幼儿园营养员工作小结.docx

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幼儿园营养员工作小结

篇一：

《营养员小结》

时间过得很快f转眼学期末又在眼前了,屈指一算来幼儿园快一年了f在这学期间我从生疏到熟练,从不懂到领会”慢慢的工作慢慢上手,我也喜欢上了这个工作。

现将本学期食堂工作作一下总结

在园领导的关心指导下,本学期我坚持以服务师生为宗旨,平时加强自身素质,提高自己服务质量,和谐同事,积极工作。

为更好地保障师生身体健康,平时遵守学校规章制度,严格遵守操作规范,做到勤记、勤学、勤问。

在规范日常操作细节方面,不断加强理论学习,按照操作规范,强化细节,严谨操作f增强服务意识,通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范,积极做好安全工作,明确自己的岗位职责，确保老师和幼儿的饮食安全,通过向有经验的营养员取经，在工作中不断进步,取长补短,从而使自己不断进步,工作不断完善。

另外,在以下几个方面我也在努力做到更好

1、严格做好食品切配关。

丝、片、块每样蔬菜都有各自的形状，尽可能使幼儿容易咀嚼,喜欢吃。

2、认真做好食堂内外的卫生。

每天做食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作,始终保持整齐清洁。

3、每天做好消毒工作。

餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒,消毒后的餐具存放在保洁厨中。

并且严格遵守餐间的"三白"和手的消毒检查。

我深知幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。

在今后的工作中,我们会不断探索实践,不断总结反思,将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴,更出色地完善各项工作!

篇二：

《幼儿园保健工作小结》

幼儿园保健工作小结

1、幼儿园保健工作小结

时间飞逝,—学期的工作在忙忙碌碌中结束,本学期结合园务计划,认真执行保建计划,以下是本学期的保健小结

根据区教育局要求做好本学期保健工作重点,开展春季传染病的预防工作。

区教育局布置本学期保健工作重点之一很卩开展春季传染病的防治宣传工作,有效的控制传染病的发生与续传。

（禽流感、水痘等呼吸道疾病的监控）根据此要求,在开学前教师以家访、开家长会、等方式对幼儿及家长进行宣传，加强晨检,了解幼儿的身体状况,发现异常及时处理,以预防工作重点，保健严格执行晨检制度,做到器材到位、检查环节到位、登记到位，确保每天出入园幼儿身体健康。

开展了"预防春季呼吸道传染病"的健康教育,出黑板报、告家长书等。

定期开展常规工作,做好大扫除、伙食、安全检查等工作。

根据儿保要求,启动非典防护措施,预防禽流感,做好宣传工作。

认真参加保健各类培训,做好保健各项工作培训中认真学习,协调好日常工作保证出勤,并都以优异成绩通过考核,取得证书。

每月按时完成月重点工作，环境卫生、教职工体检、幼儿体检、矫治工作、食堂卫生等。

按要求完成儿保的体弱儿童的矫治、登册工作，营养不良幼儿建个案矫治,每月认真做好安全检查、宣传工作,及时报修处理突发事件,杜绝事故发生。

完成各类保健常规工作、健康教育、宣传、日常检查等。

本学期保健工作重点之二,做好幼儿膳食营养工作,克服种种不利因素,调整菜谱,平衡饮食结构，保证幼儿的营养摄入。

因为禽流感原因,本学期前几个月不能进食禽类食品，对确保幼儿的营养摄入制造了难度。

膳食委员会及时讨论,进行菜谱结构的调整，确保幼儿的膳食营养。

每月膳食委员会定期开会,针对园膳食情况及时调整经费使用、膳食摄入、菜谱更新等,使本学期营养分析基本达标。

加强食品卫生的监督指导，对食品的验收验发,禽蛋类检疫证的把关、各环节的规范操作,并接受区监督科检查,针对

食堂面积不达标写下整改书通过食堂9佥证等。

加强保育员的学习,重温保育员操作规范,在规范操作的基础上增强保育意

识,做好配班的保育工作。

每月1次按时组织保育员、营养员业务学习Z认真做好会议规范记录,并以理论指导实际工作,从而提高保育质量。

继续学习岗位的操作规范,严格执行消毒制度。

定期开展营养员的业务学习,在重温操作规范的基础上,明确各岗位的工作职责,在及时了解幼儿用餐情况,将每月新菜进行交流,互相取长补短，听取组员的反馈,使园的营养工作质量不断提高。

