婴幼儿营养素摄入量Word文档下载推荐.docx
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碳水化合物
12g/(kg.日),人工喂养:
40%-50%
50%-55%
钙
300mg/日
400mg/日
600mg日
铁
0.3mg/日
10mg/日
12mg/日
锌
1.5mg/日
8mg/日
9.0mg/日
碘
1.5μg/日
8μg/日
50μg/日
VA
400μg/日
500μg/日
VD
10μg/日
VC
40mg/日
50mg/日
60mg/日
VE
3mg/日
VB1
0.6mg/日
VB2
常见食物的含钙量(每100克的含量,单位:
毫克)
食物名称
含钙量
母乳
30
青豆
200
海带
348
牛奶
104
瘦猪肉
6
紫菜
264
奶酪
799
瘦牛肉
9
鸡肉(带皮)
鸡蛋黄
112
黑木耳
247
香菜
170
黑芝麻
780
虾皮
991
大豆
191
豆腐
164
柑桔
129
荠菜
294
补钙小食谱
●牛奶蛋黄粥原料:
大米10克,牛奶50克,蛋黄1/4个,蜂蜜少许。
DIY:
1.将大米淘洗干净,加入适量水,上火煮开,开锅后改文火煮30分钟;
蛋黄用小勺背面研碎备用;
2.出锅前把牛奶和蛋黄加入粥内,再煮片刻出锅,加入少许蜂蜜即可。
特点:
此食谱适合于4个月刚开始添加辅食的宝宝食用。
●鸡肉面片原料:
加工研碎的鸡肉末50~100克,薄面片适量,卷心菜叶末、虾皮汤、紫菜、香油适量。
把研碎的鸡肉末、虾皮汤上火煮熟,开锅后放入面片、卷心菜末、紫菜,待煮开后稍加一点香油,即可出锅食用。
此食谱适合于10~11个月宝宝食用。
●虾皮炒菠菜原料:
虾皮10克,菠菜400克,植物油25克,葱、盐适量。
1.将菠菜择洗干净,切成3厘米长的段;
干虾皮用温水稍泡,洗净;
2.将炒锅置于火上,放入油,待油热后放入葱花及虾皮略煸炒;
3.将菠菜放入,一同煸炒几下,再放入食盐等,炒匀即可。
此食谱含钙336.3毫克,适合于1~3岁的宝宝食用。
●丝瓜虾皮猪肝汤原料:
丝瓜250克,虾皮30克,猪肝50克,葱花、姜丝各适量,食油少许。
1.将丝瓜去外棱,洗净,剥两半,切成段,再去瓜瓤;
猪肝洗净切片;
虾皮用水浸泡;
2.起油锅,入姜丝、葱花炒香,再入猪肝,略炒,倒入虾皮和适量清水,烧沸后投入丝瓜,再煮炖3~5分钟即成。
味道鲜美,婴幼儿爱吃。
对宝宝缺钙形成的四肢软有治疗作用,可防治佝偻病,并有利牙齿发育。
含铁量较高的食物(毫克)
食物名称
含铁量
牛肝
每85克牛肝含铁7.5
软体动物
每85克软体动物含铁4.8
牛排
每85克牛排含铁3
鸡肝
3个小鸡肝中含铁7.4
牡蛎
每85克牡蛎含铁4.8
李子汁
每四分之一杯李子汁含铁2.6
麦片
半杯麦片含铁6.2
杏干
每85克杏干含铁4
绿豆粥
每半杯绿豆粥含铁2.1
稷米粥
半杯稷米粥含铁6
猪排
每85克猪排含铁3.3
李子
5个中等大小的李子含铁2
补铁小食谱
枣泥肝羹
食材:
红枣6颗、猪肝50克、西红柿半只,油、盐适量。
做法:
1.红枣用清水浸泡1小时后剥去外皮及内核,将枣肉剁碎。
2.西红柿用开水烫过、去皮剁成泥。
3.猪肝用搅拌机打碎,去掉筋皮。
4.将加工好的红枣、西红柿、猪肝混合拌在一起,加调味料和适量水,上锅蒸熟即可。
营养揭秘:
红枣的甜香加上西红柿的酸甜,能使肝泥变得别有风味。
同时红枣和西红柿中的维生素能促进铁质的吸收,使肝泥中的铁质能更好地被宝宝利用。
补锌小食谱
●1、 肉蛋羹
●原料:
猪里脊肉、鸡蛋1个
猪里脊肉(1寸见方),剁成泥,1个鸡蛋打入碗中,加入和鸡蛋液一样多,加入肉泥,放一点点盐,一个方向搅匀,然后上锅蒸15分钟。
出锅后,系,淋上一点香油、撒上些香菜点缀。
适合6个月以上宝贝。
●2、虾米花蛤蒸蛋羹
材料:
虾米,花蛤蜊(要新鲜的),鸡蛋2个。
辅料:
黄酒、盐、葱适量。
制法:
1.虾米切碎,放在黄酒里浸泡10分钟。
2.花蛤洗净,用开水烫后使壳打开。
3.鸡蛋打碎加盐,加虾米和花蛤,加温水,放入葱花,大火急蒸,蒸至结膏后即可。
蛋羹色泽嫩黄,味鲜美,虾米和花蛤含锌量高,是儿童喜爱的补锌菜肴
补碘小食谱
●紫菜肉丝蛋花汤
● 原料:
紫菜、鸡蛋、瘦肉、糖,淀粉和碘盐适量。
● 做法:
● 1、紫菜浸泡洗净,滤干水,鸡蛋去壳打匀,瘦肉切丝,用糖、碘盐、淀粉拌匀。
● 2、清水4碗放锅内煮滚后放入紫菜,文火稍煮,加入肉丝,待肉丝煮熟后淋入鸡蛋,最后再加入碘盐调味,出锅即成。
6-12个月四季食谱
●1、春季:
●早晨6点:
母乳或配方奶180-210毫升,面包1片
