下双学区食品安全专项整治活动工作实施方案5.29Word文档格式.doc

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以科学发展观重要思想为指导，认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及实施条例，牢固树立“安全第一”的思想，不断完善食品安全管理制度，全面提高学校食品安全管理能力和水平，确保学区各校、幼儿园食品安全工作万无一失。

二、目标任务

1、加强学校食堂基础设施建设，杜绝不符合卫生标准的餐饮设施、器具进入食堂。

2、加强食堂安全制度建设，健全完善食品原料定点采购索证制度，食品饭菜留样制度等各类安全管理制度。

3、加强饮用水安全管理。

学校饮用水设施要定期进行安全隐患排查和整改。

4、对食堂从业人员进行健康体检，实施持健康证上岗制度。

定期对从业人员和食堂管理人员进行安全培训，规范操作程序。

5、联合食品监督、卫生、工商等部门，彻底清理整顿校园周边饮食摊点。

三、工作步骤

第一阶段（2012年5月26日至27日）安排动员阶段。

制定方案，成立机构，动员部署，落实任务。

第二阶段（2012年5月28日-31日）自查自纠阶段。

按照方案，逐项落实，认真做好自查自纠工作。

第三阶段（2012年6月1日-26日）整改总结阶段。

对照目标任务，对查出的问题，制定整改措施，认真整改，同时对食品安全工作进行全面总结，形成书面材料上报学区。

四、组织领导

为切实加强学区各校、幼儿园食品安全工作，保证师生生命安全，特成立下双乡学区食品安全工作领导小组。

组长：

裴承忠（下双乡学区教育管理服务站站长）

副组长：

李庆鹏（下双乡中学中学校长）

成员：

赵廷维（下双乡学区总会计）

史万胜（下双乡于家湾小学校长兼学区工会主席）

孙天文（下双乡沙河小学校长）

吴瑞年（下双乡南水小学校长）

赵燕（下双乡蓄水小学校长）

张莉敏（下双乡童星幼儿园园长）

李菊梅（下双乡涨泗幼儿园园长）

五、整治内容

（一）学校食堂专项整治

1、建立健全学校食品安全监管制度。

认真督促加强食品管理，建立食品采购索票索证制度和采购台账，全面推进食品安全管理工作规范化、制度化建设，切实保障广大师生的食品卫生安全。

2、加强学校食堂食品卫生安全监管。

重点强化对学校食堂食品包括：

粮、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水产品等食品卫生安全管理，确保食品质量、卫生设施、餐饮用具卫生安全达到规定的标准要求。

3、加强对学校食堂环境卫生的管理，要求食堂内外环境要保持整洁，所有的餐具要陈列有序，同时应采取措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他害虫及孳生条件。

（二）学校小卖部专项整治

1、学校内部小卖部要合法化，持证经营。

2、学校小卖部经营的食品，要会同卫生、工商等部门进行检查，清除危害食品安全的食品。

（三）学校及周边环境食品安全专项整治。

1、加强校园食品安全宣传教育。

着重对学生进行食品安全基本知识普及教育，分发宣传资料，努力提高学校负责人、工作人员及全体师生的食品安全意识。

2、加强校园内外食品安全环境整治。

组织开展校园及周边食品安全专项整治，主动配合相关部门对学校周边食品摊点进行联合执法检查，加强监管，发现问题及时整改，消除食品安全隐患。

六、整治措施：

1、加强学校基础设施安全排查工作。

要组织专门力量，有计划、有步骤的推进校舍安全排查整改工作。

特别是食堂饮食、加工器具，必须符合国家卫生标准，杜绝油漆桶等有毒有害器具进入食堂。

2、完善学校食堂食品管理制度。

重点建立健全原料定点采购制度，保证原材料新鲜，原则上米、面、油、调料品等原料要每周采购一次，蔬菜每天采购一次；

建立采购索证、记录制度，必须到有销售资质的商店，要及时索取票证；

建立饭菜留样制度，配备保鲜冰箱或冰柜，留样饭菜必须保存24小时以后销毁。

3、加强从业人员培训。

食堂从业人员必须持卫生健康证，要积极自主参加集中举办的培训班，以提高食品从业人员的规范操作和安全意识。

4、定期开展校园周边饮食摊点清理整顿工作。

建立长效机制，不断巩固治理成果，防止反弹，严防发生食品安全事故。

七、工作要求

1、提高认识，加强领导。

各校、幼儿园要召开专题会议安排部署食品安全整治工作，制定工作方案，加强组织领导，推动工作扎实、有序开展。

2、强化督查，落实责任。

学区将加强对幼儿园的督查力度，严格落实责任制和责任追究制，确保师生饮食安全。

3、着力治本，确保长效。

各校、幼儿园要认真查找食品存在的隐患，狠抓薄弱环节，制定周密措施，确保整治工作扎实推进和全面落实。

4、加强宣传，营造氛围。

各校、幼儿园要充分利用广播、黑板报、宣传栏、横幅等形式进行安全宣传，积极开展专题知识讲座、主题班会、国旗下讲话、演讲比赛等形式多样的食品安全教育活动，营造良好的宣传氛围，提高师生的食品安全意识和防范能力。