超市进销存管理系统设计毕业论文Word格式文档下载.docx
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1．2课题研究的基本思路、主要内容与关键问题
1．2．1基本思路
供应链库存管理中要解决的3个主要问题是：
确定库存检查周期、确定订货量、确定订货点。
对于小型超市库存管理来说，除以上要解决的问题外，还存在商品品类少、单品销量小，具有需求不确定性、多周期需求库存和对市场快速反应的特点。
1．2．2课题研究的主要内容
（1）系统提出小型超市库存管理的概念，阐述小型超市在快速扩张阶段进行库存管理的必要性，为小型超市减少库存损失，迈向健康发展寻找一条可行的办法。
（2）分析中小型超市库存的现状，通过解剖部分有代表性的库存物项寻找有效降低库存费用的新方法。
1．2．3本课题的关键问题
（1）应用供应链采购管理理论、库存控制理论、现代物流管理的理论方法，分析论证影响小型型超市库存的各个环节。
（2）研究小型超市库存控制系统运作过程中出现的一些实际问题，并提出解决措施与对策。
（3）研究小型超市库存管理策略。
（4）提出小型超市逐步采用电子商务采购模式，摆脱缺货损失和过量库存的怪圈。
第二章小型超市库存管理存在的问题
2．1国内小型超市的特征及对库存管理的影响
小流通企业中的小型超市多分布在中小城市或大城市的周边地区，选择的零售业态大多适合地区需求，由于受较多的局限性，想做大具有较大难度。
就国内小型超市来讲，具有以下特征：
（1）小型超市资本结构单一，硬件投入少
目前国内小型超市主要以个人投资的有限责任公司或个体户为主体，资本主要来源于股东投资和借款。
在经营中，一般都是由个人或一个家族来领导。
中小城市竞争不激烈，新型零售业态少，新业态将以其新鲜感和魅力，吸引消费者，使在中小城市建立超市的企业，有扩大销售、快速发展的市场机会。
但是，受资本总量限制，企业整体规模较小和扩张速度有限，这最终又将影响到企业的硬件配置行为。
由于投入不足，从供应链管理角度看，国内零售企业尤其是小型超市本身的采购、库存、配货基础设施还很不完善。
（2）组织结构简单
小型超市一般组织结构简单，呈扁平化，领导、责任和决策是合而为一的，管理直接，对市场需求变化反应速度快，公司决策快。
因此，在库存管理决策上也体现出较大的灵活性，能够在出现问题后迅速调整管理模式和目标。
（3）小型超市具有很强的本土化特征
小型超市的员工绝大多数来自于公司所在地的附近，这些企业贴近市场，贴近消费者。
店铺租金相对大城市便宜，并且利用网点多，有选择的可能性：
因地制宜，可实现低成本经营和扩张；
有发展连锁超市的市场需求；
有利于区域集中建店。
（4）整体管理水平低下
公司领导直接影响公司整体，公司领导的个人风格将成为公司的文化或理念，尤其公司领导人的情绪将会影响到整个员工队伍。
就目前来讲，由于受投资者个人因素影响，我国小型超市经营决策者的意识比较落后，管理人员及售货员多但是素质不高。
由于超市需求的不确定性，同时缺乏应有的科学预测手段和零售业客户的低忠诚度，在小型超市中，对库存的独立性需求往往呈现出随机变化的特征，也为库存管理带来了较大的困难。
（5）小型超市的整体规模、单店规模均较小
零售业的一大特征就是：
规模出效益。
只有通过连锁经营才能够壮大规模，实现规模经济效益，实行统一采购、统一配送、统一标识、统一经营方针、统一服务规范和统一销售价格等。
在达到同样资源配置效果的条件下，不同的经营制度产生不同的交易费用，连锁经营将许多单个企业之间的交易，也即市场上的交易，变为企业内的交易，从而最大限度地降低企业交易费用。
2．2小型超市库存管理存在的问题