针对本学期发生呼吸道传染病,加强对保育员、营养员进行消毒隔离培训,并严格执行落实到日常工作中,使传染病得到了控制。

本学期在计划和实施中仍有不足之处,下学期工作中会更加注意计划的指导性和落实。

2、幼儿园保健工作小结

卫生保健工作在幼儿园工作中具有特别重要的意义,因为幼儿园保健工作的对象是正在发育和成长中的幼儿。

学前期儿童正处在生长发育的关键时期f他们生长发育迅速，然而身体尚未发育完善，适应环境的能力和对疾病的抵抗力不足,容易受外界各种疾病因素的干扰,从而影响幼儿的身体健康。

所以，保证供给幼儿全面合理的营养,加强体格锻炼,落实扎实有效的防病措施等,是提高幼儿健康水平的重要环节,也是幼儿园工作的重点。

回顾过去的这一学期,在园部领导及全体保教人员的共同努力下,我园卫生保健方面围绕看学期初卫生保健工作计划,很好的完成了各项工作,现其总结如下

安全工作方面

1、学期初，对各活动场地及大中小型玩具进行了检查,凡有损坏或存有安全隐患的,都及时予以了维修。

2、把好了晨检关。

每天晨检中保健员"一摸""二看""三问"防止了幼儿将任何危险物品（如药、刀、针等）带进幼儿园。

3、每月对幼儿的安全知识教育工作，提高了带班老师对安全检查工作意

义的认识。

故本学期来没有较大意外事故发生。

4、在传染病流行前Z全园保教人员共同学习流行病知识,积极采取相应的预防措施,杜绝了各种流行病在我园的蔓延。

二、厨房方面

1、严格执行《食品卫生法》中的各要求。

我园的厨房卫生曾多次获得上级

领导的肯定及参观者的好评。

2、厨房负责人员能认真做好各项表格的填写及食物留样登记。

3、能按时、按量的保证幼儿在园的伙食。

三、幼儿营养管理方面

1、这学期我们更进一步的加强了膳食的管理，在保证安全、卫生、营养的原则下，尽量让幼儿膳食做到"色、香、味"具全。

2、为了监督幼儿养成良好的进餐习惯Z在幼儿进餐时进行了巡查Z纠正幼儿不良的进餐姿势,教导幼儿不能挑食,防止个别幼儿食得过饱、过快。

3、幼儿饮水质量及数量得到了保证。

（曾有个别班级发现刊1±所饮用的沌净水口感不佳,都及时予以了更换）。

4、因为每月一次的营养分析评价，使幼儿膳食得到平衡。

四、预防治疗工作

1、为了预防口腔疾病Z老师们尽力培养幼丿岸晩刷牙,午饭后漱口的习惯,

为控制（降低）踊齿发病率起到了重要的作用。

2、各班保育员在作好班级卫生的同时,也都能做好幼儿个人卫生检查督促工作。

3、围绕卫生宣传计划Z较好的完成了对卫生保健知识的宣传工作。

五、卫生保健各项常规工作｛幼儿园营养员工作小结｝.

