餐饮社会实践报告精选Word文档格式.docx
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经过我的一番努力我的假期打工悄然落幕了，经过这次实践，我
能真正体会到这一点。
在工作中，在真正的社会交际中，顾客永远是对的，你不能掺杂自己的个性。
第一：
乐观，不管遇上什么样的困难，都要用乐观的态度去面对，相信会有所转机。
第二：
自信，首先自己要有自信，自信不是自夸，而是对自己的能力作出的肯定，这样别人才能更加相信信任你。
你要对自己说“我一定能行〞那你就一定能行。
第三：
肯努力，我一直非常信奉一句话，“努力就有希望〞不要觉得成功遥不可及，其实只要你在不停的努力你就靠成功越近，“踮起脚尖就更靠近阳光〞在努力的过程中千万不要放弃，说不定你距离成功就差一步，而你却放弃了！
要勇于面对各种挫折，挫折并不能阻挡有勇气的人走向成功。
第四：
谦虚做人，特别对于刚走出校门的毕业生至关重要，我们本来对于社会上的知识知之甚少，我们千万不能骄傲自大，自以为是，那是浅薄的表现，我们要谦虚做人融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。
别人给的意见，我们要听取、耐心、虚心地接受。
在现今社会，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。
招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先〞，可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢？
为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我来到了xxx，开始了我这个假期的社会实践。
实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。
只学不实践，那么所学的就等于零。
理论应该与实践相结合。
另一方面，实践可为以后找工作打根底。
通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。
因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。
要学会从实践中学习，从学习中实践。
暑假已经结束了，在回到校园之后，学校要求我们每一名学生都要将自己在假期中参加社会实践的体会总结出来，我在考虑到自己的实际情况之后，我参加到了社会实践中，并且得到了很大的进步。
以往的我还是有很多的缺乏之处，可是我一直在改良，在实践中确实得到了不小的进步！
专业：
市场营销实践单位：
*****营养配餐公司
一、实践目的：
通过暑期实践了解职场情况，熟悉用人单位对大学生素质和能力的要求；
了解自己能力有哪些缺乏；
锻炼自己，为毕业就业做准备。
二、实践内容：
***公司是一家快餐公司，位于北京经济最兴旺的cbd，那里写字楼集中，快餐市场广阔。
作为一名全职工，我的主要工作就是送餐，另外还有户外宣传工作。
送餐的主要时间是中午十一点到下午二点，晚上六点到八点。
户外宣传工作主要是发单，时间一般为上午八点到十点，下午五点到七点。
总工作时间一般为上午八点到晚上八点，下午有段休息时间，除去上述主要工作，还有制作快餐包装、装餐、清扫卫生、清洗厨具等。
三、实践结果：
通过这次实践活动，让我了解到本工作所要求的素质和能力。
送餐工作比拟辛苦，需要较好的体力和吃苦耐劳的精神；
中午送餐时间比拟紧，对工作效率要求比拟高；
如果送餐份数较多，还需要具备认真负责的态度。
而发单工作，主要要求是积极的态度。
在送餐过程中会遇到许多突发问题，为了更好的解决那些问题，公司对我进行了前期的培训，介绍了一些处理问题的方法。
假设餐品送错，不要马上告诉公司调换，应先征求顾客的意见，话应该这样说对不起，给您送错了，请问这份餐您要吗？
如果顾客不要，再告诉公司调换。
假设餐品送晚，也要先抱歉，然后表示下次一定尽早送过去。
如此种种情况。
户外宣传工作主要是时间问题，因为送餐对象主要是公司职员，所以发单一般选在上下班的时间。
地点那么主要选在上下班人流密集的地方，如写字楼群的入口、地铁站附近等。
发单对象主要为白领阶层，所以要过滤民工、老人等人群。
四、实践总结：
通过这次暑期实践工作，让我了解到用人单位对大学生素质和能力的要求，认识到自身的缺乏，因此我要做以下几方面的努力：
1、提高心理素质，要能抵御各种挫折，培养不怕失败、百折不挠的精神。
2、锻炼身体，提高身体素质，以便适应高强度的工作。
3、努力学习，提高知识水平，学好专业知识，提高应用意识。
4、提高自身道德修养和思想水平，做一个老实守信、认真负责的人。
5、多参加集体活动，提高社交能力。
一个多月的实践，我进步了很多，这些都是我感到庆幸的地方，我知道自己有更多的不同努力的方面。
只要自己一直不断的努力下去，我就会取得更大的进步的，这是需要我时刻不断的努力的，因为很多的现实情况下去，总是会遇到各种各样的不同的事情，我相信我的明天会在我的努力下，更加的光明，更加的美好！
1在社会上要善于与别人沟通。
2在社会中要有自信。
3在社会中要克服自己害怕的心态。
4工作中不断地丰富知识。
综合自己的总体方案，我决定选择酒店实习，我决定到川惠酒店，它是攀枝花的一家四星级酒店。
川惠的餐饮部大致分成如下几个部门：
中餐部（包括广东轩、多功
能厅和包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。
我们10人被分成了3组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比拟全面的了解整个餐饮业的效劳、销售与管理。
酒店的这一做法让我感到挺满意的。
我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!
