止痢。

•33、水果酸奶糊

•原料：

西红柿1/2个，香蕉2/3个，酸奶4大匙。

•做法：

•1）西红柿用开水焯一下，去皮去籽捣烂。

•2）香蕉去皮后捣烂。

•3）将西红柿、香蕉和在一起。

•4）将酸奶倒入捣烂的西红柿和香蕉上搅均匀即可。

•34、青菜粥

•原料:

青菜1颗，米饭1/2碗，盐、鸡精、香油各适量。

•做法：

•1）将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干，切碎备用。

•2）将焯青菜的开水倒掉，重新到入清水，大火加热至沸腾后，倒入米饭，搅散后改成中文火加热。

放入一把勺子，再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。

•3）煮20分钟，待米粒破开后，放入碎青菜、盐、鸡精、香油，搅拌均匀后即可出锅。

•35、肉末胡萝卜汤

•原料：

胡萝卜500克、洋葱200克，

•猪肉末150克，盐各适量。

•做法：

•1）胡萝卜与洋葱的比例为1：

4，

•切片入锅，加水没过胡萝卜和洋葱，上火煮，煮滚后改文火炖约15分钟。

将煮好的胡萝卜和洋葱取出捣成泥，再倒回原汤中备用。

•2）肉末炒熟，备用。

•3）将原汤中备用的材料上火，边煮边搅，煮成浓汤，加入炒熟的肉末，再搅片刻，加少许盐调味即可。

•36、杂粮粥

•原料：

大米25克，小米25克，大麦25克、小麦25克，薏米25克，麦片粥25克。

•做法：

•1）把所有的粮食用清水冲洗干净，

•在放在水中浸泡3小时以上。

•2）材料混合后一同倒入锅内，加15倍水同煮。

•3）先用大火煮开，再改用文火煮40分钟，直到粥烂熟透时熄火。

•4）放入少量盐或糖调味，再焖5分钟就可以了。

•37、蔬菜豆腐汤

•原料：

香菇50克，豆腐250克，西葫芦200克，胡萝卜100克，土豆100克，鸡汤适量。

•做法：

•1）香菇切条，豆腐切块，西葫芦切片，胡萝卜切片，土豆切片。

•2）把准备好的料都放入锅中，加鸡汤没过蔬菜。

烧开后，转文火一直煮到蔬菜全部熟透。

•3）放调味汤，煮3分钟，拌匀即可。

•38、冬瓜蛋花汤

•原料：

冬瓜400克，鸡蛋2枚，鸡汤、植物油、味精各适量。

•做法：

•1）将冬瓜去皮，切成菱形小片。

•2）鸡蛋磕入碗内，搅匀待用。

•3）将植物油放入锅内，油热后放入冬瓜片煸炒几下，加入鸡汤烧开，淋入鸡蛋液，放少许精盐，盛入盆内即成。

•39、奶油豆腐

•原料：

豆腐，奶油调味汁各适量。

•做法：

•1）将豆腐切成小块。

•2）将豆腐与奶油调味汁加水同煮，煮嫩之后加适量盐调味。

•40、小米山药粥

原料：

鲜山药，小米，白糖。

做法：

·将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。

功效：

可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。

•41、豆腐软饭

•原料：

大米150克，豆腐100克，青菜少许，肉汤适量。

•做法：

•1）将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水和大米，上笼蒸成软饭待用。

•2）将青菜择洗干净切成末，豆腐放入开水中煮一下，然后切成末。

•3）将米饭放入锅中，加入肉汤一起煮，煮软后加入豆腐末、青菜末稍煮即成。

•42、鱼肉松

•材料：

鸦片鱼1条，姜片10克，海苔末少许。

•做法：

•1）鸦片鱼洗干净，等水开后上锅蒸40分钟，放几片姜在上面。

•2）蒸好后会出来一些汤，倒出留用，把鱼肉剁下来，挑刺并碾碎

•3）将鱼肉碎放入锅中炒，为了避

•免糊锅、出绒，所以一定要勤翻。

•4）加点海苔末就可出锅。

•43、.鱼肉松粥

原料：

大米，鱼肉松，菠菜

做法：

·1、将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。

·2、将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。

功效：

补充蛋白质和钙质。

•44、土豆饼

•原料：

土豆1个，香葱2棵、鲜奶10毫升，油20毫克，花生油适量。

•做法；

•1）土豆蒸熟后切成丝，越细越好，与鲜奶、盐拌匀并腌20分钟。

香葱切成葱花。

•2）平底锅中加油，将土豆倒入锅中压成圆饼，要压实。

一面煎黄后小心反倒另一面，两面煎黄后，撒入葱花。

•3）把葱花压入饼内，待两面焦黄后即可。

•45、鱼肉蒸糕

•原料：

鱼肉200克，洋葱50克，鸡蛋4个，盐适量。

•做法：

•1）将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。

•2）把拌好的材料捏成各种图形，放在锅里蒸十分钟。

•46、鱼肉香糊

•【原料】：

海鱼肉50克、精盐、淀粉、鱼汤。

•【制法】：

•1先将海鱼肉切条、煮熟，除去骨、刺和鱼皮，研碎；

•2再把鱼汤煮开、下入鱼肉泥，然后用淀粉勾芡，用盐调味。

•健脑小秘诀

•海鱼肉质细腻，含有丰富的蛋白质和珍贵的多不饱和脂肪酸，是促进婴儿大脑发育的绝好营养之一。

•47、桃仁稠粥

•【原料】：

核桃仁10克、粳米或糯米30克。

•【制作】：

•1先将米洗净放入锅内，加水后微火煮至半熟；