传统的企业库存管理侧重于优化单一的库存成本，从存储成本和订货成本出发确定经济订货量和订货点。
从单一的库存角度看，这种库存管理方法有一定的适用性，但是小型超市具有其独特的特性，因此从供应链整体的角度看，将单一企业库存管理的方法应用于超市显然是不够的。
2．2．1忽视不确定性对库存的影响
超市经营中存在诸多的不确定因素，如：
订货提前期、商品运输状况、商品的质量、保质期、到货量、季节性需求变化等。
为减少不确定性对库存的影响，首先应了解不确定性的来源和影响程度。
很多公司并没有认真研究和跟踪其不确定性的来源和影响，错误估计自供应商到超市的阶段性供应链中商品的流动时间（提前期），造成有的商品库存增加，有的商品库存不足的现象。
抛开商品自订货至到货过程的影响，超市商品销售还受季节变化、重要季节、促销等不确定因素影响，如果在考虑库存管理时忽视这些因素的影响，就会重复出现缺货现象。
2．2．2安全库存量设量随意
供应链的各个节点企业为了应付不确定性，都设有一定的安全库存量。
正如前面提到的，设置安全库存是超市采取的一种应急措施。
问题在于，超市顾客需求具有高度不确定性，同时超市内部管理水平低下和信息滞后使得安全库存量成为鸡肋。
由于缺乏相应的商品品类分析等有效措施，一方面为了保持服务水平不得不维持一个较高的安全库存量，为此付出较高的代价；
另一方面又为了资金链的安全而随意限制高流转率的商品库存，最终形成畅销品不安全，滞销品库存时间长的局面。
第三章小型超市库存管理模型的提出
3.1库存管理模型应达到的效果
1）达成库存管理的根本目的
通过进行库存管理达成两个关键考核指标：
客户满意度以及库存周转率。
就超市行业来讲，这两项指标事实上就是实施库存管理的根本目的所在。
2）制定库存管理的手段
库存周转率的提高，单单靠所谓的实物库存控制是远远不够的，它应该是整个需求与供应链管理这个大流程的输出，而这个大流程除了包括仓储管理这个环节之外，更重要的部分还包括：
销售预测与订单处理，商品品类分析与采购控制，库存计划与预测本身，以及商品的配送与销售的策略。
而伴随着需求与供应链管理流程的整个过程，则是信息流与资金流的管理。
也就是说，库存本身是贯穿于整个需求与供应管理流程的各个环节，要想达到库存控制的根本目的，就必须控制好各个环节上的库存。
库存管理涉及商品进、销、存各个方面。
按照供应链库存管理理论，为了达到库存管理的目的，首先需要分析需求，掌握需求规律，然后根据需求规律制定合适的订货策略和进货策略。
再根据订货策略和进货策略进行操作、实施。
3.2小型超市库存管理模型的组织条件
1）组织结构
小型超市规模较小,其组织结构关系如图：
店长
店长助理
销售部门
图3-1组织结构图
2）业务功能
业务功能主要包括：
进货、销售和库存/盘点管理。
3）管理功能
图3-2管理功能结构图
4）业务功能与组合结构的关系
业务功能与组织结构的关系如表所示：
表3-1业务功能与组织结构的关系表
进货
销售
库存/盘点
★
▲
注：
表中“★”表示该项业务是对应组织的主要业务；
“▲”表示该组织是参加协调该项业务的。
5）前台销售处理流程
图3-3POS前台销售处理流程
6）后台进货、库存、销售管理流程
销售人员
图3-4后台进货、库存、销售管理流程
3．3库存管理模型
3．3．1管理模型设计
说明：
物流方向
信息流反向物流
图3-5小型超市库存管理模型
1）商品信息流模型设计
（1）POS机实时将顾客购买商品的名称、数量、金额等传递到中心处理器；
（2）信息中心处理器库存情况对商品进行同步销售处理；
（3）超市根据信息系统安全库存量提示，定期自信息系统中检核商品的库存情况；
（4）超市根据库存情况和供应商反应时间，决定是否需要订货，如需订货，将订单审核后按照A、B、C报货流程，通过终端信息传递系统传递给店长：
