大白菜夏秋反季节无公害栽培技术Word文档下载推荐.docx

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大白菜属半耐寒蔬菜，要求温和冷凉的气候条件，不耐炎热也不耐严寒。

种子发芽最适温度为20-25º

C。

一般在营养生长前期可适应较高的温度，后期则要求较低的温度。

苗期生长适温为22-25º

C；

莲座期要求日均温18-22º

结球期日均温10-22º

C较为适宜。

近年来，各地引进了一批耐热的大白菜品种，在较高温度条件下也能形成叶球。

贵州夏秋反季节大白菜栽培的适宜范围，应选择在海拔1300-2200m的地区。

充足的光照是大白菜生长的必要条件，但在结球期并不需要太强的光照，贵州高海拔地区一般都能满足其需要。

由于叶片大而薄，蒸发量大，根系浅，吸水能力差，大白菜对水分条件的要求较高。

但土壤水分过高，则根系生长不良，易引发软腐病和霜霉病。

大白菜对土壤适应性较强，但以疏松肥沃、保水保肥、通透性好的土壤为宜。

在整个生长期都需要大量的氮肥，结球期后钾肥应占主导地位。

三、品种选择

夏秋大白菜要注意选择耐热、耐湿、抗病虫的品种。

适宜贵州栽培的品种有金秋70（金70）、兴滇1号、兴滇2号、高抗王-2、北京小杂55号、夏秋王、鲁春白1号、黔白1号等。

金秋70（金70）：

中、早熟杂种一代，生长期70天左右。

植株生长势强，高桩直筒型，外叶深绿色，球叶浅绿色，叶柄白色，叶球纵径46cm，横径16cm，单球重3.5～4kg，净菜率80%，每667㎡产量7500～8000kg。

