地方课食品进课堂教案.docx

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地方课食品进课堂教案

钟山镇2016~2017学年第二学期年级地方课电子教案

（总第2课时）

备课年级

学科

主备学校

白龙小学

主备教师

授课时间

授课教师

教学内容

喝水的学问

课时

第课时

教

学

目

标

1.引导学生认识到在生活中是有很多学问的，喝水的学问是其中之一，帮助学生建立科学面对生活的态度。

2.通过活动，展示生活中的场景，养成学生健康、科学的饮水习惯和行为,培养学生形成科学喝水的良好习惯。

教学

重点

通过活动让学生认识到水是人体最重要的营养物质，它是构成人体的最重要成分，让学生了解：

要多喝白开水，少喝饮料；不能喝生水；一次喝水不能喝太多；运动后不能马上喝水等常识。

教学

难点

通过活动让学生认识到水是人体最重要的营养物质，它是构成人体的最重要成分，让学生了解：

要多喝白开水，少喝饮料；不能喝生水；一次喝水不能喝太多；运动后不能马上喝水等常识。

教学

过程

师生活动

我的教

学调控

（个性化备课）

一、兴趣谈话，了解为什么要喝水

1.今天，我给同学们带来了一种特殊的声音，小耳朵仔细听。

2.猜的对不对，让我们来看一看。

3.老师描述：

小男孩大口大口地喝水，小肚子都撑得圆圆的，我猜啊他肯定非常非常的渴！

4.生活中，你什么时候也会这样渴？

学生说说自己的喝水经验。

5.那么，人为什么要喝水呢？

（学生畅想，听听水博士的话）

6.导出课题——原来水对于我们人体这么重要，喝水可不像我们想像的那么简单，口渴时咕噜咕噜喝就行了，这里面可是有大学问的！

今天我们就来了解喝水的学问

二、活动晓理，知道应该喝什么水

1.水对于我们人体真是太重要了！

平时我们喝的水可多了，一个正常人每天都需要喝8杯水来维持体内的水分。

在前段时间学校组织的绿色秋游活动中，我就看到同学带了干粮和水。

有些同学把带的水喝完了，还又去买水。

来说说看，你带了些什么好喝的？

三、辨析明理，我们该怎样喝水

瞧！

想要身体健康，喝水的学问还真不少！

瞧！

小朋友是怎样喝水的？

想想你应该怎样提醒他？

1.出示几幅画面，请学生观察。

2.大家讨论，说说其中的误区。

3.我们该怎样正确喝水？

A直接喝井水（不喝生水，把水煮开了，喝温开水最好）

B一次喝大量的水（每天要喝5~8杯水，要分几次喝，早晨起床一杯水特别好，不要等到口渴了才喝水）

C激烈运动后大量流汗时大口喝饮料（大量出汗后应休息一会儿，慢慢地喝温开水）

4.在我们的日常生活中，也一些不太恰当的饮水方法。

看照片和录像。

说说错在哪？

（1）人在吃饭时，口腔中的唾液、胃里的胃液和肠道中的消化液共同消化这些食物。

如果一边吃饭一边喝水，会减少唾液分泌，并冲淡胃液，而影响消化。

容易患肠胃炎。

（2）运动后不要大量喝水，要分次少量喝水。

四、唱游导行，介绍喝水的学问

1.现在你明白应该怎样喝水才科学了吗？

（上场演示）说说运动后怎样喝水。

课上到这里，一定有不少同学觉得口渴了吧？

那让我们运用所学的科学饮水的方法来补充水分吧！

老师请你慢慢喝、小口喝，边喝边观察同学的饮水方法，待会儿来评价一下。

（板书：

喝水）

2.今天同学们知道了这么多喝水的学问，学会了科学饮水，真了不起！

让我们一起来唱唱健康喝水歌吧！

回去还要向爸爸妈妈介绍一下喝水的学问哦！

3.少喝饮料多喝白开水，科学喝水身体棒！

同学们把喝水的学问带回家，在座的老师工作再忙也别忘了喝水哦！

点滴

反思

钟山镇2016~2017学年第二学期年级地方课电子教案

（总第4课时）

备课年级

学科

主备学校

白龙小学

主备教师

授课时间

授课教师

教学内容

食品卫生安全知识

课时

第课时

教

学

目

标

让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

教学

重点

让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

教学

难点

让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

教学

过程

师生活动

我的教

学调控

（个性化备课）

一、导入

1.陈述一些因食品卫生而出现问题的学生。

（有腹泻、腹痛、呕吐等）

2.让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点讲述

（一）食物中毒的预防。

预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。

1.认识食物中毒特征。

潜伏期短：

一般食后几分钟到几个小时发病

胃肠道症状：

腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

2.提高自我救护意识

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

3.预防发生食物中毒

A.养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

B.不吃生、冷、不清洁食物

C.不吃变质剩饭菜

D.少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食

E.不要长期吃辛辣食品

F.不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

G.剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

H.不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。

千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

I.不喝生水，建议喝标准的纯净水。

从家里所带腌制品在校不能超过2天

J.谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。

3、小结

要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。

希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。

点滴

反思

钟山镇2016~2017学年第二学期年级地方课电子教案

（总第6课时）

备课年级

学科

主备学校

白龙小学

主备教师

授课时间

授课教师

教学内容

食品卫生与饮食安全

课时

第课时

教

学

目

标

 1.知道食品卫生与饮食安全相关知识。

2.了解在学校注意一些食品方面的安全。

教学

重点

知道食品卫生与饮食安全相关知识。

教学

难点

了解在学校注意一些食品方面的安全。

教学

过程

师生活动

我的教

学调控

（个性化备课）

一、宣读竞赛规则。

喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。

请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

1.预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

2.保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

3.做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

4.要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

二、食品安全问题进行知识竞赛。

（必答题） 

大家按小组进行各轮比赛，下面开始第一回合的比赛。

这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。

每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。

 1. 绿色食品指什么食品？

（C） 

A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品 

2.哪些食物不能一起吃？

（A） 

A、豆腐和菠菜  B、葡萄和苹果  C、面包和牛奶  D、馒头和豆浆 

三、抢答题 

这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。

在我问完题目后，就可以回答。

1.发霉的花生能吃吗？

（不能） 

2.油炸的食物是不是可以常吃？

（不是） 

3.方便面是不是可以作为主食？

（不是） 

4.我们是不是可以天天吃快餐？

（不能） 

5.能空腹喝牛奶吗？

（不能）

 四、辩论题 

小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。

说得最好的小组加3分，第二名加2分。

餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。

答：

利：

卫生，不易传染各种疾病。

弊：

塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。

一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。

结论：

弊大于利、应停止使用。

5、《食品卫生安全童谣》

食品安全真重要，病从口入危害大。

 良好习惯要养成，食品挑选切注意。

“三无”食品莫食用，有害物质在其中。

小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。

过期食品切注意，吃了危害大又大。

变质食品切分清，中毒机率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面临。

饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。

6、老师小结

点滴

反思

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（总第8课时）

备课年级

学科

主备学校

白龙小学

主备教师

授课时间

授课教师

教学内容

健康饮食

课时

第课时

教

学

目

标

1.知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。

2.增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。

3.了解健康标志是什么，知道安全饮食的常识。

4.培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。

教学

重点

知道如何健康饮食？

教学

难点

培养关注自己饮食健康的责任感。

教学

过程

师生活动

我的教

学调控

（个性化备课）

1、谈话导入

1.讨论：

小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？

（学生各抒己见） 

2.是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄„„都不能称为健康的人。

看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。

（板书课题：

吃出你的健康来）学生齐读课题。

那如何做到健康饮食呢?

二、好好吃早餐 

1.同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。

但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。

下面请听一个故事。

（故事大概内容：

一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了，更别提上课认真听讲了。

）  

2.小朋友听了这个故事后，有什么话想说？

 早餐对我们有多重要呢？

三、饭前饭后多补水 

身体缺水时，新陈代谢大大减慢。

所以，人必须及时补充水分。

要使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水。

这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。

 为什么需要这么多的水呢？

因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。

其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。

另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。

不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能吸收了同样的水分。

比如，多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。

四、有节制地吃点零食也不坏 

零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。

如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。

有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食。

平常我们各异的零食具有不同的功能：

花生：

花生中富含维生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛发红、发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。

