《美人本草养生》台历13帧yu食疗谱文档格式.docx
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入肺经、胃经。
清热、化痰、润肺、止咳、平喘的传统中
药。
治疗久咳痰喘。
贝母生物碱，已制成治疗气管炎、支气管炎的新药。
感冒初期，怕冷者不宜吃。
川贝枇杷膏：
川贝蜜糖炖雪梨：
川贝炖鹧鸪：
四月灵芝
美容明目的仙草
灵芝又称灵芝草、神芝、仙草、瑞草，一年生
真菌，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。
气微香，
味苦涩，药性甘，平。
归心、肝、脾、肺、肾五经。
主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿
瘤等。
一直被视为滋补强壮、扶正固本的“上品”。
能增强人体免疫力，调节血糖，控制血压。
灵芝所含的多糖、多肽，能促进细胞核分裂，
延缓人体衰老，明目美容。
灵芝三七（田七）汤：
治冠心病和心绞痛。
（清）《本草纲目拾遗》：
“人参补气第一，三七补血第一，”
芝麻花
五月黑芝麻
润燥养发缓衰老
黑芝麻是脂麻科胡麻的籽种，种子含油量高达61%。
以种子入药。
味甘性平。
芝麻油富含人体必需的脂肪酸、
亚油酸和维生素E，有补肝益肾、降低胆固醇之功。
《神农本草经》记载芝麻主治“伤中虚赢，补五内、
益气力、长肌肉、填精益髓。
”“耐风湿，补衰老”，具有
乌发养颜的良好功效。
黑芝麻桑椹糊：
常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。
麻核桃粥：
补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。
芝麻木耳茶：
炒后研末冲饮。
对血热便血、痢疾下血有食疗作用。
芝麻杏仁蜜：
蒸后服。
补肝益肾、润肺止咳，支气管哮喘病人食疗，可防癌。
黑芝麻枣粥：
具有补肝肾、乌发等食疗效果。
六月葛根
丰胸美颜有功效
豆科葛属粉葛、甘葛的根部，学名葛根。
含多种
黄酮类成分，性凉，味甘、辛。
主入脾胃经。
有发表
解肌，升阳透疹，解热生津之功效，可治瘟疫。
“最
能开发脾胃清阳之气”。
消渴，解酒毒，治胸痹心痛
等症。
葛根黄酮具有防癌、抗癌和提高雌激素作用。
丰
胸、养颜。
常食葛粉能调节大脑垂体机能，对妇女更
年期综合症有缓解作用。
芝麻五味葛根露：
常食，治疗血热、津枯、便秘的动脉硬化患者。
葛粉猪胰汤：
葛粉50克，猪胰半具。
生津止渴，降糖。
治消渴多尿，醒酒。
桂花葛粉羹：
甘甜润口，气味芬芳。
迟热生津，解肌发表。
七月木瓜
祛湿祛斑真奇妙
木瓜为“百益果王”。
番木瓜科番木瓜
属植物，原产东南亚。
蔷薇科落叶乔木，高
可达7米。
性平、微寒，味甘。
归肝、脾经。
果肉肉色鲜红，含有大量胡萝卜素和各种酶素。
《本草纲目》记载木瓜“主湿痞邪气，霍
乱大吐下，转筋不止。
”去籽煎服“治脚气冲
心，强筋骨，下冷气，止呕逆。
”熟食润肤美
白、丰胸。
并能防止头皮屑（头垢）。
木瓜牛奶蒸蛋：
排骨木瓜汤：
木瓜炆带鱼：
木瓜薏仁粥：
糙米、薏仁、红枣、木瓜煮粥。
清暑利湿、润肤养颜。
木瓜花生大枣汤：
丰胸、增加产妇乳汁。
胎菊（12朵）+枸杞（20粒）：
缓解眼睛疲劳，眼睛干涩
八月菊花
留住青春的驻颜灵丹
杭白菊（甘菊），黄山贡菊、安徽滁菊。
味甘苦，性微寒。
甘脾、胃，平辛走肝、胆，
兼入大肠。
主风头眩、肿痛、目欲脱、泪出、
皮肤死肌。
有散风清热、清肝明目和散风清热
功能。
具有极强的抗病源微生物的功效。
长期饮用能增加人体钙质、延缓衰老，抗
心肌缺血。
