连锁经营与管理专业(高职)人才培养方案(2017).docx
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连锁经营与管理专业人才培养方案
一、目标培养
本专业培养德、智、体、美全面发展、具有连锁经营专业领域必备的基础理论知识和专门知识，具备从事连锁企业总部职能管理、店铺开发、加盟经营管理、门店运营、商品采购、商品销售、理货管理、收银管理、物流配送、信息管理等职业岗位（群）实际工作的基本能力和基本技能，具有创新和实践精神、良好的职业道德和健全体魄的高素质技能型专门人才。
二、人才培养规格要求
（一）知识结构与要求
序号
知识结构
知识要求
相应课程
1
文化基础知识
●掌握一定的哲学原理、必要的法律知识，理解邓小平理论和毛泽东思想的重要思想概论，具有良好的职业道德和行为规范
●掌握公文写作、文秘知识
●具有必备的体育知识
●掌握计算机应用基础知识
●掌握英语基本知识
思想道德修养与法律基础、毛泽东思想、应用文写作、高职英语、计算机基础、体育运动。
2
专业基础知识
●西方经济学的基本知识体系与分析方法，把握宏观经济理论与微观经济理论的基本知识
●掌握管理者必备的计划、组织、领导、控制的基本知识。
●掌握统计核算、会计核算的基本理论知识
●掌握公共关系、市场调研、产品推广、市场营销策划、广告创意的基本理论知识
西方经济学、现代企业管理概论、会计学原理、市场营销学
3
专业技术知识
●掌握消费者的心理活动的基本规律及测定的基本知识；
●掌握办公设备应用与维护的基本知识
●具有连锁经营、超市营销、网络营销的基本知识
消费者心理学、分销渠道设计、连锁经营管理概论、零售学、连锁企业采购管理、连锁企业物流与配送管理
4
专业拓展知识
●具有商务英语的基本理论知识
●掌握商务活动中应当遵守的规范
●掌握商务谈判的基本概念、整体流程、实用技巧
●掌握人力资源的六大模块
市场营销英语、商务礼仪、商务谈判、人力资源管理
（二）能力结构与要求
序号
能力结构
能力要求
相应课程
1
基础能力
●具有运用辩证唯物主义的基本观点及方法认识、分析和解决问题的能力
●具有一定的应用文、公文写作及数学运全国高等学校英语应用能力考试B级
●具有计算机应用的能力及信息的获取、分析与处理的能力《全国高等学校计算机考试》（一级）标准
思想道德修养与法律基础、毛泽东思想、应用文写作、高职英语、计算机基础、体育运动。
2
专业核心能力
●学会应用国家有关企业管理的基本方针、政策及财政、税收、金融等方面的基本理论知识来分析、解决企业面临的问题
●掌握管理者应具备的计划、组织、控制、激励等基本方法和技巧
●掌握统计核算、会计核算的基本能力
●客户管理及商场管理的能力
●学会应用定性和定量分析的方法测定消费者的心理活动
现代企业管理概论、会计学原理、市场营销学、消费者心理学、分销渠道设计、连锁经营管理概论、零售学、连锁企业采购管理、连锁企业物流与配送管理
3
专业拓展能力
●学会服饰礼仪、见面拜访礼仪、宴请等礼仪的具体规范
●掌握人力资源的规划、人力资源的招聘流程、人力资源的薪酬管理等技巧
●学会营销英语的基本用语及相关知识
●学会策略服装连锁企业经营、个体商户选择服装加盟品牌、掌握服装特许加盟
商务礼仪、人力资源管理、商务谈判、市场营销英语、服装连锁经营
（三）素质结构与要求
序号
素质结构
素质要求
相应课程或教学活动
1
政治素质
●热爱祖国，拥护中国共产党的领导
●懂得毛泽东思想和邓小平的基本理论
●具有爱国主义、集体主义、社会主义思想
●遵纪守法，有良好的思想品德、社会公德
●具有服务意识和艰苦创业、团结协作精神
思想道德修养与法律、毛泽东思想、邓小平理论、心理咨询、专题讲座
2
身心素质
●具有一定的体育、卫生和军事基本知识
●掌握科学锻炼身体的基本技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，达到国家规定的高职学生体育和军事训练合格标准
●具有健全的心理和健康的体魄