抗病毒病、霜霉病和软腐病三大病害，纤维少，品质好，包心紧实，耐贮运。

在日均温25℃以下，10℃以上均可生长良好。

每667㎡栽植2000～2200株。

兴滇1号：

株型直立，叶色深绿，叶球合抱舒心，炮弹形，生长期67-70天，单球重2500g；

净菜率高，长势强，整齐一致，667㎡产可达6500kg；

耐热性强，较抗病毒病、霜霉病、白斑病。

兴滇2号：

叶色浅绿，叶球合抱舒心，炮弹形，生长期70天，单球重3000g，667㎡产达7000kg，净菜率高；

耐热性强，抗病毒病、霜霉病，耐黑斑病。

高抗王-2：

叶色深绿，叶球舒心，炮弹形，生长期65天，单球重3000g，667㎡产达7000kg，净菜率高；

长势强，整齐一致，耐热性强，抗病毒病、霜霉病、白斑病。

北京小杂55号：

早熟一代杂交种。

生长期60-65天，球重2300g。

冬性强，不易抽薹，丰产，优质，抗病，耐热，适应性广。

夏秋王：

中早熟品种，生长期75天左右。

表现为植株健壮，叶球叠抱，结球紧实，个体生长整齐。

抗热性强，抗霜霉病、软腐病、黑斑病。

一般667㎡产5500kg。

鲁春白1号：

外叶深绿，叶帮淡绿色，叶球舒心，炮弹形；

早熟，生长期60天，冬性强，不易抽薹，每667㎡产量5000-5500kg。

黔白1号：

株型直立，叶球长筒形，合抱舒心，净菜率高，包心快，对霜霉病、软腐病抗性较强，生长期80天左右，每667m2产量5500-6000kg。

四、适时播种育苗

夏秋反季节大白菜必须在适宜的播种期内播种，播种过早，易发生先期抽薹现象；

播种过晚，与正季大白菜同时上市，失去反季节栽培的意义。

在贵州不同海拔，播期略为不同。

海拔1300-1500m的地区，宜在4月中旬至8月上旬播种；

1500-1800m的地区，4月下旬至8月初播种；

1800-2200m的地区，4月底至7月下旬播种。

一般4月中旬至4月下旬播种的，应采用冬性强、不易抽薹的早熟品种，如鲁春白1号、北京小杂55号等，可于6月中旬至7月上旬陆续收获；

4月下旬至8月初分批播种的，宜采用高抗王-2、兴滇1号、兴滇2号、夏秋王、黔白1号等高产优质、抗热性强的品种，于7月上旬至10月中旬分批收获上市。

夏秋反季节大白菜栽培可采用直播或育苗移植。

直播方式的优点是生长快，结球早，产量高；

缺点是占地时间长，用种量大，苗期管理费工。

育苗移植的优点是可以节约用种，占地时间短，苗期管理方便；

缺点是移栽后需缓苗。

育苗移植的苗床应选择地势较高，排水通畅的肥沃田土。

一般栽植667㎡本田的用种量50g左右。

播种前浇足底水，每平方米苗床播种量5-6g，播种后即浇水盖土，注意搭棚遮阴保湿。

夏季水分蒸发量大，出苗后一定要及时浇水，保持见湿见干，根据苗的长势，可用腐熟清淡人畜粪水施一次提苗肥，及时匀苗间苗，注意防治苗期蚜虫、黄条跳甲、霜霉病等。

一般播种后25-30天即可定植。

定植要及时，过晚将影响产量和品质。

直播根据确定的栽培密度每窝播种10粒左右，然后盖细土1-2cm，苗期如遇干旱要及时浇水，667㎡本田用种量250g左右，出苗后要及时匀苗、间苗，5-6片真叶时定苗，去掉弱苗和病苗，保留大苗和壮苗，若缺苗应及时补种或补栽。

五、整地作厢、合理密植

在定植前，清洁田园，深翻碎土，每667m2均匀施入2500-3500kg腐熟农家肥和40-50kg复合肥，然后开厢作畦。

因夏秋反季节大白菜生长期雨水较多，一般厢沟宽33㎝，厢沟深20cm左右（排水差的田块应适当加深），以利于排水，减少病害发生。

稻田栽培以高畦窄厢为宜，1m的厢宽栽3行或1.3m厢宽栽4行；

旱地栽培可以作1.7m的厢宽栽5行或2.0m厢宽栽6行。

一般行株距33-36×

33-36㎝，每667㎡栽3700-5000株。

六、生长期肥水管理

夏秋大白菜生长期，要在施足底肥的基础上，结合浇水合理追肥。

直播定苗或移栽定植成活后，施一次腐熟清淡人畜粪水提苗。

莲座期大白菜生长迅速，应每担腐熟清粪水中加入100g尿素，使营养体生长良好。

进入结球期后，视植株长势可追肥1-2次人粪尿加复合肥或尿素，适当增施磷钾肥。

在整个生长期施用纯氮不能超过18kg/667m2（折合尿素39kg），采收前20天内禁止叶面喷施氮肥。

夏秋大白菜的浇水要掌握勤浇浅浇，以降低地表温度，保持土壤湿润，采收前一周停止浇水，施肥浇水在傍晚进行为宜。

夏季大雨较多，在大雨过后，要注意排水，排水不畅，渍水多，将促发病害。

另外，还需防止暴雨淹苗埋心，暴雨过后要及时中耕松土。

七、主要病虫害防治

（一）主要虫害

1、蚜虫：

主要为萝卜蚜，属同翅目，蚜科。

为害白菜、萝卜、甘蓝、芥菜等十字花科蔬菜。

为害特征：

成虫及若虫在白菜叶背上为害，刺吸汁液，造成叶片卷缩变形，植株生长不良，影响包心或结球，同时可传播病毒病。

药剂防治：

选用10%吡虫啉（大功臣、蚜虱净）可湿性粉剂1500倍液，或20%灭扫利（甲氰菊脂）乳油2000倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂1500倍液，或2.5%功夫（三氟氯氰菊脂）乳油2500-3000倍液，或20％氰戊菊酯（速灭杀丁）乳油2000倍液，或21％啶虫脒可溶性液剂2500倍液等交叉喷雾防治。

2、菜螟：

属鳞翅目，螟蛾科。

俗称吃心虫、钻心虫等。

为害甘蓝、白菜、萝卜、芜菁、榨菜等蔬菜作物。

幼虫钻蛀蔬菜幼苗心叶及叶片，幼苗因生长点被破坏而停止生长或萎蔫死亡，造成缺苗断垄。

大白菜受害则不能结球包心，并传播软腐病，导致减产。

在成虫盛发期和幼虫孵化期喷洒1.8%阿维菌素乳油4000倍液，或5.7%氟氯氰菊酯乳油1000-2000倍液，或蔬丹35-50g兑水50㎏/667㎡，或55％特杀螟（苏云金杆菌+杀虫单）可湿性粉剂50g/667㎡、高效Bt8000lu／mg可湿性粉剂600倍液，或25％灭幼脲3号悬浮剂800倍液。

