哈师大饮食服务中心首届美食节活动方案Word格式.docx
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3、组织有序、注重实效。
要做到组织活动有保证、落实活动有保证、参与活动有保证。
在开展活动时要注意调动员工的积极性、创造性、增强活动的实效性，扩大活动的参与面，让广大员工在活动中施其所长，发展个性。
（后附活动的具体方案）
附件一：
美食节领导小组及成员
组长：
王明刚
副组长：
刘德文、张立钧
物资配送组组长：
宋征服
成员：
王继武、曹玉贵、张景凡、田云龙、辛建军、代文革
质量监督组组长：
王巨祥
姜涛、张杨
环境美化组组长：
王莉
杨志艳、张仁、刘宝兰等
附件二：
哈师大首届美食节活动目录
1．刀工技能大赛
2．“迎评估，做贡献”员工誓师大会
3．“迎评在心中落实在行动”大型签名活动
4．文明服务活动周
5．迎评估知识竞赛
6．首届美食节（食品展销）
7．“情系食堂发展展师大风貌”书画大赛
8．“喜迎我校评估展我饮食风采”板报展
9．“喜迎评估”饮品促销
10．大锅菜操作技能大赛
11、“促建设爱食堂庆十一”大合唱比赛
附件三：
哈师大首届美食节活动日程表
活动内容
时间
备注
刀工技能大赛
05年6月10日
“迎评估，做贡献”员工誓师大会
05年8月12日
“迎评在心中落实在行动”大型签名活动
8月15日—17日
文明服务活动周
8月15日—21日
迎评估知识竞赛
8月22日—24日
“情系食堂展师大风貌”书画大赛
8月下旬
协办单位：
校团委
校伙委会
“喜迎我校评估展我饮食风采”板报展
哈师大首届美食节（食品展销）
9月5日
在哈部分高校饮食中心
“喜迎评估”饮品促销
9月6—7日
可口可乐公司、龙丹乳业、
惠尔康公司
大锅菜操作技能大赛
9月中旬
“促建设爱食堂庆十一”大合唱比赛
9月末
附件四：
（各项活动具体方案）
饮食服务中心刀工技能大赛方案
活动宗旨：
为更好的配合我校迎评促建工作的有力开展，提高饮食中心各食堂的餐饮质量，本着“三服务量育人”的宗旨和“比学赶帮”的工作精神提高员工操作技能、激励员工工作积极性及创新意识，丰富饮食中心员工的业余文化生活。
时间:
05年6月10日下午14：
00
饮食中心三部教师居
主办单位：
饮食中心办公室、质检部
活动内容：
一、领导及评委组：
领导小组：
组员：
王巨祥、高树长、姜涛
评委组：
王明刚、刘德文、张立钧、王巨祥、张凤歧、殷忠信
监察公证员：
姜涛
二、活动程序：
1、首先由评委组即监查核算组成员对参赛选手所使用的原料进行认真的检查和称量。
2、由中心副主任刘德文向各位参赛选手具体讲解本次活动的程序、时间、评分标准及奖励办法。
3、由中心王明刚主任对此次大赛讲话，并宣布比赛开始；
此时核算员开始进行比赛计时。
4、比赛停止后评委组按照评分表对各位参赛选手进行认真的评分，审计员按照评分规定对各评分表中的数值进行计算，准确统计出本次比赛中的个人及团体名次。
5、中心王明刚主任宣布此次比赛的团体及个人获奖名单并对其进行表彰。
6、王明刚主任致比赛闭幕词。
三、比赛具体要求：
1、参加此次比赛的单位包括：
一部一、二、三食堂，二部一食堂，二部教师餐厅，三部三、四食堂，三部教师居、三部亲情园九个单位；
每个食堂务必选送两名参赛选手。
2、比赛于10日下午14：
00在三部教师居前厅准时开始，15：
00结束，比赛时间为一小时，要求各参赛选手务必于13：
50前到场，否则按弃权零分处理。
3、此次比赛所使用的原料包括：
黄瓜、土豆、冬瓜、净肉、胡萝卜，每名参赛选手将得到以上原料各五斤（净料），选手的切配项目包括:
