药膳常用食药物分类.docx

药膳常用食药物分类.docx

《药膳常用食药物分类.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《药膳常用食药物分类.docx（8页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

药膳常用食药物分类

药膳常用食药物分类

解表品

一、发散风寒：

葱白、生姜、紫苏、香薷、香菜，白芷

二、发散风热：

薄荷、桑叶、菊花、葛根、淡豆豉

清热品

一、清热泻火：

竹叶、决明子、夏枯草、栀子、荷叶、生菜、荸荠

二、清热解毒：

金银花、蒲公英、野菊花、青果、绿豆、仙人掌、马齿苋、鱼腥草、绿豆芽、黑豆+甘草、苋菜、芥菜、蒜薹、蕨菜、芋头、魔芋、苦菜、圆白菜

三、清热凉血：

生地、空心菜、黑木耳

四、清虚热：

枸杞苗、燕窝、乌鸡、银耳、李子

五、清暑热：

苦瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、哈密瓜、椰汁

生津品

麦冬、玉竹、石斛、乌梅、杨梅、李子、草莓、西红柿、甘蔗、梨子、哈密瓜、菠萝、西瓜、椰汁

泻下品

一、清下：

芦荟、大多数的青菜

二、润下：

火麻仁、郁李仁、松子仁、核桃、松子、腰果、瓜子、燕麦、香蕉、土豆、蜂蜜、桃仁、红薯、玉米、鲍鱼、草莓、火龙果

祛风湿品

一、驱风寒湿：

黑虎掌菌、乌梢蛇、木瓜、樱桃

二、祛风湿热：

桑枝、丝瓜络

三、祛风湿强筋骨：

青鱼+韭菜、鳝鱼、鳄鱼、蛇肉、螃蟹、胖头鱼

化湿品

藿香、佩兰、白豆蔻、草果、砂仁、扁豆

利水渗湿品

一、利水消肿：

茯苓、薏苡仁、葫芦、荠菜、红豆、蚕豆、黑豆、芥蓝、鲈鱼、鲤鱼、枳椇子、木耳菜、黄瓜、紫菜、海带、李子、四季豆

二、利尿通淋：

西瓜、冬瓜、冬瓜皮、玉米须、冬瓜子、田螺、菠萝、猕猴桃、椰汁、车前子、莴笋黄花菜、

三、利湿退黄：

茭白、鲤鱼、螃蟹、西瓜、螺肉

温里品

干姜、肉桂、大小茴香、孜然、芥末、丁香、高良姜、胡椒、花椒、辣椒

理气品

陈皮、金橘、荔枝核、柚子、玫瑰花、茉莉花、薤白、佛手、香橼

消食品

一、消食除积：

山楂、麦芽、神曲、稻芽、莱菔子、鸡内金、猕猴桃、蜗牛、羊肚菌

二、开胃消食：

香菜、洋葱、茼蒿、石首鱼+莼菜、荞麦

驱虫品

南瓜子、槟榔、榧子、香椿、大蒜、花椒水

止血品

一、凉血止血：

小蓟、槐米、槐花、白茅根、藕、黑木耳

二、化瘀止血：

三七、茄子

三、收敛止血：

藕节

四、温经止血：

艾叶、炮姜

活血化瘀品

红花、桃仁、王不留行、益母草、茄子、魔芋、慈姑、油菜、黑木耳

软坚散结品

紫菜、海带、龙须菜、海蜇、蛤蜊肉、甲鱼、乌龟、穿山甲

解酒品

枳椇子、葛根、橄榄、茭白、金橘、绿豆、红豆、蛏子

通乳品

茭白、丝瓜、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、猪蹄、木瓜、草菇、鲈鱼

健脑益智品

