猪场经营与管理Word格式.doc
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1.变动成本
（1）混合饲料∶约占成本60~75%左右，比重很大，因此须注意饲料原料价格之涨跌，机动调整饲料配方以减低养猪成本。
（2）青饲料∶孕育猪含有此项成本。
（3）直接人工∶包括经常人工和临时人工薪金，加班费等，近年来因社会环境变迁工资上涨，此项成本已有渐增加趋势。
（4）医疗费用∶包括医疗用品及其他医疗费用。
（5）其他饲养费用∶包括猪舍用具消耗、水电费及公害防治费用等。
（6）摊销母猪身价∶（母体种猪帐面结存单价×
1／8）×
生育胎数。
2.固定成本∶
（1）管理费用∶包括用人费用、折旧费、修理维护费、事务费、税捐、保险、福利等等。
（2）厂务费用
（四）分段作业经营管理要点∶
1.配种怀孕段
（1）综理种公猪，待配、怀孕母猪所有种猪饲养业务。
（2）每月应配种头数∶0.23乘以平均饲养母猪头数（受孕率80%）以上。
（3）母猪每胎生产仔猪头数∶9.2头以上。
（4）每头母猪年产仔猪头数∶18.54头（8.425头×
2.2胎）以上。
（5）逾期未配母猪头数∶不高於5头／月／万头型。
（6）流产或分娩不正常胎数∶不高於4头／月／万头型。
死胎不超过5%，空胎1~2%。
（7）事故总苹日数∶不高於1000苹日／月／万头型。
（8）饲料换肉率∶10.28∶1以内。
（9）更新率∶种公猪为50%，种母猪为33%。
（10）确实填报公猪精虫抽检日记，公猪使用情形日记，种母猪配种记录，防疫保健卫生记录及待配，怀孕前後期种母猪饲料苹日用量表。
（11）注意观察发情，上下午各一次，并实施复次配种。
2.分娩段
（1）以分娩舍种母猪及哺乳仔猪为主。
（2）每月应分娩胎数∶0.184乘以平均饲养母猪头数（年产2.2胎）以上。
（3）平均每胎断乳仔猪头数8.425头／胎（18.54时以2.2胎）以上。
（4）育成率∶92%以上。
（5）确实填报每头母猪分娩头数原始记录，每胎仔猪调整头数记录，仔猪死亡扑杀记录及防疫保健卫生记录。
（6）弱仔寄养及饲喂代奶料。
3.肉猪段∶
（1）包括保育期、生长期、肥育期各段别猪苹其饲养期间分别为保育期∶29~56天、生长期∶57~130天、肥育期∶131~出售。
（2）饲料换肉率∶3.4∶1以内。
（3）平均出售日龄210以内，平均出售体重103公斤以上。
（4）死亡扑杀及淘汰出售率∶每月2.4%以内（以头数计算）。
（5）肉猪销售价格指数须达100以上。
（6）仔猪入保育栏以同胎移栏为主，再依日龄、体重大小及性别分栏饲养，以减少断乳紧迫为原则。
三、猪苹饲养管理
（一）管理重点
1.资料应详细确实的记录才能保证良好的生产性能及去芜存菁。
所以经营者务必严加要求工作人员详作记录，并经常查核以保证记录之确实。
2.资料集中单纯化∶每天母猪之生产性能、异动、疾病防治等之有关资料应集中记录於种猪卡片上，避免分散记载，以为评估淘汰更新及饲养管理作业之依据。
有些养猪场此等资料不足不全，或是分散记录，以致事倍功半。
3.应善加利用资料∶主任和股长应经常查阅种猪记录卡，善加利用所载之讯息，研定处理对策，指示工作人员办理。
例如种母猪配种、生产日期有无异常，繁殖性能和产仔数、哺乳能力等是否低劣，免疫记录有无缺失等等。
经仔细查核可能的疏失，排除呆猪，调整生产之规律性，使种猪群经常处於理想状态。
本项管理工作影响生产至钜，不但可提升种猪群之生产能力，亦可促使工作人员提高警觉，明了弱点之所在。
很不幸的，本项管理工作常被有意无意地忽视。
4.早晚巡视猪群，记下缺失或须加强事项。
多与工作人员构通，研讨现场作业缺失，本项工作除可了解部属思考方向便於领导外，亦可使部属有被重视的感觉，间接提升工作士气。
5.药品管理及使用须不定期查核，力求避免流弊或使用不当。
6.不定期清点猪苹头数，尤其仔猪头数最易发生误差。
7.猪场作业流程∶
表1.
猪场经营目标值~种猪部份
<
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项
目<
有
关
事
项<
目
标
值<
临
界
配种与怀孕<
1.母猪∶未经产母猪
2.初配日龄
3.再发情日数
4.受胎率／未经产母猪
＼经产母猪
5.第二周期後（221±
3日）再发情
6.流产
7.体弱猪（未达600g）
8.空胎（分娩舍）
9.配距
10.年淘汰率<
5∶1
240±
10
-5
21±
3
85
90
3%
1%
5%
0%
7±
2日
25<
6∶1
270
28
>
80
85
6%
2.5%
0%
14日
30>
20<
分
娩<
1.分娩率
2.哺乳开始头数<
85%
9.0~9.5头<
80%
8.5头<
仔
猪
损
失<
1.死产
2.畸形分娩<
4%
1.5%<
3%<
表2.