对女性可调经排毒、美白祛痘。
可治便秘，泄泻者忌服。
银耳+山楂：
补血养颜
山楂花
九月银耳
肤如凝脂的秘密
真菌类银耳科，又称白木耳、雪耳、
银耳子。
“菌中之冠”。
夏秋季生于阔叶
树腐木上。
银耳性平，味甘、淡、无毒。
归肺、胃、肾经。
银耳富含蛋白质、维生素。
可补脾开胃，益气清肠，
滋阴润肺、益气安神、强心健脑。
增强人体免疫力。
长期
服用可以润肤，去除脸部黄褐斑、雀斑。
扶正强壮的补药。
十月山药
素颜润色健脾胃
山药，即薯蓣，别名怀山药、淮山药、土薯、
山薯、山芋。
多年生草本植物，茎蔓生，常带紫
色，块根含淀粉和蛋白质。
是一味平补脾胃的药
食两用之品。
（根）味甘，性平，无毒。
归脾、
肺、肾经。
有生津益肺，补肾涩精功能。
秋季滋补佳品。
有聪耳明目、助五脏、强筋
骨、长志安神、延年益寿等功效。
有滋养皮肤的
独特疗效。
山药不可生吃，不与碱性药物同服。
山药乌鸡汤龙眼山药羹：
补中、益气、养血。
十一月女贞子
补肾养肝之灵药
木犀科乔木女贞树的干燥成熟果实。
性味甘、苦，凉。
归肝、肾经。
滋补肝肾，明目乌发。
用于眩晕耳鸣，腰膝酸
软，须发早白，目暗不明。
药力平和，须缓慢取效。
适合腰酸耳鸣、须发早白、眼目昏暗、阴虚发热者服用。
滋补保健女性卵巢。
也可改善冠心病、高脂血症、高血压、
慢性肝炎等病症。
脾胃虚寒泄泻及阳虚慎用。
女贞子浸膏片：
治疗心绞痛，缓解率80%。
女贞子蜜丸：
服1月，可下降血清胆固醇70.6%
酒炒女贞子60g+旱莲草60g+党参45g：
酒精性肝损伤
女贞子+旱莲草+丹参各100克为水丸，治疗油风，脱发。
十二月龙眼肉
补益心脾养血安神
龙眼又称桂圆、燕卵，华南四大珍果之一。
果树
寿命最长可达400多年。
果品以荔枝为贵，龙眼为良；
荔枝性热，而龙眼性和平。
桂圆大补阴血，补益心脾，养血安神。
主五脏邪
气，安志厌食。
归脾而能益智。
久服强魂魄，聪明。
适宜贫血性心跳心慌、头晕失眠，大脑神经衰弱、健忘和记
忆力低下者。
桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%。
妇女更年期应适
当吃些桂圆。
桂圆肉八宝饭：
桂圆枸杞炖猪心：
黑芝麻
又称胡麻、油麻、巨胜等，《本草纲目》称“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。
一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”，具有神奇的功效。
枸杞菜谱与茶饮
小米枸杞安神粥
【原料】：
小米1/2杯，枸杞1小把，清水适量。
【做法】
第一步：
小米淘洗干净；
枸杞洗净。
第二步：
锅内注水烧开，加入小米和枸杞同煮。
第三步：
烧开以后，小火煮30分钟左右装碗即可。
【功效】：
安神，补脑，养心。
适用于心血不足、烦躁失眠等症。
枸杞河鳗汤
【特色】：
汤色微红。
主料：
河鳗（白鳝）1条（约500克），排骨600克，枸杞3克，虾米3克。
【配料】：
生姜1片，葱2根，盐适量，胡椒粉适量。
【制作】：
1、将宰杀、洗净的河鳗切成段，同排骨一起用沸水飞去血秽后，把排骨排放在炖盅底，鳗鱼置于其上。
2、加入盐，撒上虾米、枸杞、葱条，倒入适量沸水，隔水约炖1小时。
3、食用时除去葱条。
杞菊决明子茶
【需要的材料】：
炒后的决明子10g、谷禾乐枸杞一小勺、菊花5朵
【炒决明子的做法】：
1、先将决明子洗净，然后热锅，可以用铁锅或者平底锅。
2、将决明子放入锅中，小火干炒至有香味，并且听到噼啪的响声即可。
3、还可以用坚硬的利器将炒后的决明子敲碎，这样效果更好。
