4篇范文 学校食堂管理经验汇报交流材料发言稿超级详细.docx
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4篇范文学校食堂管理经验汇报交流材料发言稿超级详细
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4篇范文学校食堂管理经验汇报交流
材料（超级详细）
规范管理食堂真心服务学生一…"小学食堂管理交流材料11
一、健全机构，完善制度，强化监督。
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二、完善设备，落实检查，强化管理。
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三、正确引领，注重细节，规范文明健康的饮仓习惯5
四、规范流程，注重过程，确保安全10
小学校食堂管理经验交流发言材料212
一、提高认识，健全机构，完善制度。
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二、完善设备，规范流程程，全面提升。
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三、夯实责任，强化监督，确确保食品安全。
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四、落实政策，加强监管管，服务学生。
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学校食堂管理经验材料321
一、突出"四个”重点，强化学校管理25
二、搭建四个平平台，深化课程改革。
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规范管理食堂真心服务学生•……和小学食堂管理交流材料1
我校是一所农村中心小学，现有教学班30个，学生1500余人，教职工82名。
几年前，参山街撤校并校，学校学生增长很快，有些学生离校很远，中午回家很不方便。
因此学校领导商量为了解决学生中午吃饭问题，外包食堂。
这样营运两年后学生越来越多，承包商为了赚钱食材质量得不到保障，卫生也不让人放心。
学校领导几经研究，多方取经，决定自办食堂。
在上级各部门关心支持下学校新建了一个两层建筑面积478平方米的食堂，可容纳200名学生就餐。
随着参山城镇建设发展迅速，人口数量剧增，申请在校就餐的学生日益增多，食堂根本无法满足越来越多的人同时进餐。
卫生、食品安全又如何保障？
如何解决这些问题？
经校委会讨论研究决定：
学校食堂采用有资质的厨师包工、学校自购原材料的模式运行；每天就餐时，由食堂师傅分时段送餐到教室门口，再由学生领餐到教室，由正副班主任陪同、管理学生在教室就餐。
下面，我将学校在食堂管理工作上摸索的点滴做法，和大家交流一下。
一、健全机构，完善制度，强化监督。
食堂工作责任重大直接影响到师生的身心健康，关系到学校教育教学工作正常开展。
因此学校坚持以“为师生服务”为宗旨，在实际工作中以“高标准、严要求、抓细节、勤工作、擅学习、献真情”的工作思路，为学生创建一流服务。
为了达到让社会放心，让家长省心，让学生满意的局面，食堂各项管理必须落实到人，明确职责。
抓好过程管理，严把各种关口，做到万无一失。
1、成立了以校长为组长的工作领导小组，建立了系统的食品安全监管体系，建立健全了各项规章制度和岗位职责。
2、明确职责，公开监督；落实责任、层层把关；领导陪餐，强化监督。
严把四个关口：
即严把服务人员“上岗”关、严把食品采购“验收"关、严把食堂人员服务“质量”关、严把餐饮用具“消毒”关。
二、完善设备，落实检查，强化管理。
学校依据“标准化食堂”的建设标准，并结合食品安全法和消防安全的有关要求，高规格高起点，科学布局、合理规划、增添设施、严格流程。
1、在硬件上下功夫。
食堂布置按照要求设置了操作间、
