中小学健康教育材料汇编文档格式.docx
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（1）不玩盛过农药的瓶，口袋、农药喷雾瓶
（2）避免口腔，鼻腔吸入农药
（3）防止农药沾染皮肤，如果皮肤沾染农药要及时冲洗净（4）瓜果蔬菜要洗净
12、为什么不能随意挖耳朵？
挖耳朵是一种不卫生的习惯，易损伤外耳道，引起发炎或长疖子，还可能损伤耳膜，引起中耳炎，使听力下降，甚至造成耳聋。
13、怎样预防沙眼？
（1）每人一条洗脸毛巾
（2）不用脏手揉眼睛（3）保持手帕、毛巾、脸盆清洁
（4）每人一个专用脸盆
14、随地吐痰有什么害处？
随地吐痰是一种不文明的行为，痰液中含有病菌，随地吐痰会污染环境，传播疾病。
15、被狗咬伤后怎么办？
立即去医院或卫生院治疗，及时注射狂犬疫苗。
16、肝炎的主要传播途径是什么？
甲型肝炎：
主要通过病人粪便污染水源，食物传播
乙型肝炎：
主要通过血液及血液制品传播。
17、家里有了肝炎病人怎么办？
（1）及时治疗
（2）隔离消毒（用开水煮病人用过的碗筷、毛巾。
用消毒剂擦拭病人用过的家具）
（3）接触病人后要洗手（4）不吃病人吃剩下的东西
18、怎样预防感冒？
（1）锻炼身体、增强体质
（2）经常开窗通风换气（3）随气候变化增减衣服（4）不去病家串门
（5）感冒流行时不去公共场所
19、怎样保持教师的清洁卫生？
（1）每天扫地，扫地前先洒水
（2）常擦桌椅和门窗（3）不乱扔纸屑果皮（4）不随地吐痰
（5）桌椅摆放整齐（6）注意通风换气
20、维护公共卫生应该做到哪些？
（1）清扫室内外环境
（2）不随地吐痰（3）不乱丢纸屑果皮（4）不随地大小便
（5）不在墙壁桌椅上乱画
小学生时期是人的行为、性格和智力迅速发展的关键时期。
在这一阶段，由于身心变化比较快，加之文化知识及社会经验的不足，小学生很容易产生不健康的心理，导致心理问题或心理疾病。
排除小学生认识、情感、意志等方面的障碍，锻炼他们的意志品质，优化他们知、情、意、行等方面的素质，使他们形成良好的品格和健康心理，这是小学教育教学义不容辞的责任。
根据多年的教育教学经验，笔者简要谈谈小学生心理不健康的主要表现、成因及教师在防治小学生心理不健康方面的对策。
一、小学生心理缺陷的主要表现
1、敏感：
青少年自我意识强烈，自尊要求迫切，而且心理承受能力低。
因此，当他们意识到某种威胁自尊的因素存在时，就会产生强烈不安、焦虑和恐惧，当自尊心受到伤害时，就会生气、愤怒，常常神经过敏、多疑。
2、叛逆：
由于小学生正处于成长过渡期，其独立意识和自我意识日益增强，迫切希望摆脱家长和老师的监护，反对成人把自己当成小孩子，同时，为了表现自己的与众不同，易对任何事情持批判的态度。
3、嫉妒：
这是对他人的优势地位在心中产生不愉快的情感。
当别人比自己强（如学习、相貌、人缘等）时，表现出不悦、自残、怨恨、愤怒甚至带有破坏性的负面感情。
4、失落：
小学生抱有许多的幻想，希望将其变为现实，他们会付出种种努力甚至刻意的追求。
当这种需求持续得不到满足或部分满足，就产生了挫折，多表现在学习、吃穿、玩高档的玩具等方面。
这容易给小学生带来紧张、恐惧、忧郁和失望。
5、自卑：
它是一种因过多的自我否定而产生的自惭形秽的情绪体验。
对自己缺乏信心，感到在各方面都不如人，有低人一等的感觉。
在人际交往中对自己的能力过低评价，心理脆弱、谨小慎微、行为萎缩、瞻前顾后等。
6、孤独：
通过调查发现有些学生常常觉得自己是茫茫大海上的一叶孤舟，性格孤僻，不愿意与人交往，却抱怨别人不理解自己，不接纳自己。
心理学把这种心理状态称为闭锁心理，由此产生的一种感到与世隔绝、孤独寂寞的情绪体验被称为孤独感。
二、小学生心理障碍的主要成因
小学生出现这些心理问题，既有自身成长的因素，也有外部环境的因素，是“内因”和“外因”综合作用的结果，归结起来主要有以下几方面的原因：
1、身心成长的失衡。