1、本学期新进人员体检率达Io0%”已做好了相应的幼儿健康检查档案。

2、及时准确的完成保健帐册的登记工作Z做好资料的积累工作。

3、加强幼儿的午睡管理。

不定期的下班巡查，指导幼儿们养成良好的午睡习惯。

4、监督及指导幼儿每天的户外活动及体育锻炼。

篇三：

《幼儿园营养员岗位职责》

幼儿园营养员岗位职责

幼儿园营养员岗位职责

1.承担幼儿及教师一日的伙食供应。

包括

（1）幼儿的午餐、点心、水果、饮水等与饮食有关的伙食。

（2）教师的午餐。

2.做好粗加工间、烹饪间、备餐间的消毒、清洁工作（包括地面、瓷砖、橱柜、脱排、门窗、阴沟I

3.做好各种烹饪工具的清洁消毒工作。

厨房用具生、熟器皿严格分开。

保证食品的新鲜,卫生,安全。

｛幼儿园营养员工作小结｝•

4.根据季节和幼儿的作息时间Z按时供应饭菜Z做到"四冷"、"四热"。

5.能为孩子吃得好Z吃得科学Z出谋划策Z想金点子。

6.确保营养室各项设施、设备的安全。

7.本园的食品一律不得带出园Z幼儿用餐严格由掌勺的营养员或保健老师

尝味。

8.认真按食谱操作,按儿童年龄特点制作各种营养丰富,可口多样，易于

消化的幼儿饭菜。

做好病号菜。

不断提高烹饪技术，保证幼儿主、副食质量。

9•保持营养师的环境卫生Z定期、定时清洁打扫。

10.做好各部门的协调工作，同事间团结协作,提高工作效率,完成领导委

托的临时性工作和突击性工作。

11.安全使用水、电、煤,并做到节约使用。

篇四：

《幼儿园营养员工作要求》

幼儿园营养员工作要求

职业要求

认真执行《食品卫生法》，严格遵守幼儿园食品卫生操作规范,热爰幼儿Z树

立一切为幼儿的思想,全心全意为幼儿服务;持有上海市劳动和社会保障局、上

海市职业技能鉴定中心颁发的专业证书，努力钻硏业务，熟悉幼儿营养基本知识,

掌握必要的烹饪技能；身体健康,持有上海市食品从业人员健康证。

岗位职责

1.每日健康自查并做好记录，保持个人卫生，做到"四勤四不"、"三白"。

2.严格遵守厨房"生熟一条龙"的操作要求，确保食品卫生与安全。

3.严格执行食品验收制度,做好食品留样工作,杜绝食物中毒事件的发生。

4.厨房设施设备专项专用,专人保管,生熟分开并有明确标记。

5.根据幼丿屛龄特点、季节特点Z合理安排幼儿食谱，掌握不同年龄幼儿需要的摄入量及烹饪方法。

6.每天巡视幼儿用餐情况，征求保教人员意见Z不断提高幼儿伙食质量。

7.每月参加膳委会会议，研究幼儿伙食质量，合理使用膳费。

8.严格做到公私分明，幼丿歯教职工食品分清。

9.做好厨房清洁卫生工作Z每天小扫除,每周大扫除。

10.节约使用水、电、煤，下班前做好检查Z并关好门窗及水、电、煤，确

保安全。

操作细则

每月、周工作常规

篇五：

《幼儿园食堂工作总结》

幼儿园食堂工作总结

—学期已接近尾声,在园领导的关心与指导下,本学期我园坚持以服务师幼为宗旨,进一步加强食堂人员素质,提高服务质量,提高管理水平,团结一致积极工作。

为了更好地保障师幼身体健康,维护师幼的权益,现将本学期食堂工作作一下总结

—、严格膳食管理,认真做好饮食卫生工作。

我园本看卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱,做到品种多样,搭配合理并保证按量供给。

为了提高伙食质量,我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫”保证幼儿吃饱吃好。

二、规范日常操作细节,不断提升营养员工作质量。

加强营养员的理论学习,按照操作规范,强化细节、规范、严谨操作,增强服务意识。

通过现场观摩、及技能展示来切实提高理论操作水平。

以理论指导实际工作,从而提高工作质量。

我们食堂工作人员认真参加园内的政治学习,提高思想素质和服务意识。

通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范,做好安全卫生工作。

明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。

三、高度重视卫生安全工作,加强检查、及时反溃

严格执行各项制度。

把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。

严格按规程操作各类设备,不违章违规操作。

经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行,设备出现异常立即维修或报修。

严格做好食品的加工关。

对所加工食品做到煮熟煮透,尽可能做到色香味俱佳。

必须做到生熟分开,用专用工具、专用冰箱存放食品。

认真做好食堂内外的卫生。

每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作,始终保持整齐清洁。

幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发

展。

在今后的工作中,我们会不断探索实践,不断总结反思,将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴,更出色地完善各项工作！