军训、体育、课外体育锻炼、球类比赛、文艺活动等
3
职业素质
●热爱市场营销专业，具有本专业的专业知识和专业技能
●具有从事市场营销专业各职业岗位的实际工作能力
●具有良好的职业道德，较强的敬业精神和创新精神
●具有爱岗敬业、自律、诚信、进取、勇于创新的良好品质
●具有较强的沟通与协作、协调与组织能力，并有良好的团队精神
●有强烈的事业心、责任心和社会责任感
●良好的语言表达能力及与人沟通、共事的能力
●具有吃苦耐劳、不屈不挠的韧劲
礼节礼仪、演讲与口才、书法基础、职业道德、就业指导、就业专题讲座、课程实习、顶岗实习等
4
人文素质
●具有一定的文学、艺术修养和人文科学素养
●具有一定的审美能力
●有一定的音乐、书画等方面的素养
心理健康、音乐欣赏、摄影、课外阅读、校园艺术节等
（四）职业资格能力
名称
等级
发证机构
考核时间
说明
助理营销师
三级
劳动与社会保障部
第3学期
必考
电子商务师
三级
劳动与社会保障部
第4学期
必考
三、学制、招生对象与毕业生就业方向
招生对象：
参加全国普通高校统一考试的理工、文史类学生，职业中等毕业生，中专毕业生。
学制：
基本学制三年，实行弹性学制
就业方向：
连锁企业总部的业务部门、门店、配送中心；现代商业企业采购、销售、物流、门店、资金结算和计算机信息管理等管理工作及其技术工作。
就业岗位：
企业市场调研及策划人员、店长助理岗位工作、门店部门业务主管、柜组长岗位工作、连锁门店店长、连锁企业总部展店管理岗位。
四、课程模块体系结构及学时学分分配表
能力类别
学时
%
学分
%
基本素质与通用能力
454
15
28
20
基础能力
576
19
36
26
岗位能力
966
33
44
31
拓展能力
224
8
14
10
职业综合能力
172
6
8
6
实践教学环节
20周
-
20
7
合计
3460
100
130
100
五、实践教学环节要求
（一）实践教学环节安排表
序号
实践教学环节（项目）名称
学分
学期
周次
地点
考核标准
1
国防教育（军训、入学教育）
2
1
2
本院
合格
2
生产劳动
2
1~4
2
本院
合格
3
连锁经营管理（院内实习）
2
3
3
实习超市
实习鉴定
4
顶岗实习
8
一至五
8
实训基地
合格
5
综合训练（毕业设计）
4
五
4
现场
合格
6
毕业实习
4
六
4
现场
合格
合计
22
（二）职业能力实践要求
1.时间：
大学期间寒假和暑假中的任意四个假期
2.学分：
每学期2个学分，4学期，共8个学分
3.完成形式：
深入企业、工厂、农村、城镇和社区进行的了解社会、服务社会，接受经济建设、精神文明建设和政治文明建设实践锻炼和学习的活动。
职业能力实践可以通过顶岗实习、社会调查和“三下乡”形式完成。
（1）顶岗实习：
即学生根据自己的意愿，自主选择某一企业或是单位进行顶岗实习和工作，了解当前的就业情况及本专业职业方向，职位状况等，从而获取更多的实践工作经验。
（2）社会调查：
即根据当前国家经济形势和相关的方针政策，以及自己的兴趣和学识，选定社会的一个特定现象作为研究对象（即选题），并应用科学方法，对所选定的这一现象进行实地考察，掌握并分析其发生的各种原因和相关联系，从而提出解决问题的对策，最终形成调查报告。
（3）“三下乡”活动：
是指文化、科技、卫生“三下乡”。
即确定一个主题，并围绕所确定的主题开展相应的下乡服务活动。
如与当地学生青年座谈联谊、为当地小学生义务辅导功课，深入农民之中调查研究等。
4.学生职业能力实践可以采取个人分散或集体方式进行实践，以就近、安全为原则。
实践的内容可以从以上三种方式中选择一样开展实践活动，也可以根据自己的实际情况自主选题完成实践，但课题（内容）必须经分院审批通过并报创业园备案。
六、课程主要内容简表
课程名称
课程性质
课程说明
市场营销学
必修
本课程讲授现代市场营销的的基本理论与策略，使学生树立现代市场营销观念，掌握现代市场营销基本理论，并通过营销实践提高市场营销能力。
现代企业管理概论
必修
