火锅店营销活动策划方案范本五篇文档格式.docx
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为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种象限分析模型的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。
修补区优势区优势区：
（重要程度高）是单店优点，需要加以保持。
机会区维持区修补区：
（重要程度高）单店在这方面表现比较差，需要重点修补、改进。
机会区：
（重要程度低）单店在这方面表现比较差，
消费者和竞争对手包括我们的单丿占都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。
维持区：
（重要程度低）单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不需要花太大的功夫。
下面针对以上理论做儿例应用举例：
1、用餐赠书或光碟活动
细则:
消费满XX元，赠送XX元的书或光碟。
这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟（印有红门宣传资料或祝词等）时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中会多次提到我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客,这种方式很符合我们单店,吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化氛围。
2、如果对方米饭收钱的话，咱们的米饭就釆用免费，如果竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，突出自己的特点。
3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，如果竞争对手每天只提供一种水果拼盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择。
4、可制作收银袋，收银袋上印刷我们单丿占的有关介绍和订坐电话，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生乂方便，并且起到宣传单店的作用。
5、如果竞争对手就餐大厅或包间无娱怎设施或场地，那我们单店可以在大厅等合适位置开辟一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。
6、如果竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种（泡菜、咸菜），那我们可考虑开餐前送两种或以上的开胃菜（茴香豆、花生米、泡黄瓜、莽头、蒜头等）。
7、包括我们前面说的开辟豪华包间也是机会区的一种创新。
等等一系列方法来寻找打击竞争对手的机会点，前提必须是修补区的劣势得到了根本的改观。
四单店的宣传
单店宣传的U的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓度,如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。
通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。
另外通过提高顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作用。
五寻找卖点
卖点主要是能够吸收顾客的细节，如果竞争对手的某个卖点收效很大，单店应立即进行初步模仿，如果竞争对手不立即创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的办法，积极的方法是单丿占根据周边环境的特点来寻找卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新服务，客服配套措施等方法，此类方法不断更新，以免竞争对手跟风。
六建立营销队伍，多渠道开展行销策略
1、建立营销队伍。
单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销。
店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力量，内抓管理，外拓市场。
总店的营销方案在单店执行必须有单店营销团体的评估和预测，有必要的话需要进行补充和创新。
2、建立兼职营销队伍。
列名单、排名单：
A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们经常带客（或推荐）消费。
B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或分红。
当然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店根据当地的市场和丿占方的情况来选择自己合适的方式。
渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播途径，使用立体宣传和促销来达到抢夺竞争对手市场的U的。
七经常促销
某些竞争对手在玻璃幕墙上贴吃100,送50的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了丿占方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采用此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划手册》已做了比较全面的提示，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可根据当地实际另外寻找新的促销点。
八建立客户档案
总部提供的客户档案表，单丿占按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参与店方的促销活动，加强公关工作。
五、总评
无论哪种抢夺措施，必须作有效的评估，事后便于总结提高，每次打击行动不必面面俱到，但必须有重点、有策略，在行动前如需总部协助或有没参透的地方请致电:
（023）62983645801,企业策划部联系。
火锅店营销活动策划篇二
活动主题：
重点推出38元每位自助火锅
活动时间：
1月28号到2月19号
活动的内容介绍：
1、本次活动的时间主要集中在春节期间，佔计人数较多。
为了节省成本和方便
操作，也为了更好的吸引顾客。
享受优惠的具体时间为每天的9：
00到2：
00,
晚上的5：
00到9：
00o
2、本次活动的任吃食物只限于展台上所摆放的火锅物料，客人另点按所点食物
收费。
本酒家会保证所提供的自助火锅材料新鲜、齐全。
3、自助火锅的汤底不在活动范围之内。
客人所选汤底按原价另外收费。
4、每位享受38元优惠的的顾客均可以免费获得本酒家的特制凉茶，清热解毒。
5、乍受优惠的客人必须珍惜食物，不得任意浪费。
到结帐时间止锅内有大量食
物残留要加收费用。
费用从10元到100元不等，按残留食物量计算。
6、为保证每一位客人都可以享受优惠，自助的用餐时间规定不超过3小时，否
则另加每小时10元收费。
7、用餐食物为客人自取，不得呼唤服务人员拿取食物。
另外加费的除外。
8、本店对每位客人优惠加优惠，每一位到本店吃火锅的客人均可以免费赠送精
美饺子一碟。
自助用餐客人可以打包带回。
执行细节
1、本次活动是本店开业两周年以来的首次尝试，意义重大。
所有的执行有楼面
的张部长负责。
2、厨房主事要监督好自助食物的质量，活动结束后及时将食物入库，尽量保持新鲜和减少活动的消耗。
3、负责的张部长必须对当天享受自助的客人进行记载和分析，及时修改方案，
报经理批准。
4、活动宣传和物料均山策划人员负责。
活动开展所需要的物料
1.大概10米长22厘米宽的横布，活动期间横挂在酒家正门上方，红底黃字横
写全市最平，38元每位任食自助火锅
2、高一米的展架，展架贴一张红纸，用金字写欢迎享受自助火锅。
火锅店营销活动策划篇三
火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。
而炎热的夏季成了
正在经营的重庆火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营?