更衣室、储物间；配备了标准的洗菜池、浸泡池、洗手消毒
池、拖把池等。
整体布置科学合理，设施先进，功能齐全。
2、在环境改善上下功夫。
购置了双门蒸饭车、风机、抽油烟机等；安置了门帘、防蝇纱以及防蝇灯，制作了多块挡鼠板，完善了“三防”设施，为师生提供了更加清洁、舒适、美观的就餐环境。
3、在设备设施下功夫。
购置了高温消毒柜设备；添置了不锈钢操作台、餐车、盛饭盆、保温桶还有厨具等，做到餐厨具不锈化，卫生化、干净化，为师生的正常饮食安全提供了保障。
4、合理安排，科学膳食。
每周五由学校营养餐领导小组成员、食堂管理员、采购员和厨师一起小结、协商，按照每天学生的伙食标准以及营养餐的标准，科学、合理的安排下周食谱，使饭菜质量达到科学膳食、营养均衡、花样丰富，饭菜可口，做到学生爱吃、想吃、喜欢吃目的。
5、扎实检查，规范记录。
由食堂管理员每天对食堂工作一日常规进行检查，做到“十查”即查是否有晨检记录;查从业人员是否佩戴健康证、衣帽是否整洁、是否佩戴首饰或者装饰品上岗；查食品采购是否有索证索票，是否有进货台账；查原材料存放是否做到防潮和保鲜、半成品以及熟食是否做到防蝇、防尘，离地放置；查每餐饭菜是否与食谱安排一致，搭配是否合理；查每餐留样是否规范，是否做到记录与饭菜、食谱一致；查学生就餐是否排队、秩序是否良好；查每顿饭后餐具是否按要求消毒，是否记录；查食品佐料是否有专人管理、专人记录；查废弃物是否规范处理，有详细记录。
并在当天下午，将检查情况进行小结，对存在的问题及时督促解决，切实保障师生饮食安全。
6、健全资料，有据可查。
食品安全牵扯到方方面面，学校始终重视对食堂各种票据以及检查记录的详细记载，做到责任明确，有据可查，有责必究。
学校建立健全各种记录，主要包括：
食品采购票据张贴册；食品安全日常检查记录;进货查验台账；食品安全事故应急预案；食品安全事故报告体系职责；供货商的索证索票档；从业人员健康档；从业人员培训档；晨检记录档；食堂制度汇编；废旧物规范处理档；食品留言记录档、食品安全责任书；餐、厨具消毒消毒记录档；每周食谱档；
三、正确引领，注重细节，规范文明健康的饮食习惯
文明的就餐秩序，是学生文明素质教育和生命健康教育的一项重要内容，是校园文化建设的重要方面。
我校根据学生就餐行为的实际出发，从细节入手，制定实实在在的用餐要求，推进扎扎实实地用餐管理。
1、健全制度，加强管理。
（1）我校根据《参山中心小学年第二学期工作计划》的相关要求，成立了以校长书记为组长、德育分管领导、德育主任、后勤主任、大队辅导员等相关人员组成的“爹山中心小学文明就餐管理领导小组”，制定了《安全抬餐还餐，文明用餐在行动》的行为习惯养成教育活动方案。
（2）各班级在制定班队会计划时，都将文明就餐作为本学期的行为习惯教育的工作重点，并制定了相应的目标、分阶段的训练任务、采取的手段策略等。
（3）文明就餐管理也是每个班级合作小组、班级公约中重要的一项评价机制。
这样自上而下，健全制度，加强管理，从机制上严格保障此项工作的顺利开展。
2、整合资源，丰富途径。
（1）课堂主渠道，加强行为认知与训练。
我们发现，行为养成是需要认知与训练的。
我们利用课堂主渠道开展行为认知的落实，通过班队会、晨会、安全教育十分钟等渠道，将文明用餐的目的意义、行为细则，采取适合孩子年龄特点的多种教育手段加以落实。
如：
儿歌化：
有些班级将用餐要求编排成儿歌“排队有序不喧哗，用餐安静无声响；桌面干净轻放凳，倾倒厨余要排队；文明用餐我先行，勤朴礼仪我能行。
”在课前准备等时候进行诵念，起到潜移默化作用。
游戏化：
一些班级以学生喜闻乐见的游戏竞赛形式开展训练、比赛，将用餐行为划分为几个小游戏，通过孩子喜欢的游戏形式让孩子在游戏中接受行为训练，提高孩子的训练兴趣。
实训化：
根据学校每月行规活动主题方案，以年级组为单位集体分工合作，共同承担一节“安全抬餐还餐，文明用餐在行动”的室外观摩训练班队会。
老师们将班级学生带到室外，通过学生演示、学生模仿、学生实地演练、学生相互评价等，一个动作、一个细节，扎实开展文明用餐的行为训练，达到行为训练的标准化、实效性。
