食品执行标准对照表.docx
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食品执行标准对照表
食品执行标准对照表
标准的编号
标准编号标准代号、顺序号、年号（四位数）三部分组成
一、国家标准：
GB／T×××××－××××
年号
标准顺序号
推荐性国家标准代号
二、行业标准：
WS／T×××××－××××
年号
标准顺序号
推荐性行业标准代号（卫生）
三、地方标准：
DB××／×××××－××××
年号
标准顺序号
省级行政区划分码前两位
强制性地方标准代号
四、企业标准：
Q／×××××××－××××
年号
标准顺序号
企业代号
企业标准代号
如上所述国家强制性标准的代号是“GB”，字母GB是国标两字汉语拼音首字母的大写；国家推荐性标准的代号是“GB／T”，字母“T”表示“推荐”的意思；推荐性地方标准的代号如陕西省地方标准的代号为“DB61／T”。
食品执行标准对照表
1．1豆制品
1．2果类
1．3饮料
1．4奶制品
1．5禽蛋类
1．6肉类
1．7水产品
1．8调味品
1．9粮油
1．10蔬菜类
11
食品执行标准对照表
豆制品
豆制品等食品执行标准见表1。
表1 豆制品执行标准对照表
序号
品种
食品卫生通用标准
食品卫生标准
产品标准
1
豆腐
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2711-2003
非发酵性豆制品及面筋卫生标准
2
豆腐丝
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2711-2003
非发酵性豆制品及面筋卫生标准
3
腐竹
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2711-2003
非发酵性豆制品及面筋卫生标准
4
豆浆
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB16322-2003
植物蛋白饮料卫生标准
5
豆沙
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB7099-2003
糕点、面包卫生标准
6
粉皮
GB2713-2003
淀粉制品卫生标准
7
粉丝
GB2713-2003
淀粉制品卫生标准
果类
果类包括水果、干果、果脯等产品，执行标准见表2。
如果果类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB11671-2003果、蔬罐头卫生标准。
表2 果类执行标准对照表
序号
品种
通用安全标准
食品卫生标准
产品标准
1
瓜子仁
GB19300-2005
烘炒食品卫生标准
2
花生仁（花生米）
GB2761-2005
食品中真菌毒素限量
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB19300-2005
烘炒食品卫生标准
GB16565-2003
油炸小食品卫生标准
3
李子干
GB16325-2005
干果食品卫生标准
4
苹果干
GB2761-2005
食品中真菌毒素限量
GB16325-2005
干果食品卫生标准
5
葡萄干
GB16325-2005
干果食品卫生标准
6
松仁
GB16326-2005
坚果食品卫生标准
7
桃脯
GB14884-2003
蜜饯卫生标准
8
桃仁
GB16326-2005
坚果食品卫生标准
9
无花果干
GB16325-2005
干果食品卫生标准
10
香蕉片
GB16325-2005
干果食品卫生标准
GB16565-2003
油炸小食品卫生标准
11
杏脯
GB14884-2003
蜜饯卫生标准
12
杏干
GB16325-2005
干果食品卫生标准
13
杏仁（杏仁片）
GB16326-2005
坚果食品卫生标准
14
腰果
GB16326-2005
坚果食品卫生标准
15
椰子肉
GB16325-2005
干果食品卫生标准
16
枣干
GB16325-2005
干果食品卫生标准
17
菠萝
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
18
草莓
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
19
橙子
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
20
大蜜桃
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
21
哈密瓜
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
22
黄莓
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
23
黄桃
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
24
京白梨
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
25
桔子
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
26
兰莓
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
27
猕猴桃
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
28
蜜瓜
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
29
木瓜
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
30
苹果
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB15199-1994
食品中铜限量卫生标准
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
31
葡萄
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
32
沙白瓜
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
33
提子
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
34
无花果
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
35
西瓜
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
36
香蕉
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
37
香梨
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
38
杏
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害水果安全要求
饮料
饮料等食品执行标准见表3。
表3 饮料执行标准对照表
序号
品种
食品卫生通用标准
食品卫生标准
产品标准
1
绿茶
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
2
纯净水
GB17324-2003
瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准
3
