花草茶的种类及功能文档格式.docx

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性微寒、味苦酸，功能调肝脾、和营血，主治血虚腹痛、肋痛、痢疾、月经不调、崩漏等症。

野生的芍药，根掘后即成“赤芍”，性微寒、味苦，功能凉血、散瘀凝滞、经闭、胁痛、赤痢、痈肿等症。

苦瓜

又称凉瓜，中国中医学认为苦瓜性寒味苦，对心、肺、胃具有清凉解渴、养颜美容，促进新陈代谢等功效。

在苦瓜中含有丰富的维生素B1、维他命C及多种矿物质，长期饮用能够延年益寿，增强身体的抵抗力。

苦瓜茶益肾利尿、清热解毒、降血脂、抗病毒清暑涤热、明目解毒、养血滋肝、润脾补肾的作用苦寒无毒，除邪热，解劳乏，清心明目，其子性味，甘苦无毒，益气壮阳.

麦冬

性味甘微苦，养阴润肺，清心除烦，益胃生津。

治肺燥干咳，吐血，咯血，肺痿，肺痈，虚劳烦热，消渴，热病津伤，咽干口燥，便秘，养阴生津，润肺清心。

用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。

宜忌凡脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服。

枸杞

性味甘，平。

功用主治具有补肾益精、养肝明目、润肺安神、降血压、调节血糖血脂、强壮机体、解除疲劳、解毒、拮抗铅毒、抗氧化、调节脂质代谢、抗肿瘤、治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精，增强免疫功能、促进内分泌、延缓衰老等功效

玫瑰花

玫瑰花茶性质温和、花形唯美，颜色粉嫩，香气优雅迷人，入口甘柔不腻，能令人缓和情绪、纾解抑郁，很适合时髦摩登的上班一族。

最重要的是它的养颜美容功效，常饮可去除皮肤上的黑斑，令皮肤嫩白自然。

对于重视感官享受的花茶爱好者而言，玫瑰花茶也是不错的选择。

含有丰富的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ、Ｋ，主要成分有挥发油、苦味质、鞣质、有机酸等，可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质。

千日红

千日红是天生的干燥花，同时也是风味绝佳的花草茶。

颜色鲜艳的千日红在热茶水中要经过长时间的浸泡，色泽才会逐渐变浅，花苞的艳丽色彩会渗入茶中，使茶水变成赏心悦目的嫩粉色。

味淡微甜。

养颜、扶肤、滋阴、调经花序入药，止咳定喘、平肝明目，祛痰平喘，清肝明日。

所含挥发油、总黄酮和皂甙均有祛痰作用。

总氨基酸及总生物碱的正丁醇提出物有平喘作用。

桂花

桂花气味辛温、无毒，入药有化痰、止咳、生津、止牙痛、清心、明目、解口燥对口腔炎、牙周炎、皮肤干裂、声音沙哑等具有良好功效。

采摘新鲜的桂花可制桂花糕、桂花糖和桂花酒等。

胖大海

清宣肺气，利咽疗哑：

主治肺热郁闭，声音嘶哑，咽喉肿痛，痰热咳嗽。

多单用代茶，亦可和牛蒡子，桔梗，蝉蜕，甘草同用。

清肠通便：

适用于热结便秘所致的头痛，目赤，牙痛。

百合花

性味甘微苦，具有润肺止咳、清心安神之功，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等症，都有良好的疗效。

此外，还有清热、宁心、安神的作用。

治疗咳嗽、眩晕、夜瞬不安、无泡湿疮之症,还能减轻胃疼。

金银花

金银花浑身都是宝，《神农本草经》载：

"

金银花性寒味甘，具有清热解毒、凉血化淤之功效，主治外感风热、瘟病初起、疮疡病毒、红肿热痛、便脓血"

等，将其列为上品并有“久服轻身”、“茎、叶、花、根功能皆同”的记载；

《名医别录》记述了它有治疗“署热身肿”的功能；

明朝李时珍以花蕾入药，在《本草纲目》中说它能治“一切风湿气及诸肿毒，疥癣、杨梅诸恶疮，散热解毒”，称其既是“治风除胀，解痢逐尸”之良药，又为“消肿散毒、治疮之良剂”，并做出了忍冬、茎叶及花功用皆同，久服轻身长寿的结论。

据化验分析，金银花的茎、叶、花中主要成份为绿原酸，绿原酸在临床上具有抗菌消炎的作用。

另外，花中含有肌醇，皂甙、挥发油、黄酮等；

叶中含有鞣质、忍冬甙、番木鳖甙、紫丁香甙和忍冬黄素等；

茎和茎皮含有木犀草黄素、皂甙和纯纤维素等；

果实中含有还原糖。

现代医学研究证明，金银花对于容血性链球菌、金黄葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠及绿脓杆菌、肺炎双球菌、百日咳杆菌、脑膜炎球菌等，都有较强的抑菌力，对治疗流行性感冒和炎症均有一定疗效。

