关于绿色食品加工与管理的实习调查报告Word文件下载.doc

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中馆镇有独特的地理位置，并有较强的区位优势和交通优势。

镇区中心离麻城市区仅13公里，与武汉天河国际机场和长江阳逻水码头相距不到70公里，紧邻京九铁路、汉麻联络线、沪汉蓉快速铁路、大广北高速公路、合武高速公路和106国道贯穿全镇。

大别山火力发电厂已在中驿建成并投产发电，华新水泥厂、湖北为一建筑材料有限公司、精细化工园、生物发电厂等六家大中小企业落户中驿并相继投产。

该镇属半丘陵半平原地区，地势北高南低，北部是低山丘陵，南部是岗地，西部和东部是平原，比较平坦。

常年主导风向为北风，平均风力为2.4米/秒，历年平均降雨量为1156mm，平均气温为16℃，最低温度为-15.3℃,全年无霜期为238天，气候四季分明，春秋气候宜人，夏季高温多雨，冬季干燥低温，雨量充沛，土地肥沃，适宜于农作物的生长，是麻城市的主要粮棉基地。

农民的经济来源：

经济收入主要靠种植蔬菜为主，辅以副业如养鸭，养鹅。

蔬菜主要是种奶白菜、上海青、荷兰豆、玉角等。

春夏季的青菜可以卖块钱多，到了秋冬季却可卖一二毛钱。

荷兰豆的价格市场较稳定平均.5元/斤。

（二）绿色食品（奶白菜）的生产

这里的人们很勤劳每天很早就起床干活了，种植奶白菜是他们最拿手的，因为他们有八年的种植经验。

植物学特征：

奶白菜为浅根作物，须根发达，再生力强，适于育苗移栽。

株型矮，株高约0～厘米，开展度大，约5～7厘米。

茎在营养生长期为短缩茎，遇高温或过分密植时也会伸长。

基生叶莲座状，叶片近圆形；

绿或深绿色，有光泽，叶面皱，全缘，叶柄肥厚而短，匙羹形，奶白色。

花茎叶无柄，抱茎或半抱茎。

复总状花序，完全花，花冠黄色，花瓣成十字形排列。

异花授粉，虫媒花。

长角果；

内有种子多数，成熟时易开裂。

种子近圆形，红褐和黑褐色，千粒重l.5～．克，发芽力可保持～年。

环境条件的要求：

奶白菜喜冷凉的气候,在平均气温8～0℃和阳光充足的条件下生长最好,能耐短时的-～-℃。

深绿色品种不耐热。

奶白菜的根群浅，吸收能力较弱，生长期间需不断供给肥水,不耐涝。

种植奶白菜：

一般都是移苗种植，以收获大株的，用育苗移植法，苗期0-5天，定植行距5厘米*5厘米。

南方地区秋植定植后0-0天陆续收获，一次性采收株则需50-60天。

湄潭县是粤北山区。

昼夜温差较大，较适合奶白菜的生产，生长期短，一般都是育苗移植或直播后把过密的苗移过另地定植。

以条播比好，条播行距-5厘米。

定苗时株距行0-5厘米。

每公顷播种量6-7.5克。

田间管理：

水、肥的施用：

奶白菜的生产周期短，宜我施用有机肥作机肥。

生长期间适当追施有机无机复合肥。

追肥以速效氮肥为主。

用的水是山上流下来的，无污染水质好的，符合绿色食品生产用水质量。

除草：

一般是不用除草剂的，人工田间除草。

病虫害的防治：

常见的病害有病毒病、霜霉病、白斑病等。

还用一些烂菜头等病害。

可采取综合的农业措施防治。

比如合理排灌、增施磷钾肥以提高植株抗性。

采收：

一般是在上午采收的，下午是拿去卖。

奶白菜的采收主要是根据市场的需要而定的，一般都不得是成株的采收：

植株叶丛上旺盛生长；

转向闭合生长，心叶伸长到与外叶齐平。

此时单株重约75克左右，每公顷的产量5000——000千克。

采收时要把黄叶去掉，然后把菜头向上，让水露晾干，再打包装。

打包装的难度是比较高的，因为首先要把菜一株株的叠好放在箱里，装箱时还要用力挤压蔬菜。

因为装箱之后还要用网袋打包的，如果压不紧的话转用网袋时就会散掉，更不利于运输。