荔枝、桂圆、黄花菜、兔肉、金针菇、鲫鱼脑、胖头鱼脑、三文鱼、鳝鱼、茼蒿、核桃、松子、莲子、鸡蛋、鹌鹑蛋、牛奶、大豆、蜗牛、莲子

化痰止咳平喘品

一、温化寒痰：

芥菜

二、清热化痰：

桔梗、柿子、柑、胖大海、海藻、昆布、竹笋、石花菜、萝卜、金橘、海蜇、海瓜子、梨子

三、止咳平喘：

杏仁、枇杷、白果、罗汉果、猴头菇、冬虫夏草、橄榄、鹅肉、无花果、芒果

安神品

酸枣仁、柏子仁、灵芝、桂圆、小米、百合、小麦、茼蒿

平肝熄风

一、平肝祛风：

芹菜、牡蛎、草鱼

二、息风止痉：

珍珠、天麻、全蝎、蜈蚣、地龙、僵蚕、公鸡血、鳝鱼血

补虚品

一、补气品：

人参、西洋参、党参、太子参、黄芪、白术、山药、白扁豆、甘草、糯米、粳米、大枣、绞股蓝、红景天、饴糖、蜂蜜、榛子、鱼、牛肉、鸡肉、兔肉、鹅肉、鹌鹑肉、白薯、豌豆、黄豆、蚕豆牛蛙、豆腐、板栗、豌豆

二、补阳品：

鹿茸、紫河车、益智仁、核桃仁、蛤蚧、韭菜、韭菜子、冬虫夏草、海马、虾、鸽蛋、动物肾脏、羊肉、鹿肉、狗肉、香椿、黄鱼

三、补血品：

当归、熟地、阿胶、何首乌、鱿鱼、龙眼肉、菠菜、血豆腐、猪肝、猪血、大枣、黑木耳、桑葚、荔枝、胡萝卜、苋菜、南瓜、桃子、柚子、哈密瓜

四、补阴品：

百合、玉竹、麦冬、黄精、石斛、枸杞、女贞子、鸭肉、燕窝、银耳、甲鱼、鳖甲、龟肉、猪肉、驴肉、鲈鱼、鲍鱼、鱿鱼、海参、淡菜、蛏子、乌贼鱼、鸭蛋、乌鸡、牛奶、米汤、小米、黑米、黑芝麻、白菜、米酒、桑葚、葡萄、梨子、柿子、甘蔗

收涩品

一、固表止汗：

浮小麦、糯米

二、敛肺涩肠：

乌梅、罂粟壳、肉豆蔻、石榴皮、柿饼、芋头、五味子、银杏

三、固精缩尿止带：

莲子、芡实、覆盆子

洁齿防龋

空心菜、芋头、莴笋、茶

缓解压力，舒畅情绪

生菜、芹菜、黄豆芽、莴笋、猕猴桃、虾皮、香蕉、苹果、瓜子+酸奶、桂圆、小白菜、平菇、莲子

去尘洁肺

黑木耳、海蜇、猪血

减肥去脂

竹笋、生菜、黄瓜、冬瓜、银耳、香菇、竹笋、鳜鱼、螺肉、草莓、杨桃、豆腐、魔芋、红薯、苋菜

溃疡愈合

圆白菜、绿豆芽、杨桃、板栗

孕妇食

宜：

蜜烧红薯、芦笋、柚子、鱼肝油、鲈鱼、柠檬、黄花菜

忌：

紫菜、海带、甲鱼、穿山甲、乌龟、鹿茸、芡实、木瓜、红糖、黑木耳、油菜、薏苡仁、茯苓、益母草、红花、三七、当归、桃仁、烟熏烧烤冷冻生硬食品、螃蟹、魔芋

产后食

宜：

小米、藕（产后1~2周）、鲈鱼、乌鸡、虾、蚕蛹、榴莲、米酒

忌：

芡实

糖尿病食

宜：

苦瓜、菠菜、柚子、荞麦、芦荟、芹菜汁、冬瓜、土豆、魔芋、南瓜、黄瓜、鲫鱼、仙人掌、三文鱼、鳝鱼、橘子、燕麦、海参、红豆、鹌鹑肉、蜗牛、桑葚、杨桃、枸杞、人参、麦冬、黄精

忌：

芦笋、苹果、柿子、西瓜、葡萄、柠檬、杨梅、金橘、山竹、榴莲、杏、桃、芒果、哈密瓜等糖分大的水果。

忌过量食用富含碳水化合物的蔬菜，如南瓜、土豆、芋头、藕等。

高血压食

宜：

玉米、胡萝卜、芹菜、莴笋、韭菜、蕨菜、茄子、西红柿、香菇、竹荪、鲫鱼、海蜇、海带、红豆、鸭蛋、香蕉、橘子、桑葚、红枣、菠萝、金橘、核桃、板栗、西瓜子、花生、枸杞、人参、党参、黄芪、黄精、冬虫夏草、花椒、茶、牛奶

