家政服务--教学计划20120314.doc
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常州市工贸技工学校
常州市工贸技工学校
家政服务专业
课
程
教
学
计
划
学制3年
招生对象应届初中毕业生或相当学历者
学校（盖章）常州市工贸技工学校
填报日期2012年3月
一、培养目标与业务标准
表1培养目标和业务规格表
培
养
目
标
和
业
务
规
格
制定依据
《家政服务员国家职业标准》劳动和社会保障部
《全国技工院校专业目录》人力资源和社会保障部2009年修订
培养目标
培养适应社会主义现代化建设需要，与我国社会发展要求相适应，德智体美全面发展，具有全面文化素质和较高道德水准、较强动手能力及综合职业能力的高素质家庭和社区服务人员。
业务范围
1、掌握家政服务人员所必需的基本理论知识。
2、掌握家庭礼仪、家庭保洁、家庭布置和装饰的基本技能。
3、熟练掌握家庭餐饮的制作和家用电器的操作。
4、能够护理家庭的老人、孕产妇和婴幼儿及康复病人。
5、具有初步的家庭管理能力和一定的自学能力。
6、具有一定的英语会话能力和初步的专业英语阅读能力。
7、具有操作计算机的能力。
知识结构与要求
1、具有相当于高中阶段的文化基础知识。
2、掌握家政服务专业的基础知识。
3、掌握自然科学、家政服务、食品营养与烹饪、急救医学常识等的基础知识。
4、掌握计算机应用基础、家庭护理、科学育儿、家居保洁与美化、家政管理、电工基础、礼仪礼貌、美育基础、体育与健康、法律基础、现代居室布置艺术、现代家庭管理等的基础知识。
5、了解行业的法律法规和技术发展动态，以及人文、社会方面的基础常识。
能力结构与要求
1、具有比较熟练的家政服务人员岗位的基本技能。
2、具有从事母婴护理、家用电器使用与保养、艺术欣赏、现代居室布置、现代家庭管理、烹饪技术、家庭保健与护理、急救医学的实际能力，并取得家政服务的职业资格。
3、具有创新精神和独业创业能力，并具有继续学习的能力和适应职业变化的能力。
二、课程设置及教学要求
（一）公共基础课
1、德育
（1）职业道德与生涯规划
本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。
其任务是：
使学生了解职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求，树立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范，以及职业道德行为养成的途径，陶冶高尚的职业道德情操；形成依法就业、竞争上岗等符合时代要求的观念；学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全面素质、自主择业、立业创业的自觉性。
2、语文
在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读现代文和浅易文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。
通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形成高尚的审美情趣。
3、英语
在初中英语的基础上，巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法；培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力；使学生能听懂简单对话和短文，能围绕日常话题进行初步交际，能读懂简单应用文，能模拟套写语篇及简单应用文；提高学生自主学习和继续学习的能力，并为学习专门用途英语打下基础。
4、数学
在初中数学的基础上，进一步学习数学的基础知识。
必学与限定选学内容:
集合与逻辑用语、不等式、函数、指数函数与对数函数、任意角的三角函数、数列与数列极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列与组合、概率与统计初步。
选学内容：