小学生时期身体发育急剧变化，他们阅历浅，知识和经验不足，认识力、理解力、想象力和亲情力都远远落后于成年人。
这种生理发育与心理发展的不平衡使小学生出现许多困惑、烦恼和躁动不安，产生心理问题。
2、家庭教育的误区。
过度溺爱和期望值过高，使家庭教育普遍存在忽视品德发展、人格教育、实践能力和社会责任感等社会性教育的倾向。
家长只重视孩子的考试、升学，却不注意孩子的品德发展、交往能力、个性培养以及社会行为规范的培养等。
家长的高期望值与孩子自身需求不一致时，总把自己的意愿强加于孩子一厢情愿时，便会使青少年感到压抑和不满，给孩子造成疑惑、忧郁等心理疾患，导致孩子高分低能或心理不健全。
3、学校教育的误区。
一些学校和教师迫于压力不得不使出浑身解数,追求升学率、打造名牌效应，成绩成为评价学生能力高低的唯一标准,学生情感上的苦恼不能及时向老师和家长诉说,就会造成心理压力,形成心理障碍。
小学心理健康教育在不同地区的发展很不平衡,特别是还存在着学科化、医学化、片面化、形式化、孤立化等不良倾向。
4、社会环境的影响。
学校教育展示给学生的是正面教育。
而当今各种思潮冲击着我们的社会,纯洁的教育内容与复杂的社会生活之间形成强烈反差,致使学生陷入无以参照、无以归附的境地,学生思想的混乱、情绪的波动,也是心理障碍形成的原因之一。
三、小学生心理健康教育的途径和方法
1、开设心理健康教育课。
小学生健康心理辅导课多以班级为单位,面向全体小学生授课。
教学辅导的主要目的不在于学科知识的系统讲授,而在于预防心理疾病，促进小学生健康心理的形成和发展,从而全面提高心理素质。
小学生心理健康教育课应特别重视小学生的参与性和活动性,将教师的主导作用和小学生的主体意识体现于参与活动之中。
2、与班队会和课外活动相结合。
教师在班级管理的过程中,充分地接触小学生，通过谈心、交流,深入小学生丰富多彩的内心世界,了解其内心体验和烦恼；
把握小学生在不同情境中可能出现的心理问题和行为倾向,有针对性地开展主题班队会。
同时开展丰富多彩、生动有趣的课外活动,如主题班会、讲演会、故事会、诗歌朗诵会、学科兴趣小组活动、少先队活动及各种形式的文娱体育活动,对学生的心理健康及时调整与辅导,养成良好心理品质和行为习惯。
3、建立心理辅导室进行个案教育。
心理辅导室由专职教师负责,持证上岗。
心理辅导室的环境布置要符合心理辅导的要求，并且要适合儿童的特点。
对辅导的对象要做较长期的跟踪研究,做好记录,尽量让所取得的资料详实。
同时应向学生传授些简单的自我心理健康教育的方法。
例如，学会放松,让小学生知道紧张是正常的心理反应,可以通过想象、转移注意力、调整呼吸、听音乐、体育锻炼等方法调节；
学会倾诉，让小学生知道有问题要学会求助,找老师、长辈、亲友谈心,找人倾诉,或者通过写日记的形式,把心灵的轨迹用文字描绘下来；
学会行为改变，引导小学生在认识上分清良好行为和不良行为,有目的、有计划地对不良行为进行训练、塑造，以达到良好行为的养成和强化之目的。
总之,小学生心理健康教育既是素质教育的重要组成部分,也是素质教育的重要途径,是素质教育总体结构中的奠基性工程。
可以说,没有健康的心理,一切形式的素质教育都是无从谈起的。
小学生心理健康知识
1、世界精神卫生日是哪一天？
“世界精神卫生日”是由世界精神病学协会在1992年发起的，时间是每年的10月10日。
2、有人说身体健康不算真正的健康，对么？
对。
1948年世界卫生组织成立时，在宪章中就把健康定义为：
“健康乃是一种生理、心理和社会适应都臻完美的状态，而不仅仅是没有疾病和虚弱的状态。
”科学研究已发现，在许多疾病的发生、发展和演变过程中，心理因素都扮演了重要的角色，这类疾病被统称为心身疾病。
因此，现代医学模式已转变为生物——心理——社会医学模式，而且随着社会的发展，心理因素所起的作用越来越大。
3、什么是心理健康？
1948年，世界卫生组织在成立宪章中对健康下的定义是：
