食物的营养成分教案.doc

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课题

食物的营养成分:

学#

日期：

2018年5月2日[来源:

学科

课型

新授课

主备人

审核人：

学

习

目

标

重

点

难

点

知识

目标

1、熟记人体中三大营养成分的来源、成分及其作用；

2、能说出维生素的来源及缺乏症；

3、理解水和无机盐的作用

能力

目标

培养学生自主学习、合作学习、表达交流的能力；培养学生理论联系实际进行问题分析并且学以致用的能力。

情感、态度、价值观目标

形成结构与功能相适应的生物学观点。

教学重点

1、糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用

2、维生素缺乏时的症状[源:

学,科,网Z,X,X,K][来源:

学&科&网]

教学难点

糖类、蛋白质、脂肪三大营养物质的作用

教师活动

学生活动

时间

学

习

流

程

一、单元导入，明确目标

1、通过知识树了解本单元中的课程结构，知道本节课是学习食物的营养成分。

2、出示学习目标，找一个同学读出学习目标，明确本节课的学习任务。

二、自学指导，合作探究。

师：

同学们，课前让你们搜集了食品包装袋和包装盒，请几位同学来分享一下你所带食品的配料。

生：

各种各样食品配料

师：

那这些食品的主要营养成分有哪些呢？

生：

糖类，脂肪，蛋白质，维生素，水，无机盐，膳食纤维（第七营养素）

师：

膳食纤维本身没有营养价值，一句话总结它的作用。

生：

能够促进胃肠的蠕动和排空（加分）

师：

接下来我们一起来认识六种营养成分，首先用五分钟的时间阅读课本第四页的内容并完成导学上的自学指导一

四分钟后小组内讨论一下不会的问题，找三个同学，每人说一类营养成分，加分

师：

接下来我们一起来总结一下三大营养物质的共性和区别。

生：

共性：

既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。

侧重点，糖类：

最重要的供能物质

脂肪：

储备能源物质

蛋白质：

构成组织细胞的基本物质

师：

三分钟的时间背诵自学指导一的内容

生：

三分钟后在本上写几个问题，1、米饭的主要成分是，肥肉中含有大量的，瘦肉中含有大量的。

2、糖类是最重要的，脂肪是能源物质，蛋白质是构成组织细胞的。

同桌互换，对答案，用红笔判，组长统计得分，记录循环得分。

师：

我们体内有一种有机物，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，人体对维生素的需求量很小，但对人却有十分重要的作用，一旦缺失，就会影响正常的生命活动，甚至出现病症，现已发现的维生素有几十种，我们这节课主要来学习四种

生：

维生素A，维生素B1，维生素C，维生素D

师：

接下来给你们四分钟的时间记忆课本第六页的表格维生素的种类、来源及缺乏症，结合导学上的知识超链接，一会儿我们请五位同学来表演一个小品——寻医问药。

其他同学认真听，找出纰漏。

生：

五名学生，并加分

师：

他们的表演有没有纰漏呢？

生：

找出纰漏

师:

一分钟的时间记忆表格

生：

学生记忆一分钟

师：

六种营养物质我们已经学习了四种，接下来2分钟的时间阅读课本第七页的内容，并完成导学的自学指导二

生：

2人来回答问题，并加分。

三、课堂小结，单元回归

我们本节课学习了食物的营养成分，接下来我们自己来检测一下本节课学习的成果，自己独立完成基础巩固的十个选择题。

四、当堂达标

学生完成当堂达标的选择题，每题一分，小组计分。

完成较快的同学可以做下面的能力提升。

教师巡视学生做题情况，五分钟后师生订正答案，如果有问题先小组内讨论看能不能解决，如果不能解决老师再讲解。

学生根据自主探究活动来学习，不会的小组讨论解决

鼓励学生脱离课本回答问题，检测自己的自学成果

学生默写，检测知识点的同时检测字的书写

学生表演课堂小品

学生积极思考、认真做题，对答案后有问题先小组讨论自行解决，解决不了的老师讲解

2

32

1

10

板

书

第一节食物的营养成分

糖类

脂肪

蛋白质

维生素

水

无机盐