极限与导数、导数的应用、积分及其应用、统计。
通过教学，提高学生的数学素养，培养学生的基本运算、基本计算工具使用、空间想像、数形结合、思维和简单实际应用等能力，为学习专业课打下基础。
5、计算机基础
在初中相关课程的基础上，进一步学习计算机的基础知识、常用操作系统的使用、文字处理软件的使用、计算机网络的基本操作和使用，掌握计算机操作的基本技能，具有文字处理能力，数据处理能力，信息获取、整理、加工能力，网上交互能力，为以后的学习和工作打下基础。
6、体育
在初中相关课程的基础上，进一步学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能,掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法，养成自觉锻炼的习惯；培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识，全面提高身心素质和社会适应能力，为终身锻炼、继续学习与创业立业奠定基础。
7、物理
通过讲授力学、运动学、电学、热学等内容，使学生掌握物理学的基本知识和原理，以培养学生的实验技能和分析解决问题的能力，为学习专业知识打好基础。
（二）专业主干课程设置
8、现代家政学概论
本课程包括家政学的研究对象和范围；家政学的产生与发展；研究家政学的意义三大方面，具体讲解家庭的基本理论、家政管理的基本理论、家庭经济管理、家庭住宅管理、家庭饮食管理、家庭衣着管理、家庭人际交往、家庭教育、家庭康乐管理。
9、科学育儿
本课程阐述了育儿过程中的科学智慧。
主要包括新生儿护理、婴幼儿健康、儿童营养与卫生、儿童心理学、学龄前儿童家庭教育。
宝宝的大脑是怎样的？
孩子的哭泣及分离焦虑，会对成长造成何种影响？
宝宝成长过程中，许多糟糕的表现，从脑科学的角度看原因在哪里？
父母的情绪，会影响宝宝大脑的发育吗？
通过研究生活经历对孩子大脑塑形的影响，找出了育儿策略的真谛所在。
学习如何应对子的小脾气和哭泣，如何确保宝宝都能美美地睡上一整晚。
教授一些常见的育儿策略，使孩子健康快乐地成长。
10家电管理与使用
通过本课程的学习，培养学生正确规范的操作技能习惯；运用所学的基础知识，使学生在家用电器常识性基本技能有一个大的提高；使学生能够正确阅读所有的家用电器的图，会简单维修小故障，从而提高学生分析问题、解决问题的能力。
11、家庭保健与护理
本课程是21世纪中等职业特色精品课程，主要内容包括健康与保健，健康的物质基础——正常的人体，健康的心理保健、家庭保健、家庭护理、常见疾病家庭保健与护理、家庭意外事故预防与家庭急救、生活与健康、老年人健康与护理工科、孕产妇护理、肢残（智残）人的家庭护理、常见疾病防止、家庭安全用药、体育健身等内容。
正是针对现阶段职业学校的教育和发展模式的特点而设置，突出了注重强化专业技能和素质培养的职业教育特色。
12、食品营养与烹饪
通过本课程的学习，是学生懂得如何进行食品选购与储藏、食品卫生、家庭餐烹调技法、家庭宴请设计制作、营养学基础知识、烹饪原料营养价值、平衡膳食与营养食谱设计、合理烹饪、卫生学基础知识、烹饪原料的卫生、食源性疾病及饮食卫生管理等知识。
13、社会心理学
通过本课程的学习，使学生具备家政与社区服务专业人员所必需的社会心理学的基本知识和专业技能，增强学生的沟通能力、交往能力，提高他们的心理素质，使其能更好地适应社会和职业岗位。
14、家庭生活技艺
通过该课程的学习，使学生具备家政与社区服务专业人员所必需的现代家庭生活基本技艺，完善学生的专业知识和专业技能，全面提高学生的素质，增强学生的实际操作能力和专业岗位的适应能力。
15、婴幼儿抚养常识
通过本课程的学习，使学生具备从事家政服务工作中的婴幼儿服务所必须的基本知识和基本技能；提高学生的整体素质，增强学生的职业应变能力。
16、家庭服务与管理
本课程主要介绍了家政服务与管理概述、家政服务员的职业道德、家政服务员的职业标准、家政服务与管理中的礼仪常识、法律常识、民俗常识、婚姻与家庭、居室卫生管理、家庭伦理道德、厨房卫生管理、家庭安全管理、家庭理财、家庭文化建设家用电器的使用与保养、衣服的洗熨与保藏等知识。