核桃：

核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固，不易开裂。

同时，核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。

葵花籽：

葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。

亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。

无花果：

无花果中含有类似阿司匹林的化学特质，可稀释血液的流动，从而使大脑量充足。

吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。

临睡和看电视时吃，都不是好习惯。

零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。

5、良好的烹调促进健康良好的烹调能减少食物营养损失；不恰当的烹调，会大大降低食品中的营养含量。

比如，有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。

煮：

煮过的蔬菜，会损失百分之七十的水溶性维生素，B族维生素和维生素C。

蒸：

蒸比煮，能够保留更多的营养成分，但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。

微波加热：

如果使用较少的水，微波加热能保留部分的水溶性营养成分。

烘和烤：

烘烤的高温，会损失维生素C。

烘烤家禽类食品，需要彻底烤透。

点滴

反思

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（总第10课时）

备课年级

学科

主备学校

白龙小学

主备教师

授课时间

授课教师

教学内容

饮食安全

课时

第课时

教

学

目

标

1.知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。

2.增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。

3.了解食品添加剂的坏处，知道安全饮食的常识。

4.培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。

教学

重点

1.知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。

2.了解食品添加剂的坏处，知道安全饮食的常识。

教学

难点

1.增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。

2.培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。

教学

过程

师生活动

我的教

学调控

（个性化备课）

一、谈话导入    

讨论：

小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？

二、从故事中收获知识   

1.同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。

但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。

下面请听一个故事。

（故事大概内容：

一位小朋友放学回家,肚皮饿了,狼吞虎咽地吃了很多东西,因为消化不良,后来上吐下泻,被送进了医院。

）   

2.小朋友听了这个故事后，有什么话想说？

3.是呀,我们在吃食物的时候要注意不能暴饮暴吃,要细嚼慢咽„„这样才能有助于食物的消化。

（板书：

不能暴饮暴吃）    

三、从资料中感受健康   

1.课件出示（老师课前搜集的资料）大致内容如下：

①食品添加剂的种类及作用；②食品添加剂对人体健康的危害；③什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么；④新鲜食物，怎样吃才安全。

2.看了资料后，四人小组合作谈认识，交流感受。

3.全班交流，各组派一位代表交流发言。

可以举例，谈亲身体会。

4.“肯德基的苏丹红一号事件”，让我们同学为食品安全担忧；“农药、化肥对农产品的污染”更让同学们震惊；而绿色食品的管理和质量监测又给同学们带来了希望，所以，在平时饮食中,我们要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品。

四、在自主学习中了解营养    

1.给食物分类    

讲述：

我们每天吃食物有很多很多，老师这里有一些食物卡片，你能把它们分分类吗？

（在黑板上贴卡片）   

2.了解各类食物的主要营养成分。

3.下面，我们按营养成分再给这些食物分类。

（1）同桌合作给食物分类。

（2）说一说分类的结果。

4、讲述：

在平时，老师发现有些同学不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，长时间这样会有什么结果呢？

（1）缺少维生素，为什么会营养不良？

（2）人体到底需要什么营养呢？

一起来看大屏幕，看看大屏上幕告诉我们什么。

（3）提问：

人的生长发育需要哪些营养成分？

这些营养对身体有什么好处？

（4）强调挑食的害处

（5）小结：

没有一种食物含有人体所需要的全部营养。

为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。

五、在实践活动中认识食物的合理搭配   

1.在生活中，我们经常会听见一些关于食物中毒或过敏的事件，其中的原因有很多，如：

在食物中不小心放入了有害物质，有些食物馊了还在食用等，然而还有一个被人们忽视的原因，那就是有些食物乱搭配。

下面请看短片（菠菜和豆腐做汤）   

2.看了之后，你知道了什么？

3.出示卡片，讨论：

你认为这几份食物的搭配合理吗？

请说出你的理由？

4.看来如何搭配食物、合理饮食，也有很多科学知识在里面。

这有待于我们今后去慢慢了解。

六、总结

小朋友通过这节课的学习，我们知道了要做到健康饮食，就不能暴饮暴吃，要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品，食物要多样化，不偏食，同时，还要注意食物搭配要合理。

