轰趴馆经营策划Word格式文档下载.docx

轰趴馆经营策划Word格式文档下载.docx

《轰趴馆经营策划Word格式文档下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《轰趴馆经营策划Word格式文档下载.docx（8页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

只提供场地服务以及必要的一些有偿服务，所以管理简单需要员工数量少；

一次性投入除了基本物业水电房租等费支出无后续经营费用，重复投入物料周期长回本快，所以按武汉回本时间大约两年周期便可收回本。

其实这一行算是比较脆弱的一个新型娱乐行业，政府没有明确的监管措施，不像别的娱乐行业已经很商业化了，政府也在做相应的监管，咱们别墅轰趴说是租赁行业，又不完全是，说是娱乐行业又四不像，不是KTV，不是轰趴，不是网吧，但是却可以互补这些娱乐行业，也许将来会像以上几个行业一样，被大众所能接受，虽然这个行业没有明确的条例去监管，但是也会受到很大的阻力。

不懂的人也许会用异样的目光去看待在商用楼里开派对这件事，毕竟轰趴早已兴起，发展的很乱，一群人在一起很容易做一些法律所不允许的事，故千万不要去触碰法律的底线，也是为了能让这个行业能够茁壮成长并得到大家的认可；

该行业的脆弱性还表现在其很难去协调邻里关系物业关系，周围肯定是有人长期居住或办公的，开派对肯定要嗨，白天嗨还好，晚上一嗨，邻居就找上门了，一次还好多次这样肯定要惹来大麻烦的，你的轰趴馆能开多久真的是个未知数，所以开轰趴馆真的是要自己给自己定很多不能触碰的底线，绝对不能做违背法律的事。