“不但没有身体的缺陷和疾病，还要有完整的生理、心理状态和社会适应能力”。
可见，心理健康是完整健康概念的组成部分，人们不仅应关心自己的躯体健康，还应关注自己的心理健康以及自己与社会相融合的程度。
4、心理健康的一般标准是什么？
世界心理卫生联合会将心理健康定义为：
（1）身体、智力、情绪十分协调；
（2）适应环境，人际关系中彼此能谦让；
（3）有幸福感；
（4）在工作和职业中能充分发挥自己的能力，过着有效率的生活。
5、心理健康水平一般分为哪三个等级？
心理健康又称为精神健康，它是一种持续的心理健康状态。
心理健康的水平大致分为一般常态心理、轻度失调心理、严重病态心理三个等级。
一般常态心理者表现为经常有愉悦的心理体验，适应能力强，善于与别人相处，能较好地完成同龄人发展水平应做的活动，具有调节情绪的能力。
生活中大多数人属于一般常态心理者。
轻度失调心理者表现出不具有同龄人所应有的愉快，与他人相处略感困难，生活自理有些吃力。
若主动调节或通过心理辅导专业人员的帮助，就会消除或缓解心理问题，逐步恢复常态。
严重病态心理表现为严重的心理适应失调，不能维持正常的生活、工作。
如果不能及时治疗就有可能恶化，成为精神病患者。
精神病是严重的心理疾病。
6、正常人会出现哪些异常心理现象？
精神正常并不意味着没有一点问题，关键是这些症状的产生背景、持续时间、严重程度以及对个体和环境的不良影响如何。
正常人也可能出现短暂的异常现象，时间短、程度轻，尚不能贴上神经病的标签。
（1）疲劳感：
通常有相应的原因，持续时间较短，不伴有明显的睡眠和情绪改变，经过良好的休息和适当的娱乐即可消除。
（2）焦虑反应：
焦虑反应是人们适应某种特定环境的一种反应方式。
但正常的焦虑反应常有其现实原因（现实性焦虑），如面临考试，并随着时过境迁而很快缓解。
（3）强迫现象：
有些脑力劳动者，特别是办事认真的人反复思考一些自己都意识到没有必要的事，如是不是得罪了某个人，反复检查门是否锁好了等。
但持续时间不长，不影响生活工作。
（4）恐怖和对立：
我们站在很高但很安全的地方时仍会出现恐怖感，有时也想到会不会往下跳，甚至于想到跳下去是什么情景。
这种想法如果很快得到纠正，不再继续思考，属正常现象。
（5）疑病现象：
很多人都将轻微的不适现象看成严重疾病，反复多次检查，特别是当亲友、邻居、同事因某病英年早逝或意外死亡后容易出现。
但检查如排除相关疾病后能接受医生的劝告，属正常现象。
（6）偏执和自我牵挂：
任何人都有自我牵连倾向，即假设外界事物对自己影射着某种意义，特别是对自己有不利影响、如走进办公室，人们停止谈话，这时往往会怀疑人们在议论自己。
这种现象经过片刻的疑虑之后就会醒悟过来，其性质和内容与当时的处境联系紧密。
（7）错觉：
正常人在光线暗淡、恐惧紧张及期待等心理状态下可能出现错觉，但经重复验证后可迅速纠正。
成语“草木皆兵”“杯弓蛇影”等都是典型的例子。
（8）幻觉：
正常人在迫切期待的情况下，可听到“叩门声”“呼唤声”。
经过确认后，自己意识到是幻觉现象，医学上称之为心因性幻觉。
正常人在睡前、醒前偶有幻觉体验，不能视为疾病。
（9）自笑、自言自语：
有些人在独处时自言自语甚至边说边笑，但有客观原因，能选择场合，能自我控制，属正常现象。
7、什么叫心理障碍？
心理障碍有两层含义。
一是指精神疾病的某种症状，如精神分裂症患者常伴有思维障碍。
另一层含义指轻微的心理失调，可以从一个人行为上的偏离程度来判断这个人的“障碍”程度。
一个人的行为表现偏离社会生活的规范程度越厉害，那么他的“障碍”越大。
小学生饮食知识
一、小学生饮食十二条原则
1、注意营养平衡。
在日常饮食中要吃各种粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等，不要偏食。
2、多吃豆制品。
豆类含有丰富的优质蛋白质，营养价值很高，既便宜，又容易消化。
3、讲究食品加工方法。
