金蝶K3 CLOUD食神餐饮中央配送系统用户手册Word格式.docx
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∙配送价格管理应用场景
配送业务是连锁餐饮企业最核心的业务之一，价格管理又是配送管理的一个关键，只有合理的价格，才能保证配送行为持续的支撑企业的运转。
通过价格控制可以保证企业配送政策的有效执行。
配送价格管理是企业一种重要的配送政策，通过价格控制可以保证企业配送政策的有效执行。
配送价来源于两个方面：
配送价目表、入库成本价
配送价目表：
配送价目表支持由上级组织统一定价，即上级组织确定企业配送价目表后，分发给其他配送组织
使用；
也支持由各配送组织分别制定价目表并应用。
价格调制时，支持通过调价单严格流程调制；
或直接在价目表上通过行反审核简易、快速处理价格变动。
支持在业务单据上自动应用价目表价格，支持价格查询。
支持在业务单据上进行最低限价控制和管理。
入库成本价：
配送出库时取物料的入库成本价。
配送中心总仓对各门店进行统配，入仓物料经过入库成本核算后，根据入库物料的批次及对应批
次的成本价，在配送出库时，自动取批次及该批次的入库成本作为配送出库的成本。
∙配送价目表价格应用
总部制定物料的配送价格后，可分发到指定的门店，门店要货申请时，可以根据配送价目表取到配送价。
配送中心配送发货，在配送出库单上可指定价目表，取到配送价。
取价规则
∙要货申请单
在要货申请单上录入价目表后，系统会按照要货申单分录行依次进行自动取价，取价依据要素有以下几个，系统会按顺序进行匹配对应：
1.价格对象，如果价格对象是物料，则系统会自动找到对应的物料
2.辅助属性，如果物料启用了辅助属性，且辅助属性影响价格时，系统会找到与要货申请分录匹配的价目表分录
3.单位，要货申请单上的单位必须与价目表单位相同或者物料的计价单位与价目表的单位相同，两者之一能够匹配后价目表上的价格会按照单位换算后再回填到要货申请单上
4.
计价数量，当价目表有计价数量段时，系统会找到符合计价数量段的要货申请单分录，与对应的价目分录表对应；
如果价目表没有计价数量段时，则系统不考虑计价数量
5.有效期，系统会按照订单设置的定价时点来匹配有效期，定价时点时间必须在价目表分录的有效期内
进行了上述匹配环节后，系统能找到唯一的价目表匹配价格或者找不到对应的价目表价格。
∙配送出库单
在配送出库单上录入价目表后，系统会按照配送出库单分录行依次进行自动取价，取价依据要素有以下几个，系统会按顺序进行匹配对应：
2.辅助属性，如果物料启用了辅助属性，且辅助属性影响价格时，系统会找到与配送出库单分录匹配的价目表分录
3.单位，配送出库单上的单位必须与价目表单位相同或者物料的计价单位与价目表的单位相同，两者之一能够匹配后价目表上的价格会按照单位换算后再回填到配送出库单上
4.计价数量，当价目表有计价数量段时，系统会找到符合计价数量段的配送出库单分录，与对应的价目分录表对应；
5.有效期，系统会按照配送出库单设置的定价时点来匹配有效期，定价时点时间必须在价目表分录的有效期内
进行了上述四个匹配环节后，系统能找到唯一的价目表匹配价格或者找不到对应的价目表价格
配送出库单价格携带
配送价来源：
配送管理系统参数设置了配送价来源：
配送价目表和入库成本价，两个来源。
配送价来源勾选配送价目表：
取价过程完成了之后，系统会将取到的价格相关字段携带到配送出库单对应字段上：
1.如果配送出库单上是否含税价打勾，则将价目表的净价分别携带到表体【含税单价】和【系统定价】
2.如果配送出库单上是否含税价没打勾，即价格不含税，则将价目表的净价分别携带到表体【单价】和【系统定价】
3.如果没有符合的价目表分录价格，则不携带任何字段
配送价来源勾选入库成本价：
物料入库后，根据入库成本核算，核算物料批号对应的入库成本，配送出库时，根据批号对应的入库成本，配送出库价自动取入库成本价。
价格条件修改
若系统取价过程已经完成后修改单据与价格相关的字段，会对单据的价格产生一定影响：
1.如果表头变更了结算币别，且价目表的币别和结算币别不一致，则会清空价目表
2.如果表体变更了数量，则根据价目表重新取价
∙配送价格控制