本课程通过课堂讲授、阅读资料及案例的讨论与分析，使学生对管理系统、管理思想、管理职能、管理原理以及管理方法等，有一个比较系统的了解，进而以此为入门向导，学习其他管理类课程。
经济法概论
必修
通过讲授，使学生了解经济法基础理论、掌握经济组织法、经济管理法、经济和技术合同法，以及经济仲裁与经济司法的基本理论与基本知识。
市场调查与预测
必修
本课程借鉴西方发达国家市场调查与市场预测的理论和方法，结合我国市场发展的实际，运用定性分析和定量分析相结合，实证分析与动态分析相结合的方法，通过大量例证，全面系统地阐述和分析市场调查与预测的基本理论和方法，突出实用性和可操作性。
会计学原理
必修
本课程主要阐明会计的基本知识、基本理论和基本方法和技术的会计专业的基本课程，理论性与较强的实务性和技巧型相结合，学习会计学的基本记帐方法以及报表的阅读分析。
广告学
必修
本课程均衡而有重点地涵盖《广告学》学科中的关键原理，并通过学生模拟案例的实践来实现理论的运用。
主要教学内容为：
广告和广告市场、广告发展简史、广告理论、整合营销传播、广告代理、广告策划、广告信息创作、广告媒介的运用、广告受众分析等。
供应链管理
必修
本课程是为物流管理专业开设的专业课之一。
通过教学，使学生掌握供应链管理产生和发展的历史背景、供应链管理的含义及重要性、供应链构建模型、供应链合作伙伴的选择、支持供应链管理运行的信息支持技术等内容。
服务营销学
必修
本课程阐述了服务营销与市场营销的联系与区别、服务营销学的兴起与发展、服务市场、服务消费行为、服务企业定位、服务理念创新、服务营销规划、服务营销的7种变量组合策略以及服务文化、网上服务、服务绩效评估等内容。
电子商务概论
必修
本课程不要阐述电子商务基本概念、电子商务技术基础、营销型网站建设、网络营销、电子支付、电子商务安全、电子商务物流、电子商务法律、计算机维护、电子商务创业实践、电子商务在企业的应用等内容。
连锁经营管理概论
必修
本课程为专业必修课。
主要介绍连锁经营的发展历程、实质与特征、基本模式、组织结构设计以及主要管理系统，并结合国内外连锁企业的成功案例，重点分析了连锁超级市场、便利店、专营店、百货商店四种业态形式，在此基础上针对目前中国连锁业所面临的市场环境，提出了进一步发展连锁经营对策。
消费者心理学
必修
本课程分别讲述了消费者的心理活动过程，消费者的个性心理与行为差异，消费者行为激励理论，消费者的购买行为与决策，消费者群体的心理与行为，社会环境与消费者心理，以及消费者对产品、价格、广告和服务的认知心理等内容。
分销渠道设计
必修
本课程以渠道管理的职能为主线，对分销渠道管理工作的各方面予以较为详尽的阐述。
在结构方面，本课程共分为4篇：
制定渠道规划、设计渠道体系、选择渠道类型、管理渠道成员，从渠道构建到渠道管理，全面介绍与分销渠道相关的知识。
在逻辑方面，层次鲜明，逐渐将各个知识点进行透彻的剖析，有助于学生对知识的学习和理解。
在语言方面，深入浅出，尽量以简明易懂的语言叙述难以理解的理论，让读者沉浸在轻松阅读之中。
连锁门店开发设计
必修
本课程为专业必修课。
主要内容有：
连锁企业门店运营管理体制的目标和标准；门店店长的作业化管理；连锁商店的卖场布局；连锁商店的商品陈列与维护；连锁店柜台销售作业管理；理货员作业管理；收银员作业管理；门店进货与存货作业管理；门店促销活动的组织与实施；门店经营指标分析以及连锁企业门店服务等。
连锁企业采购管理
必修
本课程为专业必修课。
主要介绍采购组织、采购计划、采购技术——质量和价格决策、采购技术——数量和时机决策、采购谈判和采购合同、供应商管理、采购控制等。
通过课程的学习，让学生掌握商品采购的方法、策略和技能。
商品学
必修
主要包括商品学总论、商品质量与商品本课程为专业必修课，主要介绍标准化、商品品种与商品分类、商品检验与质量监督、商品的包装与商标、商品储运与养护、商品与环境关系、特色资源型商品、农业产品、工业产品以及伪劣商品判断与消费者权益保护等方面的内容。
连锁企业物流与配送管理
必修