路在何方？
1、啤酒免费
夏季，炎热的夏季。
冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。
心里就咯吱一声的凉爽。
提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。
可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。
以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是嫌得盆满钵满。
有事实作为依据，大家就不用怀疑。
最后说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。
是你，难道不去？
2、火上加火策略
既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。
这也是营销策略之一，实际操作方法就是上火，你更火！
的主题营销活动一一天上掉馅饼，火锅免费整。
活动规则：
A、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。
B、如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。
其中有一个球是免费的。
C、在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率最高的时候，将入座的客人进行扎帐。
D、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。
哪怕客人消费了2020块，只要他乂那么好的运气和胆量。
此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。
重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。
同时这种营销策略也符合中国人买的四两拨千斤的赌博心理。
如果我免单了，我幸运，如同中了头奖;
如果我没中，那么我也无所谓。
反正自己消费了。
3、其他营销小策略
A、免费冰激凌。
B、免费凉茶。
C、免费绿豆汤。
火锅店营销活动策划篇四
-）开业活动
1、主题：
聚缘七星，星星相映，买一送一。
2、要点：
开业活动除常规的喜庆仪式外，拟将火锅品牌的推广融入活动之中，给消费者营造一种缘份天空的体验;
增大其火锅店的亲和力。
具体作法是：
在开业七天内，每晚实行买一送一，以示七星的颗颗赤诚之心。
其间，每晚举行抽奖活动，即每桌选一位代表抽奖，被抽的内容是山12张不同星座的样牌。
凡抽奖者抽到的星座牌与自己的星座相符的（以身份证的年月日为依据），视为获奖，当即奖励七瓶啤酒或瓶装饮料，以此代表七星的七颗心。
3、效果：
此开业活动的设讣，旨在做到七星老品牌与聚缘七星新品牌的转换,即承上启下，传承发展，让历史为未来服务。
另一方面，诠释了品牌的内涵和外延，为今后的促销开辟了广阔的空间。
（二）主题活动
七星高照，真情回报，百分之白。
凡在聚缘七星就餐负责结帐的消费者，均获一枚特制的五角星，当其积累到七枚（七星）时，可凭七星到火锅店抽奖，抽奖的概率是百分之白，只是奖品有一定的区别，但价值大同小异。
这项主题活动暂施行一年。
如果效果不错，可作为一种制度把它模式化，并写进其加盟营运手册之中。
3、效果：
该主题活动除进一步强化了聚缘七星品牌形象外，还在于让消费者时时牵挂着火锅店，使之形成一种情感互动，做到心中你有我，我有你，从而体现缘份天空，星星相映，有光共沾的一种境界，培育起消费者对火锅店的忠诚度。
（三）卖点活动
山水家园，星罗棋布，寿星高照
在全市范围内开展寻寿星活动。
此项活动可以与重庆晚报或重庆晨报合作，发动市民提供寿星线索。
并最终选出七位年龄最长者（视为重庆的七星），获得寿星称号。
凡获得其称号者，推荐人将获得尊老荣誉证书和奖励;
老人获寿星称号荣誉证书和滋补品。
该活动可唤起市民的乡情、亲情和友惜。
通过市民对老人的关注，引发出关注生活环境、关注生活质量和关注生活关系，使之更加快快乐乐、健健康康的生活，让聚缘七星得到大家的心赏。
（四）节期活动
1、元旦节一一新年头，新兆头，新搞头摘星活动，即用七类星物悬挂在店堂内，每类星物代表一种新年祝福，其间，凡摘星的消费者，今后凭星物就餐可享受7.9折的优惠。