忌：

烟熏烧烤火锅等重口味食品，一日食用盐量控制在3克以下。

高血脂食

宜：

萝卜、洋葱、韭菜、茄子、金针菇、竹荪、鱼翅、海带、红豆、豆腐、桑葚、木瓜、杨梅、杨桃、枸杞、冬虫夏草、大蒜、茶

忌：

动物内脏、猪血、猪蹄、猪肉、糯米、腌制食品、鱿鱼、柚子、浓汤、蛋黄。

肝病

蒜薹、花菜、南瓜、金针菇、银耳、竹荪、鱿鱼、鸡蛋、蚕蛹、李子、大枣、杨桃、大蒜。

肝硬化

鹌鹑、梨子

抗衰老

胡萝卜、洋葱、香椿、西红柿、黄瓜、丝瓜、猴头菇、草鱼、黄鱼、海参、葡萄、山楂、石榴汁、火龙果、乌鸡、燕窝、猪肝、鸭肉、牛蛙、火龙果、板栗、枸杞、黄芪、黄精、姜

癌症

鹅血、海带、黄豆、杏、鲜柑橘汁、大枣、无花果、杨梅、石榴、蒜薹、魔芋

乳腺癌：

小麦、红薯、荸荠、大白菜、菜花、海带、豆腐、榛子

前列腺癌：

西红柿

子宫癌：

桂圆、薏米

肺癌：

芦笋

肠癌：

玉米、红薯、花菜、蚕豆、芒果

皮肤癌：

芦笋

胰腺癌：

油菜

胃癌：

薏米、花菜、香菇、猴头菇、带鱼、甲鱼

肝癌：

蒜薹、仙人掌

亚硝胺：

豌豆、南瓜、猕猴桃、木瓜、蒜

卵巢癌：

胡萝卜、榛子

淋巴肿瘤：

带鱼

肺癌、鼻咽癌：

百合

白血病：

百合、带鱼、甲鱼、木瓜

肾炎

胖头鱼、茄子、柚子、西瓜、菠萝

心脑血管疾病

宜：

燕麦、荞麦、萝卜、洋葱、魔芋、莴笋、绿豆芽、蒜薹、茄子、菜花、西红柿、金针菇、木耳、草鱼、鲫鱼、胖头鱼、带鱼、三文鱼、鱼翅、虾、红豆、鸭肉、鹌鹑、鸽肝、苹果、杏、草莓、橙汁、橘子、柚子、桑葚、柿子、山楂、柠檬、无花果、金橘、石榴、核桃、板栗、花生、枸杞、大蒜、茶、葡萄酒

忌：

鸡汤、榴莲、山竹、腌黄瓜

风湿性关节炎

鲨鱼、螃蟹、海蜇、虾

保护视力

猪肝、荞麦、胡萝卜、菠菜、三文鱼、鳝鱼、草莓、芒果、枸杞蒸蛋

骨质疏松

猪蹄、洋葱、虾、豆腐、乌鸡、牛蛙、枣、板栗

中风

猪蹄（气血不足型）、土豆、菜花、香蕉、葡萄酒

增强免疫力

山药、魔芋、芦荟、猴头菇、草菇、竹荪、海参、乌鸡、蚕蛹、无花果、人参、党参、黄芪、当归、麦冬、黄精、茶

放疗化疗之后

芋头、银耳、鱿鱼、甲鱼、海带、燕窝、党参、黄芪、当归、茶

纤维通便

燕麦、玉米、红薯、魔芋、藕、土豆、菠菜、空心菜、木耳菜、韭菜、绿豆芽、竹笋、蕨菜、芦荟、豌豆

老年痴呆

菠菜、三文鱼、火龙果、莲子、葡萄酒、豆浆

痛风

宜：

莴笋、梨子、橘子

忌：

芦笋、豆腐

痢疾

空心菜、木耳菜、香椿、杨梅、兔肉

补CA

牛奶、鸡蛋、豆制品、豆浆、虾、小白菜、苋菜、仙人掌、紫菜、鸭蛋、橄榄、莲子

结石

宜：

芦笋、木耳、柠檬

忌：

草莓、竹笋、茭白、菠菜

肺结核

鳜鱼、螃蟹、甲鱼、梨子

胃及十二指肠溃疡

猴头菇、平菇、金针菇、海参、海蜇