榜样化：
将班中用餐行为做得比较好的孩子树立典型,有的被选为生活班长、餐桌组长，负责提醒、监督、评价等职责，榜样的示范激励孩子行为的内化。
（2）营造氛围，踊争“文明用餐”章我们认为，行为认知与训练容易，但是行为恒定内化却是个漫长的过程，如何缩短这个过程就需要我们老师的教育智慧。
我们依据小学生的年龄特点，大队部增设了“文明用餐章”。
各班根据学校用餐要求细则，根据班级现状，自行制定争章要求，大队部统一定制了奖章以及争章图标。
在开学第一周就将争章要求、目标等上墙，并根据训练进度，及时将争章轨迹在图标上体现。
这样，让奖章的激励作用鼓舞着孩子们时刻检查自己的用餐礼仪，修正自己的行为，通过争得奖章这一激励机制大大缩短行为内化的过程。
大队部在此过程中及时进行评比、表彰、激励，并通过红领巾广播进行宣传。
全校掀起文明用餐礼仪学习“比、学、赶、帮、超”的氛围，在浓浓的少先队争章热潮中习得认知、巩固行为、恒定习惯，最终养成良好用餐习惯。
（3）家庭协助，强化校内外教育的一致。
我们深知，行为习惯教育中保持家校教育的一致性是缩短习惯养成的有效手段。
为此，学校德育部门下发了“文明用餐我先行，勤朴礼仪我学习”告家长书，将学校行为细则要求告知家长，要求每位家长在家里督促孩子养成良好习惯,针对家庭中能训练的行为点（如，餐前洗手、咀嚼不发声、不讲话、不污桌面、不浪费粮食、凳子归原处等）进行持之以恒地训练。
对于学校中难以训练的一些行为点（如，帮家人盛饭、摆筷、懂谦让、知孝敬等），我们在设计家庭行为评价的时候适时地添加，要求家长在家中进行教育、指导、训练，在家庭评价单中进行项目评价。
这样，家校结合，发挥家庭教育功效，养成良好文明用餐习惯。
（4）过程评价，将行为习惯逐渐内化评价是促进行为养成的有效策略之一。
德育部门每2周拟定学校用餐行为评价以及家庭用餐行为评价，让孩子在行为养成的同时注重品性的养成。
我们通过孩子自评、孩子间互评、小组评价、家长评价、教师评价等多元评价方式，结合文明用餐章，每2周通过少先队活动课进行反馈、评讲、督促、改进。
以多角度、多方位、多渠道的评价手段促进孩子自我省察，在比较中修正，在评价中提升，逐渐内化行为。
3、细化行为，落实训练。
我们发现，行为习惯训练一定要从小、从实、从细，对于孩子来说，一定要清清楚楚教给他先做什么，再做什么，该怎么做，并要加以训练强化。
德育部门根据学生实际状况、本校用餐的现状、家庭教育现状等制定了详细的文明用餐细则，从细节处加以落实、训练。
如，我们制定了以下训练要点：
抬餐：
①五、六年级学生必须指定路线排成两路纵队有序进食堂，不得抢道、抢行，不得以跑带走。
②队伍到达食堂门口后安静有序等待食堂师傅分餐，不得拥挤、吵闹。
③个子高矮相当的两位同学进行抬餐，不得嬉闹、追跑，排队抬餐进教室。
就餐：
①盛饭时要听从安排，生活委员再给一同学盛饭菜时，其他同学需站在盛饭点之后，不得围在盛饭点四周。
②盛饭时饭勺要轻拿轻放，不准漏撒饭粒。
不挑食、不偏食，珍惜粮食，不浪费，尽量将饭菜吃完。
③除值日老师和生活委员可适时进行管理外，就餐时要保持安静，不边吃边说笑,不争抢饭菜，不随意走动。
④用餐要文明，细嚼慢咽，不漏撒饭粒和汤汁在桌面上，注意营养结合，不挑食、不贪食,根据自己的胃口适量增减饭菜。
⑤大约20分钟就餐完毕后，要整理好班级和个人餐具，把剩余残物倒入指定桶中，打扫教室清洁卫生。
还餐：
①严格按规定时间进行还餐：
三、四年级是12：
30,五年级是12：
35,六年级还餐时间是12：
40,以免楼梯上拥挤堵塞。
②还餐同学要听从安排，排成一路纵队有序进食堂。
途中不得疯跑、跳跃。
这样，目标细化后，老师们能更清楚地去指导、训练行为。
随着“安全抬餐还餐，文明用餐”好习惯的养成，我们可喜的看到“文明用餐礼仪教育”的收效已经辐射到了用餐之外。
平时有随手乱扔垃圾习惯的现象也少了很多；校园里地面上比以前更整洁了；孩子们的文明礼貌程度也比前有所提升。
四、规范流程，注重过程，确保安全
1、配送和采购。