2、春节一一聚缘七星，家和齐心闹春活动，即凡在春节期间在聚缘七星火锅店就餐的，每人可免费享受一瓶啤酒或瓶装饮料，此外，每桌可获书法家现场书写一幅春联。
3、惜人节一一星星相映，品味人生情侣活动。
即凡在情人节这天在聚缘七星火锅店就餐的情侣，均可免费获得一枝鲜花和两瓶啤酒或瓶装饮料。
4、劳动节七星北斗，劳模生辉慰问活动，即凡劳动节这天在聚缘七星就
餐的市、区级劳模，均享受5.1拆的优惠（凭劳模证书）。
5、教师节一一星星之火，光亮于师感恩活动，即凡教师节这天在聚缘七星火锅店就餐的教师，凭教师证均可享受7.9折的优惠，并获一张特制的贺卡。
6、国庆节国家，大家，一家欢庆活动，即凡在国庆节这天在聚缘七星火
锅店就餐的，除获赠送的小吃外，可享受7.9拆的优惠。
二、广告策略
对于聚缘七星火锅而言，好的广告不但是沟通火锅店与消费者和加盟商之间的一座桥梁，更是聚缘七星品牌、品质、品味的一种具体提升和延伸。
广告是一种广而告知的行为。
广告受体是聚缘七星火锅要争取的消费者和加盟商。
鉴于聚缘七星火锅的市场定位是大众化，因此广告必须符合大众的口味，这是制定广告策略所需要认真把握的。
1、广告基调
聚缘七星火锅的生命力在于：
三本一一本质、本味、本色，以及三情一一乡情、亲情、友情。
其中，前者求本朔源;
后者聚缘惜缘。
然而，广告基调的确立在于它的统一性：
有统一的表现，广告诉求力才强;
有统一的表现，品牌才便于提升;
有统一的表现，广告匹配才最佳。
这样才会有可能降低广告投放的成本。
经研究，聚缘火锅的广告基调定格在其标志色彩的红、黑、白三色上，即爱憎分明，热情豪放。
2、广告诉求点
所谓广告，就是通过一定的媒介和方式，将聚缘七星火锅所提供的服务信息传递给预想中的LI标客源，以此达到促销之LI的。
而对聚缘七星火锅零零碎碎的信息，必须要有一个主题或主线来整合与贯穿，这个主题或主线就是其寻求的广告诉求点。
一般说来，广告诉求点实质就是其服务显示的强项或特色，同时也是消费者最关切的东西。
为了突出七星的品牌概念，拟用七星（）整合七个方面的广告诉求，使聚缘七星，七星高照，成为别人偷不走的、可持续发展的战略资源。
据此，独创、独特、独享的广告诉求点：
七星高照!
现分述如下：
本味、
本色，
推崇
清心、
爽口，
品性、
品位，
惜缘、
育缘,
真情、
亲情,
到位、
各谐，
换心、
一心，
汤料本质、
植根于本之源泉。
菜品养眼、
绿色食品之艺术。
器具一一品牌、
相随星艳之载体。
环境一一聚缘、
缘份天空之意境。
服务一一热情、
惜缘为贵之态度。
管理__一体、
人性活化之原则。
加盟一一交心、
同映同辉之合作。
3、广告发布
实践证明，广告发布的媒体主要有公共传播媒体、印刷媒体和户外媒体三大类。
其中，属于公共传播媒体的报刊和广播电视覆盖面广，客源层多，效果最佳；
印刷媒体不但担当现场促销的主角，而且可以定向自山派发，针对性和灵活性较强;
户外媒体位置固定，比较适合火锅店旁或人流量较大和街旁。
三者取长补短，是聚缘七星火锅广告发布的三驾马车。
具体广告发布内容、形式和安排如下：
第一阶段推品牌形象
通过硬、软广告的发布，让公众了解聚缘七星从哪里来?
在做什么？
想到哪里去?
借过去七星之力。
承上启下，继往开来。
（1）开业前的广告发布
通过软广告发布，拟在重庆晚报或重庆晨报上介绍聚缘七星的山来，传递其品牌的宗旨理念聚缘惜缘，重情讲议和服务理念，人和归缘，惜缘为贵，增强大众的关注力。
此外，可在渝中区政府大楼街道入口处竖立一牌户外广告牌，吸引当地的消费者。
（2）开业时的广告发布
一是以实景拍摄的聚缘七星火锅卖场为广告稿的背景，分别在重庆晚报和重庆商报上做广告，并把开业聚缘七星，星星相映，买一送一活动作为内容之一;
二是广告内容大体与上述相同，采用印刷宣传品的方式派发给火锅店周边社区住户、单位和个人，其宣传品上可印刷一些有关星座方面的小知识，增加趣味性和保存性。
（3）开业后的广告发布
待经营进入正常状态的悄况下，举行一次小型研讨会，其旨在为新闻记者提供山头。
研讨会的主题是：
七星高照的现象透视着什么？
届时，邀请重庆晚报、重庆晨报、重庆商报、重庆经济报、重庆有线电视台的记者参加，其会议信息用新闻报道的方式传递给大众。
第二阶段推概念
此阶段拟在重庆晚报或重庆商报餐饮专刊上全方位、系统化、分步骤地介绍聚缘七星火锅的广告诉求点：