上午9点:
母乳或配方奶150毫升,饼干1块
中午12点:
鸡蛋碎菜面(面条25克,鸡蛋1个,青菜25克,食油4克,盐适量)
●下午15点:
母乳或配方奶150毫升,苹果半个
晚上18点:
红枣小米粥一小碗(红枣2个,小米20克)
晚上21点:
母乳或配方奶180-210毫升
●2、夏季:
母乳或配方奶150毫升事,豆沙方糕半块
●中午12点:
西红柿鸡蛋面(面条25克,鸡蛋1个,西红柿25克,食油3克,盐适量)
母乳或配方奶150毫升,桃子2片
绿豆粥(绿豆20克,大米100克,水500毫升)
●晚上21点:
●3、秋季:
母乳或配方奶150毫升,蒸鸡蛋1个,
胡萝卜粥(大米50克,胡萝卜25克)菜泥豆腐(碎豆腐50克,小白菜,菠菜各10克,海味汤50毫升,盐少许).
母乳或配方奶150毫升,梨半个
●晚上18点:
苹果麦片粥(麦片100克,苹果半个,酸奶酪50克,糖少许)
●4、冬季:
●早上7点:
母乳或配方奶180-210毫升,馒头1片
母乳或配方奶150毫升,小蛋糕1片
海鲜饺子(新鲜大虾3只,饺子皮若干张,鲜猪肉馅30克,盐,味精,淀粉少许,鸡蛋一个.)
母乳或配方奶150毫升,香蕉半个
下午18点:
红薯粥(红薯100克,大米100克).
母乳或牛奶180-210毫升
1岁-2岁四季食谱
1、春季:
●一般来讲,每天可进三次正餐,下午加1次午点。
下面是参考食谱:
●早餐:
豆沙奶发羔25克鸡蛋粥25克
●加餐:
香蕉一个
●午餐:
猪肝摊鸡蛋50克软饭50克
●午点:
梨汁糯米粥50克
●晚餐:
猪肉、菠菜、馄炖50克小萝卜丝汤
2、夏季:
牛奶葡萄干发糕25克豆浆100克
水果沙拉(葡萄、草莓、西瓜、甜瓜、桃、杨梅、李子各个适量)
●中餐:
西红柿鱼丸汤软饭50克
大米绿豆稀粥100克
鸡蛋黄瓜面片汤50克、
●夏天,应注意多补充水分,多进汤食。
蛋白质以植物蛋白质为主,可多食豆腐,豆浆等大豆制品。
3、秋季:
鸡蛋粥25克枣泥牛奶发糕25克
什锦饭50克小白菜汤
苹果或梨一个
胡萝卜小米粥50克
冬瓜肝泥卷50克蛋花汤
●秋天,小儿食欲一般来说较好,有利于营养物质的摄取。
鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋,稍煮片刻,再放入少许香油及盐即可。
营养丰富。
什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮,待将熟时加入炒好的青菜末,饭熟即可。
冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子,拌馅时适量加入调料,以减少猪肝的腥味。
●秋季天气转凉,小儿常易患腹泻,可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用,对小儿腹泻有辅助治疗作用。
同时,胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素A,对小儿生长发育很有好处。
4、冬季:
牛奶蛋羹25克芝麻粥25克
橙子或猕猴桃一个
排骨汤焖海带丝软饭50克
蒸白薯50——100克
白菜肉末挂面汤50克
●1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。
在冬季,北方天气寒冷,晒太阳机会大为减少,易引起维生素D缺乏,从而影响食物中钙质的吸收,上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质,特别是海带,每100克就可提供1177毫克的钙:
牛奶中钙的含量虽不及海带,但其钙的利用率高达87%,因此也是补钙的好食物,其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品,可经常给小儿食用。
2岁-3岁四季食谱
糖三角25-50克,大米蛋花粥25克,
鸡茸豆腐、菠菜粉丝汤、软饭50-70克,
苹果粥50克,
什锦炒饭50-75克,萝卜排骨汤
什锦小窝头25克,西红柿汤面25-50克,
炒小萝卜、凉拌豆腐、软饭50克,
扁豆薏米粥50克,
猪肉圆白菜馅饺子50克,麻酱拌黄瓜丝,
大米肉菜粥25-50克,芝麻小烧饼,
烧茄盒,鸡蛋汤,软饭50-75克,
什锦栗子粥50克,
果仁肉丝,胡萝卜丝汤,软饭50克,
白菜肉卷25-50克,白薯粥25克,
橙子或猕猴桃一个
肉丝炒绿豆芽,白菜豆腐条汤,软饭50-75克,
蒸白薯100克,
猪肉胡萝卜馅小饺子25-50克,白米粥25克,