土豆丝、黄瓜片、精肉丝、冬瓜条和胡萝卜丁五个项目，要求选手在一小时规定时间内将所得原料全部切配完毕。
4、比赛所需用的各种蔬菜原料由三部三食堂提供,要求各种蔬菜为净料；
净肉五斤由各食堂自行准备；
比赛所需的各种食品盛装容器由亲情园提供；
各参赛选手所使用的菜刀、菜墩、戴手由各食堂自行准备。
5、比赛期间各参赛选手要统一穿着饮食中心夏装工作服，要求服装整洁、工作帽、证、戴手佩戴齐全。
6、参赛选手在比赛期间应尽量减少边角废料的浪费，边角废料的重量将记入评分标准。
7、切配比赛结束后各参赛选手要自行清理台面及操作工具的表面卫生并整齐规范的摆放，此项将记入评分标准。
8、参赛选手操作完毕后应站立在操作台后侧接受评委的点评和打分，任何人不得擅自离开。
9、评委组成员在平分过程中要求公正严明。
四、评分及奖励标准：
（一）、评分标准
1、此次比赛的七名评委将对二十名参赛选手进行点评，评分内容分为：
刀工技能、成品计量、操作及个人卫生四项，共计15分；
评分表格式如下：
（）号选手
评分项目
得分
刀工技能：
10分
成品计量：
4分
操作及个人卫生：
1分
总得分：
2、成品计量由审计组成员统一进行计算评分，具体评分标准如下:
切配好的成品重量
毛料重量×
分值（4分）
3、此次活动中心将分别评选出团体和个人两个奖项，审计员在统计七个评委的评分时，应去掉一个最高分、去掉一个最低分，取剩余五个评委的平均分来作为此选手的最后得分。
选手最后得分最高的为此次大赛的个人第一名并依次类推；
各单位两名参赛选手最后得分的总和最高的为团体第一名并依次类推。
奖励标准：
为激励员工的工作积极性，经中心办公室研究商定将对此次大赛获得前三名的单位和个人进行奖励和表彰
“迎评估、做贡献”誓师大会方案
为进一步贯彻落实哈师大校党委及后勤服务总公司“迎评促建工作会议”的有关精神，更好的配合我校迎评工作的有力开展，提高饮食中心员工的整体素质、鼓舞员工士气、增强中心凝聚力、加强员工的迎评及安全、服务意识，杜绝在评估期间各种安全隐患的存在；
确保饮食中心在我校“迎评促建”期间各项工作能够安全顺利地进行，坚持以爱岗、敬业、争优、创新为主题，使中心的餐饮、卫生及服务质量均能够再上一个台阶，并以全新的面貌和高昂的热情来迎接我校的“迎评促建”工作。
时间：
2005年8月12日下午13：
30
饮食中心二部二楼大厅
人员：
饮食中心全体炊管人员
活动程序：
1、首先由饮食中心刘德文副主任主持会议。
2、由饮食中心王明刚主任对此次大会致开幕词宣布大会开始，并对此次大会进行讲话。
3、由饮食中心一部部长张立钧副主任向全体员工作动员讲话，并为确保“迎评促建”工作的顺利进行、杜绝各种安全隐患进行岗位宣誓。
4、由中心质检部员工代表张杨代表质检部全体员工对此次大会讲话，并为确保评估期间质检部各项工作的有力开展进行岗位宣誓。
5、由三部三食堂管理员张左宇代表全体管理员针对“评估”期间的各项工作进行讲话，并进行岗位宣誓。
6、由中心的炊事员代表李晓畅代表全体炊事员对此次大会以及中心的迎评工作进行讲话，并进行岗位宣誓。
7、最后由饮食中心副主任刘德文做总结发言。
“迎评在心中，落实在行动”大型签名活动
为了配合我校迎评工作的顺利进行，体现我们饮食中心的精神风貌，增进广大同学对我校评估工作及饮食工作的了解，坚定饮食中心广大员工及我校同学对做好评估工作的决心，饮食中心将筹划举办“迎评在心中，落实在行动”大型签名活动。
希望通过此次活动拉近我们饮食服务中心与广大师生的距离，使我校全体师生能够更好的统一思想，提高认识，为我校的评估工作做出应尽的贡献。
