麦当劳实习心得.docx
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麦当劳实习心得
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麦当劳实习心得
篇一：
麦当劳实习报告
摘要
费尔巴哈曾经说过这么一句话，“理论所不能解决的那些疑难，实践会给你解决。
”我深知其中道理，明白学校为何要求我们要积极参加社会实践，无非是想让我们在校期间可以慢慢接触社会，并慢慢学习其中道理，为自己今后踏入社会工作岗位奠定基础。
以至于不会那么手足无措，也不会做事死板教程。
于是，我利用课余时间，寻找实践单位，同时也可以勤工俭学，可谓一举两得。
在偶然的情况下，我找到了火车站麦当劳店，从此开始了我的社会实践之路。
关键词：
麦当劳;文化;素质;能力
一、实习目的和意义
真正的去接触社会，品尝社会的酸甜苦辣。
锻炼自身的社会活动能力，了解社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。
在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。
二、实习时期
20XX.11-至今
三、实践地点
常州火车站麦当劳店
四、实践内容
1、麦当劳文化
麦当劳能成为世界上最成功的快餐连锁店，就在于有一套独特的经营理念，正是凭着这套经营理念，使麦当劳走向一个又一个辉煌。
简单说，麦当劳的经营理念可以用四个字母来代表，即Q、s、c、V。
具体说，Q代表质量（quality）、s代表服务（service）、c代表清洁（cleanliness）、V代表价值（value）。
这一理念是由麦当劳的创始人雷·克洛克在创业之初就提出来的。
几十年来，麦当劳始终致力于贯彻这一理念，说服一个又一个的消费者来品尝他的汉堡。
Q（质量）：
为保证食品的独特风味和新鲜感，麦当劳制定了一系列近乎苛刻的指标。
所有原材料在进店之前都要接受多项质量检查，其中牛肉饼需要接受的检查指标达到40多个；奶浆的接货温度不超过4℃；奶酪的库房保质期为40天，上架时间为2小时，水发洋葱为4小时，超过这些指标就要废弃；产品和时间牌一起放到保温柜中，炸薯条超过7分钟、汉堡超过10分钟就要扔掉。
s（服务）：
麦当劳提倡快捷、友善和周到的服务。
麦当劳餐厅的侍应生谦恭有礼，餐厅的设备先进便捷，顾客等候的时间很短，外卖还备有各类消毒的食品包装，干净方便。
餐厅布置典雅，适当摆放一些名画奇花，播放轻松的乐曲，顾客在用餐之余还能得到优美的视听享受。
有些餐厅为方便儿童，专门配备了小孩桌椅，设立了“麦当劳叔叔儿童天地”，甚至考虑到了为小孩换尿布问题。
麦当劳餐厅备有职员名片，后面印有Q、s、c三项评分表，每项分为好、一般和差三类，顾客可以给其打分，餐厅定期对职员的表现给予评判。
c（清洁）：
走进麦当劳餐厅，你会感觉到那里的环境清新幽雅、干净整洁。
麦当劳制定了严格的卫生标准，如员工上岗前必须用特制的杀菌洗手液搓洗20秒，然后冲净、烘干。
麦当劳不仅重视餐厅和厨房的卫生，还注意餐厅周围和附属设施的整洁，连厕所都规定了卫生标准。
麦当劳老板认为，如果一个顾客在用餐之后，走进的是一个肮脏不堪的洗手间，很难想象他下次还会再光顾这家餐厅。
V（价值）：
所谓价值，就是说要价格合理、物有所值。
麦当劳的食品讲求味道、颜色、营养，价格与所提供的服务一致，让顾客吃了之后感到真正是物有所值。
同时，麦当劳还尽力为顾客提供一个宜人的环境，让顾客进餐之余得到精神文化的享受，这是无形的价值。
2、初到麦当劳
依稀记得第一次去麦当劳问他们需不需要兼职的时候，他们并不是特别搭理我，在我
锲而不舍的精神下，终于换来了回报——经理打来电话通知我周五下午2点试工。
当时我兴奋的跳了起来，有点激动又有点紧张。
打电话的经理关照我试工的时候还要带好健康证、身份证和建设银行的银行卡，到时候要交给他们，然后便开始了试工。
首先，麦当劳十分注意员工的形象，在换工作服之前，必须用熨烫机将衣服裤子熨烫平整，不可以有一丝褶皱，戴帽子的女员工则必须将头发盘好塞进帽子里，两边不可以有头发漏下，仪容整齐，且需化淡妆。
穿戴整齐后下楼找值班经理，安排了我跟一个阿姨学习大堂。
大堂的工作主要就是收拾客人留下的餐盘和垃圾，并随时保持清洁。
除了这些，每当看到一个顾客都要大声的说“喜欢您来”看见有人走了要大声的喊“喜欢您再来”声音要洪亮让顾客感觉自己的热情。
刚开始真的有点不适应，毕竟对陌生人说话还那么大声，后来在没人的地方一直重复练习，渐渐地，我适应了并做的越来越好，表现得到了经理的肯定。