矿泉水
4
饮用水
GB19298-2003
瓶（桶）装饮用水卫生标准
5
冰
GB
冷冻饮品卫生标准
6
菠萝汁
GB19297-2003
果、蔬汁饮料卫生标准
7
橙汁
GB19297-2003
果、蔬汁饮料卫生标准
8
番茄汁
GB19297-2003
果、蔬汁饮料卫生标准
9
番石榴汁
GB19297-2003
果、蔬汁饮料卫生标准
10
苹果汁
GB19297-2003
果、蔬汁饮料卫生标准
11
越桔汁
GB19297-2003
果、蔬汁饮料卫生标准
12
过滤咖啡
GB2760-1996
食品添加剂使用卫生标准
13
速溶咖啡
GB7101-2003
固体饮料卫生标准
14
无咖啡因的咖啡
GB7101-2003
固体饮料卫生标准
15
速溶饮料
GB7101-2003
固体饮料卫生标准
GB19642-2005
可可粉固体饮料卫生标准
16
麦片
GB19640-2005
麦片类卫生标准
17
葡萄干麦麸片
GB19640-2005
麦片类卫生标准
18
巧克力麦片
GB19640-2005
麦片类卫生标准
19
全麦丝
GB19640-2005
麦片类卫生标准
20
营养麦圈
GB17401-2003
膨化食品卫生标准
21
玉米片
GB19640-2005
麦片类卫生标准
22
原味营养燕麦片
GB19640-2005
麦片类卫生标准
奶制品
乳制品包括液体乳、乳脂、干酪等产品，执行标准见表4.奶制品执行标准对照表
序号
品种
食品卫生通用标准
食品卫生标准
产品标准
1
干酪
（白玛苏里拉）
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB5420-2003
干酪卫生标准
2
干酪
（高达芝士）
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB5420-2003
干酪卫生标准
3
干酪
（古立也芝士）
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB5420-2003
干酪卫生标准
4
干酪芝士
（红波）
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB5420-2003
干酪卫生标准
5
干酪
（马苏里拉芝士）
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB5420-2003
干酪卫生标准
6
干酪
（茅屋芝士）
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB5420-2003
干酪卫生标准
7
干酪
（瑞士大孔芝士）
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB5420-2003
干酪卫生标准
8
干酪
（山羊奶酪）
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB5420-2003
干酪卫生标准
9
干酪
（提布奶酪）
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB5420-2003
干酪卫生标准
10
干酪
（鲜必然芝士）
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB5420-2003
干酪卫生标准
11
冰淇淋
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
冷冻饮品卫生标准
12
巧克力奶
GB19645-2005
巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准
13
奶油
（雀巢奶油）
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB19646-2005
奶油、稀奶油卫生标准
GB15196-2003
人造奶油卫生标准
14
原味酸奶
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB19302-2003
酸乳卫生标准
15
调味酸奶
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB19302-2003
酸乳卫生标准
16
低脂原味酸奶和调味酸奶
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB19302-2003
酸乳卫生标准
17
冻水果酸奶
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB19302-2003
酸乳卫生标准
18
淡味牛奶
GB19645-2005
巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准
19
低脂牛奶
GB19645-2005
巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准
20
全脂牛奶
GB19645-2005
巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准
21
脱脂牛奶
GB19645-2005
巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准
禽蛋类
禽蛋类包括禽肉和禽蛋，执行标准见表5。
表5禽蛋类执行标准对照表
序号
品种
食品卫生通用标准
食品卫生标准
产品标准
1
火鸡胸
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
GB16869-2005
鲜、冻禽产品
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
2
鸡蛋
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB2748-2003
鲜蛋卫生标准
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
3
鸡肉片
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
GB16869-2005
鲜、冻禽产品
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
4
鸡腿
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
GB16869-2005
鲜、冻禽产品
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
5
鸡腿肉
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
GB16869-2005
鲜、冻禽产品
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
6
鸡胸肉
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
GB16869-2005
鲜、冻禽产品
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
7
鸭胸
GB2763-2005
食品中农药最大残留限量
GB
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
GB16869-2005
鲜、冻禽产品