17、烹饪基础
通过本课程的学习，使学生具备家政与社区服务专业人员所必需的营养卫生和家常烹饪的基本知识和专业技能，提高学生从事家政与社区服务工作的综合素质，增强专业岗位适应能力。
18、老年社会工作
通过本课程的学习，使学生具备家政与社区服务专业人员所必需的老年社会工作的基本知识和技能，培养学生的老人服务技能，为学生从事家政与社区服务工作以及相关工作打下坚实的职业基础。
19、礼仪礼貌
本课程主要讲授礼貌礼仪的基本要求，各岗位人员的礼貌礼仪，介绍我国主要民族的风俗习惯、礼貌礼节的基本常识，掌握社会交往中的礼节和礼仪，进行仪容仪态、服务用语的训练。
（三）实践教学设置
1、认识实习：
认识实习是教学中一个很重要的组成部分，它是针对所学专业进行的调研实习活动，通过模拟家政工作环境或组织学员到社区和家庭实习的方法，提高了学生的感性认识，加深对课堂所学内容的理解，把课堂的理论知识和工作实践相结合。
2、生产实习：
根据专业教学要求组织学员进行综合性家庭和社区服务实习或社会调查，指导学员写出实习报告或调查报告。
3、毕业实习与毕业设计
毕业实习与毕业设计文件编制及资料整理，培养岗位技能训练及科研能力。
选题结合家政服务专业的特点，内容涉及经济、管理、民俗，可结合教师的科研课题进行。
毕业设计是对学生的综合训练，以培养学生独立收集资料，综合运用所学理论和技能解决实际问题的能力。
毕业设计应力求选择与生产、管理、科研和试验相结合的课题，学生的设计课题（论文题目或计算参数）均不相同，要求每位学生独立完成规定的设计任务。
三、实习教学安排
表2实习教学活动安排表
序号
实践教学名称
学期
周数
备注
1
家庭主食制作
2
1
2
家居保养、保洁、插花
1
1
3
家庭保健护理
2-5
5
4
孕妇保健
3
6
5
婴幼儿保健与护理
2
0.5
6
家用电器使用
2
0.5
7
家常热菜的烹饪
3
0.5
8
衣物的洗涤、熨烫及保管
2
0.5
9
急救医学知识
5
0.5
10
礼仪礼貌
4
1
11
毕业设计
4
1
12
中级家政服务人员考核训练
6
10
中级家政服务人员考证
四、家政服务专业职业资格鉴定项目
类别
名称
考核要求
技能鉴定
家政服务员（中级）
按照技能鉴定中心考纲要求培训考核
五、家政服务专业课程设置及教学时间安排表，见表3
表3家政服务专业课程设置及教学时间安排表
课
程
类
别
序
号
课程名称
总
学
时
数
理
论
授
课
实践教学
考试形式
学年学期周学时数
实
验
实
训
考
试
考
查
一学年
二学年
三学年
一
二
三
四
五
六
20
20
20
20
20
20
公共必修
课
01
德育
94
4
2
2
2
2
2
2
02
语文
240
4
2
4
4
4
03
英语
240
4
2
4
4
4
04
数学
260
4
2
4
4
3
2
05
计算机基础
130
60
70
4
2
2
2
2
2
06
体育
98
98
4
2
2
2
2
07
物理
124
4
2
4
4
专业基础及技能
课
08
现代家政学概论
90
50
34
4
2
3
2
09
科学育儿
72
48
18
4
2
4
10
家电管理与使用
70
46
18
4
2
4
11
家庭保健与护理
64
44
14
4
2
4
12
食品营养与烹饪
64
38
20
4
2
4
13
社会心理学
72
54
12
4
2
4
14
家庭生活技艺
64
42
16
4
2
4
15
婴幼儿抚养常识
64
42
16
4
2
4
16
家庭服务与管理
64
42
16
4
2
4
17
烹饪基础
64
38
20
4
2
4
18
老年社会工作
64
52
6
4
2
3
实践环节
19
军训及入学教育
30
30
20
礼仪礼貌实训
38
18
20
2
合计
2006
499
380
注：
本教学计划时间安排表是计划性安排，在执行过程中，教务处可根据学校实际情况适时微调，均属正常教学行为。
批准人：
审核人：
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