七星高照。
前后历时七周，每周介绍一星，让大众感到聚缘七星火锅韵味无穷，逐步对汤料、菜品、器具、环境、服务、管理、加盟有了一个全面的了解，从而使之达到缘于你我他，齐心呵护她的目的，提高消费者的忠诚度。
火锅店营销活动策划篇五
随着气温的逐渐攀升，餐饮淡季悄然而至，面对经营难关阶段，特别是前期餐饮行业中出现的地沟油事件，其不良影响很大，总公司营运中特向各加盟店提岀以下营运建议：
着手以创新思路进行延伸、加强宣传刺激消费，加强顾客关系维护，提高上座率及人气;
强化内部六常规范化管理，确保品质，以达到平稳过渡淡季，力求略赢利不亏损。
一、强化六常规范化管理：
⑴加强服务质量：
强调对客服务的热惜度、规范细节，提升本店员工精神面及素质教育，增加顾客满意度。
（2）规范及稳定汤品、菜品质量：
建议就消费趋势还没实行一次性料包的加盟店马上进行改良，可在现场加工。
（具体操作方法与公司联系）。
杜绝生意欠佳积压菜品、保障每日出堂菜品、汤料的新鲜可口。
（3）保持店堂各部清洁卫生，给就餐客人创造温馨的、活泼的、舒适的、安全的就餐环境。
提升店面软、硬环境，保障夏季经营的清、凉、爽、鲜特点。
二、加强宣传营销：
通过一系列连续的企划活动，吸引客流，增加人气，直接提升销售业绩;
为了提高自己的品牌形象，必须重视企业声誉建设，并为这个项LI制订完美的计划，努力实施。
建议如下：
1、加强客户维护，对客户的走访与电话、短信联络做到淡季不淡。
2、组建营销队伍：
定销售额和激励机制，多渠道开展行销策略。
单店经理也应是出色的营销员，是营销队伍的领导者，全体员工都应是单店的行销员，提高员工的销售工作热情，开展全员营销。
3、活动名目:
A：
赠酒水饮品：
啤酒买二送一，多喝多送/订座包席获赠啤酒2瓶等。
针对本地客户饮食习惯推出清凉饮品。
如：
银耳汤、酸梅汤、冰镇西瓜或西米露。
注意事项：
保证啤酒或饮料冰冻效果及足量。
时间可由5月下旬开始初定为8底止，期间据实际运作情况而调整。
B：
赠送纪念礼品：
带回家的甜点心：
顾客用餐后，餐馆送给顾客带回家的甜点心，包装很精美、漂亮。
对餐馆也是很好的宣传。
对于参预公务宴会多而顾不了家庭、孩子的男士,带回家的漂壳甜点心还有特殊的作用。
给小孩的玩具：
对带小孩子来就餐的顾客准备好给小孩子的小玩具。
肯德基餐厅吸引小孩的常用方法就是不断推出有KFC标记的小玩具，孩子们为了获得小玩具吵着要大人带他们到KFC餐厅。
送清凉畅享卡（以代金券的形式发给客人，满100元以赠4瓶城啤酒或鲜扎黄瓜汁、西瓜汁为佳，满50元，赠送2瓶；
以此类推。
可积存下次孚用，未达相应金额标准按售价收取）。
C：
与连锁商店联接促销
在本餐厅就餐满一定数额，奖励某商店的购物券;
或在连锁商店购物满一定数额，奖励某餐馆的就餐券。
在超市、商场（需联洛）一次性购物消费满50元者即可获得巴江水店10元餐券一张（餐券限定在本店总消费满100元可使用2张，以此类推）。
注：
不能和各店主体活动同享.可延期使用。
D：
低价、折扣
推出或增加凉卤菜系列（大众化、爽口型的），量足价廉，可丰富产品并适当提高消费额。
可选择定价中层的以新品免费尝每桌赠送2份（一荤一素）促销方式。
午餐折扣午餐人流量少，可加大午餐折扣力度可7-8.5折来吸引消费者。
特定身份折扣：
可与某企业商家签约，凡持该商家的卡来本丿占消费可享受折扣。
E：
消费积分
积分卡
为吸引顾客继续来店消费，给第一次来的顾客发一本护照，这个小本子上记下第一次来店消费的日期，以后希望顾客带着护照来用餐，可以凭此给予积分,当积分累积到分该持卡人在本店可享受优惠政策或赠礼。
三、宣传途径：
主要采取方式：
电话、布副、短信、水牌写真、DM单、电梯内的广告、交通电台等。
四、策划重点
1.突岀优惠活动，以满足食客爱占便宜的心理，吸引人气。
2.宣传新的装修，以满足食客喜新厌旧的心理。
3.强调服务升级、以区别竞争来同对手竞争，不能和对手比规模、装修、就比服务。
4.说明价位，以满足食客求实惠的长期消费心理。
5.倡议吃健康火锅、绿色火锅，突出食品安全卫生，可以不上火、不坏肚巴江水就这么酷为宣传主题。
6.中大型丿占应择适度宣传和促销活动或延续活动周期，以加深和巩固品牌知名度。
中大型店在此期间的营运落差非常明显，更需想法确保客流量。
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