后来，我慢慢的学的岗位更多了，但是女生嘛，大部分时间实在服务区的。
主要负责柜台的点餐与收银工作，或者负责饮料位的呈递与备膳。
柜台的点餐与收银是餐厅运营的重要环节，对服务员的要求较高。
因此，我受到了较为专业全面的培训。
第一，我要谨记“芭蕾四步曲”。
即为顾客步入餐厅，我就要高举左手并用欢快的语调高喊：
“喜欢你来！
”这是第一步曲。
当顾客走近柜台，我就再次将左手举起面带微笑并欢快地说：
“乐意为您服务，这边为您点餐。
”这是第二步曲。
接下来是向顾客推荐餐厅当期促销套餐，并按顾客要求在三十秒内完成点膳。
此为第三步曲。
其中，收银时长为
十五秒，这十五秒内，我必须按照餐厅现金政策严格确认钱币真伪与完整。
最后一步曲，为顾客配齐酱料纸巾，并指引顾客向左移动取餐。
虽然，这样的流程看似简单，但真正在规定时间内正确地实施下来是需要一定技巧的。
因为，毕竟顾客没有快速点餐的意识也不了解点餐流程。
因此我们必须在顾客犹豫不决的时候，时刻为顾客作决定，以缩短点餐时长，方便服务下一位顾客，从而提高餐厅营运效益。
厨房制作以及备餐员呈递一般情况下不超过三分钟，以避免顾客长时间的等待。
每当电脑屏幕上有单显示时，要立即作出反应，不可有红单。
当我做饮料岗位的时候，有一个电脑显示屏，我要根据电脑上的显示准备饮料，并且每完成一单，就要将其取消，按完成键即可。
因为饮料位的时间要求为一分钟，若是超时，系统会自动红单，提醒速度太慢，这时经理就会给我们施加压力提醒我们提高速度。
并且在打饮料的过程中，必须注意随手清洁，以保持柜台卫生，避免造成顾客不好的印象。
但是，当顾客量较少时，我们也不能闲着，必须积极主动地找事情做。
例如随手保洁，补全柜台纸巾，酱料，纸杯等等，以确保营运高峰时流程顺畅，为下一轮高峰作好充分准备。
由此可见，麦当劳干净整洁的环境，高效便捷的速度都是通过全体员工每时每刻不断地努力创造出来的。
再后来，我学习了炸区、煎区、产区等岗位，通过看视频做题目再到训练员带我经历一整个操作流程加上我勤学好问，我渐渐掌握了所有操作的知识，但是做起来却与教学不一样了。
比方说，店里很忙很忙的时候，保存的量就要是平常的两倍了而且还不能停。
记得有一次，我不懂，只知道保证新鲜，不敢让炸区的人炸多，导致外面的顾客等，后来被训练员阿姨说一顿：
量的保存也要根据实际情况来定，平常的时候根据教学就行了，但是人特别多或者特别少甚至没人的时候就要适时而定了。
不能不知变通。
从那次后，我便懂了，事情也越做越顺手，很多次得到表扬。
虽说不需要用到书本上的任何知识，但我却深刻的体会到在我的岗位上，速度和质量这两个词语对我的重要性，是我能否完成我的工作的关键，因此我必须要认真，丝毫不可以松懈。
当然在麦当劳一个人是做不成事的，这需要大家齐心协力。
在这个过程中，我的工作，离不开与同事之间的合作。
在做汉堡包的过程里，每道工序都有一个人来完成，但每个人的工作环环相扣，不能允许其中一道出错，要不就会做不出一个好滋味的汉堡包了。
可见的在这其中，我们需要的是团队合作的精神，一起来完成。
五、实习岗位实践结果
由于麦当劳的行业性质吸引了每天大量的客流量，并且加上每天8小时左右的工作时长，使我感到非常疲惫。
因此，接连不断的客流量使我必须一遍又一遍地重复同样的对话，细心解释同样的问题，做着同样的动作。
嘈杂的环境让我无法喘息，身体的劳累使我有时面对顾客有些不耐烦，服务质量随着客流增多下降。
有时不免与顾客产生摩擦。
还有饮料位的繁忙让我手忙脚乱，经常送错饮料或者超时，于是受到顾客的埋怨与责骂。
虽然挫折很多，困难很多，但我都坚持下来了，我也努力让自己做到最好。
于是，我也得到经理们的认可与赞扬，还有顾客们对我的服务很满意地微笑道谢感到很欣慰。
从中我也明白了以下几点：
1、忍耐。
每当与顾客发生摩擦或倍受理解时，我就感受到了社会真实的打击与残酷。
我
们这些平时在家娇生惯养，在学校无忧无虑的大学生们似乎真的不懂得人间疾苦。
很少接触社会的我们都太脆弱，我们的自尊心太强，受不了谩骂与误解。
受不了挫折就急着为自己辩护。
其实我想说，社会就是这样真实，社会不会把你宠着，也不是每一个人都会顾及到你的感想。
每当受到误解时我们不应该以强硬的态度反抗，毕竟架是永远吵不完的，毕竟不是每一个人都能那么无私地为你着想，理解你。
我们能做到的先是在原则下忍耐，原则外不理会。
然后反思自己是否有错，然后不断地提高自己的工作能力以避免顾客的不满。
若错不在己，则以理服人，心平气和地解释。
每当我受挫，我就提醒自己不冲动，退一步海阔天空，心里也就平和了许多。
