妇幼卫生专科妇幼营养学辅导题文档格式.docx

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A整粒大豆B豆腐C豆芽D豆浆

11．维持人体基本生命活动的能量消耗是（B）

A体力活动耗能B基础代谢C非体力活动耗能D食物热效应耗能。

12.能促进钙吸收的措施是（A）

A经常在户外晒太阳B经常做理疗（热敷）

C多吃谷类食物D多吃蔬菜、水果

13.每克碳水化物在体内可提供能量为（B）

A4.184KJB16.8KJC29.3KJD37.6KJ

14.膳食蛋白质中非必需氨基酸（B）具有节约苯丙氨酸的作用。

A半胱氨酸B酪氨酸C丙氨酸D丝氨酸

15.中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的（C）

A45%～50%B70%以上C55%～65%D30%以下

16.以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（B）

A精氨酸B组氨酸C丝氨酸D胱氨酸

17.具有抗氧化作用的维生素是（C）

18.食物中长期缺乏维生素B1易引起（C）

A蛋白质热能营养不良B癞皮病C脚气病D败血病

19.人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（C）

A苏氨酸B赖氨酸C色氨酸D蛋氨酸

20.维生素B2的良好来源是（D）

A白菜B菠菜C大米D动物肝脏

21.维生素A的主要来源是（D）

A马铃薯B梨子C小麦D动物肝脏

22．尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（D）

A维生素EB赖氨酸C维生素AD尼克酸

23．下列哪组全部是人体必需氨基酸（B）

A天门冬氨酸、苯丙氨酸B亮氨酸、赖氨酸

C缬氨酸、精氨酸D苏氨酸、脯氨酸

24.下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？

（B）

A鸡蛋B粮食C鱼类D蔬菜

25.粮食加工精度越高（D）

A纤维素含量越高，硫胺素含量越高B纤维素含量越高，硫胺素含量越低

C纤维素含量越低，硫胺素含量越高D纤维素含量越低，硫胺素含量越低

26.含维生素C最多的蔬菜是（D）

A菠菜B南瓜C白菜D菜椒

27.影响蔬菜中钙吸收的主要因素是（B）

A磷酸B草酸C琥珀酸D植酸

28.有关牛奶，不正确的是（C）

A牛奶蛋白质为优质蛋白质B牛奶为钙的良好来源

C牛奶含有丰富的铁D牛奶中含有人体需要的多种维生素

29.豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高A

A豆腐B豆浆C豆芽D整粒熟大豆

30.大豆中的蛋白质含量（D）

A15～20%B50～60%C10～15%D35～40%

31.以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源C

A豆腐B豆豉C豆芽D豆浆

32.以下水果中VC含量最高的是D

A柠檬B山楂C桔子D猕猴桃

33.在米的淘洗过程中，主要损失的营养是A

AB族维生素的无机盐B碳水化合物C蛋白质D维生素C

34.牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（B）

A钙B铁C钾D钠

35.下列哪项不是妊娠期营养不良对胎体的影响。

A先天畸形B低出生体重铁C贫血D脑发育受损

36．正常成人能量的消耗主要用于（D）

A基础代谢B食物的热效应C体力活动D以上都是

37．不是促进钙吸收的因素有（C）

A维生素DB乳糖C膳食纤维D氨基酸

38．浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（A）

A蛋白质B热能C维生素D矿物质

39．下列不是维生素A缺乏引起的疾病的是（B）

A干眼病B脚气病C夜盲症D坏血病

40．下列不是不溶性膳食纤维的是（B）

A纤维素B甘露醇C半纤维素D木质素

41．不是促进铁吸收的因素有（C）

A维生素ＣB猪肉C抗酸药物D以上都不是

42．不是膳食纤维的生理作用有（D）

A预防便秘B降低血清胆固醇C预防癌症D促进微量元素吸收

43．膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用（D）

A钙B铁C锌D蛋白质

44．下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低。

A维生素EB钙C维生素DD维生素C

45.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足（C）时期内婴儿对铁的需要量。

A1个月B2个月C4个月D7个月

二、多选题

1.婴幼儿常见的营养问题包括（A、B、C）

A缺铁性贫血B缺锌所致生长发育迟缓

C缺乏维生素D所致佝偻病D缺钙所致骨质软化症

E缺乏维生素B12所致贫血

2.提倡婴儿母乳喂养的原因是（A、B、C、D）

A人乳中的蛋白质容易消化B人乳中的脂肪球小吸收好

C人乳中含丰富的免疫活性物质D人乳中的钙吸收率高

E人乳中的铁丰富

3.学龄儿童可出现的营养问题有（A、B、C、D、E）。

A锌缺乏B缺铁性贫血C肥胖D.维生素B1缺乏E维生素A缺乏

4.妊娠期营养不良可使胎儿发生（B、C、D）。

A佝偻病B先天畸形C低出生体重D脑发育受损E肥胖

5.老年人饮食应注意（A、C、D、E）

A蛋白充足而质优B控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主

C脂肪摄入不宜过多D总热能摄入适当降低

E摄入足够的维生素

三、名词解释

1.营养

2.必需氨基酸

3.基础代谢

4.食物特殊动力作用

5.蛋白质互补作用

四、简答题

1.妇幼营养工作的任务.

2.蛋白质的生理功能有哪些？

3.影响钙吸收的因素有哪些？

4．如何注意少女学生的合理营养?

5.如何评价蛋白质的利用率，试用公式表示，并请说明意义?