配送价格控制只控制配送出库时的价格。
配送参数【配送限价控制强度】控制配送价格不在【价格下限】【价格上限】之间的处理方式，分为以下三种：
1.“禁止交易”时，则单据无法保存
2.“预警提示”时，则出现确认框供用户确认，确认后单据保存
3.“不予控制”时，则不进行限价控制
∙配送价目表与配送调价表的单据转换
配送价目表调价
可以由价目表下推配送调价表，也可以在配送调价表上选单价目表来生成配送调价表，两者之间转换的规则如下：
1.只有已审核、未失效、未业务失效的价目表才能够下推配送调价表
2.选单时，只有符合条件的价目表才会过滤出来
3.选择多张价目表合并生成配送调价表时，【配送组织】和【价目表对象】必须相同
4.调价表审核时更新对应的价目表信息，包括【调后单价】、【价格上限】、【价格下限】，【生效日期】，【失效日期】字段
5.调整后的【生效日期】，【失效日期】不能超过价目表表头的【生效日期】，【失效日期】
3.2配送调价表
功能概述
配送单价是配送业务管理的核心要素之一，餐饮供应的原材料导致配送单价上下波动是非常常见的现象。
配送调价表就是用来处理配送单价变更业务的功能。
字段说明
表头基本字段
字段
说明
配送组织
配送调价表对应的配送组织，从拥有库存职能的组织基础资料中选择
单据编码
配送调价表对应的编码，编码必须具有唯一性
名称
配送调价表的名称
调价原因
调价原因，从调价原因辅助资料中选择
日期
配送调价的日期
状态
配送调价表的状态
描述
配送调价表的说明
表头其他字段
创建人
指创建配送调价表的用户
创建日期
指创建配送调价表的日期
修改人
指最后修改配送调价表的用户
修改日期
指最后修改配送调价表的日期
审核人
指审核配送调价表的用户
审核日期
指审核配送调价表的日期
生效状态
调价表是否生效
生效人
调价表的生效人
生效日期
调价表的生效日期
表体调价明细字段
序号
配送调价表的分录行号
价目表
配送调价表对应的价目表
调价对象
配送调价单的调价对象
币别
配送调价表对应价目表的币别
物料编码
物料编码，从物料基础资料中选择，调价对象为“物料”时才允许编辑
物料名称
指物料的名称，根据物料编码携带，表头调价对象为“物料类别”时锁定不可编辑
规格型号
指物料的规格型号，根据物料编码携带，表头调剂对象为“物料类别”时锁定不可编辑
至
按计价单位计量的数量区间值，用以定义调价价格区间
调前单价
调价前的单价，与价目表关联时携带价目表价格，新增价格分录时允许为空
调后单价
调价后的单价，调后单价=调前单价*调价幅度
调价幅度
调价的幅度，调价幅度=（调后单价-调前单价）/调前单价
价格上限
指调价后物料对应的价格上限
价格下限
指调价后物料对应的价格下限
指调价的生效时间，调价表生效日期必须不小于对应价目表头生效日期
失效日期
指调价的失效时间，调价表生效日期必须不大于价目表表头失效日期
辅助属性
如果物料属性中启用了辅助属性可以输入该物料对应的辅助属性值
调价规则
调价表生效必须依次遵循以下规则
1.对应价目表中（物料+单位+辅助属性+数量区间）不存在则携带调价表数据在该价目表中插入新纪录
2.对应价目表中（物料+单位+辅助属性+数量区间）存在，则有如下几种情况
∙
分录有效期相同则直接更新价格和价格上下限
∙有效期不同且新记录的生效日小于或等于原记录的生效日，则提示用户，更新不成功
∙有效期不同且新记录的生效日介于原记录的生效日和失效日之间，则携带调价表数据在该价目表中插入新纪录，同时用新生效日更新原记录的失效日
∙如果有效期不同且新记录的生效日大于或等于原记录的失效日，则携带调价表数据在该价目表中插入新纪录
第4章中央配送操作手册
4.1基础设置
4.1.1配送管理参数设置
定义配送系统参数，在数量、补货、限价控制等方面设定配送规则。
配送参数设置后可以修改，以参数修改时间为时间点，只影响参数修改后新增的单据。
参数说明
配送参数明细说明
参数
选项
允许超申请数量配送
布
尔
用以控制能否超要货申请下达配送出库
∙勾选，配送出库数量不受要货申请数量的控制，出库数量允许超过申请数量。
∙不勾选，配送出库数量超过要货申请数量时不允许保存。
配送退货时自动创建补货申请
布尔