加工食品时掌握好火候和方法，尽量减少维生素的损失。
4、变换食品花色品种，增加孩子食欲。
5、愉快进食。
进餐时做到思想集中，精神愉快，愉快进食可以提高食物的消化率。
6、细嚼慢咽。
吃饭时不要太快，尤其是年龄小的孩子，更应该把食物嚼得细些，因为多嚼有益于提高食物的消化率和保护肠胃。
7、不过量饮食。
吃得过多会伤胃，同时降低了消化率。
8、不乱吃加药食品，如强化食品、保健食品等加药食品要认真考虑是否真的需要。
否则等于无病吃药，对身体不仅无益而且有害。
9、不吃补品。
传统的补品虽然对老人和体虚者有益，但对学生却利少弊多，以不吃为好。
10、少吃糖。
因为每天的饭菜中有大量的碳水化合物可转化为糖，因此对孩子零食中的汽水、巧克力、甜点心、奶糖等应加以适量控制，不可过多。
11、早餐要吃好。
因为早餐所吸取的营养应占全天吸取营养的30%左右。
这样才能保证身体健康和消化需求，因此，早餐应有足够的营养，可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻酱、蜂蜜之类的营养价值较高的食物中作些选择。
12、定时定量。
这样可使大脑皮层里的食物中枢形成功力定型，使消化吸收系统成为有规律的活动，促进消化吸收率的提高。
二、选购食品时应注意的事宜
1.不买露天销售的食品。
因为各类食品的成分都很复杂，经过日晒、光化、发热分解，会引起内部变化而变质。
如:
有包装的糕点，经日晒水分蒸发不出来，容易发生霉变；
含油食品经日晒会发生“酸败”；
酒和饮料经日晒，会发生脱色、沉淀，出现絮状物；
啤酒、汽酒经日晒会发酵产气，引起变质或爆炸；
奶粉会潮解结块；
罐头会胖听；
糖果会发烊；
茶叶会干枯；
有的还会使细菌大量繁殖而发生食物中毒。
特别是儿童小食品更容易发生变质。
总之，露天销售的食品在保质期内也可能发生变质。
2.不买包装标识内容不全的食品。
国家《食品卫生法》明确规定:
“食品包装上应清楚地印上品名、厂名、厂址、生产日期（批号或代号）、规格、配方或主要成分、保质期、食用方法或使用方法等内容。
”标识内容不全、不清楚者，质量无保障、检验合格出厂的定型包装食品，一般不会出现以上情况，因此发现这类食品不宜购买。
3.不买感官性状异常的食品。
感官性状异常是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、发霉、生虫、结块、异物、酸败、发粘、腐败变质等现象。
无论哪种食品，都有各自应有的色、香、味、型，感观不合格的产品都是变质的表现。
4.不买伪劣假冒、掺杂使假的食品。
伪劣假冒、掺杂使假的食品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段，使食品质量降低，有的甚至带毒，严重危害消费者的健康。
5.经营条件差的食品不能买。
指无证或露天经营而无防蝇防尘设施、无食品专用器具等摊点，其食品极易受到污染，直接影响消费者健康和合法权益，大家应高度警惕，一经发现，可就近到卫生监督机构举报。
6.不买过期食品。
各类新鲜食品，它的色、香、味等感官性状都很好，其保质期都是在科学的试验基础上制定出来的，具有一定的科学依据和安全食用期范围。
一旦过期，其感官性状就会发生变化，失去原有的风味和滋味，有的甚至会变质。
因此，购买食品时，一定要注意标签上的生产日期和保质期。
三、儿童食品袋中纸制玩具和卡片有菌有毒
1.硬纸玩具及卡片会有大量细菌
用废旧回收纸及下脚料等廉价材料生产的厚纸及版纸，只要作简单的细菌总数及大肠菌群检验便一目了然。
某大城市食品包装纸的抽查结果，每平方厘米纸的细菌数可达几千个以上，26.7%有大肠杆菌。
这标志这种纸有粪便或肠道病细菌污染；
而儿童食品在加入纸制玩具及其卡片又会第二次细菌污染。
试想孩子买回儿童食品，在街上打开食品包装袋，肯定先找玩具及其卡片，玩够后又不洗手就拿小食品吃，再经第三次污染，那么孩子吃的小食品会含有多少细菌?