篇六：

《幼儿园食堂工作总结MiCrOSoftWOrd文档⑵》

幼儿园食堂工作总结

江桥镇中心幼儿园

在领导的关心与指导下,本学期我园坚持以服务师生为宗旨,进一步加强食堂人员素质,提高服务质量，提高管理水平，团结一致积极工作。

为了更好地保障师生身体健康,维护师生的权益,先将本学期食堂做做总结如下｛幼儿园营养员工作小结｝.

严格膳食管理,认真做好饮食卫生工作。

我园本看卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱,做到品种多样,搭配合理并保证按量供给。

为了提高伙食质量,我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。

每月我们还及时做出营养分析,我们对营养分析结果,及时让幼儿园伙委会了解,广泛听取伙委会成员的意见建议,发现问题,共同讨论，调整食谱,保证幼儿各类营养素摄取均衡。

同时我们还将每天菜肴向家长展示,让家长了解自己孩子在园的用餐情况,增加幼儿伙食的透明度。

定期巡视幼儿进餐情况,了解食物是否符合幼儿的口味,发现问题及时改正。

在饮食卫生方面,我园严把了采购、验收关,发现腐烂、变质的原料一律退回；同时严格督促食堂工作人员严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作貝寸所有进口食物进行了留样,并做好了留样登记。

因此,在各条线的共同努力下,本学期没有发生过一起食物事故。

二、规范日常操作细节,不断提升营养员工作质量。

加强营养员的理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。

认真组织全体人员参加每月一次的理论实践

学习活动,通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。

并做好活动记录”以理论指导实际工作f从而提高工作质量。

组织全体食堂工作人员认真参加园内的政治学习,提高思想素质和服务意识。

通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范,做好安全卫生工作。

明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。

在膳委会的监督指导下,根据每月营养分析,不断改进,取长补短,使幼儿园的营养工作质量不断提高。

三、高度重视卫生安全工作,加强检查、及时反溃。

1、严格执行各项制度。

把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。

严格按规程操作各类设备,不违章违规操作。

经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行,设备出现异常立即维修或报修。

2、严把进货关。

做好食品的进货关与检查检验关Z杜绝假冒伪劣和"三无"（无生产厂家、无生产日期、无保质期限）食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。

做好购买食品的索证工作。

｛幼儿园营养员工作小结｝•

3、严格做好食品的加工关。

对所加工食品做到煮熟煮透,尽可能做到色香味俱佳。

必须做到生熟分开,用专用工具、专用冰箱存放食品。

4、认真做好食堂内外的卫生。

每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作,始终保持整齐清洁。

5、每天做好消毒工作。

餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒Z

消毒后的餐具存放在保洁厨中。

严禁使用未消毒餐具及加工用具。

食堂工作人员按照一条龙操作程序进行。

6、加强食堂仓库的管理Z进出货及时登记Z保证幼丿摄盐量、摄油量等不超标。

幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。

在今后的工作中,我们会不断探索实践,不断总结反思,将食品卫生工作纳

入日常重点工作范畴,更出色地完善各项工作!

篇七：

《幼儿园保健工作小结》

幼儿园保健工作小结

时间过的真快,—学期工作已接近尾声,回顾这一学期自己作为保健老师的工作,既有成绩又有需要思考总结的问题,在园长及园领导的关心和对工作支持下，总体来说各方面保健工作开展地比较顺利，总结这一学期工作是为了下学期工作做的更好。

具体从以下这几个大的方面进行简要总结

—、保健保育营养工作。

作为保健老师,努力抓好三大员规范化操作,使其不断重遍学习,增强其工作责任心,检查、指导营养员、保育员的卫生消毒工作,同时根据我园保健工作

进行了营保人员工作现状分析