2、和谐的人际关系。
麦当劳的员工很多，于是总要与许多同事打交道。
从前的我不爱搭
理不熟的人，比较自傲。
现在我强烈地感到人际关系的和谐有多么重要，它有利于你工作顺畅，毕竟在社会工作，团队协作非常重要，一个人是无法完成的。
它也有利于你工作心情的顺畅，每天微笑地与人打交道心情自然就好，就有利于工作效率的提高。
3，积极主动地做事。
繁忙的工作时常让我感到劳累，心生惰意。
然而，我时常告诫自己
积极主动地做事，坚持下去。
积极主动地面对有利于自己找到工作中的乐趣，比如顾客的满意就使我收获了工作上的成就感。
许多事情是我们份内的事，我们有义务完成它。
即使我有多么不愿意，但下班之后我就发现自己坚持下来了。
所以，要相信时间是公平的，它可以让快乐过得很快，同样，也可以让你所认为的痛苦过得很快。
4、自制。
不要将个人情绪带到工作上来。
于是，我深感一个成熟的人必须具备控制情绪
的能力。
如果将负面情绪带到工作中，那么必定导致工作效率的低下以及与人的冲突。
因此，不管多么劳累，也要保证最起码的服务态度。
试着转移情绪，安慰自己。
自我安慰可以带来快乐，快乐地工作你会有意想不到的收获。
5、提高自己的竞争力。
我学会了不断努力，适时虚心请教他人，不断提高自己的技能。
从前我不爱请教他人，可现在我明白自以为是不会进步。
同时，我也深感我们也必须在工作实践中勤于钻研，不断学习不断积累，于是我也学会独立解决问题。
并且不可不懂装懂，否则运用于实践中发生错误后果比较严重。
6、管理者的管理。
麦当劳的创始人雷克雷地安说：
要关心每一个为你工作的人。
要想成
为一名好的管理者，就必须有好的管理方法去管理你的员工。
因此要了解并关心每个员工，管理方法因人而异，但关心都是前提。
7、赚钱的辛酸。
工作的劳累使我疲惫，这让我体会到赚钱的不易。
花钱容易赚钱难。
今
后，我会珍惜每一分每一角，体会父母的辛酸。
六、大学生应具备的能力
1、自我决策能力——自我决策能力是一个人能否独立思考，果断处事和独立完成某项工作的能力。
对于即将毕业走向社会的大学生来说，面临求职择业，别人的意见和忠告各种各样，最终要靠自己决定，这就是对自我决策能力的一次检验。
在未来的工作中，每一件事情每一个问题以及它们的变化进展都不可能像在学校那样有老师给你作指导，而必须靠自己迅速做出决定，及时予以处理。
因此，具有良好的自我决策能力对大学生就业是十分重要的。
2、适应社会能力——适应社会和改造社会是对立统一的两个方面。
现实生活常常不尽如人意，五彩纷呈的现实生活使刚刚步入社会的大学毕业生眼花缭乱，很不适应。
大学毕业生面对现实生活中的消极现象常常产生不安、不满的情绪，而常常以改造社会为已任的大学生却忽视了适应社会这个前提。
人类文明总是在继承与创新的矛盾运动中发展的。
适应社会，正是为了担当社会赋予我们的职责和使命。
适者生存，生存正是为了发展。
对社会、对环境的适应，是主动的、积极的适应，不是消极的等待和对困难的反映，更不是对消极现象的认同，大学生只有具备较强的社会适应能力，走向社会后才能尽可能地缩短自己的适应期，充分地发挥自己的聪明才智。
3、实践操作能力——实践操作能力是人们知识转化为物质力量的凭藉，是专业工作者必须具备的一种能力。
在现实生活中，尤其是教学、科研、生产第一线，大学生实践操作能力的强弱，将直接影响到其作用的发挥。
比如，作为一名教师，只有丰富的知识还是不够的，还要有把自己的知识传授给学生的能力。
因此，大学生应注意克服只注重理论学习，而轻视实践操作的倾向。
一个大学毕业生如果在实践操作上有过硬的本领，一定会受到用人单位的青睐。
仍以教师这个职业为例，许多用人学校在挑选毕业生时，往往注重的是毕业生的试讲能力和试讲效果，而不只是他们的专业考试成绩。
4、表达能力——表达能力是指运用语言阐明自己的观点、意见或抒发感情的能力，主要包括口头表达能力和书面表达能力。
一个人要想让别人了解你，重视你，更好地发挥你自己的才能，其前提就是要有表现自己的能力。
要准确表现自己，就离不开出色的表达能力。
不仅在参加工作走向社会后，会立即强烈地意识到这一点，而且，在求职择业的时候就会有深切的感受。
比如撰写求职信、自荐信、个人材料，回答招聘人员提问，接受用人单位的面试等，第一个环节都需要较强的表达能力。
5、社交能力——社交能力实际上就是与他人相处的能力。
社会上的人际关系远不如学校中的同学、师生关系那么简单。
大学生步入社会后，要与各种各样的人发生这样那样的关系。
能否正确、有效地处理、协调好工作生活中人与人的各种关系，不仅影响一个人对环境的适应状况，而且影响着他的工作效能、心理健康、生活的愉快和事业的成就。