承办单位：
质检部
2005年8月15日—8月17日
饮食中心一、二、三部
活动要求：
1、活动期间的书写台由二部一食堂提供，红色桌布及音响设施由二部教师餐厅提供。
2、要求饮食中心各级管理人员要积极配合此次活动，并在签名仪式当天参与签名活动。
3、活动前后应妥善做好宣传和善后工作。
“喜迎评估文明服务诚信待人”文明服务活动周活动方案
指导思想：
以邓小平理论“三个代表”重要思想、党的十六届四中全会和校党委十一届六次全委扩大会议精神为指导、遵循《哈尔滨师范大学校园文明工程实施方案》的工作意见,认真执行贯彻落实《饮食中心文明活动方案》，增强员工文明服务意识、提高文明服务质量、改变员工精神面貌。
05年8月15至8月21日
饮食中心质检部
目的要求：
1、深入推进饮食文明建设,提高广大员工文明素质的目的贯彻落实中共中央国务院,省委和《公民道德建设实施要求》的各项要求,结合饮食中心文明活动周的活动,大力实施饮食文明工程建设养成食堂员工的良好习惯
2、通过文明周要全面促进各岗位员工加强文明礼貌学习、提高文明礼貌意识,营造饮食中心良好的学习及工作氛围,充分展示饮食中心勇于创新、开拓进取、永争第一的精神风貌。
3、提倡员工礼貌待人,讲求诚信,本着“三服务两育人”的工作宗旨,遵循“勤奋务实开拓创新,以人为本规范服务”的工作方针，为我校的迎评促建工作营造良好的氛围做出应有的贡献。
.
具体办法：
1、以饮食中心下发的“文明服务制度”，“文明服务用语规范”，“礼貌用语规范”以及“仪容仪表规范”的具体内容，开展学习，并结合自身岗位运用到工作当中。
2、部门领导应起到监督检查的作用，将工作落实到实处。
3、饮食中心质检部将适时举行文明用语和文明服务的考核，届时将评选出各部的“文明服务标兵”。
迎评估知识竞赛活动方案
为使饮食中心全体员工能够更加深刻的认识到我校评估工作的重大意义，了解评估工作的具体实施步骤，知晓我校建设的有关常识，熟记后勤总公司及饮食中心的各项工作方针及工作精神，积极的配合我校迎评促建工作的顺利进行，饮食中心特将举办迎评估知识竞赛活动。
比赛时间：
05年8月下旬
比赛地点：
饮食中心二部二楼
饮食中心办公室、质检部
比赛评委：
王明刚、刘德文、张立钧、王巨祥、高树长、姜涛
比赛细则：
1以食堂各部为单位选派三人为代表队参加知识竞赛
2竞赛共分为必答题,风险题两项.必答题分值----答对加分答错不加分.风险题分值----答对加分,错扣分,以最高分评选取胜队。
3为活跃现场气氛特安排文艺节目插于竞赛当中。
4各部需形成各自方队，届时将有部分问题需方队员工参加竞答。
具体要求：
参赛员工需服装整齐精神饱满
比赛过程中应遵循比赛规则，保持会场纪律。
奖励办法：
为激励员工的工作积极性，经中心办公室研究商定将对此次大赛
获得前三名的单位和个人进行奖励和表彰。
为了迎接我校即将到来的本科教学水平评估工作，丰富我校的校园文化生活，使同学们通过艺术的手法来表达对学习、生活的感受，培养对艺术的兴趣，展现我校学子的才艺，饮食服务中心特举办“情系食堂发展展师大风貌”书画大赛。
主题思想：
以我校“迎评促建”为契机，充分发挥选手的创作空间，展现我校师生的人文风貌。
参赛地点：
江南校区和松北校区同步进行。
校团委、校伙委会
比赛要求：
1、作品的内容不限，书法、绘画、手工作品均可。
2、请用铅笔将院别、系别、班级、姓名、作品名称制作成卡片贴于作品的右下角。
活动的评定方法以及奖励方式：
一、本次大赛为有奖征集，参赛同学把作品交到本系生活部部长处然后有饮食服务中心派专人统一收回。