难怪中小学生寄生虫尤其蛔虫症和蛲虫症的发病率居高不下，肝炎和胃肠道疾病的发病率也在增高，谁敢说这与他们玩玩具及其卡片无关?
2.硬纸玩具及卡片含有大量化学毒物
回收报纸及废纸都含有大量的金属毒物铅和砷等，玩具类及玩具卡上的彩色油墨中其主要毒性也是有毒金属，且在食品袋中接触食品污染更重。
儿童体内铅的危害主要来自食物及食品包装材料，进入体内的铅约5-10%被吸收。
四、瓜果、蔬菜清洗消毒后才能生食
瓜果、蔬菜含多种营养成分，有的可以生食。
生食瓜果、蔬菜可以减少在熟制过程中热对其营养素的破坏，尤其是维生素等怕热营养物质的损失，并保持了果蔬的原色原味，增加了食欲。
但瓜果、蔬菜由于在种植、生长过程中浇水、施肥，以及采集、搬运、存放、销售过程中，多次与外环境接触，其表面不可避免地会被各种细菌、病毒、寄生虫卵等污染，也可能附着有农药等有毒化学物质。
如果只用自来水洗一下，是不能有效去除上述有毒有害物质的，可能对人体健康构成威胁。
因此，生吃瓜果、蔬菜前，必须对果蔬进行彻底的清洗、消毒，去除农药、微生物及寄生虫卵等有毒有害物质，以保证食用的卫生安全。
瓜果、蔬菜清洗主要采用符合卫生标准的自来水清洗的方法，经过反复用清水冲洗至感官上清洁为止；
消毒则多采用食品用消毒液浸泡，消毒后用流动清水把消毒液冲净。
浸泡时应注意消毒液浓度和浸泡时间，浓度不宜过高，并非浓度越高越好，按消毒液使用说明上规定的浓度和浸泡时间使用即可保证消毒效果。
五、学生要重视早餐
学生由于课业负担很重，晚上写作业到很晚，早晨上学很早，因此有些学生来不及吃早餐，而有些学生由于早晨时间紧张，没有胃口，吃的量很少。
俗话说一天之计在于晨，学生的重要课程都安排在上午，早餐就成为上午学习的能量保证。
头天晚餐到第二天清晨，已经过去7-8小时，头天晚餐的食物早已从胃中排空，小肠已将其消化吸收，血糖也降到了低水平，这时血糖水平已不能为上午紧张的学习提供充足的热能，也不能保证大脑对糖的需求。
人会出现精神不振、全身无力，从而使学习效率低、思维迟钝、记忆力下降。
有人觉得已习惯不吃早饭，并未影响学习效率，这是一种假象，原因在肝脏，不吃早饭，没有热量和糖的补充，为保证一定浓度的血糖，就要动用肝脏储备的糖原，肝脏内的糖原分解成葡萄糖，将其释放进入血液。
肝脏储备的糖原，在完全禁食的情况下，仅够身体使用3天，由于肝脏损失了储存的糖，脂肪乘虚而入，肝内就发生了脂肪的沉积，久之脂肪肝就发生了。
肝脏由于丢失了糖，也就失去了糖对肝脏功能的保护作用，很容易被细菌、病毒感染。
所以肝脏在营养不良的状态下，肝功能也是极易被损伤。
因此说早餐很重要。
中国人主食的主要成分是淀粉，它的特点是吸收快，在体内代谢也快，可以很快升高血糖，在体内分解利用也快。
单纯吃主食，人可以很快感觉饥饿。
上午10点左右会出现上课注意力不集中，疲劳无力，甚至会饥肠辘辘。
所以，早晨除主食外，还应该吃些牛奶、鸡蛋、香肠或豆制品等，还要吃适量蔬菜，这些食品不仅供应了6种营养素，并且在胃内存留时间长，消化慢，可以连续不断维持血糖水平。
为了使早晨胃口好，达到较好的效果，要做到晚上按时睡觉，早晨按时起床，头天晚餐要吃的清淡，不要过饱。