〞还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我告戒着。
看来，我得真的要做好思想准备才是啊!
员工代表整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更表达出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业知同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢?
不过令我感到快乐的是，酒店的员工大都是那样热情友好，他们并没有因为我是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了〞都会让人感动，看来还是员工自己的角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心思话。
这也是酒店上层领导所缺乏的素质之一!
这半个月的实习中可以大体总结出如下几个方面缺乏：
1应该改变传统对待员工的态度。
人是管理中的主体，这是所有的管理者都应该把握住的。
管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系;
相反，现代管理理念告诉我们：
管理是一种特殊的效劳，管理者只有做好对下级的效劳，帮助下级在工作中作出优异的成绩。
现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝〞，即：
市场、顾客和员工!
有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道：
“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。
〞我想这也许是每一位员工都想对领导说的话吧。
2企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。
一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。
企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存开展所必须的。
当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够策群力，团结一致，共度难关。
对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的开展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。
由此可见，企业文化的建设是企业生存和开展的必要保证。
今后，我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识更多，使自己未踏入社会就已经体会社会更多方面，不要以单纯的想法去理解和认识社会。
而是要深入的探索，为自己的未来打好根底，在学校学会更多的书面专业知识，在实践中好好利用知识进行运作。
最后，感谢酒店能够提供这样的时机，感谢老师教导，在此祝愿酒店能够越办越好。
餐饮部社会实践报告范文篇3
（一）社会实践单位的介绍：
1.社会实践单位：
上海世博会主题馆绍兴饭店绍兴饭店位上海世博会主题馆二楼是按国际四星级标准建造的涉外商务洽谈饭店。
与此同时，饭店已参加国际金钥匙组织。
饭店规模大精致典雅的装潢美轮美唤，是新亚洲建筑风格的完美表达饭店采用先进的红外线智能化管理，设身处地地为宾客提供温馨而超前的效劳!
这里有雅致、时尚的客房，豪华风气的大厅，亲切专业的效劳，考究华美的顶级配置，和丰富的多地餐饮美食。
2.社会实践的部门：
中餐厅绍兴饭店的二楼，有24间贵宾房、有同时可容纳600人就餐的大厅、可容纳300人的多功能宴会厅，有由名厨主理提供的正宗秦俑式，并兼有粤川等多种风味的菜肴。
可以提供就餐、宴会等多种效劳，中餐厅已被授予国家五钻级酒家称号，同时也是国家餐饮协会会员。
（二）社会实践的内容
1.熟悉菜式知识由于自己以前没有实际接触过秦俑菜，对秦俑式菜肴不熟悉，于是刚开始部门就让我熟悉点心知识和秦俑菜知识。
如比拟著名的点心：
枣梨拉糕、上海大混沌、石锅炒饭等;