我校严格按照管理要求进行招标，签订协议。
由有资质的蔬菜配送中心进行食材配送。
食堂设采购员两名，每天采购完毕后认真填好采购单，并签名。
采购物品交食堂保管员验收签名，采购单一式三份，采购员、保管员及管理员各一份，保管员用于月底盘点，管理员用于月底结帐，然后存档。
2、验收和保管。
食堂设保管员1名，每日对照釆购单，对所采购物品进行核实验收，验收完毕后在采购单上签名，并保留采购单，以便月底盘点。
3、菜单及领物。
主厨负责协同食堂管理员拟制每周中餐菜单并予以公示，领用各项所需材料，在领用单上签名，一式两份，保管员及管理员各一份，以便月底结合采购单进行盘点结帐。
4、饭菜留样。
学校配备了专业的食品留样柜和专用留样保鲜盒。
每餐次的所有食品成品由专人负责留样。
每个食品种留样数量不得少于100克，并在冷藏条件下保存48小时，并做好记录。
5、一日流程：
（1）备餐：
早上，蔬菜配送公司送来食材，经验收后，食堂帮厨人员便开始对蔬菜进行择菜、切菜、清洗，蒸饭、餐具清洗消毒等工作。
所有荤蔬菜都是按一洗二拣三切再清洗的顺序操作，多次清洗确保洗后无泥沙杂物。
使用的设施如刀、砧板、抹布、水池、容器、冰箱等严格做到蔬菜生熟分开。
（2）加工：
食堂主厨将生菜按时间段烧熟，不误师生正常进餐。
且将烹饪好的饭菜放置于备餐间（该保温时要保温），并做好留样、台账记录工作。
（3）分餐：
学校配备了保温桶、餐盘、不锈钢碗筷、勺子，饭菜加工好后，在就餐前半小时，由帮厨人员将熟饭菜按量按学生数分配到各班，按班级顺序装于保温桶中。
（4）送餐：
根据一至四年级学生放学时间，分时间段将各班餐桶、餐具送至教室门旁，并有序摆放，五六年级由班主任指派9名学生到食堂抬餐，恶劣天气时全部送餐。
（5）就餐：
各班班主任及科任教师陪同学生一道在教室就餐，组织学生有序排队、帮学生打饭菜、教育学生爱惜粮食，不挑食、不偏食、注意室内外清洁卫生，不乱扔乱倒，文明进餐。
（6）还餐：
餐后安排学生将碗筷、器具及剩饭菜送到食堂。
要求学生上下楼梯注意安全，列队行走，途中不疯逗打闹，有序返回。
（7）消毒：
餐后，食堂工作人员对餐桶，餐具等进行清洗、消毒，并集中存放于装有紫外线消毒的备餐间中。
（8）卫生：
工作结束及时将工作场地及周边环境、水池、加工台、餐具、设备、容器等清扫洗刷干净，关好水电、门窗。
总之，我校食堂管理工作始终以“安全、质量、形象”作为工作出发点，以“健康、卫生、绿色”作为管理理念，以“规范管理、安全第一、服务至上、确保质量”作为服务宗旨来加强食品安全卫生工作，加强监督管理，夯实责任，层层把关，不断提高服务质量，满足师生的要求，确保师生安全、卫生、营养、科学膳食，使学校食品安全工作真正达到让社会放心，让家长省心，让学生满意的效果。
小学校食堂管理经验交流发言材料2
我校于XXX年建校并投入使用，学校占占地近70亩，建筑面积255453平方米，绿化面积112694平方米，总投资33600多万元。
学校现有教学班23个，学生人数11160余人，其中住校生7220余人，现有教职工84名。
其中，学生公寓三层建筑筑面积4818平方米，可容纳1200名学生住宿。
餐厅两层建筑面积3173平平方米，可以同时容纳15000名学生就餐。
目前，学校食堂共有从业人员28名。
对于寄宿制学校来说，食堂工作是学校工作的重要组组成部分，直接影响到师生生的身心健康，关系到学校教育教学工作正常开展。
因此此，近年来，我校坚持以“为师生服务”为宗旨，把尊重学生生命权和健康权放在首位，在实际工作中以“高标标准、严要求、抓细节、勤工作、擅学习、献真情”的工作思路，积极创建一流服务务，打造一流学校。
下面，我就我校在食堂管理和食堂建账方面的工作在这里和大大家进行交流，不妥之处，请批评指正！
一、提高认识，健全机构，完善制度。
食品安全工作事关学生的身体健康和生命安全，学校历来高度重视食堂管理和食品安全工作，完善了系统的食食品安全管理网络。
（一）成立了以校长为组长长的食品安全卫生管理工作领领导小组，建立了食堂管理机机构网络图，确立了食品安全全报告组织体系。