（三）绿色食品（奶白菜）的销售

经销商直接与专业种植大户、个体户、贩运大户建立长期的供销关系。

多年来，从未发生过菜难卖的现象。

大大提高和保护了农民大力发展无公害蔬菜生产的积极性。

三、实习调查分析：

（一）、奶白菜保鲜和包装上的不足：

到目前为止，建起的蔬菜冷冻保鲜加工厂才一间，安装高温保鲜设备才一套，并且库容量小。

绿色食品蔬菜生产基地建设得不到保障。

遇到不好销的时候就烂在地里或是在地里开花。

包装是用普通的网袋，并且有的菜脱水太多了，严重影响了质量。

由于保鲜储藏技术落后，导致蔬菜外销量小且渠道不畅。

（二）、绿色食品（奶白菜）销售上的不足：

蔬菜种植品种单一并且没有达到规模生产，卖菜的时候是一哄而上，菜多烂市，价贼伤农。

其生产的无公害大部分是卖给个体户的而个体户的购买量不是很大，而且他们都是卖给工厂的，所以价格非常低，跟一般蔬菜的价格一样，所以不利于无公害蔬菜的销售，更不利于增加农民的经济收入。

四、提出的建议：

（一）、有一种使用简单的“液态膜”，只要喷在蔬菜表面，就能有效地防止蔬菜失水。

这样可以做到保鲜，又可以保存久一点，而且看相也好看点，买得价钱就要高几倍。

要解决蔬菜销路的问题，得在加工、深加工方面做文章。

蔬菜加工是蔬菜的薄弱环节，所以要多建几个冷冻保鲜加工厂，和安装多一些高温保鲜设备。

蔬菜加工做得好，销售不成问题。

（二）、组织实施绿色食品蔬菜生产基地建设工作中充分发挥蔬菜企业的龙头作用，认真抓好企业自身内部经营管理，采取“公司+基地+农户”的经营模式，以公司基地为示范点，副射带动和扶持农户发展绿色食品蔬菜生产。

根据市场的需要，与各村农户签订联办蔬菜基地合同，由公司提供土地、劳力、分散种植，公司负责组织收购或协助农户自行销售。

扶持农户发展蔬菜生产，增加经济收入。

五、实习总结：

这次实习不但让我在理论上学到更多的知识，而且在实践上也有了很大的收获。

与农民同吃同住同劳动，边让我真实地体验了生活，感受到理论与实践相结合的重要性。

同时也让我更加了解绿色食品的生产各销售，更加了解绿色食品的发展方向和广阔前景。

因为我国是一个发展中国家，正面临着发展经济和保护环境的双重任务。

走可持续发展道路是中国的必然选择。

而发展绿色食品无公害生产有助于坎发达山区农民的脱贫致富。

这些山区生态环境优越，劳动力资源丰富，相对比较容易发展绿色食品生产，建立绿色食品基地。

我们通过这次实践认识了社会，认识自己的社会位置，明确自己的使命。

希望自己能尽快地投入发展绿色食品的行业中，成为社会的有用人才，适应社会的需要。

关于蔬菜种植创业计划书（定稿）

名称：

蔬菜种植

位置：

湖北省麻城市中馆驿镇

发展背景：

国家目前重视三农，农业政策好，自身来说，自己对农业熟悉

基地优势：

属严热带大陆性季风气候，江淮小气候区。

四季光热界线分明，光照丰富，雨量充足。

发展模式：

以种植业为主，养殖业为辅。

以蔬菜为主，水产养殖为辅。

以常规蔬菜为主，特种蔬菜为辅。

以大棚蔬菜为主，露天栽培为辅。

先期自身发展，慢慢地带动乡亲发展，建立合作社，打造下滩蔬菜基地。

发展理念：

以科学的思想去发展，以反季节蔬菜为优势，以绿色农业为导向。

引进新品种，提高单位产量和品质。

机械化操作程度提高，耕作机械化，灌溉机械化，育苗科学化，施肥科学化，喷药科学化。

主要技术：

土壤的测量，肥力，PH值。

灌溉用水要无污染，取水方便，大棚温湿度调节，防虫网，二氧化碳发生器。

镀锌管棚架，无滴膜。

不同作物，不同灌溉，西瓜等用滴灌。

育苗和嫁接。

品种的选择。

采收，清洗（干净水，计划井水），包装

发展阶段:

