马齿苋胜日寻芳56有图.docx

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马齿苋胜日寻芳56有图

老百姓喜欢的野菜：

马齿苋

——胜日寻芳（56）

2016年7月9日摄于北京地铁平西府站附近。

马齿苋，马齿苋科马齿苋属植物。

马齿苋虽然名字中带“苋”字，但不是苋科植物，李时珍给出的解释是：

“其叶比并如马齿，而性滑利似苋，故名。

”

马齿苋因“叶青、梗赤、花黄、根白、子黑”，又叫“五行草”。

南朝的陶弘景在其《本草经集注》中提到马齿苋，因为此书是“集注”，马齿苋这个名字肯定出现得更早些。

有人说汉末成书的《名医别录》已提到马齿苋，称之为“马苋”。

但本人未能从《名医别录》（辑复本，原书佚失）查到。

马齿苋自古就是老百姓喜爱的野菜，明代的《救灾本草》介绍了其食用方法：

“采苗叶先以水焯过，晒干，煠热油盐调食。

”同时代的《野菜谱》还介绍了冬天食用的方法和习俗：

“入夏采，沸汤瀹过，曝干，冬用。

旋食亦可。

楚俗，元旦食之。

”同时配了一首打油诗：

“马齿苋，马齿苋，风俗相传食元旦。

何事年来采更频，终朝赖尔供飡饭。

”整天把野菜当主菜，看来是遇到了灾年。

我认识马齿苋是在1960年，当时也在闹灾荒，母亲带我去保定南关挖马齿苋、刺菜、人苋菜等。

不过母亲不管马齿苋叫马齿苋，而叫“马生菜”，好像河北好多地方都这么叫。

当时的食用方法与古代相似，煮过后晒干，再用它做馅蒸菜团子。

印象中刺菜扎嗓子眼，人苋菜噎人，最好吃的就属马齿苋了。

现在人们讲究养生，说它能防止心脑血管疾病，不闹灾荒也“供飡饭”了。

2016年6月17日摄于北京回龙观云趣园二区。

2016年6月17日摄于北京回龙观云趣园二区。

2015年6月21日摄于北京回龙观龙禧苑二区。

2016年6月17日摄于北京回龙观云趣园二区。

2016年8月30日摄于回龙观东亚上北小区。

2016年7月9日摄于北京地铁平西府站附近。

2016年7月9日摄于北京回龙观龙回苑西。

2016年6月17日摄于北京回龙观云趣园二区。

2016年7月25日摄于北京回龙观龙锦苑六区。

2016年7月9日摄于北京回龙观龙回苑西。

2016年7月9日摄于北京地铁平西府站附近。

2015年6月21日摄于北京回龙观龙禧苑二区。

明代王磐所著《野菜谱》中马齿苋原图文。