因此，大学生自觉地培养良好的社交能力非常重要。
七、总结
至今为止，我已经做了一年多了，时间说长也不长说短也不短，但却让我受益良多。
从当初什么都不懂的员工到熟练操作所有岗位的接待员，我很自豪也很开心。
在这一年多中，我明白了团队合作的重要性，就好比蚂蚁搬家，一只蚂蚁不可能搬得起一粒米，但是三只蚂蚁四只蚂蚁五只蚂蚁甚至更多呢，这肯定是行的。
在麦当劳这个大家庭里，一个人不能完成所有的工作，但是大家一起便可以。
这就是团队精神。
除此以外，我还学到了宽容和忍耐。
每当与顾客发生摩擦或倍受理解时，我们能做到的先是在原则下忍耐，原则外不理会。
然后反思自己是否有错，然后不断地提高自己的工作能力以避免顾客的不满。
若错不在己，则以理服人，心平气和地解释。
每当我受挫，我就提醒自己不冲动，退一步海阔天空，心里也就平和了许多。
自制不要将个人情绪带到工作上来。
于是，我深感一个成熟的人必须具备控制情绪的能力。
如果将负面情绪带到工作中，那么必定导致工作效率的
篇二：
麦当劳社会实践心得
麦当劳，一个全球都闻名的企业。
虽然在这里我仅仅工作了3天的是时间，但是却让我领略到另一番滋味。
内含丰富的企业文化核心价值观贯彻在每个员工的行为中，即使有人不断的离开，但是老员工带领刚刚进来的员工在工作中训练中，并且在训练中教授企业的文化，我想这对于保持企业的生命力起了重要作用。
严格的分工与标准化的操作，在这里每一个人都有自己的工作范围，但是这个工作范围并不是一成不变的。
可能你今天只能在大厅里服务，但也许你明天就在厨房里搞卫生！
这些都要听从于当班的安排，至于标准化，我连擦一张桌子都有它的程序，而这些都是与快餐文化分不开的，快餐需要这些工作程序，很适用的奖励制度-方面在工作中，经理会对每天表现积极的员工给与奖励--一些很小的礼物，这样，不断的激励他们积极的工作另一方面：
也可以激励其他的员工。
不过，这也会产生一些问题：
如果表现的很好，但是经理却没看到，得不到表扬，这就会打击员工的积极性。
强调沟通--在这里，每一个员工都应该学会与别人沟通，这里的沟通包括很多方面，工作中的摩擦==都是沟通的对象。
如果你没有很好的沟通，那么，对于你来说做出很优秀的成绩是很难的，当代的大学生。
走向社会的那一天，你与所有的求职者（任何）都是平等的。
篇三：
麦当劳实习总结（7000字）
一、实习目的和意义：
锻炼自身的社会活动能力，了解社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。
在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。
二、实习时间：
自20XX年1月21日至20XX年2月3日三、实习内容：
开始时要试工一天，工作6个小时。
试工期间，我被安排到大厅工作。
及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生。
别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。
但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用，地面有张乱不堪了。
在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作马力，总能在第一时间里把所有的工作做好。
速度之快让我佩服不已。
有人会说，用餐高峰时的确辛苦。
但是到了低峰就轻松了吧。
一开始我也是这么想的。
我面试的这家餐厅设在前进大街上，和闹市区的生意不能比。
过了吃饭时间，餐厅生意就会明显淡下来。
在低峰时段，大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的一尘不染，似乎已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。
于是赶忙请教阿姨——你可以把玻璃擦一下。
特别是门上的玻璃，客人进出时手会碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。
大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗？
把地扫一下。
地面上的那些脚印也要及时拖干净。
垃圾要经常用导压棒压一下。
如果压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要准备换一个新的垃圾袋了。