比拟有名的菜肴有：
霉干菜扣肉、绍兴白斩鸡、、粤式牛肉粒、脆皮烧鸭以及各种炖汤和老火汤。
这些都是顾客经常点的一些菜点，通过一段时间的学习，我对那些菜点都有了比拟清晰的认识。
2.熟悉海鲜知识出生于北方的我，本身就是个汗鸭子，那些海鲜以及做法更是一窍不通，于是那些主管就教我认识海鲜以及它们的做法，比方鸿运干菜虾、东星斑、秘方时鱼等的做法，又如哪些鱼清蒸好吃，那些刺身好吃等，通过一段时间的学习，我都对它们有了一定的解了。
3.中餐的效劳程序从迎客给客人拉椅让座铺餐巾、撤筷子套派毛巾问茶斟茶点菜问酒水斟酒水上菜席间效劳（换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭）结账送客翻台清场结束。
虽然以上效劳程序在课程中也学习过，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不尽相同的，要想给客人个性化的效劳，就不是那么容易了。
通过社会实践，我觉得只有在整体上掌握了根本效劳程序的前提下才能给客人从细节上提供优质的效劳。
4.酒水知识在酒店里，有很多的酒水，以前虽然在书本上学习了一些，但对他的了解并不是很深，自从来酒店以后，学习到了很多酒水方面的知识，有红酒、洋酒、白酒等等，以及它们的斟发，如红酒斟三分之一，白酒（20xx年个人社会实践报告）八分满，白兰地斟一撇等，又如红酒里可以加柠檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加话梅，威士忌可以加苏打水、矿泉水、冰块等的一些专业知识。
5.酱料的搭配在酒店里，很多菜肴都有相应的酱料，于是要对酱料有所熟悉，才能更好的效劳于客人，如白斩鸡有鸡料猪酱和砂糖，白切鸡有蒜茸酱，上海大混沌应跟陈醋、白灼虾要跟椒圈豉油等，这些都是我们在效劳客人时应当知道的。
6.珍贵菜肴以前从来不了解那些燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚等珍贵菜肴，也不懂得那些东西。
只有来这里以后，由于经常可以看见可人食用这些名贵菜品，于是就需要了解这些菜品，如它们的来源，它们的做法以及它们的成效等。
为了增强业务知识，我就通过各种渠道去了解，如问领导，或去书店、网上查一些关于它们的知识。
7.效劳细节如从客人右边斟酒;
有酱料的，先上酱料，后上菜，酱料放其边;
开酒需征得客人的同意;
上菜时，先将菜品顺时针转到主人或主宾的位置，然后报菜名;
上鸡鱼等的时候，应遵循左头右尾的原那么;
上菜时需要先请示客人，上齐菜品后，要向客人说明;
不能说客人要几碗饭，应该说给客人装几碗饭;
茶壶的壶嘴不能对准客人;
两个煲不能放一块;
看菜单，备好相应的餐具;
汽水不能说成是饮料;
公更分更应朝上放。
8..开市以及收档工作在酒店一天开始营业的时候，首先就是做好开档工作，做好开档工作那么是一天顺利营业的保障，由于开档工作的复杂性，就必须有大家的亲密配合才能得以完成。
在酒店里，我们的开档都是分工协作的，如有入家俬，翻开水的;
有盘点家俬的;
有入台布的;
有备茶胆入茶叶的，有看台顶岗的;
有叠毛巾、备饭、打冰的。
同样，在收档的时候，也需要做好相应的工作，如收水煲，清洗固定资产、毛巾碟;
扫地、抹转盘;
摆台等工作。
9.布草的盘点及清洗由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的台布、餐巾、毛巾等，这都需要专人负责盘点，之后送布草房，让其清洗，然后再回收点数，我也曾做过一段时间，在这里，我们和布草房有着直接的接触，每天就由我来盘点布草，送布草，收布草，在此过程中，我也学到了关于布草的管理以及布草的分配和布草的流程等相关知识。
（三）社会实践的收获虽然自己社会实践的是最基层的工作，但自己学到了很多的东西，因为酒店是一个特殊的行业，想做管理人员，就必须有一定的工作经验，这都需要从基层做起，学习基层知识。
我想，作为一个管理者，如果对基层不了解，他就不能做一个好的管理者。
1.对意志力的锻炼记得刚来酒店的时候，由于自己从来没有做过这个行业，对很多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得自己的社会实践进展的不是很顺利，经常得到别人的嘲笑和讥讽，笑我说是：
你不是学酒店管理的吗，连这个都不懂呀?
诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，虽然有时候得到的也是同事的不予理睬，但我也没有放弃，我去找其他方法解决。
我坚信一点就是，正是因为我不懂，我才来这里学习的，我是来学经验，是来取经的。
从这一次次的打击中，我觉得我学会了坚强。
或许，我应该感谢他们，正是他们给了我成长的时机。
我觉得，从这次的社会实践中，我觉得我的意志更加坚强了，我相信，我受挫的能力也将增强，这也将是我人生的财富。
2.效劳技能增强在整个社会实践过程中，使得自己所感兴趣的知识得以实践化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了自己的技能。
无论是摆台还是为客人提供效劳，技能都有了很大提高。
如经常能遇到抽烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会非常快乐，因为我已先声夺人。
再如，当我看见顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我马上上前为其加水，这些都是实践锻炼出来的能。
大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式；
是促使大学生投身改革开放，向工农群众学习，培养锻炼才干的好渠道；
是提升思想，修身养性，树立效劳社会的思想的有效途径。
今年暑期，作为一名大学生，我第一次参加了工作，虽然很短暂，只有一个月，可我真正体会到了工作的艰辛和不易。
我所从事的是餐饮行业的效劳工作。
看起来似乎没有太多的技术含量，我以前也是這么想的。
而现在我知道我错了，任何一个行业都有他内在的技术含量和工作技巧，不是随随边边都可以，马马虎虎的就能完成的。
人没有三六九等，但是顾客的素质却是参差不齐，要向每为顾客介绍餐饮的特色和不同，也不像想象的那么简单。
要注意措辞，尽量让每个人都能懂。
在工作中让自己成长，在实践中让自己成熟，很书面的一句话在不知不觉中就已经贯策执行了。
实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，学会自己照顾自己的同时证明自己的能力能否被社会所成认，更想通过社会实践，找出自己的缺乏和差距所在。
我的老板是一个不到30岁的女人，有着年轻的面孔、活力的心态和成熟的思想。
每天忙着周旋与很多人之间，有着丰富的经验和非凡的眼光。
在她的身上，我学到了不少的为人处世之道，也学到了社会需要隐忍和奋斗。
环境是恶劣的，我们只有在风霜中站立不倒，才只能算是有可成功的根底。
能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，能力是最重要的。
所以，一个人在他的学生时代最重要的是增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，要能抵抗住玩乐的吸引力，不断地充实，不断地提升自己，再大的本领都是一点一滴积累起来的。
社会是魔鬼，它吞食了多少稚幼善良人的心，它刺穿了多少平白无辜人的心，他伤痛了多少志宏远大人的心，它利诱了多少狡猾诡诈人的心。
社会亦是天使，它缔造了多少不同性格事业的人，造就了多少成功人，培养训练了多少懂得倾听他人心声、懂得慰藉人心、懂得体味生活爱家敬业的人，他亦锤炼了多少如钢铁般意志追求远大理想的人，挖掘了多少失落亦在后来看遂成社会佼佼者的人。
假设不藉着社会，我们很难辨明孰优孰劣，很难认清别人和自己到底有何优缺点，自己到底有何实力与长处。
通过亲身体验社会实践，自己更进一步地了解了社会。
通过与社会零距离接触，把自己从校园带到社会中，亲身体味社会生活，使我学到了真本领，让我明白了社会并不像我们在校园里所想像的那样美好。
社会是残酷的，到处充满了剧烈的竞争。
总的来说，我认为這次社会实践还是很成功、很有用的，对我以后的学习和工作有很大的帮助。
這次社会实践所经历的，已经清晰的刻在了我青春岁月的壁廊里，成为生命中的财富，在以后的生活中发挥着潜移默化的作用。
我大学的第一个暑假终于到来了，按照原定方案，我和同学在放假的当天一起找兼职，希望在暑假期间尽早找到临时工，一起工作，这样可以相互照应。
同时，我想通过这次的社会实践开展自己，度过一个充实的暑假。
尽管事情不尽人意，在求职的过程中我们遇到了不少的挫折，但最后还是找到了工作。
我们把找兼职的最初方针路线由网络寻求改为实地考察，明确了新的求职指导思想：
以学校为中心，以平安为前提，以方便工作为优先条件，在方圆一公里的范围内寻找兼职。
很快，我们找到了一家名为“上膳汤水〞的餐厅。
抱着尝试的心态，我们与餐厅负责人进行了面谈。
她表示可以同时聘用我们但声明工作很辛苦而且只安排我们的伙食不安排住宿，话后递给我们每人一张名片让我们回去考虑。
接过名片走出餐厅我长舒了口气，心想暑假工总算有着落了。
果然，我们很快接到了“上膳汤水〞餐厅负责人的，她希望我们能够前往应聘,并约定了面试时间。
第二天，我们到“上膳汤水〞餐厅同负责人谈好了相关事宜即刻上岗了，看来餐厅也是员工缺乏呀。
换上了工作服我感觉我们就像人们常说的“二逼〞，真有点难为情，再看看两位同学发现他们似有同感。
唉，替人打工咱还能挑剔什么呢?
开工前我们先开饭，不错，餐厅的员工餐菜式虽然少，简单，但是味道比我们学院饭堂做的好多了。
我们吃得正香的时候，一位阿姨对我们说：
“你们得努力干，在这里工作是很苦的，做两个月也就两千工资，不容易啊。
〞还没有开始工作，就有人私下告诫我们，看来我们得做好心理准备才是!