应该在睡前3-4小时用餐，不能少于3小时，睡前不可吃甜食和油煎炸食品，起床后立即饮用一杯温开水或温热淡茶水或稍有咸味的温热盐水，做适当活动。
比如在阳台上或院外做深度腹式呼吸20次，或做早操，或慢跑；
早晨要吃质量好的食品，要干稀搭配，配少量咸菜、泡菜，泡菜有助于刺激唾液腺的分泌，可增加食欲。
六、小学生肥胖原因及预防措施
儿童少年时期发生的肥胖绝大多数属于单纯性肥胖，其发生原因既有环境因素又有遗传因素。
环境因素:
营养过剩是儿童青少年肥胖的最重要原因，吃进去的食物过多，以致使多余的热量转变成脂肪，在体内蓄积，同时，又缺乏足够运动，那么，缺乏运动也是造成儿童少年肥胖的最重要因素。
饮食习惯与肥胖密切相关，有人研究，大量吃甜食、动物性脂肪和油腻食物的人容易发生肥胖。
主食吃得过多，吃饭速度过快也是造成肥胖的原因。
医学家认为，肥胖与遗传因素有关，主要原因是父母子女同在一个家庭，他们的饮食方式和活动方式相同，而且父母不正确的饮食习惯可以影响后代，那么从小继承下来的饮食嗜好还很难纠正，如从小爱吃油腻食物的人，往往到了青少年时期还不会改变。
肥胖的预防措施:
1、认识肥胖对机体的危害，肥胖产生原因及防治方法，提高预防肥胖的知识和能力。
2、培养良好的饮食习惯。
进食量适中，不过饱，为了增加饱腹感，餐前可先吃水果和汤类。
少吃糖果、点心等甜食，少吃油腻食物，吃饭要细嚼慢咽，防止狼吞虎咽，两餐间的零食可以以水果和玉米花一类的小食品来代替糖果糕点。
3、积极参加体育活动，合理安排作息制度，睡眠时间不要过多，饭后不要马上看书或看电视，晚饭与上床睡觉之间最好有3小时的间隔。
4、如果已发胖，千万不要强行采取饥饿疗法或减肥药物来降低体重，这样会影响青春期正常发育甚至发生青春期厌食症，应该及时进行饮食成分的调整，如减少主食，限制吃肥肉、奶油、精制糕点、糖果；
多吃含纤维素多的食物，如新鲜蔬菜和水果；
瘦肉、鸡蛋、黄豆。
5、加强体育锻炼，增加热量消耗，如做减肥体操、游泳、跑步等各种活动。
应有一定的运动量，并坚持锻炼，持之以恒，这样既可增强体质，提高身体抵抗力，又可起到减轻体重的作用。
6、合理营养、平衡膳食，在中小学有计划、有步骤地普及学生营养午餐。
七、预防食物中毒
食物中毒是指通过摄食而进入人体的病原体使人体患感染性或中毒性疾病，也称为食源性疾病，按中国传统说法“病从口入”――凡因饮食而引起的疾病均应归属食源性疾病的范围。
食物中毒分为微生物性食物中毒、化学性食物中毒和有毒、有害物导致食物中毒。
微生物性食物中毒最常见，它是指细菌污染水或食物后，随水或食物进入人体而导致人体感染或中毒性疾病。
作为小学生预防食物中毒，应当做到以下几点:
1、把住食品采购关，即在购买食品时必须到取得卫生合格证的单位购买合格的食品。
注意食品销售单位是否取得了卫生合格证，销售场所、包装容器是否干净卫生，销售人员是否穿戴整洁的工作服，是否取得了健康证。
烹调加工所用原料是否新鲜。
2、热菜贮存温度应保持在60℃以上，保温温度低于这个温度则可能加速细菌的生长繁殖，增加食品的危险性。
3、剩余饭菜是常见的中毒原因之一。
剩余饭菜，应妥善保存放入熟食专用冰箱保存。
次日食用前必须彻底加热。
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