二、所有参赛作品将在9月中旬在饮食服务中心各食堂进行巡回展出。
三、本次大赛将邀请我校艺术学院的知名教授作为评委，并对优秀作品给予奖励，将其作品装裱后悬挂于食堂。
活动的注意事项：
一、应注意大赛的结稿日期希望广大同学按时交稿。
二、作品内容应反映我校积极向上、蓬勃发展的主题，并且以食堂生活为主。
三、应把“作品要求”中的相关内容填写详尽，以便通知获奖情况。
四、参赛作品概不退稿，一切作品的著作权归饮食服务中心所有，大赛最终解释权归饮食服务中心。
首届美食节（食品展销）活动方案
宗旨:
为更好的配合我校迎评促建工作的有力开展，迎接即将到来的国家教育部对我校的评估工作，并以此为契机弘扬中华民族饮食文化，提高饮食中心的服务质量，激励员工的创新意识，增进广大师生对饮食中心的沟通与了解；
05年9月5日上午10：
三部食堂西侧广场
主办单位:
哈师大饮食服务中心
参与单位：
师大各学院饮食中心及部分在哈高校饮食中心
活动内容:
1、总公司领导及校有关领导讲话。
2、总公司领导及饮食中心领导邀请各参展单位的相关领导为美食节开幕剪彩揭幕。
3、剪彩时播放轻音乐并同时放飞气球或和平鸽。
4、美食节正式开始，由校领导及参展院校领导进入展台参观指导。
展销活动具体要求:
1、主办及承办方分别以部门为单位，下设划分为饮食中心一部、二部、三部、多种经营部，师大各学院饮食中心及部分在哈高校饮食中心22个展区，每个展区内部分别以食堂为参展单位，具体划分展位。
2、各参展单位展销的主、副食品种不得少于15种，各单位要勇于创新、精益求精，届时饮食中心将成立评定小组对各单位参展的食品进行评定，经评定将选出“最佳创意奖”、“最佳组织奖”、“最具特色奖”、“最佳造型奖”等奖项，并对获奖的单位及个人进行表彰和奖励。
3、饮食中心指定各风味业户参展销售期间的所得全部归其所有，饮食中心不另行收取任何管理费用；
相关企业参与单位在展销期间饮食中心将视情况适当收取其一定的管理费用。
4、各参展食堂管理员对其展销食品的品种及数量进行详细记录并报送到监督组，展销结束后监督组成员应将各食堂剩余食品的种类、数量与收取的金额及记录进行认真核对，坚决杜绝销售过程中“跑冒滴漏”现象的发生，如账目及金额有差异，则由各食堂销售人员负责承担。
5、各部门的参展食品在制作加工及展销过程中要高度注重食品的卫生安全及质量，并做好防尘、防腐等安全防护工作。
6、各参展单位的食品容器及售货工具均要求清洁无污渍，各参展食品均要求有标牌，标牌上应详细标出该食品的品名及价格；
容器、售货工具及食品标牌均有各单位自行解决。
7、各单位展销服务人员要统一着装，穿戴白色短袖工作服、工作帽，配带工作证，要求服装整洁干净、配带齐全。
8、在展销期间及展销结束后，卫生组全体员工要对展区内及周边的环境卫生进行彻底的清理，要求展销期间展区内清洁卫生，展销后地面不留任何杂物。
9、邀请总公司网络部有关工作人员对此次活动进行全程拍摄报道。
活动口号：
全力以赴，努力提高饭菜质量和管理水平；
真抓实干，建设一支标准化的食堂队伍；
同心协力，严格标准，求真务实，积极奉献；
凝聚师生智慧、抓住迎评契机、为提高食堂管理水平做出新贡献；
加强食堂管理制度建设，促进食堂工作的规范化和制度化；
心牵迎评促建情系食堂发展；
身在师大心在师大服务师大奉献师大；
聚精会神迎评估扎扎实实抓质量；
树立科学理念狠抓规范管理围绕迎评促建提高管理水平；
加大伙食管理力度增强服务育人意识
提高饭菜质量，为学生创造营养、卫生、质优价廉的伙食
喜迎国家评估展我饮食风采
展美食，共发展，促建设，共迎评
活动规模及布展形式：
1、聘请礼仪公司及礼仪小姐为大会服务。