餐厅对我们效劳客人的要求甚严，况且我和一位同学之前没有从事过这样的工作，对餐厅里的工作的各个方面不甚熟悉，因此非常需要各位大姐（餐厅里前辈级别的女效劳员）的悉心指导。
客人未就座的时候骨碟、碗、杯子、筷子和汤匙应该怎样放;
客人就座后它们又该怎样放，什么应该撤掉;
客人用餐完毕离的座后又应该怎样快速收拾餐具，怎样换桌布等等。
我们不仅要随时准备听从上司的使唤还要满足客人的需要，时不时为客人端饭送水、摆菜计单、换餐具......总之，只要有需要我们效劳员什么都干，除了摆台、上菜、撤台等这些所谓必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么擦桌子、扫地、拖地铺地毯等都由我们效劳员干。
然而真正让我们难以接受的是餐厅的十一小时工作制，每天忙个不停，连喝水的空暇都难得，大局部时间里口干得苦涩粘稠。
虽然时不时给客人上茶加水，但是只有看的份，喝，想都不敢想!
解决这个问题的极端方法是“想〞梅止渴，我没有古人幸运，有酸梅可望。
肚子饿得打鼓不休，也得忍着为客人呈上饭菜。
客人离开后往往留下许多茶水和美味佳肴，收拾桌子时我心里真不是滋味。
刚开始工作的那三天确实让人叫苦不跌!
我们每天除了干活还是干活，中途是不能休息的，必须打起十二分精神。
最委屈的算是脚了，十一小时的站立和走动使得双腿强烈地抗议,下班后最想做的第一件事就是找个地方好好歇歇。
虽然人们成认人有三急，但是餐厅是明令禁止我们工作期间自由上厕所的：
在繁忙时段绝对不准上厕所，只有在冷淡的时候我们才能脱身解急。
另外，员工不能上餐厅里的厕所，只能跑远路到后门的厕所，否那么，一旦被发现就扣半天的人工——20元。
值得一提的是，每天忙碌下来我都是汗流浃背，喝下的水全都化作了汗，一天里根本不用上厕所，真担忧会不会导致身体水分失衡，福兮，祸兮?
令人向往的人性化管理和残酷的事实之间的差距可见一斑，还好令我快乐的是，餐厅里的同事们大都是热情友好，他们并不因为我们是临时工而对我们冷漠生硬。
在劳累之余，他们一个个会心的微笑，一句句再普通不过的亲切问候无不让人感动。
看来只有员工自己最了解大家的心情，因为他们站在员工自己的角度看问题，因为他们说的是“老百姓〞的心里话，这是许多上层领导最缺乏的素质之一!
我们新员工对某些工作做得不到位，犯了错误，作为老员工的大
姐们会及时、耐心地帮我们矫正并且鼓励我们好好学，让我倍受鼓舞。
其实，大姐们并没有比我们年长许多，她们中有人和我们年龄相仿。
因为上班的第一天餐厅的负责人燕姐要求我们称呼她们时得在她们的名字后面加个“姐〞字，而不能直叫她们的名字，所以我们统一叫她们为大姐。
起初我认为这样称呼她们是出于尊重，更重要的是为了工作需要。
但很快我发现我错了。
大姐们的细心、耐心、勤劳、敬业精神还有善解人意在繁忙和琐碎的工作中展露无遗，敬佩之情在我心中油然而生，我明白了称她们为大姐，不是因为工作需要，而是由感而发，是最质朴最真切的称呼。
渐渐地我在餐厅里感到了家的温馨，和同事们交流起来自然多了，工作起来也更舒心了。
除了同事们的照顾，我还感谢顾客们对我的珍贵支持与包容。
在我忙不过来的时候，他们会耐心地等我忙完了其他的工作后才向我提出需要;
在我犯错时，急忙道谦的我得到的是他们的微笑。
有时他们主动和我交谈，问我一些轻松有趣的问题，我也热情地答复，餐厅里便增添了一些笑声，其乐融融。
我想，今年的广州亚运会必将取得圆满成功，因为广州的市民是那么热情友好。
在效劳部的这些日子我确实学了不少东西，不仅能学到中式餐饮的效劳程序和技巧、广东菜的特色种类，还能学到如何处理好自己的利益和餐厅的利益、如何调整自己的心态，更让我了解到作为一个效劳员应该具有强烈的效劳意识，效劳意识不仅要求效劳员有着向客人
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