学校后勤处处全面负责食堂食品安全卫生生管理检查工作，后勤主任具具体抓食品安全日常检查监督督工作；政教处负责学生就餐餐秩序的管理和检查工作。
（二）建立了系统的食品安全全监管体系，校长对食堂负全全面管理责任，主管副校长负负主要管理责任，食堂管理员员对食堂管理负有直接管理责任。
做到分工明确，责任到到人，政令畅通。
同时，层层签订是食品安全责任书，确确保食堂的管理工作规范化、程序化、制度化。
（三）建立健全了各项规章制度和和岗位职责。
1、制定和完善善了各种制度。
包括：
《学校校食堂管理制度》、《食堂采购制度》、《食品进货验收收制度》、《索证索票制度》》、《从业人员个人卫生基本要求》、《食堂安全承诺书》、《食堂安全事故报告体系》、《食品留样制度》、《食物中毒应急预案》、《从业人员健康检查制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《领导、教师配餐制度》、《食堂从业人员岗位职责》等20多种规章制度，从制度上保证了食堂管理工作有章可循，有责必究。
2、注重队伍建设。
我们们十分重视员工和管理队伍建建设，将食堂主管人员作为食食堂第一负责人，负责管理、检查、培训工作，从制度上上落实责任，使每个员工有明明确的工作目标和具体任务。
3、树立“三种意识”。
每个员工在工作中均能服从从大局、听从安排，有较强的的责任意识、团队意识和服务务意识。
又强调各自的工作必必须到位，不得有半点马虎和和懈怠，做到分工明确，相互协作，相互帮助，能出色地完成分配的各项工作任务。
二、完善设备，规范流程程，全面提升。
首先，学校校依据“标准化食堂”的建设设标准，并结合食品安全法和和消防安全的有关要求，髙规规格高起点，科学布局、合理理规划、增添设施、严格流程程。
从以下几个方面入手：
1、在硬件上下功夫。
食堂布布置按照要求设置了操作间、粗加工间、半成品间、蒸馍馍间、洗碗间、消毒间、保洁洁间、更衣室、食品安全办公公室；配备了标准的洗菜池、浸泡池、洗手消毒池、拖把把池等。
整体布置科学合理，设施先进，流程规范，功能能齐全。
2、在环境改善上下下功夫。
投入了5万余元，购购置了双门蒸箱、蒸汽锅楼、保洁柜、风机、抽油烟机机机等；同时购买大、中型风幕幕机和门帘以及防蝇纱，制作作了多块挡鼠板，完善了“三三防”设施，为师生提供了更更加清洁、舒适、美观的就餐餐环境。
3、在设备设施下功功夫。
投资近15万元，配备备了中型超声波洗碗消毒一体体机、大型高温消毒柜设备、、五谷杂粮机、打面机、豆浆浆机、发电机；配置了不锈钢钢操作台、餐车、盛饭盆、还还有厨具等，做到餐厨具不锈锈化，卫生化、干净化，为师师生的正常饮食安全提供了保保障。
其次，精抓细管，有有查必记，以高度的责任心为学生负责。
食品安全工作是是学校安全的重要工作之一，关系到全校学生的身体健康康和生命安全。
我们不仅要使使学生吃上搭配合理、营养丰丰富的膳食，更重要的是保证证学生饮食卫生安全。
因此，，我们在食堂的日常管理工作作中做到：
（一）合理安排，科学膳食。
每周五由学校营营养餐领导小组成员、食堂管理员、采购员和厨师共同协协商，按照每天学生的伙食标标准以及营养加餐的标准，科科学、合理的安排下周食谱和和营养加餐标准，使饭菜质量量达到科学膳食、营养均衡、花样丰富，饭菜可口，做到到学生爱吃、想吃、喜欢吃目目的。
（二）扎实检查，规范范记录。
由食品安全管理员每每天对食堂进行检查，做到“十查1、查是否晨检、是否有记录。
2、查从业人人员是否佩戴健康证、衣帽是是否整洁、是否佩戴首饰或者者装饰品上岗。
3、查食品采采购是否有索证索票，是否有有进货台账。
4、查原材料存存放是否做到防潮和保鲜、半半成品以及熟食是否做到防蝇蝇、防尘，离地放置。
5、查查每餐饭菜是否与食谱安排一致，搭配是否合理。
6、查查每餐留样是否规范，是否做做到记录与饭菜、食谱一致。
7、查学生就餐是否排队、秩序是否良好。
8、查每顿顿饭后餐具是否按要求消毒，，是否记录。
9、查食品添加加剂是否有专人管理、专人记记录。