用以控制补料方式为【创建补料订单】的退料单审核时是否自动生成补料要货申请
∙勾选，则退料单审核时自动生成补货要货申请。
∙不勾选，则退料单审核时不自动生成补货要货申请。
配送限价控制强度
不予控制
预警提示
强制
用以控制配送出库单据保存时价格超出限价控制的处理方式
∙不予控制，则不检查价格即允许单据保存。
∙预警提示，则检查发现单据价格不在价格上下限中时，进行提示，用户确认后可以保存。
∙强制，则检查发现单据价格不在价格上下限中时，单据不允许保存。
要货汇总有货配送自动生成配送出库单
用以控制要货申请汇总单审核后，可配送数量是否自动生成配送出库
∙勾选，则要货申请汇总单审核时自动生成配送出库单。
∙不勾选，则要货申请汇总单审核时不自动生成配送出库单。
要货汇总采购物料自动生成
∙采购申请单
∙采购订单
用以控制要货申请汇总单审核后，需采购数量是否自动生成采购申请单/采购订单
∙勾选，则要货申请汇总单审核时自动生成采购申请单/采购订单。
∙不勾选，则要货申请汇总单审核时不自动生成采购申请单/采购订单。
要货汇总加工物料自动生成
∙加工计划单
∙加工订单
用以控制要货申请汇总单审核后，需加工数量是否自动生成加工计划单/加工订单
∙勾选，则要货申请汇总单审核时自动生成加工计划单/加工订单。
∙不勾选，则要货申请汇总单审核时不自动生成加工计划单/加工订单。
配送价来源
布尔
配送价来源
∙配送价目表
∙入库成本价
用以控制配送出库时配送价的来源
∙勾选配送价目表，则配送出库时从价目表取价。
∙勾选入库成本价，则配送出库时取入库核算后的入库成本价单。
4.1.2配送价目表设置
配送价目表设置配送价格信息，并通过分发功能实现价格资料的共享和同步更新，实现灵活的价格控制。
使用前提
定义配送组织、币别、物料、单位等。
功能路径
【中央配送】－>
【总部配送】－>
【价格管理】－>
【配送价目表】
价目表对应的配送组织，从配送组织基础资料中选择
编码
价目表的编码，价目表编码必须唯一
指价目表的名称
价目表对象
指按物料定义或按物料类别定义
价目表使用的币别，从币别基础资料中选择
指价目表的状态
生效日
指价目表的生效日期
失效日
指价目表的失效日期，失效日期必须不小于生效日期
备注
指价目表的补充说明
使用组织
指使用价目表的业务组织
指创建价目表的用户
指创建价目表的日期
指最后修改价目表的用户
指最后修改价目表的日期
指审核价目表的用户
指审核价目表的日期
失效
复选框，指价目表是否失效
失效人
指失效价目表的用户
指失效价目表的日期
表体字段
表体的行号
指物料的编码，表头价目表对象为“物料类别”时锁定不可编辑
指物料的名称，根据物料编码携带，表头价目表对象为“物料类别”时锁定不可编辑
指物料的规格型号，根据物料编码携带，表头价目表对象为“物料类别”时锁定不可编辑
定价单位
指物料的计价单位
数量从
按计价单位计量的数量区间开始值，用以定义价格区间
数量至
按计价单位计量的数量区间结束值，用以定义价格区间
价格
指物料对应数量区间的价格
折扣类型
“折扣”和“加成”两种类型。
折扣表示在原价格基础上打折，加成表示在原价格基础上提价。
折扣/加成率%
指物料价格的折扣率或加成率，根据折扣类型录入折扣率或加成率。
折扣/加成价
指根据折扣类型，录入折扣价或加成价。
折扣/加成价=价格*折扣/加成率
净价
指物料打折或加成后的净价
最低限价
指物料对应的价格下限，在限价控制时，不能低于最低限价
指该价格的生效时间，表体生效日期必须不小于表头生效日期
指该价格的失效时间，表体生效日期必须不大于表头生效日期
业务失效
指业务失效状态
业务失效人
指业务失效价目表的用户
业务失效日期
指业务失效价目表的日期
指补充说明
操作说明
分发与取消分发
∙价目表为私有资料，需要在组织间分发，用户可用在单据或者列表界面进行分发。
∙只有分发给了相关的业务组织后，业务组织才能够使用。
∙目标组织不能够对分发下来的价目表进行编辑。
∙用户也可用对已经分发的价目表取消分发。
∙用户可以在列表界面对价目表进行分发查询。
失效与反失效
∙当价格发生变化时，用户可以在列表或者单据界面对价目表进行失效操作。
∙失效操作是针对价目表整单的操作。
∙只有未失效的价目表才能产生作用。