猪场经营目标值~肉猪部份
卫生管理
（一）猪场卫生管理要点
1.猪舍内禁止非必要人员、车辆进入参观，工作人员也必须执行更衣、换鞋、洗手等步骤进入猪场内。
2.工作人员禁止兼任其他牧场之饲养、治疗及屠肉贩卖工作。
3.引进种猪必需从熟悉猪群疾病状况的种猪场引进。
4.猪场出入口或猪舍出入口之踏槽使用3%硷水，4日更换一次，水深15公分，踏入水中时间15秒。
5.空栏时先以水冲洗，再以3%硷水浸泡，2小时以後以清水冲洗，猪舍乾後再以阳性消毒剂喷雾消毒或以火 消毒一次。
6.发病猪苹在隔离治疗效果不佳转为慢性病後，应迅速加以扑杀以免疾病继续扩散。
7.死猪或扑杀猪苹应迅速焚毁或深埋。
8.排水沟应保持畅通，粪尿并作固液分离，固体经发酵成堆肥，液体部份进行好氧或厌气 酵处理，如此可减少空气污染、水污染，也可大量减少生蚊虫孳生，减少疾病传播。
9.猪舍外种植青料或栽种花木，防止杂草孳生美化环境。
（二）猪苹卫生管理要点
1.免化猪瘟免疫∶
（1）种猪∶提领到场或自行选留後，一周内免疫一次，以後每年免疫一次（空胎等）。
（2）仔猪∶未吃初乳前免疫一次，三周时外强一次。
3周及6周时各免疫一次。
2.猪丹毒活菌苗免疫∶
（1）种猪∶每年定期免疫二次。
（2）仔猪∶六周龄前後与猪瘟外强免疫同时免疫一次。
3.日本脑炎疫苗∶新母猪及新公猪配种前免疫一次。
4.猪假性狂犬病死毒疫苗
（1）种猪∶新母猪在产前完成两次基础免疫以後，每胎产前一个月免疫一次，公猪每半年免疫一次。
（2）肉猪∶视各场而定，7及10周龄各免疫一次。
5.母猪怀孕90天时行体内及体外之寄生虫驱虫，移入分娩舍前须彻底清洗，公猪应每半年驱虫一次。
6.肉猪於移入肥前猪舍後（约25kg）驱虫一次。
7.引进猪苹後须行3~6周，隔离检疫，进行驱虫及免疫工作。
五、猪场经营管理作业改善方案
为因应社会环境变迁，环保限制及参加GATT後的冲击，未来猪场之经营管理作业必须寻求适当调整，以突破困境，强化现场管理，落实猪场经营绩效。
（一）组织架构合并及人员整合编组
将现行饲养管理模式，合并为种猪段及肉猪段，使人力集中灵活运用，人员编成工作小组，相互支援，疏解星期假日工作不足现象。
（二）同期化全进全出作业
配合仔猪代奶料之开发，推行同期化离乳，发挥同期化在绩效应造成同期化发情，同期化配种及同期化分娩，可使猪场之工作量趋向於集中於一周内某几天，俾利排订工作计划与员工休假事宜。
（三）猪苹群组周管理计划性作业模式
因实施「猪苹群组周管理计划性作业模式」达到人力灵活运用，藉协同合作，以提高工作效率，如此当可落实执行完成每日之生产作业。
在不增加用人费用之原则下，谋求精简用人。
（四）推行人工授精
由於每周实施同期化离乳作业，则大多数之配种头次将集中於某几天。
故须以人工授精为主，自然交配为辅的配种方式，进行配种工作。
（五）省力设备之增设
如自动冲洗，自动消毒喷雾设备以节省劳力，甚有助益。
（六）电脑化作业
资讯电脑化之全面配合运用能有效提升管理层次的效率与品质，并以提供更迅速、确实之资讯，落实基层管理工作。
六、结
论
现行采五段式管理作业，种猪部份为配种段及分娩段，各段一领班，以分二方式完成种猪生产工作，但常受限於权责划分，各自为政，造成业务推诿塞责。
若将二段作业合而为一，成为猪段，共同掌理配种与分娩工作，则可享灵活调度之功。
保育、肉前及肉後期各领班之立场不同，大都著重死亡率，而常忽略猪场整体经营绩效，如换肉率，苹日增重及屠体品质等。
解决之道乃将此三段式作业合并为肉猪段，使人力能协同合作，共同负责肉猪段之整体管理工作。
实施整批母猪同期化离乳作业，则必牵引同期化发情效应，故配种头数集中，必须以人工授精为主，自然交配为辅，以公母比1∶50为努力目标，确实发挥优良公猪潜能，降低成本。
自动饲喂系统之投资，可有效节省劳力，精简用人。
目前肉猪前後舍已投资设置，未来应再增设种猪舍及保育舍之自动喂饲系统，俾利全面提升养猪场生产效率。
目前现场已全面装设自动喷雾消毒设备，亦充分发挥预期效果，有兼具减低病源浓度与减少热紧迫之效能。
为配合管理模式之改变，组织架构及人员编制与职位等需重新规划。
保育期归属於种猪段或肉猪段因各场环境不一，可斟酌情况自行调整，以利业务推行。
各养猪场之猪舍设备，场区配置及地理环境均不同，可按上述猪场管理改进方案之原则，因地制宜自行考量研订各场可行之猪场管理作业模式逐步进行。
资讯之全面电脑化为时势之所趋，其能提供更迅速、确实之资讯，落实基层管理工作，俾利高阶层之管理决策，提升管理层次的效率与品质。
为解决目前以饲养时期及猪舍配置分段法所造成之管理瓶颈，提高作业之灵活调度性，必须从养猪管理作业上谋求突破与改进，再配合新式自动化设备与电脑化管理之应用，相信应可有效提高饲料效率，增加繁殖增重斤量，精简用人，强化经营体质，达致降低养猪生产成本之终极目标。
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