金银花可单为一方，亦可与其它药配伍，或为丸、或泡酒、或内服、或外敷皆有良效，金银花在医药制剂上应用越来越广泛。

据调查，全国有三分之一的中医方剂用到金银花。

人们熟知的“银翘解毒丸”、“银黄口服液”就是以金银花为主要原料制成的。

以金银花为主，配以连翘、大青叶、芦根、甘草，水煎代茶饮用，可以预防“乙脑”和“流脑”。

金银花性寒，味甘，中医归肺、心、胃经，具有清热、解毒、凉血、通经活络之功效。

在临床应用上，金银花主治风热感冒、咽喉肿痛、肺炎、痢疾、痈肿疙疡、丹毒、蜂窝组织炎等症；

忍冬藤具有清热解毒、通痰活血等功能，主治关节疼痛、荨麻疹、腮腺炎、细菌性痢疾、湿病发热等症。

野菊花

性微寒，味苦、辛。

功能主治平肝明目、清热解毒、用于疔疮痈肿、目赤肿痛、头痛眩晕

玉蝴蝶

清热、利咽喉、可解毒,消肿止痛.治喉痛,胃痛、美白肌肤，降压减肥，促进新陈代谢。

口感淡雅清香，清新爽口

洋甘菊

功用睡前饮用可改善睡眠及镇静情绪，能消除头痛、偏头痛、或因感冒所引起的肌肉痛、关节酸痛，洋甘菊茶对女性朋友的生理痛也都是很好的选择。

甘菊茶洋溢着甘菊特有的类似苹果的淡雅香味，能令疲倦的身心找到新的平衡。

甘菊茶可以用来敷伤口、冲洗湿疹处或轻微烫伤的部位，能止疼及帮助患部恢复。

把丝绸或干净的眼贴膜浸上甘菊茶水，可当做面膜或眼膜使用，使肌肤有轻松感，消除疲劳感。

当然也可以拿它来泡澡，沐浴过甘菊的芳香后，睡眠会更安稳恬适。

康乃馨

康乃馨功效件坯补肺、固肾益精、补肾提神，建胃，开胃，调节血脂，减肥

白雪茶

雪茶性凉、味甘，富含雪茶酸、鳞片酸、羊角衣酸、D-阿糖醇、甘露醇、氨基酸，多种维生素和微量元素。

具有生津止渴、清热解毒、平肝降火、滋阴润肺降压等药用价值，奕可开水冲泡，代茶饮用，喉疼时将雪茶慢慢咀嚼，其味由苦转短甜、回味无穷，闻效甚快。

功效：

清热解渴、醒脑安神、平肝降火、降脂减肥、治虚劳骨蒸、肺炎咳嗽、癲狂躁，常饮有预防消化道癌症的作用；

对高血压、神经衰弱、阴虚潮热、中暑等有奇效。

勿忘我

勿忘我花富含维生素C，可减缓皱纹及黑斑的产生。

具有护肤养颜，美白肌肤，清肝明目、并能促进肌体新陈代谢，延缓衰老，提高免疫力的功能。

口感微苦，口感淡雅，回味悠长

绞股兰

绞股蓝又名七叶参，素称南方人参，功用：

绞股蓝中的4种皂甙含量超过了人参,具有明显的补气作用，降糖功能显著，尤其对于糖代谢、防止动脉硬化、保护心脏和增强机体免疫功能等方面有明显的功效。

绞股蓝对于防治高血脂、高血压、心脑血管疾病、糖尿病并发症等，已得到充分的验证。

口感味甘微苦，回味悠长，具有人参的味道

杭白菊

菊花具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒等功效,可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症。

用它调配其它药物可以制成桑菊感冒片等成药和菊花晶等饮料。

可以泡茶、泡酒,常饮可“清净五脏,排毒健身”,有延毒美容之功效。

饮用过的菊花晒干后还可充作枕芯,使人清凉降火,明目醒脑。

徽菊是经过长期选育的菊花品种,它既有观赏价值,又有药用功能。

菊花味甘,性微寒；

含有菊甘、腺嘌呤、胆硷,还含有少量维生素A1、维生素B1、氨基酸甲、钠盐等。

对中枢神经有镇静作用,既能增强毛细血管的抗炎能力,抑制人体结核杆菌、葡萄球菌、流感病毒及皮肤真菌、霍乱孤菌、链球菌的活动。

红雪茶

红雪茶又名金丝茶。

分布在海拔4000米以上的落叶松、冷杉干枯树干上。

藏医入药已有几百年历史。

经现代医学研究表明，红雪茶富含大量人体必须的微量元素等，具有降血脂、胆固醇，清心开窍，补血养心等功效，对高血压、冠心病、肥胖症等有明显作用。

纯天然，无毒副作用，是保健及馈赠亲友佳品。

据《本草纲目》记载，常饮此物可“清心开阔、强体轻身、辟恶风、清热、抗病毒、生津止渴，清热消炎，滋阴润肺，还能降脂减肥”之功效、降血脂、胆固醇，清心开窍，补血养心等功效，对高血压、冠心病、肥胖症等有明显作用。