4、最后就是炒决明子、枸杞、菊花三者用开水冲泡，闷15分钟左右即可饮用。
近代实验研究证实，枸杞子、菊花、决明子均有不同程度的扩冠状动脉、改善微循环、降低血脂、降低血压的作用。
枸杞子茶
【配方】：
红茶1克、枸杞子10克、白菊花10克、食盐10克。
【用法】：
先将盐炒热，后加入杞子炒至发胀即可筛去盐，取杞子备用。
以开水冲泡代茶饮用。
养肝明目，疏风清热。
用于视力衰退、目眩、夜盲症。
【来源】：
民间验方。
枸杞炖银耳
枸杞炖银耳是传统高级滋补名羹。
相传西汉开国元勋张良看到刘邦大肆杀戮功臣名将，深感自危，决心激流勇退，辞官隐居山间后经常采集银耳炖食，以示清白。
到了唐朝，开国功臣房玄龄、杜如晦都当上宰相，他们认为大丈夫不能只图个清白，如果死得有价值，抛头颅洒热血又有何妨？
于是在炖银耳中加入枸杞，寓意为人既要清白，又要不怕死，此菜由此留传至今。
枸杞25克，水发银耳150克，冰糖25克，白糖50克
【烹制方法】：
1、银耳洗净入温水中涨发1个小时，除去杂质泡入清水中。
2、汤锅置旺火中添水烧沸，放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫，待糖汁清白时将银耳、枸杞放时锅炖至银耳有胶质时，倒入大汤碗内。
【菜肴特点】：
羹汁浓稠，甘甜绵滑，滋补健身。
枸杞肉丝（非清真）
枸杞、瘦猪肉
青笋
【调料】：
精盐、白糖、味精、料酒、酱油、淀粉、猪油、麻油
1、将猪肉洗净去筋，切成2寸长的丝；
青笋切成同样的丝；
2、炒锅上火，将猪油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋麻油即成。
枸杞烧鲫鱼
鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。
1、将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末；
2、将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；
3、投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。
枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。
枸杞菜粥
（4人份）枸杞子2大匙，米饭1茶碗，水6杯，油菜1棵，盐1小匙多
1、米饭加入深锅中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小时。
2、油菜洗净，去根，放在加盐的热水中焯一下，切成3-4cm长的段。
3、枸杞子若是鲜品，柔软，则不需处理，若是干品，必须浸泡温水中，使其变柔软。
4、粥煮好后，加入盐、青菜。
枸杞子，稍煮一下即成。
枸杞油爆河虾
河虾500克，枸杞子30克
将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁15毫升，另一半置小碗内，上笼蒸熟：
选择大的河虾，剪去虾须，洗净，沥干水份。
将炒锅烧热，注入植物油，烧至八成热时，分两次投入河虾，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出，沥干油。
锅内留适量余油，投入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子浓缩汁和清汤，煮沸。
稍稠后，投入虾和熟枸杞子，翻几个身，加入香油即成。
功能温补肝肾，助阳益气。
用治肝肾虚寒，早泄，遗精，小便频数或失禁。
枸杞雪蛤羹
【名称】：
枸杞银耳雪蛤羹