10、查废弃物是否规规范处理，有详细记录。
当天天下午，食安员将检查情况进进行小结，对存在的问题及时时督促解决，切实保障师生饮饮食安全。
（三）健全资料，有据可查。
食品安全牵扯到到方方面面，学校历来重视对对食堂各种票据以及检查记录录的详细记载，做到责任明确确，有据可查，有责必究。
建建立健全各种记录，主要包括括：
1、食品采购票据张贴册册；2、食品安全日常检查记记录和一日检查记录档；3、、进货查验台账；4、食品安安全事故应急预案；5、食品安全事故报告体系职责；6、供货商的索证索票档；7、从业人员健康档；8、从业人员培训档；9、晨检记记录档；10、食堂制度汇编；1、废旧物规范处理档档；11、食品留言记录档、12、食品添加剂档（专人专管）；13、食品安全责任书和小作坊承诺书档；14、餐、厨具消毒消毒记录录档；15、每周食谱档；16•领导、教师配餐记录档档等近20余种档案资料。
三、夯实责任，强化监督，确确保食品安全。
食堂工作责任重大，必须落实到人，明明确职责，抓好过程管理，严严把各种关口，做到万无一失。
（一）明确职责，公开监督。
食堂管理采取信息公示制度，将组织机构、管理员员职责、从业人员的健康证、《餐饮服务许可证》、“五五老”教育监督员和领导教师师配餐制度等相关证照、职责上墙公示;设立了食堂投诉诉平台，在餐厅醒目位置公布布了投诉电话,进一步加强食食堂管理工作的透明度，起到到监督作用。
（二）落实责任任、层层把关。
校长与食堂管管理人员、供货商以及小作坊坊签定食品安全责任书和承诺诺书，食堂管理人员与厨师和和从业人员签定食品安全加工承诺书，层层把关，责任到到人，从而保证了食品从采购购到加工整个环节的安全，做做到有据可查，有责必究。
（三）领导陪餐，强化监督。
学校把领导陪餐作为对食堂食品安全监督的一项重要措措施，制定了领导陪餐制度，，安排领导下年级陪餐。
要求求：
1、陪餐领导检查食堂从从业人员在给学生盛饭的过程程中是否着工作服、佩戴工作作帽、戴口罩；严禁佩戴饰物物上岗。
2、检查即将要打的的饭菜是否烧熟、烧透，是否否向学生出售隔夜、隔顿饭菜菜；检查学生是否有浪费现象象等。
3、领导必须下组到自自己所在的年级陪餐，必须提提前20分钟吃饭，提前先“尝”，不仅要尝饭菜味道，观察营养搭配是否合理，更更重要的是自己进食后有无不不良的反应，是否有疑似食物物中毒现象。
最后，陪餐领导将自己的陪餐情况反映给值值周领导，由值周领导做好详细记录。
食堂管理员对每天天的陪餐记录详细阅读，分析析，对反应的问题及时联系解解决。
（四）把严四个关口。
（1）严把人员“上岗”关。
学校在聘用从业人员时，，要求从业人员必须取得证件件有效的健康证和培训证后才才能上岗。
严把从业人员“教育”关，学校强化对学校食食品管理人员和从业人员培训训，做到每月有一个教育主题题，每周有一个教育重点，定定期组织员工集中学习和讨论论各项规章制度的落实和安全全教育工作等，加强食堂工作作人员的思想教育，树立为教育服务、为师生服务的思想想，切实保证各项制度的贯彻彻落实。
严把从业人员“素质质”关，保持良好的个人卫生生，穿戴统一的工作服、工作作帽，不得佩戴首饰，严格按按照食堂从业人员的要求上岗岗，一心一意为食堂工作，无无私心杂念，始终树立把全校校师生的生命安全和身心健康康放在第一位。
（2）严把采采购“验收”关。
学校对大宗宗食品购买坚持定点采购和索索证索票制度。
专门配备了具具有高度责任心的同志从事采釆购验收工作，要求在日常工作中切实坚持采购验收制度度，严守职责，做到嘴勤腿勤勤，绝不能走过场或流于形式式。
对食品的生产日期、保质质期、QS标志以及质量和数数量进行认真的核对、检查，，杜绝不合格食品进入库房。
。
坚持索证索票制度，索取食食品安全检验合格证、营业执执照、食品流通许可证等相关关证照。
食品出入库房均建立立严格的出入登记制度，有采采购、保管、经手人签字。
各各类物资分别登记，立标建卡卡，每周对保管室内的物资进进行清理，每月
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