作业二

1.下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低。

2.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足（C）时期内婴儿对铁的需要量。

3．婴幼儿佝偻病主要是由（C）缺乏引起的。

A维生素ＡB维生素ＣC维生素ＤD硫胺素

4.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（A）

A中枢神经系统B骨骼系统C循环系统D内分泌系统

5．小于6月龄的婴儿宜选用蛋白质含量（B）的配方奶粉。

A<

12%B12%～18%C18%～25%D>

25%

6.孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏（C）

A铁B蛋白质C维生素B12D泛酸

7.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（C）月开始最好。

A1个月B2个月～3个月C4个月～6个月D7个月～8个月

8.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏（D）。

A蛋白质和热能B钙C维生素DD锌

9.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（C）

A抗疲劳B增进食欲C增强机体的抗氧化功能D降低胆固醇

10.与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（B）

A钠B钙C铜D维生素A

11.超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（A）

A铜B铁C锌D硒

12.血液中下列哪种元素含量降低的孕妇比较容易被致病菌感染（A）。

A铁B钙C锌D硒

13.下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（B）

A肥胖B多尿C高血压D佝偻病

14．（B）摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高。

A.乳糖、葡萄糖B.果糖、蔗糖C.蔗糖、麦芽糖D.葡萄糖、果糖

15.糖尿病患者的理想体重（Kg）计算公式为（B）

A．身高（cm）－100B．身高（cm）－105C．身高（cm）－110D．身高（cm）－115

16.在以下食物中胆固醇含量最高的是（C）

A猪肉B猪肝C猪脑D猪舌头

17.治疗营养性肥胖的首选疗法是（C）。

A控制饮食B手术疗法C控制饮食＋运动疗法D药物治疗

18.具有预防动脉硬化的脂肪酸是（A）。

A不饱和脂肪酸B饱和脂肪酸C甘油三酯D胆固醇

19.糖尿病病人膳食控制的总原则是（B）

A食物多样化，合理安排进餐时间B合理控制热能摄入

C控制碳水化合物的摄入D控制脂肪和胆固醇的摄入

E选用优质蛋白质

20.蔗糖摄入过多的危害主要是（D）。

A冠心病B糖尿病C龋齿D三者都包括

21.母乳喂养时间至少应持续（C）个月。

22．下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低。

23.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足（C）时期内婴儿对铁的需要量。

24．胡萝卜中所含的（D）对恶性肿瘤、心血管疾病均具有预防和治疗的作用。

A粗纤维B淀粉C汁液D胡萝卜素