（5）店长根据超市的需求与自有仓库进行信息比对，然后进行配货处理：
（6）如果库存缺货，则店长将订单传递到供应商或厂家，厂家组织相应货物通过物流系统送货：
（7）商品到超市后按照检验、入库流程进行信息录入更新。
2）供应商库存管理系统
（1）供应商按照分配给自己的代码，通过终端进行所供商品在库查询；
（2）根据提示决定何时补货、补货品名、数量。
3）物流模型
（1）供应商或店长接到订单后，按照订单组织商品；
（2）供应商将组织到的商品经物流系统直接送至超市；
（3）超市接货后进行验收，验收合格后将信息录入系统，商品入库或直接进入超市。
4）反向物流
需要注意的是，超市中还有一个反向物流，这主要是因为商品破损、到期带来的换货，以及由于受超市需求的季节性、促销、节假日、预测不准等因素的影响，造成的订货过多，引起库存较大需进行的退货。
这部分商品处理不好，也会给库存管理带来较大的影响。
3．3．2超市内部库存管理设计
1）存货的ABC管理
任何管理都要求突出重点，抓住主要矛盾。
存货管理也应当区分轻重缓急，不可能做到面面俱到。
小超市的商品繁多，而各类商品的品种也花样不一，通常有成千的存货项目；
同时，更为重要的是，这些商品在销售和存贮过程中自身的特点又具有较大的差异，因而，对每一种商品的存贮拟订策略，无论是出于管理能力的原因，还是从经济角度来考虑，做到全面细致是不现实的。
ABC控制方法的管理目的就是突出重点，提高存货管理的效率。
ABC控制方法是按照存货的重要程度来决定各存货控制政策的控制方法，这种方法是一种统计分类方法。
该方法一般首先按价值大小将存货划分为A、B、C三大类，分类标准为:
在全部库存货品中，占库存资金75％左右、而其品种数仅占库存项目总数20％左右的货品被定为A类货品；
占库存资金15％左右，品种数占30％左右的货品定为B类货品；
仅占库存资金10％左右，而品种却占50％左右的货品定为C类货
2）A类品的划分
划分ABC类产品，通常选择的标准是库存中各品种物资每年消耗的金额，该品种的年消耗量乘以它的单价．即为每年消耗的金额。
将年消耗金额高的划为A类，次高划归B类，低的划归C类。
这种划分方不能很全面的概括各类物品的ABC分类，还应从以下三方面对A类物品的划分进行补充：
（1）A类普通商品。
一般商品的价格差距不是很大，用每年消耗的金额算效果不明显．这时只需要按销售量作为考察ABC分类的依据。
按销售量的多少进行重新排序，将排在前面的10%-20％的商品作为A类物品。
（2）A类贵重商品。
企业生产的商品有各种挡次，有的价格很贵，销量也很少，我们再用消耗量乘以单价来进行ABC分类就不太适合，因为这样分类,贵重物品未见得能排进A类中去，但它往往比普通商品有更重要的作用。
所以这种贵重商品最好按金额来进行分类。
3）A类品的常规管理
不同类型的A类物品，其重点管理的内容也有所不同。
（1）A类普通商品的管理。
A类普通商品主要以量取胜，周转快，应加强其库存通道的建设。
在货位分区中应尽可能靠近出口。
使用货架时，A类品应规划在易取的地方，在拣货中．A类品量大，可单独制作拣货单。
（2）A类贵重商品的管理。
A类贵重商品每件资金占用额较高，应注意扩大该类商品的市场份额，提高库存周转率：
在条件允许的情况下，该类商品由原产地仓库直接组织货源送往超市，不经过中间储存。
可以减少库存次数，降低库存额，减少占用资金。
3.4库存管理指标控制
3.4.1数据分析
分析的目的：
了解企业经营的现状；
明确企业的经营是否具有成效；
预测市场的发展情况；
对未来经营业绩的预期；
发现经营中的漏洞并及时调整；
考核业务的绩效。