收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。
盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管数量不够要及时补充。
经常到餐厅的外围看看。
如果有烟头、树叶、纸屑要及时清扫，保持餐厅外围环境的整洁。
人不多的时候，还可以把外围的地板拖一下。
原来还有这么多的事情要做！
而我却以为事情都做好了，甚至有点无所事事的样子，真实脸红。
学着怎样发现事情，积极去做一些看似细小但却必须的事情是我学到的第一课。
试工时间很快就过去了，通过努力，店经理对我的表现还算比较满意，通知我可以进排班，正式上班接受培训了。
第一次来到餐饮行业工作，一切对我来说都是陌生的，必须从最基础的学起。
培训的第一个项目是炸薯条。
首先我记熟了关于薯条位操作的理论知识。
从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数；从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等等。
理论知识之后便是实际操作了。
在师傅的指导之下，很快该学的东西都学会了，接下来就是熟练的过程。
我的工作是根据收银员们需要的薯条，按照规格及时送上。
看似简单，可是实际操作中我却碰到了大麻烦。
当时正值用餐高峰，而那两天优势薯条买一送一优惠券的使用时间，来买薯条的顾客络绎不绝。
由于刚才位我讲解的时候，师傅把油槽里的油放掉让我清楚炸油应处的正确位置，导致油温不够。
面对这么大的需求量，我根本来不及及时提供薯条。
当三、四个收银员同时向我报餐的时候，我简直要喊救命了。
幸好师傅及时帮忙，才是供应恢复了正常。
如何提高千次以达到公司的预期？
除了电视上播放的广告、餐厅里悬挂的pop等宣传手段增加顾客对新产品的知晓度和购买欲之外，收银员的引导是决定千次的一个重要因素。
指导我的师傅曾经说过，作为柜台的收银员，你并不只是站在柜台上听顾客要买点什么就卖给他什么，而是要引导顾客去买你想要卖掉的东西。
如果说，速度只是一个熟练的过程，通过一百次两百次的重复，肯定会从生疏到熟练。
但是建议性销售则是需要动脑子的事情。
在什么情况下建议什么产品；面对什么顾客用何种口气和方法建议都是需要学习和摸索的。
技巧好的收银员，想卖掉什么就能卖掉什么，餐厅里有什么产品需要促销了，即使是平时点餐率最少的产品，也能被他推销出去。
这些技巧都是书本上学不来的，而是要在实践的过程中自己常识、总结出来的。
往往同样一句话，在不同的时机说出来，甚至只是语气上稍有不同，结果也会大相径庭。
四、实习心得体会在实习中，我在单位指导老师的热心指导下，积极参与单位日常管理相关工作，注意把书本上学到的工商管理理论知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用实践验证所学的工商管理理论，探求日常管理工作的本质与规律。
简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也很多。
通过实习，使我对日常管理工作有了深层次的感性和理性的认识。
在社会上要善于与别人沟通。
如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习。
以前没有工作的机会，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。
人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，事半功倍。
别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。
在工作上还要有自信。
自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。
社会经验缺乏，学历不足等种种原因会使自己缺乏自信。
其实有谁一生下来句什么都会的，只要有自信，就能克服心理障碍，那一切就变得容易解决了。
知识的积累也是非常重要的。
知识犹如人的血液。
人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。
这次接触的酿造业，对我来说很陌生，要想把工作做好，就必须了解这方面的知识，对其各方面都有深入的了解，才能更好地应用于工作中。
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