25.洋葱所含的环蒜氨酸和硫氨基酸等化合物，能溶解血栓，抑制高脂饮食引起的（D）升高，改善动脉粥样硬化。

A血压B血糖C血脂D血胆固醇

26．大豆皂甙经酸性水解后其水溶性组分主要为（B）

A氨基酸B糖类C有机酸D五环三萜类

27．类胡萝卜素的无氧型和有氧型的主要区别在于（D）

A对PH值的敏感性不同B与氧结合的方式不同

C对酸碱的敏感性不同D对热的稳定性不同

28．膳食调查方法中，最准确的方法是（C）

A称重法B查帐法C化学分析法D回顾调查法

29．某成人体质指数（BMI）为26，则他的体重程度为（　C　　）

A消瘦B正常C超重D肥胖

30．世界卫生组织建议每人每天食盐用量为（　B　　）

A3克B6克C9克D12克

31.合理分配一日3餐食量，早餐食量一般应占（　C　　）

A10％B20％C30％D40％

32.中国居民膳食指南共包括几条饮食原则（　D　　）

A3B4C5D8

33．被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（D）

A坐高、身高、头围B体重、身高、头围

C胸围、头围、体重D体重、身高、皮褶厚度

34.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（C）

A物分类的概念BRDAC较理想的膳食模式D具体的食谱

35.平衡膳食是指（D）

A给机体足够的热能B供给机体足够的营养素

C机体全部所需的营养素D供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当

36．人体营养状况评价不包括（C）

A膳食调查B临床生化检测

C个人经济状况调查D人体测量

37．膳食调查不包括（D）

A称重法B回顾询问法C查帐法D生化检查法

38．理想体重的常用计算公式不包括（A）

A．理想体重（kg）＝身高（cm）-110B．理想体重（kg）＝身高（cm）-100

C．理想体重（kg）＝身高（cm）-105D．理想体重（kg）＝[身高（cm）－100]×

0.9

39．不能反映人体蛋白质生化检验参考指标有（B）

A．游离氨基酸B．游离脂肪酸C．血清白蛋白D．血清总蛋白

40．反映人体铁生化检验参考指标有（B）

A．血清铁蛋白B．血清胡萝卜素C．血清运铁蛋白饱和度D．全血血红蛋白浓度

41．不能作为社会营养监测指标的是（A）

AVervaeck指数B收入弹性C人均收入及人均收入增长率DEngel指数

42．粮食加工精度越高（D）

43.含维生素C最多的蔬菜是（D）

44.影响蔬菜中钙吸收的主要因素是（B）

45.有关牛奶，不正确的是（C）

1．母乳中含量低于牛乳的营养素包括（B、C、E）。

A碳水化合物B蛋白质C钙D脂肪E磷

2.有关婴幼儿喂养，正确的是（A、C、D、E）

A4个月～6个月开始添加辅助食品B人工喂养可直接用鲜奶

C新生儿2周～4周起，应添加鱼肝油D添加含铁丰富的食物

E应提倡母乳喂养

3.关于安排高血压病人饮食，正确的是（A、B、D、E）

A限制食盐，适当补钾B限制热量C限制钙的摄入D限酒E限制精制糖的摄入

4.具有降低血压作用的矿物质有（B、D、E）

A铁B钙C钠D钾E镁

5.可能有预防肿瘤作用的营养素有（A、B、C、D、E）

A膳食纤维B维生素ECβ-胡萝卜素D维生素CE硒

1.混合喂养

2.人工喂养

3.初乳

4．氮平衡

5．蛋白质互补作用

1.我国一直提倡母乳喂养，它有何优点？

2.简述婴儿添加辅食的原则和注意事项?

3.婴幼儿常见营养性疾病是什么？

4.青少年的膳食原则是什么？

5.老年人的膳食原则是什么？