1）销售量和销售额
零售销量／销售额：
是指零售商店在每个月（或31天）内出售给最终消费者的零售商品数量／商品的价值（零售量可以用价值（当地货币）表示，也可以用单位或可转换的体积或重量单位（如升，千克）来表示）
在不考虑商品破损和丢失等非常规因素时，超市中零售销量／销售额是采用下面的算式进行计算的。
零售量=上期库存+进货=最大可能的零售量一当期库存（3-1）
2）零售库存
零售库存：
核数当日商店内的所有存货，包括店面存货和仓库存货。
店面库存：
在店铺销售区域放置的所有零售存货．在货架上或陈列着的顾客可看到的）。
最好的库存为满排面量。
店后库存：
在店铺的仓库区域存放的货物数量，最好水平为零。
3）库存可供货天数和库存周转次数
库存可供销售时间和库存周转次数都是用来表示销售量和零售店库存之问的关系，它们也都有相似的计算方式。
库存可供销售天数：
库存可供销售时间的意思是以零售店某类产品现有的销售速度和库存水平，所有库存全部销售完所需的时间。
（假设在此期间无库存补充）。
库存周转次数：
库存周转次数是库存可供销售时间的另一种表达方式。
它是指一年内库存流转的平均次数，或者说库存全部售完的平均次数。
4）缺货率
缺货：
指核数当日，零售店铺没有某品牌或某类产品的存货，但在核数期内有售卖该品牌／产品的记录。
最好水平为零。
缺货率：
全店缺货商品所占全部商品的比率。
3.4.2盘点
超市每进行一次盘点，从事前的准备到盘点后的处理均需投入很多的人力和时间，而这些投入非但无法提高业绩，还会影响销售业绩。
盘点应达到的目的：
（1）了解超市在该段时间内的经营损益情况。
（2）了解超市的存货水平，资金的积压情况以及商品周转情况。
（3）了解目前商品的存放位置、缺货情况。
（4）发掘并清除滞销品和临期商品。
（5）发现盘盈、盘亏并尽早采取防漏措施。
（6）通过盘点可发现管理不足之处。
（7）整理环境并清除死角。
3.4.3进货及收货
图3-6市进／收货流程图
进货收货应做到以下几点要求：
（1）进货时遵守时间。
（2）商品分类清楚，在指定区域验收。
（3）订货单／补货单，送货单齐全。
（4）先退货再进货。
（5）验收后根据实际情况决定直接上架还是入库。
（6）经济订货批量模型。
下面给出的模型为存贮论研究中最基本的模型，也被称为经济订货批量模型。
（3-2）
（3-3）
（3-4）
3.4.4商品淘汰和滞销处理
商品淘汰：
是经过商品销售分析或盘点后，将不能盈利和亏本的商品挑选出来停止销售，返场或低价快速处理，以促使资金回笼和减少库存压力。
可以采用波士顿矩阵法进行分析评价。
1）商品评价-波士顿矩阵法
波士顿矩阵法是一种根据商品市场占有率和销售增长率来对商品进行评价的方法，是由美国波士顿咨询公司提供的一种评价方法。
由市场占有率和销售增长率这两个指标以及它们的组合，就会有四种组合方式，形成四类商品。
如图3-7所示
↑
销│
售├──────┬──────┐
增│第III类商品│第1类商品│
长├──────┼──────┤
率│第Ⅳ类商品│第II类商品│
└──────┴──────┴───→
0市场占有率
图3-7波士顿矩阵
第1类商品，是市场占有率高、销售增长率高的商品，很有发展前途，一般处于生命周期的成长期，它是零售店铺的名牌或明星商品。
对这类商品，零售店铺要在陈列空间、促销投入、陈列技巧诸方面给予支持和巩固，保证其现有的地位及将来的发展。
第Ⅱ类商品，是市场占有率高、销售增长率低的商品，能带来很大的利润，是零售店铺目前的主要收人来源，一般处在生命周期的成熟期阶段，它是零售店铺的厚利商品。
对这类商品应增加陈列位置，运用POP促销措施来提高盈利。
第Ⅲ类商品，是市场占有率低、销售增长率高的商品。