点滴

反思

钟山镇2016~2017学年第二学期年级地方课电子教案

（总第12课时）

备课年级

学科

主备学校

白龙小学

主备教师

授课时间

授课教师

教学内容

合理的营养

课时

第课时

教

学

目

标

1.使学生认识合理营养及食品安全的重要性。

2.使学生能够运用所学知识，设计一份合理的食谱。

3.培养学生分析问题、解决问题的能力。

教学

重点

1.认识合理营养及食品安全的重要性。

2.如何根据实际情况设计合理的食谱。

教学

难点

1.认识合理营养及食品安全的重要性。

2.如何根据实际情况设计合理的食谱。

教学

过程

师生活动

我的教

学调控

（个性化备课）

1、合理营养

调查班级的早餐用餐情况。

学生谈谈什么样的早餐才是营养早餐。

老师：

当然，会有一些同学是空着肚子来上课 ，这样好不好？

说说不吃早餐的感受。

看图1、2。

 （不利于身体的发育和健康）好不容易熬到了放学，回家一看，又是自己不喜欢吃的青菜。

你们有没有不喜欢吃的食物呢？

看图5。

哪些食物导致他发胖？

这位小朋友的食物中缺少什么？

会引发什么症状？

通过上面几幅图片，可以知道营养均衡对我们来说是非常重要的。

青少年正是长身体的时候，对能量和营养的要求比较高，所以要多吃各种食物，不能挑食偏食。

营养学家将每天摄取的食物进行分类，并按照需求的比例画出中国居民的“平衡膳食宝塔”。

请你根据该图按实际情况设计出处青少年的营养早餐和你家人的午餐。

各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。

各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食谱。

（早餐是金，吃好；面包牛奶加鸡蛋。

中餐是银，吃饱；一荤两素三碗饭。

晚餐是铜，吃少。

） 

2、食品安全

上节课老师安排了大家收集有关食品安全的资料，现在有哪些同学愿意把自己的收获和大家分享的？

学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关食品安全的资料和信息。

1.怎样购买安全食品 

食品安全确实重要，日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？

请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。

 阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，推举小组代表发言。

购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分是否合理、是否含有防腐剂、添加剂，还要看是否有“食品安全”标志。

假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢？

如猪肉、鱼、蔬菜等等。

学生就课前询问了解的常识进行组间交流。

买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手握一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了很多水。

买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。

蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。

2.使用安全卫生的环保袋装食物。

学生展示收集的黑、白色塑料袋和环保塑料袋，并分析塑料袋对环境的污染。

3.预防食物中毒 

这个过程对食品安全而言同样重要。

怎样做才能更好地预防食物中毒呢？

下面我们来听听大家的建议。

蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。

浸泡的时候加点盐，可以杀死虫卵，能把菜里的农药洗出来；发了芽或变绿了的土豆应去芽、削皮、充分浸泡后才能烹调；四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才能吃，否则会中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鲜艳）不能食用；受潮霉变的食物，尤其是玉米、花生，能生长一种强烈致癌的物质；同样的，路边烧烤和油炸食品（尤其是用反复煎炸后的油来炸的食品），也会产生致癌物质！

4.了解绿色食品 

环境的好坏直接影响着我们的生活质量，要想保证食品对人体无害，应该正本清源，从整治环境，保护环境开始。

比如发展生态农业，开发绿色食品等等。

你想了解绿色食品吗？

阅读，思考，了解绿色食品的积极意义和重要作用。

3、总结 

点滴

反思

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（总第14课时）

备课年级

学科

主备学校

白龙小学

主备教师

授课时间

授课教师

教学内容

食品安全习惯培养

课时

第课时

教

学

目

标

加强食品安全教育，增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。

培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。

教学

重点

加强食品安全教育，增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。

培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。

教学

难点

加强食品安全教育，增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。

培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。

教学

过程

师生活动

我的教

学调控

（个性化备课）

一、启发谈话，揭示新课

1.同学们！

民以食为天。

一日三餐是大家日常生活中必不可少的。

那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢？

今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。

希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护目的。

2.分组交流课前调查所得，各个小组汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。

学生交流：

①烤肉串、炸鸡翅的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。

②麻辣烫的原料没洗就直接下锅，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。

③很多袋装食品没有找不到产地、商标，有的已过保质期④很多饭店厨房的卫生极差。

师小结：

大家的眼睛可真亮！

发现的问题还真不少。

这样的食品我们同学吃了能不生病吗？

下面我们来看一组图片《街边小吃大揭秘》。

3.学生讨论观后体会

4.师引导：

学校规定不能到小摊上去买零食吃，可有的同学偷偷地去买，不听老师的劝告，刚才的这位男生就是因为吃了小摊不卫生的食品而生病的。

那么究竟什么的食品才是安全的呢？

请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较，看看安全的食品必须有哪些标识。

学生比较并且讨论：

安全的食品要有生产日期、保质期、生产厂家电话和具体的地址、食品的组成成分和重量等。

5.师：

我们大家都知道病从口入，那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢？

（1）正确洗手，是饮食安全第一步。

（2）路边饮食、零食拒入口，