常饮此物可补充人体红色色素，具有养颜美容之功效

决明子

草决明的种子称为决明子，功用：

通便瘦身、明目清火、清肝明目：

主治肝热目赤，风热目赤及肝肾阴虚，目暗不明。

虚证常配伍养肝明目药。

润肠通便：

可治肠燥便秘。

茉莉花

提神解郁、安定神经、能减轻肠胃不适及经痛、滋润肌肤、养颜美容、可安定情绪,除口臭,调节内分泌,润泽肤色,对于月经失调有相当疗效（怀孕妇女不宜饮用）。

在沮丧、失去自信时饮用、会有提振精神的效果。

另外，对于女性的生理、生殖机能也有帮助。

茉莉花与粉红玫瑰花搭配冲泡饮用有瘦身的效果。

紫罗兰

对喉咙痛及支气管炎有很好的疗效，常饮可保健呼吸系统，预防伤风感冒，更可治疗便秘，消除口气，香味浓郁，微苦。

薄荷叶

薄荷茶具有发汗解热、杀菌消毒、化浊辟秽的功能,对舒缓感冒伤风、偏头痛以及祛痰极有疗效,是消胀气、助消化、解宿醉的芳香健胃剂，还是温和的镇静饮料。

夏天冰饮既清凉消暑,又增加食欲。

若混合其他花草或蜂蜜、柠檬冲泡,也极美味。

金盏花

金盏花是名副其实的女性之花，古埃及人称为“回春草”，清热、利咽喉、可帮助调整体质及调节生理机能，促进新陈代谢，尤其以修护肌肤问题及净化体内的功能最为显着。

经期时饮用，会很好地改善不适的感觉。

金盏花能使口气变成香味，对于皮肤发炎有镇定的效果，能促进新陈代谢，净化身体内部。

金盏花茶用来漱口可保持口气清新自然。

口感花香浓郁,带点甘美苦味的特质，也由于带点苦味，适合与其它甜味较明显的花草一起搭配使用。

熏衣草

熏衣草是花香女王，又名宁静的香水植物。

熏衣草的名字是来自拉丁文的lavale（洗），熏衣草是最为人所知，也是最受人喜爱的花草之一。

熏衣草茶有清新可口的花香味道，尤其适合在因为不安或心情烦燥而引致失眠时饮用，另外在头痛和消化不良时喝一杯，会有令你意想不到的疗效。

缓和神经紧张、镇定心神、治疗失眠、头痛、咳嗽、护肤,润肤,令肌肤散发自然清香,可做沐浴之用并可使皮肤有光泽。

（怀孕妇女不宜使用）

桃花

疏通经络，扩张末梢毛细血管，改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，滋润皮肤。

桃花富有植物蛋白质和呈游离状态的氨基酸，容易被皮肤吸收，对预防皮肤干燥、粗糙及皱纹等有益，还能防止黑色素在皮肤内慢性沉积，清除体表中有碍于美容的黄褐斑、雀斑、黑斑。