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
8
叉烧鸭
GB2726-2005
熟肉制品卫生标准
肉类
肉类包括鲜畜肉，火腿、香肠等畜肉制品，执行标准见表6。
如果肉类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB13100-2005肉类罐头卫生标准。
表6肉类执行标准对照表
序号
品种
食品卫生通用标准
食品卫生标准
产品标准
1
牛肉
GB2707-2005
鲜（冻）畜肉卫生标准
GB
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
2
牛健子肉
GB2707-2005
鲜（冻）畜肉卫生标准
GB
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
3
牛柳
GB2707-2005
鲜（冻）畜肉卫生标准
GB
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
4
牛肉碎
GB2707-2005
鲜（冻）畜肉卫生标准
GB
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
5
牛上腰肉
GB2707-2005
鲜（冻）畜肉卫生标准
GB
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
6
牛尾
GB2707-2005
鲜（冻）畜肉卫生标准
GB
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
7
小牛胸肉
GB2707-2005
鲜（冻）畜肉卫生标准
GB
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
8
肉灌肠
GB2726-2005
熟肉制品卫生标准
9
火腿
GB2726-2005
熟肉制品卫生标准
10
肉灌肠（里昂那肠）
GB2726-2005
熟肉制品卫生标准
11
香烤香肠
GB2726-2005
熟肉制品卫生标准
12
五香熏牛肉
GB2726-2005
熟肉制品卫生标准
13
培根（生）
培根（熟）
GB2730-2005
腌腊肉制品卫生标准
GB2726-2005
熟肉制品卫生标准
14
咸肉
GB2730-2005
腌腊肉制品卫生标准
15
羊肉
GB2707-2005
鲜（冻）畜肉卫生标准
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
16
猪肉
GB2707-2005
鲜（冻）畜肉卫生标准
GB
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
17
猪肉肉末
GB2707-2005
鲜（冻）畜肉卫生标准
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
18
猪肉肉丝
GB2707-2005
鲜（冻）畜肉卫生标准
GB
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
19
猪肘子
GB2707-2005
鲜（冻）畜肉卫生标准
GB
农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
水产品
水产品包括鲜活水产和冷冻水产品，执行标准见表7。
如果水产品类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB14939-2005鱼类罐头卫生标准。
表7水产品执行标准对照表
序号
品种
食品卫生通用标准
食品卫生标准
产品标准
1
澳带
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2733-2005
鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB
农产品安全质量无公害水产品安全要求
NY5070-2002
无公害食品水产品中渔药残留限量
2
海虹
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2733-2005
鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB
农产品安全质量无公害水产品安全要求
NY5070-2002
无公害食品水产品中渔药残留限量
3
青口蚝肉
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2733-2005
鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB
农产品安全质量无公害水产品安全要求
NY5070-2002
无公害食品水产品中渔药残留限量
4
海蛰
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2733-2005
鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB
农产品安全质量无公害水产品安全要求
NY5070-2002
无公害食品水产品中渔药残留限量
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
5
墨鱼肉
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2733-2005
鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB
农产品安全质量无公害水产品安全要求
NY5070-2002
无公害食品水产品中渔药残留限量
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
6
乌鱼蛋
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2733-2005
鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB
农产品安全质量无公害水产品安全要求
7
鲜贝
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2733-2005
鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB
农产品安全质量无公害水产品安全要求
NY5070-2002
无公害食品水产品中渔药残留限量
8
蟹肉
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2733-2005
鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB
农产品安全质量无公害水产品安全要求
NY5070-2002
无公害食品水产品中渔药残留限量
9
鱿鱼
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2733-2005
鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB
农产品安全质量无公害水产品安全要求
NY5070-2002
无公害食品水产品中渔药残留限量
中华人民共和国农业部公告第235号
动物性食品中兽药最高残留限量
10
大虾
GB2762-2005
食品中污染物限量
GB2733-200
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