本课程系统而简要地阐述了连锁企业物流配送的基本知识、连锁企业物流配送模式与业务流程、连锁企业物流配送战略管理、连锁企业物流配送中心及其营运管理等。
七、 教学进程计划表
连锁经营管理专业（三年制）教学进程计划表
课程性质
序号
课程名称
教学活动
各学期教学与周课时安排
学分
总学时
课堂教学
一
二
三
四
五
六
理论教学
实践教学
总计18
总计20
总计19
总计20
总计20
总计20
教学16
教学18
教学16
教学18
教学17
教学18
公共必修课
职业通用能力课程
1
高职英语（上）
4
64
48
16
16*4
毕业实习
2
高职英语（下）
4
64
48
16
16*4
3
应用文写作
2
32
22
10
16*2
4
计算机文化基础
4
64
32
32
16*4
思想道德素质及身心健康素质课
5
体育
3
48
0
48
游泳课为必修项目，另选修其他两个项目，一般在1-4学期修完
6
思想道德修养与法律基础
3
48
40
8
12*4
7
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
4
64
48
16
16*4
8
形势与政策
1
16
16
0
8*2
9
职业发展与就业指导
2
38
32
6
1*6
4*2
4*2
4*2
4*2
10
大学生心理健康教育
2
32
16
16
16*2
11
职业发展与就业指导
2
38
32
6
1*6
4*2
4*2
4*2
4*2
专业支持必修课
1
西方经济学
2
32
16
16
16*2
毕业实习
2
微积分
2
32
16
16
16*2
3
市场营销学
2
32
16
16
16*2
4
现代企业管理概论
2
32
16
16
16*2
5
经济法概论
2
32
16
16
16*2
6
市场调查与预测
4
64
32
32
16*4
7
会计学原理
2
32
16
16
16*2
8
广告学
2
32
16
16
16*4
9
消费者行为学
4
64
32
32
16*4
10
供应链管理
4
64
32
32
16*4
专业核心必修课
1
服务营销学
4
64
32
32
16*4
2
电子商务概论
4
64
32
32
16*4
3
连锁经营管理概论
4
64
32
32
16*4
4
消费者心理学
4
64
32
32
16*4
5
分销渠道设计
4
64
32
32
16*4
6
连锁门店开发设计
4
64
32
32
16*4
7
连锁企业采购管理
4
64
32
32
16*4
8
商品学
4
64
32
32
16*4
9
连锁企业物流与配送管理
4
64
32
32
16*4
专业拓展选修课
1
商务礼仪
2
32
16
16
选修其中3门课程，共6-12个学分,一般在第2-6学期修完
2
人力资源管理
2
32
16
16
3
商务谈判
2
32
16
16
4
市场营销英语
32
16
16
5
零售学
32
16
16
6
创业培训
32
16
16
√
技能培训
1
助理营销师
2
70
30
40
√
2
电子商务
2
70
30
40
√
三选一
3
助理物流师
70
30
40
√
4
会计从业资格证
70
30
40
人文素质公共任意选修课
1
见附表2
2
32
32
0
选修4门课程，0.5学分每门一般在2-5学期修完
实践必修课
1
入学教育及军训
2
2周
2周
√
2
生产劳动
2
2周
2周
安排在1-4学期完成
3
毕业社会实习
4
4周
4周
4
职业能力实践
8
8周
8周
5
毕业设计（论文）
4
4周
4周
√
总计
124.5
3460
1404
1928
其中各学期教学与周课时安排中是周数*周学时数
八、对教学计划必要说明
1．每学期教学计划共20周，其中教学16周，机动1周，复习1周，考试2周。
2．本专业毕业最低学分要求为124.5学分。
列入《教学进程计划表》16学时计1学分，专业实训、毕业设计、毕业实习、社会调查等实践活动按30学时/周计。
升级会员 