一、 

去隔断。

二、手绘墙 

。

三、 

隔音墙。

四、室内格局重新布置。

五、增加洗手间等各种标识牌。

现在能考虑到得为这么多，需要什么再行增设。

前期人员：

运营管理者1名，兼入库和出库

经营管理：

收银员1名；

果盘、小吃制作员1名；

后期增加人员：

逐步增加调酒师等依据情况而定

员工岗位职责：

因前期人员较少，暂不定岗位职责，轰趴试运营以后，人员逐步增加以后，根据营业情况，人员前期使用情况，制定员工岗位职责。

五、所需的器具和酒水价目单

陈设器具：

KTV套餐、台球桌、麻将机、ps4、xbox、街机、娃娃机、桌游、德州扑克、runningman玩具、电脑、家居等

饮品器具：

冰箱、榨汁机、制冰机、电茶炉、电池炉，烹饪工具

一、轰趴管理的“三三四四五”原则

三个关键：

1、关键岗位关键人员把关；

2、关键时刻关键人物到场；

3、关键事情关键人物处理。

三通理论：

1、通情；

2、通气；

3、通报。

四个凡是：

1、凡是轰趴员工见到客人都是热情友好的；

2、凡是客人见到的地方都是清洁美观的；

3、凡是客人使用的设备设施都是完好有效的；

4、凡是轰趴提供的食品都是安全的。

四个理解：

1、充分理解客人的需求；

2、充分理解客人的过错；

3、充分理解客人的抱怨；

4、充分理解客人的投诉。

五个到位：

1、语言到位

2、规范到位

3、微笑到位

4、卫生到位

5、设备到位。

二、服务员的服务流程

迎接客人☞确定人数☞点单确定套餐☞开单备货☞出货☞收银找零

客人离开☞送客☞清理房间☞准备下一批人

当一个轰趴馆的经营模式定位后，每天都走着相同的程序，而活动策划和营销手段就是让人锦上添花，给人日新月异、变化莫测的感觉，做到“新、奇、特”三大点。

一、前期广告和营销手段

1、与附近学生合作，在贴吧或陌陌/微信群里说明到店一律八折优惠，主要针对学生。

2、利用各种网络团购平台。

3、人流量密集处派发传单。

4、街道上醒目处拉横、条幅。

5、利用微博，微信营销，增加微博，微信互动，从而对顾客进行相应的优惠活动。

二、开业营销手段

1、开业3天之内每购买一打啤酒（12瓶），可享受第二打半价优惠，

2、7天之内到场，全场消费一律享7折优惠。

3、积分销售模式，针对不同的品牌酒或饮料，来本店消费一打酒或饮料赠送一积分，积分卡满多少酒或饮料可再赠送相同的酒或饮料一打，这种便于清除不好销售的酒水。

4、赠送优惠卷活动，如满200送100，满300送150，满400送200活动，以此类推，这种便于顾客拿消费卷再次回头消费。

三、营业期间营销手段

1、积分销售模式和赠送优惠卷活动在营销期间同样能使用。

2、由于轰趴配套设施比较完善，可承办生日派对。

3、单人或一群女士到场（没男士陪同），全场消费一律享受8折优惠。

女士酒水消费能力不强，主要在小吃及饮料上，同时可以吸引大批男士到场。

4、定期举办个种活动，如经典怀旧夜、单身夜、微信/陌陌网友见面夜、时尚先锋夜等。

四、关系营销

关系营销是针对重点顾客展开的营销。

轰趴关系营销的目的在于提高常客的忠诚度、巩固市场份额。

轰趴关系营销中常用的手段有：

常客优惠、记录常客以往信息提供个性化的服务。

一次个性化服务的经历会给客人留下深刻的印象。

轰趴在关系营销中，收集与客人有关的信息极为重要。

为了给他们提供个性化的服务，轰趴通过各种信息渠道，收集某些客人的个人资料，准确地了解他们的消费爱好。

许多顾客都有这种与轰趴建立友好关系的潜在要求，他们希望能长期从该轰趴获得个性化服务，希望服务人员熟悉他们、关心他们、主动与他们联系，为他们提供高质量的服务。

大多数顾客愿意与轰趴建立友好关系，并愿对轰趴工作发表看法。

轰趴一旦识别和选择了关系营销的对象，就应该主动与他们联系。

轰趴定期与选定顾客接触，了解他们对服务工作的意见和建议，这样会使他们认为轰趴是自己关系网中的一员，有亲近感，在他们需要到轰趴消费时会下意识地首选该轰趴。

1.租房（37500三个月，押一付三，一年签）

2.装修（3～4万）

3.ktv套餐（1.5万）

4.台球桌（2.5k）

5.麻将机（2k）

6.ps4xbox街机娃娃机桌游德州扑克桌runningman玩具（1.5万）

7.家具陈设（1.5万）

8.酒水饮品（8K）

曦城/黎阳2016年10月9日

附:

酒水报价：

青岛：

330ml/110R2箱

科罗娜：

330ml/176R1箱

福佳白：

330ml/128R1箱

比利时白啤：

330ml/248R1箱

摇滚有啤气：

330ml/129R待定

柠檬：

个/5R待定

崂山矿泉水：

330ml/85R一箱

屈臣氏：

330ml/110R一箱

青柠汁：

750ml/15R2瓶

蓝橙力娇：

700ml/58R2瓶

草莓力娇：

700ml/63R1瓶

薄荷力娇：

700ml/57R1瓶

君度力娇：

700ml/77R2瓶

百利甜酒：

700ml/73R1瓶

Sky基酒：

750ml/78R4瓶

绝对基酒：

700ml/68R2瓶

银快活酒：

700ml/62R1瓶

斯米洛夫：

700ml/38R2瓶

百加得高：

700ml/120R1瓶

马天尼酒：

700ml/78R1瓶

必富达金：

700ml/78R2瓶

银奥美佳：

700ml/92R1瓶

浓缩橙汁：

浓缩柠檬：

红石榴汁：

玫瑰糖浆：

700ml/82R1瓶

柯林杯：

6.6R/个20个

经典杯：

12.5R/个8个

三角杯：

12R/个10个

子弹杯：

3.3R/个10个

中扎杯：

9R/个10个

奶茶杯：

8.6R/个8个

直升杯：

3.9R/个10个

云吞杯：

2.2R/个10个

吧勺长：

3.3R/个4个

吧勺短：

2.3R/个5个

盎司钢：

5.9R/个3个

摇壶小：

16R/个1个

摇壶大：

29R/个1个

雪克壶：

15R/个1个

倒酒嘴：

2.1R/个15个

盎司塑：

4.7/个2个