第一阶段：

13亩镀锌管大棚蔬菜以及几亩露地蔬菜，总面积10000平方左右。

池塘一个，养鱼和为蔬菜基地提供灌溉用水。

池塘靠近蔬菜基地，面积700多平方。

第二阶段:

时机成熟时，也许是在第二年。

建立小型养猪场，为蔬菜基地提供肥料。

发展几亩水系蔬菜，如，水空心菜，慈姑，水池种藕等。

水产养殖，泥鳅，虾等。

看市场，引进一个品种，成立农村合作社，打造下滩及周边蔬菜基地。

第三阶段：

发展农家乐

行动规划：

首先，1.选址及规划。

2.挖池塘。

3.耕地，晒土。

（已完成）

其次，1.选种，安排作物品种和时间。

2.镀锌管钢架，无滴膜，防虫网。

3购买农机，微型耕作机，新型喷药设备，灌溉设备。

温度计，湿度计。

3.挖井（洗菜用）还有肥料坑（腐熟农家肥）4.育苗室，空调（已有），温湿度计，排风扇。

5.包装.

投资预算：

土地租金1500/年，年付，镀锌管（热镀锌）一亩8000元左右，总计110000。

无滴膜10000元，防虫网13000元。

微耕机4000，政府补贴1000多。

化粪池3000元，静电喷雾器300元，生物杀虫灯300元，运输工具：

小型货车加摩托车30000之内，记三万。

灌溉设施：

2000元电脑已有。

肥料加农药订购10000元。

流动资金用政府补助的。

总计在185000之内。

以上为固定投资，一次性投入。

每月开支有，员工工资，生活费。

员工工资年尾结。

人员：

数目5个，我和合伙人以及员工三个（两男一女）人员安排：

员工日常种菜，采菜。

我负责技术，信息，市场，以及管理。

我们也要在菜地干活，五个人足够。

市场：

零售以麻城市为主，批发以湖北省为主，麻城市市场及各饭店（特色菜），合伙人负责零售，我负责送批发。

等我们形成规模，产品可以卖的更远。

运输工具：

小型货车及摩托车

销售技巧：

我们菜的优势及特点：

与当地农民等种的蔬菜相比，我们具有，喷药少，灌溉水无污染，重金属少，清洗水干净，包装好，菜的色泽和新鲜度较高等优点。

菜的品质和质量优。

因此，我们必须采取差异化以及品牌化的销售模式。

在差异化上，摆放，以及包装，宣传等要做到不一样。

在品牌化上，传统农业是没有品牌的，在多年的销售总结下，品牌的作用非常重要。

销售上必须注意信用，绝不能缺斤少两。

只能多给，不能少给。

在宣传上，我们属于大学生创业，再者在电视台和报纸都有关系，可以免费给我们宣传。

这种宣传比花钱的宣传作用更大更有效果。

风险：

养殖业的风险比种植也高，蔬菜行业的风险低，最多是在自然风险，暴雨等。

但是蔬菜具有年生产四次以上的特点，即使有风险也是一次没有，还有三次。

据我所了解，也据我所经历的，我爸妈种了七亩露地蔬菜，一年挣七八万。

露地蔬菜比大棚蔬菜的风险更大，大在哪，虫害，以及干旱，而我们采用的是生物杀虫灯以及防虫网双层防虫，几乎没有虫害，在干旱上，传统的是挑水浇菜，费时费力且不科学。

我们采取的是科学的，随时的。

故在干旱方面没有多少风险。

收入预计：

十三亩大棚，每亩一年最少在一万以上，加上露地，一年的收益在15万左右。

这是保守估计，不是随意空想。

蔬菜品种：

常规蔬菜分类：

蔬菜分类可分为:

白菜类、甘蓝类、根菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、豆类、瓜类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜、野生蔬菜、食用菌类。

按食用器官分为：

根类、叶类、茎类、花菜、果菜。

特种蔬菜：

荠菜，樱桃番茄，黑美丽西葫芦，水芹，水果黄瓜，砍瓜等。