1、邀请大会主席团成员参加大会剪裁仪式。
2、邀请参展单位负责人光临指导。
3、主会览中心设置背景主席台，台上悬挂会标。
4、由主席台到展区之间路面上铺设红地毯。
4、设置两处悬挂主标语的拱形彩虹门。
5、设置盏悬挂标语的升空彩气球。
6、揭幕式期间放飞和平鸽或彩色气球。
以我校05年“迎新”工作为契机，进一步发扬和学习“党员先进性教育”的有关精神、更好的配合我校“迎评促建”各项工作的顺利开展，以板报的形式充分展现饮食中心的规范化管理、人性化服务、现代化操作以及标准化流程的风貌，为我校的“迎新”、“迎评”等项工作做出应有的贡献。
时间：
展出地点：
饮食中心二、三部南侧展窗
参展单位：
饮食中心二、三部
1、各参展单位的板报形式应以图片板报和文字板报为主。
2、板报内容应围绕我校的“迎新”、“迎评”和“党员先进性教育”等各项工作展开，要求突出主题、内容生动、版面整洁。
3、此次活动由饮食中心质检部统一部署，活动中所需的各种耗材由质检部统一下发，要求各参展单位的员工能够统一思想、积极配合。
为了更好的配合我校“迎评促建”工作的顺利进行，加强兄弟单位之间的交流，真正达到让利于学生、使广大师生得到实惠的目的；
让我校广大师生充分体会到饮食中心的人性化管理和规范化服务的氛围，同时增进饮食中心与广大师生之间的友谊。
2005年9月6日—7日
饮食中心三部西侧广场
饮食服务中心
联办单位：
可口可乐公司、龙丹乳业、惠尔康饮品
活动要求；
1、参加促销的单位要提前将促销产品的数量、规格、样式通知饮食中心；
确保促销活动期间物资供应齐全、及时。
2、参加促销的单位要着装统一、各展台之间要有明确标示、服务员热情周到。
3、参加单位要注意保持环境卫生，尽量维护展区内及周边的环境卫生。
4、参展单位还应注意保持现场秩序，不应出现混乱现象。
5、要求饮食中心各部门在促销活动期间积极给予配合，并妥善做好各项宣传和善后工作。
大锅菜操作技能大赛方案
05年9月中旬
二部二楼
饮食服务中心办公室、质检部
1、首先由评委组饮食中心副主任刘德文向各位参赛选手具体讲解本次比赛的程序、时间、评分标准及奖励办法。
2、由中心王明刚主任对此次大赛讲话，并宣布比赛开始；
3、比赛停止后评委组按照评分表对各位参赛选手进行认真的评分，审计员按照评分规定对各评分表中的数值进行计算，准确统计出本次比赛中的个人及团体名次。
4、中心王明刚主任宣布此次比赛的团体及个人获奖名单并对其进行表彰。
5、王明刚主任致比赛闭幕词。
2、比赛于9月中旬在二部二楼进行，比赛时间为一小时，要求各参赛选手务必于13：
3、比赛所需用的各种蔬菜原料由参赛者自备,要求各种蔬菜为净料；
比赛所需的各种食品盛装容器、菜刀、菜墩、戴手由各食堂自行准备。
4、比赛期间各参赛选手要统一穿着饮食中心夏装工作服，要求服装整洁、工作帽、证、戴手佩戴齐全。
5、比赛结束后各参赛选手要自行清理台面及操作工具的表面卫生并整齐规范的摆放，此项将记入评分标准。
6、参赛选手操作完毕后应站立在操作台后侧接受评委的点评和打分，任何人不得擅自离开。
7、评委组成员在平分过程中要求公正严明。
1、此次比赛的七名评委将结合菜品的自身特点进行评分。
2、此次活动中心将分别评选出团体和个人两个奖项，审计员在统计七个评委的评分时，应去掉一个最高分、去掉一个最低分，取剩余五个评委的平均分来作为此选手的最后得分。
（二）、奖励标准：
为激励员工的积极性，大赛将分设一、二、三等奖若干名，以及对本次活动的认真组
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