【材料】：
枸杞子15克，雪蛤10克，银耳15克，冰糖20克。
【做法】：
1．枸杞子去果柄、杂质，洗净；
银耳用温水浸泡2小时，除去蒂头，撕成瓣状；
雪蛤用温水浸泡6小时，除去筋膜、黑子、杂质，洗净；
冰糖打碎成屑。
2．枸杞子、冰糖、银耳、雪蛤同放炖锅内，加清水500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。
15.4注意事项
【相克】：
枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参。
可以跟大枣共食。
15.5主要品种
【原生态枸杞】
原生态枸杞是奇旺枸杞公司最先提出并市场推广的，其主要特点是，所销售枸杞没有经过后续加工，完全符合自然化，如所有枸杞干果均是自然晒干，而没有经过烘干等处理，另外从采摘地上也有讲究，主要采用的是农户+工厂形式；
【黑枸杞】
黑枸杞很多人都以为枸杞只有红枸杞，还没见过黑枸杞呢，黑枸杞到底是个什么样子的呢，除了众人熟知的宁夏枸杞，青海枸杞也以其天然的品质被人们所青睐。
青海枸杞又被称作柴杞，主要出产于柴达木盆地。
柴达木盆地属于高原大陆性气候，平均光照时间长达10小时，昼夜温差大。
同时，这里海拔较高，空气湿度低，所产的枸杞天然无污染，而且黄酮含量比其它地区要高，很适合做成干果或者加工成浓缩汁。
柴达木枸杞个头比较大，籽少肉厚，味道比较甜。
由于目前栽种还不是特别广泛，柴达木枸杞的价格相对较高，每斤约为1000元。
黑枸杞味道和红枸杞有什么区别呢，红枸杞味甜，黑枸杞是不是和红枸杞一样味道也是甜的呢。
红枸杞的功效与作用及食用方法与黑枸杞的功效与作用及食用方法又有什么区别呢？
经科学测定黑果枸杞所含维生素和脂肪远高于红果枸杞。
钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠各元素对维持人体正常的生理作用具有重要作用，与红果枸杞相比，黑枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其平均含量，钾、锰的含量远低于其平均值，钠含量与其基本相当。
多分枝灌木，高0.5-1米，栽培时可达2米多；
枝条细弱，弓状弯曲或俯垂，淡灰色，有纵条纹，棘刺长0.5-2厘米，生叶和花的棘刺较长，小枝顶端锐尖成棘刺状。
叶纸质或栽培者质稍厚，单叶互生或2-4枚簇生，卵形、卵状菱形、长椭圆形、卵状披针形，顶端急尖，基部楔形，长1.5-5厘米，宽0.5-2.5厘米，栽培者较大，可长达10厘米以上，宽达4厘米；
叶柄长0.4-1厘米。
花在长枝上单生或双生于叶腋，在短枝上则同叶簇生；
花梗长1-2厘米，向顶端渐增粗。
花萼长3-4毫米，通常3中裂或4-5齿裂，裂片多少有缘毛；
花冠漏斗状，长9-12毫米，淡紫色，筒部向上骤然扩大，稍短于或近等于檐部裂片，5深裂，裂片卵形，顶端圆钝，平展或稍向外反曲，边缘有缘毛，基部耳显著；
雄蕊较花冠稍短，或因花冠裂片外展而伸出花冠，花丝在近基部处密生一圈绒毛并交织成椭圆状的毛丛，与毛丛等高处的花冠筒内壁亦密生一环绒毛；
花柱稍伸出雄蕊，上端弓弯，柱头绿色。
浆果红色，卵状，栽培者可成长矩圆状或长椭圆状，顶端尖或钝，长7-15毫米，栽培者长可达2.2厘米，直径5-8毫米。
种子扁肾脏形，长2.5-3毫米，黄色。
花果期6-11月。
15.6枸杞常用选方
1、治肝肾不足，生花歧视，或干涩眼病：
熟地黄、山萸肉、茯苓、山药、丹皮、泽泻、枸杞子、菊花。
炼蜜为丸。
（《医级》杞菊地黄丸）
2、治劳伤虚损：
枸杞子三升，干地黄（切）一升，天门冬一升。
上三物，细捣，曝令干，以绢罗之，蜜和作丸，大如弹丸，日二。