以上药剂注意交替使用。

3、菜青虫：

属鳞翅目，粉蝶科。

成虫称菜白蝶、菜粉蝶，幼虫称菜青虫。

为害甘蓝、白菜、花椰菜、萝卜等十字花科蔬菜，尤其偏嗜叶表光滑无毛的甘蓝和花椰菜。

幼虫为害叶片。

2龄前啃食叶肉，留下一层透明的表皮；

3龄后蚕食整个叶片，轻则虫口累累，重则仅剩叶脉，影响植株生长包心，造成减产，还能导致软腐病。

发生初期选用1.8%阿维菌素乳油4000倍液，或5％氟虫腈（锐劲特）悬浮剂1500倍液，或5.7%氟氯氰菊酯乳油1000-2000倍液，或20%氯氰菊脂乳油2000倍液，或蔬丹35-50g兑水50㎏/667㎡，或20%氰戊菊脂乳油3000-5000倍液，或20％抑食肼（虫死净）可湿性粉剂1000倍液等交替喷雾防治。

4、黄条跳甲：

属鞘翅目，叶甲科。

别名土跳蚤、菜蚤子。

以为害白菜、甘蓝、花椰菜、萝卜、油菜、芜菁等十字花科蔬菜为主，但也为害瓜类、茄果类、豆类蔬菜。

成虫食叶危害，严重时被害叶片出现无数的孔洞。

刚出土的幼苗，子叶被吃后，整株死亡，造成缺苗断垄。

幼虫蛀食根皮，咬断须根，使植株萎蔫枯死，并传播软腐病。

防治方法：

在成虫始盛期选用48%乐斯本乳油1000倍液，或2.5%功夫乳油2000倍液，或10%的高效氯氰菊脂乳油2000倍液，2.5%溴氰菊脂（敌杀死）乳油2000-4000倍液，或20%速灭杀丁乳油2000倍液等喷雾防治。

5、蛴螬：

是金龟子类幼虫的总称，属鞘翅目，鳃金龟科。

别名白地蚕、土白蚕。

在蔬菜上主要危害白菜、甘蓝等十字花科作物以及豆科、茄科等作物。

幼虫食害各种蔬菜苗根，可使蔬菜幼苗致死，造成缺苗断垄，成虫仅取食作物叶片。

（1）深秋或冬前适时翻耕土地，杀灭越冬幼虫。

在栽培条件许可的情况下，进行水旱轮作或适时灌水杀灭幼虫。

（2）诱杀成虫。

可在成虫发生期用黑光灯诱杀。

（3）药剂防治：

在幼虫盛发期用48%乐斯本乳油1000倍液，或90%晶体敌百虫800倍液等灌根，每株灌药液150-250ml。

（二）主要病害

1、软腐病：

病原为胡萝卜软腐欧文氏菌胡萝卜软腐致病型，属细菌。

症状：

该病从莲座期到采收期前后均可发生。

病株外叶叶缘和叶柄呈褐色水浸状软腐，有粘液、臭味。

腐烂的病叶在高温干燥条件下，失水变干，呈薄纸状，紧贴叶球，也有的外叶平贴地面，使叶球外露呈脱帮状。

根部感病组织溃烂，伴有灰褐色粘稠状物流出，散发恶臭味。

发病条件：

病菌通过雨水、灌溉水、带菌肥料、昆虫等传播，从植株伤口侵入。

本菌生长发育最适温度25-30℃，在pH值5.3-9.2均可生长，pH值7.2最适。

地表积水、土壤缺氧、连作地或低洼地发病重。

发病初期喷洒2%加收米液剂400-500倍液，或20%龙克菌悬浮剂500倍液，或58.3%可杀得2000干悬浮剂1000倍液，或72%农用链霉素可湿性粉剂3000倍液，或新植霉素（1000万单位）4000倍液，或50%代森铵水剂600-800倍液等。