∙用户可以对已失效的价目表进行反失效操作。
业务失效与业务反失效
∙当价格发生变化时，用户可以在列表或者单据界面对价目表进行业务失效操作。
∙失效操作是针对价目表分录行的操作。
∙只有未业务失效的价目表分录才能产生作用。
∙用户可以对已业务失效的价目表进行业务反失效操作。
4.2单据状态通用说明
单据状态用来表示单据中业务流程中所处的状态，单据状态会影响后续业务流程的开展。
明细说明
单据通用状态说明
状态名称
状态说明
暂存
∙用户执行暂存操作时单据状态更新为暂存
∙表示暂时保存用户输入数据，不做数据合法性校验
创建
∙用户执行保存操作时单据状态更新为创建
∙表示保存用户输入数据，需要做数据合法性校验；
审核中
∙用户执行提交工作流审核时单据状态更新为审核中
∙表示当前单据保存校验合法，正在工作流审核中；
已审核
∙用户执行业务审核操作时单据状态更新为已审核
∙表示当前单据审核通过；
重新审核
∙用户执行业务审核驳回操作时单据状态更新为重新审核
∙表示当前单据审核不通过，需要重新审核；
4.3门店要货申请单
门店要货申请单是门店用来提交要货需求的申请，然后，总部根据要货需求及库存情况进行配送处理。
作为
门店货品来源的依据之一，是门店各业务部门或计划部门根据门店食品消耗计划、食品需求等实际情况，向
总部提出食品申请的单据；
申请单经过各方面的审核后，才能进行配送。
系统应用
满足餐饮连锁企业业务分离的要求，餐饮门店只负责提出要货申请，总部配送中心计划员根据门店的要货需
求，负责跟踪采购、加工、物流配送流程；
门店要货业务根据业务性质不同，系统根据业务性质将要货业务分为以下几个业务类型：
标准要货申请、直
拨要货申请、原材料统配要货申请、加工品统配要货申请。
1、标准要货申请：
不区分物料属性和流程，可以录入任何属性的物料，由用户判断走不同的流程。
2、直拨要货申请：
只能录入“允许直拨”属性的物料。
3、原材料统配要货申请：
只能录入“外购”、“允许统配”属性的物料。
4、加工品统配要货申请：
指能录入“自制”、“允许统配”属性的物料。
单据类型
门店要货申请单的单据类型，从门店要货申请单单据类型基础资料中选择
门店要货申请单预设4种默认单据类型：
标准要货申请，直拨要货申请，原材料统配要货申请，加工品统配要货申请；
默认单据类型为标准要货申请。
门店要货申请单的单据编码，具有唯一性并遵循门店要货申请单编码规则
申请日期
门店要货申请单的申请日期
单据状态
申请单的状态
申请组织
申请单的发出组织
申请人
申请的发起人，从职员基础资料中进行选择，必须为申请部门下的职员
申请部门
申请的需求部门。
从部门基础资料中选择，必须为申请组织下的部门
合计金额
所有申请物料估计金额合计
补充说明
表头货源字段
执行后续配送业务的组织，从业务组织基础资料中选择，必须选择具有库存职能的业务组织
配送部门
配送物料的部门。
从部门基础资料中选择，必须为配送组织下的部门
配送组
进行配送的库存小组，必须是配送部门下的配送组
接收组织
物料的收货组织
接收部门
接收的需求部门。
从部门基础资料中选择，必须为接收组织下的部门
交货地址
配送的交货地址
指创建门店要货申请单的用户
指创建门店要货申请单的日期
最后修改人
指最后修改门店要货申请单的用户
最后修改日期
指最后修改门店要货申请单的日期
指审核门店要货申请单的用户
指审核门店要货申请单的日期
关闭状态
指门店要货申请单是否关闭
关闭人
指关闭门店要货申请单的用户
关闭日期
指关闭门店要货申请单的日期
作废状态
指门店要货申请单是否作废
作废人
指作废门店要货申请单的用户
作废日期
指作废门店要货申请单的日期
表体明细字段
申请物料的物料编码，从物料基础资料中选择
物料配送属性只勾选“直拨”时，物料只能录入“直拨要货申请”单据类型的门店要货申请单；
物料配送属性只勾选“统配”时，物料只能录入“统配要货申请”单据类型的门店要货申请单
“直拨”和“统配”同时勾选时，直拨和统配要货申请的单据类型都可选该物料录入；
“标准要货申请”单据类型不受“直拨”和“统配”字段的控制，所
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