这类商品在市场中处在成长期阶段，很有发展前途，但生产企业尚未形成优势，带有一定的经营风险，因此叫风险或疑问商品。
对这类商品，零售店铺只需保留较小的陈列空间，多用POP促销，以扩大其知名度。
第Ⅳ类商品，它的市场占有率和销售增长率都低，说明商品无利或微利，处于衰退期了，零售店铺应果断地将其撤出，对其进行淘汰。
2）商品淘汰原则如下：
（1）平均销售量过低或只在促销期有销售以及销售排名过低的商品；
（2）平均利润贡献过低和利润排名过低的商品；
（3）库存周转率过低和库存收益过低的商品；
（4）对于损耗过高、供应不稳定、缺货率过高和产品质量有问题的商品也要淘汰。
3.4.5存货管理样表
表3-2入库表
入库单号
商品编号
供应商
数量
单价
录入
审核
入库时间
表3-3收款员表
收款员代号
收款员姓名
口令
表3-4出库表
出库单编号
客户
出库时间
表3-5商品词典表
商品代号
商品名称
表3-6当前销售商品信息表
金额
总计
实收
找零
时间
单据号
表3-7库存表
分类
单位
库存底线
备注
第四章开发设计一款适合中小型超市的软件
我们通过VF设计一款针对中小型商场超市而开发的商业进销存软件，此款软件是针对连锁店的商品进、销、调、存全过程管理而设计的管理，是一个简单易用而又功能强大的助手。
系统具有较高的安全性、可靠性，对于一般的用户而言，界面比较亲切，也很容易操作。
·
本软件的宗旨是：
一个稍具计算机基础的人，稍加培训即可熟练地进行操作。
它的基本特点是：
安装方便，操作简单，傻瓜式的库存和销售查询操作；
完全仿人工处理流程的单据操作，使用者不需要为了熟悉软件而放弃自己的使用习惯。
它的使用的形式主要有：
单机——在商场超市中仅一台收款机同时处理销售和管理；
单机对等网——在商场超市中使用收款机进行销售并通过与收款机联网的电脑进行管理；
单机对等网的另一种形式——使用两台联网的收款机进行销售，其中的一台收款机同时承担着管理的任务。
4.1前台子系统前台管理系统的具体流程图如下:
图4-1前台子系统流程图
1．登录启动程序，屏幕显示登录窗口，如图：
图4-2登陆窗口
输入收银员编号、注册口令后进入系统。
2．销售登录成功后，屏幕显示销售主窗口如图：
图4-3销售主窗口
此界面右侧几个按钮功能如下：
上一笔：
选择现行所选商品的上一笔商品。
下一笔：
选择现行所选商品的下一笔商品。
删除：
删除选择现行所选商品。
清除：
清除所有输入商品。
收银员的大部分工作都在本窗口中完成。
销售过程分为三步骤：
（1）录入商品条码用条码枪扫入或者直接通过键盘敲入，此时商品名称和售价自动导出。
（2）录入商品数量。
（3）现金收款。
显示应收金额，实收金额，及退补金额。
3．退货界面同销售界面。
退货过程分为三步骤：
（1）输入退货商品条码及数量。
（3）退款。
4．保护界面如下：
图4-4保护界面窗口
此模块实现的功能是：
当收银员因故离开时，进入保护状态，当其回来后输入自己的口令则进入正常收银状态。
5．修改口令界面如下：
图4-5修改口令窗口
此模块用来实现修改收银员口令。
输入新注册口令，点击确认键则修改口令成功。
6．对帐此模块在收银员交班前实现对帐，清收收银员现金。
界面如下：
图4-6对账窗口
4．2商品管理子系统
商品管理用来管理商品种类和商品信息。
根据业务不同可分为4个模块，具体如下：
1、商品种类“商品种类”设置商品种类。
图4-7商品管理窗口
此界面实现如下功能：
．插入新增商品的种类。
．删除某类商品。
2、商品目录
“商品目录”设置商品目录。
图
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