•2再将炒熟的核桃仁压成粉状，择去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。

•健脑小秘诀

•核桃仁富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。

需注意的是核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。

•48、苹果泥

•【原料】：

苹果100克，凉开水适量

•【制作】：

1.将苹果洗净，去皮，然后用匙慢慢刮成泥状即可喂食。

2.或将苹果洗净，去皮，切成小碎块，加入凉开水适量，上锅蒸25分钟左右，待凉后即可喂食。

•健脑小秘诀

•含有丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养物质，可降低总胆固醇及坏胆固醇的含量，还有增强记忆的功效。

•49、牛奶香蕉糊

•【原料】：

香蕉一只、牛奶200ML

•【制作】:

香蕉去皮切成小块，和牛奶一起放入果汁机内，搅拌30-40秒后倒出，即可。

•健脑小秘诀

•香蕉奶昔含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、钾、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素。

香蕉有“智慧之果”的美称，几乎含有所有的维他命、和矿物质，因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。

而且消化、吸收相当良好，和牛奶一起让儿童饮用有益智作用，有利于大脑发育和骨骼的生长！

•50、番茄鱼泥

•【原料】：

新鲜鱼（一般选用鱼刺少的海鱼）

•2厘米长1块（约30克）、鱼汤2勺、淀粉、番茄酱各少许

•【制作】：

•1、先将新鲜鱼洗干净，放入热水中煮熟，加适量的精盐。

•2、煮熟后捞出鱼，去骨刺和鱼皮，然后放入小碗内，用小勺背研碎。

•3、把研碎的鱼肉和鱼汤一起放入锅内煮，淀粉加水，并加入少许番茄酱调匀，倒入锅中搅拌，煮至黏稠状停火，即可食用。

•健脑小秘诀

•补脑益智，和胃健脾。

本品用鱼肉，富含蛋白质，所含脂肪为不饱和脂肪酸，海鱼的DHA含量多于淡水鱼，深海鱼中的DHA要比近海多，而鱼中所含DHA是营养大脑必不可少的物质。

番茄酱富含维生素C，维生素C可使大脑反应灵活，敏捷。

婴儿常食此鱼泥，能促进脑的发育，提高智力。

•51、智慧粥

•【原料】：

燕麦片、香蕉一根、配方奶粉

•【制作】：

•11碗开水里加入燕麦片熬10分钟。

•2把切成片的香蕉倒进去,充分搅拌后关火。

•3然后盛在碗里，等粥凉到60度左右，加人一勺配方奶粉。

•4搅拌均匀，智慧粥就完成了。

•健脑小秘诀

•燕麦中的磷、铁、钙等矿物质的含量，在所有粮食作物中居首位；维生素E的含量则远远高于大米、小麦；亚油酸的含量也非常高。

香蕉又被称为“智慧之果”，有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时纤维也多，堪称相当好的营养食品。

配方奶粉一般都特含活性BL益生菌与膳食纤维的组合，通过协同作用，全面改善并促进肠道健康，增强肠道抵抗力，促进食物中营养物质的良好消化和吸收，让营养更好地发挥作用。

•52、煎小鱼饼

•【原料】：

鱼肉50克、鸡蛋1个、牛奶50克、洋葱少许及油、盐、淀粉等。

•【制法】：

•1先把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末；

•2把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅；

•3平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。

•健脑小秘诀

•煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A，都是益智健脑的上好营养。

•53、蛋皮寿司

•【原料】：

鸡蛋、米饭、西红柿、胡萝卜、洋葱、油、盐等

•【制作】：

•1将鸡蛋打散，摊蛋皮一张，并把蔬菜切碎末；

•2在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末，而后加入米饭和西红柿，用精盐调味；

•3平铺蛋皮，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切小段。

•健脑小秘诀

•蛋皮寿司中突出的益智营养成分是维生素C和胡萝卜素，它们配合鸡蛋中的磷脂和固醇类物质，是促进大脑细胞发育的绝好搭档。

•54、三仁香粥

•【原料】：

核桃仁10克，甜杏仁10克，松子仁10克，糯米30克。

•【制作】：

•1先将三仁一同放入锅中微炒，放凉后碾碎并剥去皮

•2和糯米一同煮成烂粥。

•健脑小秘诀

•将几种具有健脑功效的食材放在一起，熬成美味可口的香粥，可以让宝宝的智力发展良好哦!

•55、龙眼小米粥

•【原料】：

龙眼肉（桂圆肉）20克，

•小米50克，糖玫瑰、白砂糖适量。

•【制作】：

•1小米淘洗干净，入锅加水煮

•2煮至将熟时加入洗净的龙眼肉，再煮至烂熟，调入白砂糖，撒上糖玫瑰。

•健脑小秘诀

•龙眼肉富含多种维生素和矿物质，小米中的营养物质也十分丰富，而且还有促进睡眠的功效，良好的睡眠对宝贝神经系统的发育十分重要。