植物说明牌内容.docx

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植物说明牌内容

香菜

xiāngcài

香菜，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

药用价值：

起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。

水萝卜

shuǐluóbo

水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。

萝卜又名莱菔、罗服。

我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。

它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜。

萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。

有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。

生菜

shēngcài

生菜，别名：

叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。

为一年生或二年生草本作物，生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。

古希腊人、罗马人最早食用。

生菜传入我国的历史较悠久，我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜。

从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。

生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。

苦菊

kǔjú

苦菊是一种食用植物，菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。

因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

油麦菜

yóumàicài

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

西葫芦

xīhúlú

西葫芦别名熊（雄）瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等；一年生草质粗壮藤本（蔓生），多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。

茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。

喜湿润，不耐干旱，特别是在结瓜期土壤应保持湿润，才能获得高产。

对土壤要求不严格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土层深厚的壤土易获高产。

原产印度，中国南、北均有种植，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。

茄子

qiézi

茄子，江浙人称为落苏，广东人称为矮瓜，是茄科茄属多年生草本植物，热带为多年生。

其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。

茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。

茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。

所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

马铃薯

mǎlíngshǔ

马铃薯，茄科茄属，一年生草本植物，别称地蛋、洋芋、土豆等。

马铃薯的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。

茎分地上茎和地下茎两部分。

马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。

黄瓜

huángguā

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，葫芦科甜瓜属植物。

是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜。

五胡十六国时，后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”（一说隋炀帝所改）。

茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。

黄瓜食用部分为幼嫩子房。

果实颜色呈油绿或翠绿。

黄瓜亦可入药。

黄瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化的功效。

辣椒

làjiāo

辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。

辣椒属为一年或有限多年生草本植物。

果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。

辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。

能增进食欲。

辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。

豆角

dòujiǎo

豆角，各种豆科植物果实的统称，是夏天盛产的蔬菜。

含有各种维生素和矿物质等。

嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。

豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。

可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

韭菜

jiǔcài

韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。

具有健胃，提神，止汗，固涩等功效。

在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。

韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。

韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。

韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。

南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

大葱

dàcōng

大葱是葱的一种，可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。

大葱味辛，性微温，具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。

主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等症状。

为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。

在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用，在东方烹调中占有重要的角色。

臭菜

chòucài

臭菜是分布于我国热带、南亚热带及东南亚和非洲地区的一种藤本植物,其嫩茎叶是当地许多民族常用的野生蔬菜。

臭菜嫩茎叶营养成分矿物质、微量元素、蛋白质、氨基酸和维生素的含量。

臭菜嫩茎叶蛋白质含量高,占干物质的51.4%。

其食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢，在采收食用部分时，就可闻到一种特殊的臭味，但像臭豆腐一样，闻着臭吃着香，一般吃法是切细后与鸡蛋炖吃或炒吃

臭菜

chòucài

臭菜是分布于我国热带、南亚热带及东南亚和非洲地区的一种藤本植物,其嫩茎叶是当地许多民族常用的野生蔬菜。

臭菜嫩茎叶营养成分矿物质、微量元素、蛋白质、氨基酸和维生素的含量。

臭菜嫩茎叶蛋白质含量高,占干物质的51.4%。

其食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢，在采收食用部分时，就可闻到一种特殊的臭味，但像臭豆腐一样，闻着臭吃着香，一般吃法是切细后与鸡蛋炖吃或炒吃

南瓜

nánguā

南瓜，又称倭瓜、饭瓜，.葫芦科、南瓜属的植物，一年生蔓生草本，很早就传入我国，广泛栽种，食用，因此有“中国南瓜”之说。

在我国，南瓜既当菜又代粮，在乡下很有人缘。

近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

玉米

yùmǐ

玉米，中国第一大粮食作物，属于雌雄同株。

主产区位于世界第三大玉米带——中国松辽平原玉米带。

玉米总的种植面积约1249.35平方公里，亦称玉蜀黍、包谷（包谷棒）、苞米、棒子、棒槌子。

是一年生禾本科草本植物，是重要的粮食作物和重要的饲料来源，其营养丰富，也是全世界总产量最高的粮食作物。

中国种植玉米的时间较晚，明末清初（新航路开辟后，大致是1620-1690）从美洲传入欧洲再传入中国。

豌豆

Wāndòu

豌豆属豆科植物，别名：

各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。

起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。

民间流传着这样的话“每天吃豆三钱，何需服药连年”，由此可见，豆类营养丰富，有助于提高机体免疫力。

其中豌豆主治脾胃之病，它富含纤维素、维生素C，能保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。