以上药剂交替使用，隔7-10天1次，连续防治2-3次。

2、霜霉病：

病原为寄生霜霉，属真菌。

主要为害叶片，叶面出现淡绿色病斑，逐渐扩大为黄褐色，病斑因受叶脉限制而呈不规则形或多角形，湿度大时，叶背病部产生白色霜状霉层。

严重时，叶片呈黄褐色干枯。

该病病菌可附着在种子、病残体或土壤中，借雨水或气流传播。

发病最适温度为14-20℃，相对湿度90%以上。

发病初期用69%安克锰锌可湿性粉剂1000倍液，或40%疫霜灵可湿性粉剂400倍液，或58%甲霜灵·

锰锌可湿性粉剂500倍液，或72%锰锌·

霜脲可湿性粉剂600倍液，或72.2%霜霉威水剂600倍液，或25%甲霜灵可湿性粉剂600-800倍液等喷雾。

喷雾必须细致周到，特别是老叶背面。

3、病毒病（俗称毒素病）：

主要是芜菁花叶病毒、黄瓜花叶病毒、烟草花叶病毒。

病叶皱缩，质硬而脆，叶背主脉上生褐色稍凹陷坏死条斑，有的新叶叶脉失绿，有的呈现黄绿相间的斑驳或花叶。

植株矮化、畸形，结球松散，有的甚至不结球。

该病主要通过蚜虫传播或接触传播。

高温干旱（气温15-20℃，相对湿度75％以下），根系生长发育受抑，地上部生长不良，寄主抗病力下降，易发病。

毒源或蚜虫多、菜地管理粗放、地势低洼、通风不良或土壤干燥、缺水、缺肥时发病重。

首先要认真防治蚜虫及减少人为接触传播，同时选用抗病品种，加强肥水管理，培育壮株，增强抗病能力。

在发病初期喷洒20%病毒A可湿性粉剂600倍液，或1.5%植病灵1000倍液，或3.85%三氮唑核苷·

铜·

锌（病毒必克）水剂500倍液，或24％混脂酸·

铜（毒消）水剂800倍液，或20%吗啉呱·

乙铜（病毒克星）可湿性粉剂500倍液，或2％宁南霉素水剂500倍液，或5％菌毒清水剂400倍液等。

隔7-10天1次，连续防治2-3次。

4、白斑病：

病原为芥假小尾孢，属半知菌类真菌。

病叶初生灰褐色近圆形小斑，后扩大为浅灰色至白色近圆形或不定形病斑。

湿度大时，斑面产生暗灰色霉状物，病斑变薄稍近透明，易破裂穿孔，似火烤状。

严重时病斑连合成片，整片叶干枯，终致全田呈现一片枯黄。

发病条件：

病原菌主要附着在地表的病叶或粘附在种子上越冬，翌年借雨水飞溅或气流传播，从气孔侵入。

病菌喜低温高湿，最适温度为11-23℃，相对湿度80％以上。

发病初期喷洒70%代森锰锌可湿性粉剂400-500倍液，或64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500-600倍液，或40％多·

硫悬浮剂600倍液，或65％甲硫·

霉威（万霉灵）可湿性粉剂1000倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂800-1000倍液等。

间隔7-10天左右1次，连续防治2-3次。

5、黑斑病：

病原为芸薹链格孢，属半知菌类真菌。

叶片染病多从外叶开始，呈淡绿色至暗褐色圆形斑，且有明显的同心轮纹，周缘有黄色晕圈。

湿度大时，病斑上生出黑色霉状物。

干燥条件下，病部易穿孔，发病严重的，病斑汇合成大的斑块，致整叶枯死，全株叶片由外向内干枯。

“菜帮”病斑呈长梭形暗褐色凹陷，具轮纹。

原菌附着在病残体或种子上，借气流传播蔓延。

病菌喜温暖湿润的环境，发病最适温度为17-20℃，相对湿度80%以上，pH值6.6。

参见白斑病。

八、适时采收

夏秋反季节大白菜叶球长成后要及时采收。

采收不及时，容易发生软腐病，也会因成熟过度而裂球，影响食用价值和经济价值。

采收前不得使用粪肥作追肥，严格执行农药安全间隔期。

采收后削去根部，适度祛除没有食用价值的边外叶，不能用工业、生活废水及被污染的水源洗菜。

远途运输产品应于傍晚或清晨收获，待降温后于下半夜装车运输，或置于冷库先经预冷处理再装车运输。