柠檬草

柠檬草气味芬芳而且有杀菌抗病毒的作用,从古至今受到医家的推崇。

平日饮用,有效预防疾病,增强免疫力,达到有病治病,无病防身的效果。

含有大量的维生素C,亦是美容美发的佳品。

能够补脾健胃,祛除胃肠胀气、疼痛,助消化。

具抗菌能力,可治疗霍乱、急性胃肠炎及慢性腹泻。

减轻感冒症状,解除头痛、发热、疱疹等。

利尿解毒,消除水肿及多余脂肪。

调节油脂分泌,有益于油性肤质和发质。

（孕妇请勿饮用。

）

柠檬片

柠檬含有糖、钙、磷、铁和维生素B1、B2、A和P，特别是维生素C的含量更高，此外还含有丰富的有机酸和黄酮类、香豆精、挥发油、果胶等。

柠檬丰富的维生素，对改善血压、缓和神经、帮助消化和分解体内毒素有一定的辅助作用。

柠檬果汁内的柠檬酸盐，可防止肾结石。

常食柠檬汁还能洁白牙齿，帮助消化。

天气炎热时，以30克的浓柠檬汁泡开水饮用，更具有生津、止渴、解暑的作用。

柠檬中所含的大量柠檬酸，和人体皮肤表面的碱中和后，可防止和消除皮肤的色素沉着。

此外，柠檬的维生素A、C、P经皮肤吸收后，能使皮肤保持艳丽，光泽细腻，因而柠檬也是许多化妆品的制作原料之一。

易发粉刺年轻人，涂点柠檬油，可使脸部光洁，坚持使用还能消除粉刺。

雪莲

清热解毒、祛风湿、消肿、止痛。

用于头部创伤、妇科病、类风湿关节炎、中风、高山反应、外敷消肿。

全草均可入药，有祛寒、壮阳、补血和暖宫之功能；

主治妇女病、风湿性关节炎及肾虚、腰痛等症，水母雪莲还有强心作用。

性味苦、微苦、温。

雪莲花具有生理活性有效成分。

但是雪莲花中所含秋水仙碱，秋水仙碱的毒性较大，能引起恶心、食欲减退、腹胀，严重者会出现肠麻痹和便秘、四肢酸痛等副作用。

由于雪莲花中含有疗效好而毒性较大的秋水仙碱，所以民间在用雪莲花泡酒主治风湿性关节炎和妇科病时切不可多服。

荷叶

荷叶茶有减肥效果。

必须是浓茶。

第二泡的茶毫无效果，虽然只要能泡出颜色来沏多少遍都可以。

但除第一泡之外，其他的不可能有减肥效果。

杜仲

杜仲药用价值高，配方较宽，除有持续高效降压作用外，还能安胎、补肝肾、强筋骨；

所制丸、散有思仙散、杜仲丸等。

服用杜仲或以杜仲配制的丸、散药剂，可治腰脊酸痛、小便余沥、阴下湿痒、胎漏欲坠等病症。

经临床诊断鉴定证明，该药尤以治疗早期高血压及小儿麻痹后遗症最有效。

花草茶冲泡的诀窍：

冲泡花草茶其实并不复杂，与冲泡红茶、中国茶有不少共通的原则。

基本上只要把握以下几项重点，自己在家也能完成一壶既可口又益身的花草茶。

冲泡花草茶的原料品质及用量

想泡出美味的花草茶，先决条件是选择品质优良的原料，可以参考前述“花草茶的选购与保存”一篇中的建议。

至于原料的用量，得根据各种药草的特性来斟酌。

原则上浓香类的药草可以少放些，如果是选用新鲜药草，则其分量是干燥原料的2－3倍。

冲泡花草茶的用水

水质与水温都是诱发花草茶色香味的重要因素。

泡茶用水取自洁净的山泉、活井或溪流最好，若不易取得，也可选择质纯的矿泉水，然后将水煮沸，冲泡时的水温在95度左右，如此泡出的茶澄亮色正，味道也佳。

至于用水量的多寡，若以最常用的玻璃壶为茶具，一壶为5OOcc。

冲泡花草茶的泡茶方式

许多种花草茶可用壶泡法也可用锅煮法，通常以前一种为多。

花、叶等原料因为较容易释出内含成分，采用壶泡法即可。

若原料是果实、树皮、根、茎等坚韧部分，采用锅煮法比较能萃中的精华（特别是以求得药效为目的时）。

煮茶的锅是不锈钢、玻璃或陶瓷材质皆可，铁制或铝制品可能会引起化学变化，并不适合使用。

进行时先将水煮沸，然后放入原料，继续转小火煮至药草舒展开来，茶汤颜色及味道皆释出，即可熄火。

如果是采用壶泡法，冲泡前先用热水温壶烫杯，加入沸水时才不致温差太大，影响茶香发挥。

在煮茶和焖泡的过程中，锅及壶一定要加盖密闭，以免药草中的挥发油随蒸汽散逸。

花草茶焖泡时间

每一道花草茶各有最适合的炯泡时间，视花草本身的特性及取用部位而异，掌握得好，才能使药草的本质（包括色香味和药理功能）完美呈现。

大抵易释出滋味的花、叶，浸泡5～15分钟不等；

至于较坚韧的果实、树皮、根等需浸泡15分钟以上。

由于多种药草含有单宁成分，泡太久了会产生涩味，茶色也不清澈。

此外，第一泡时需浸久些，回冲即可稍缩短时间。

冰饮花草茶

炎炎夏日，冰饮胡椒薄荷茶、洋甘菊茶等，也很可口，只是得泡浓些。

也就是原料用量不变，但水量减少1／3～1／2。

才不会在加冰块后稀释了花草茶的滋味。

花草茶其它注意事项

花草茶最好是想喝多少就泡多少，喝不完要放入冰箱冷藏，再饮时色香味虽无法如初泡时完美，但可以延长存l～2日，超过3天以上就不适合再留了。