（《古今录验方》构杞丸）
3、治肾经虚损眼目昏花，或云器遮睛：
甘州枸杞子500克。
好酒润透，分作四分，200克用蜀椒50克炒，200克用小菌香50克炒，200克用脂麻50克炒，200克用川棘肉炒，拣出枸杞，加熟地黄、白、白茯苓各50克，为末，炼蜜丸，日服。
（《瑞竹堂经验方》四神丸）
4、补虚，长肌肉，益颜色，肥健入：
枸杞子二升。
清酒二升，溺碎，更添酒浸七日，溉去滓，任情恢之。
（喀延年方》枸杞子酒）
5、治虚劳，下焦虚伤，微渴J4.便数：
枸杞子50克，黄稽75克（挫），人参50克（去芦头），接心三分，当归50克，白芍药50克。
捣筛为散。
每服15克，以水一中盏，人生姜半分，枣三枚，杨半分，煎至六分，去滓，食前温服。
（《圣惠方》构棍子散）
6、安神养血，滋阴壮阳，益智，强筋骨，泽肌肤，驻颜色：
枸杞子（去蒂）五升，龙眼肉五厅。
上二味为一处，用新汲长流水五力—斤，以砂锅桑柴火慢慢熬之，渐渐加水煮至把圆无味，方去渣，再慢火熬成冒，取起，磁罐收贮。
不拘时频服二、三匙。
（《摄生秘剖》把圆膏）
7、治肝虚或当风眼泪：
枸杞二升。
捣破，纳绢袋冲；
置罐中，以酒一斗浸干，密封匆泄气，三七日。
每日饮之，醒醒匆醉。
（《圣离方》）
8、治目亦生器：
枸杞子捣汁，日点三、五次。
（《肘后方》）
9、治注夏虚病：
枸杞子、五味子。
研细，滚水泡封三日，代茶饮。
（《摄生众妙方》）
10、金髓煎：
枸杞子，逐日择红熟者，以无灰酒浸之，蜡纸封固，勿令泄气，两月足，取入砂盆中，研烂滤取汁，同原浸之酒入银锅内，慢火熬之，不住箸搅，恐粘住不匀，候成饧，净瓶密贮。
每早温酒服二大匙，夜卧再服，百日身轻气壮，积年不辍可以羽化。
地骨皮：
即枸杞根上之皮也。
其根下行直达黄泉，禀地之阴气最浓，是以性凉长于退热。
为其力优于下行有收敛之力，是以治有汗骨蒸，能止吐血、衄血，更能下清肾热，通利二便，并治二便因热下血。
且其收敛下行之力，能使上焦浮游之热因之清肃，而肺为热伤作嗽者，服之可愈。
是以诸家本草，多谓其能治嗽也。
惟肺有风邪作嗽者忌用，以其性能敛也。
葛粉食材制作
1．桂花葛粉羹
桂花糖5克，葛根50克。
先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。
此羹甘甜润口，气味芬芳。
此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
2．葛根粉粥
葛粉200克，粟米300克。
用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。
此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，时举阳气的功效，适用于防治心脑血管病症。
高血压，糖尿病，腹泻，痢疾患者宜常食之。
3．葛粉饭
葛粉200克，梁粟米饭500克。
先用滚开水将饭淋湿，加入葛粉拌匀，放入豆鼓汁水适量，在旺火上煮熟。
适当拌以调味品即可食。
此饭具有清心醒脾，促进智力的作用。
适用于狂症，心神恍惚，言语失常，记忆衰退等病症。
4．葛粉猪胰汤
将猪胰洗净切薄片，煎水，待猪胰熟后，加入葛粉调匀，酌加五味调料，即可食用。
此汤鲜香适口，具有生津止渴，降糖的功效，适用于治疗，消渴，多尿等病症。
饮酒时，葛根中多种维生素和矿物质可以让你的冠状血管更加通畅，心肌更加充满活力，还能舒缓你的血压，更让你的心脏远离心悸和心律失常这些酒后容易出现的危险状况。
最明显的是当时就能摆脱口干舌燥的感觉。
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